Viura, kaliteli şarap yapmak için en iyilerden biri olarak kabul edilen bir üzüm çeşididir. Esas olarak güney Fransa ve kuzey İspanya'da yetişir. Şarap üreticileri, bazen denildiği gibi Viura veya Macabeo üzüm çeşidinin yüksek tadı ve teknik özelliklerine dikkat çekiyor.
Viura üzümlerinin tanımı ve özellikleri
Viura veya Macabeo çeşidi yalnızca şarap üretiminde kullanılır. Oldukça yüksek verim göstermektedir. Köpüklü şarap, kuru, durgun veya tatlı, rafine, mayhoş ve tatlı bir tat üretir.
Aynı zamanda üretim teknolojisi ve içecek türü seçimi üzümlerin hasat edildiği zamana bağlıdır. Örneğin üzüm salkımlar halinde hasat ediliyorsa:
- erkenden taze, çok aromatik ve çiçek kokulu bir içecek alırsınız;
- geç, daha sonra ortaya çıkan şaraplar bal, fındık tadındadır, doku bakımından oldukça yoğundur, aroma bakımından zengindir ve kuvvetlidir.
Bu durumda üzümler paslanmaz fıçılarda veya meşe fıçılarda yıllandırılabilir. Fark önemlidir - bu, asil içeceğin aromasını ve kokusunu değiştirir.
Çeşitliliğin avantajları ve dezavantajları
Viura üzüm çeşidinin lezzetli olmasına ve bir şarap içeceğinin ilginç tat özelliklerini yaratmaya en uygun olmasına rağmen, fakir topraklarda yetiştirilebilir. Çeşitliliğin avantajları şunları içerir:
- düşük verimli topraklarda yetişme olasılığı;
- farklı aşamalarda hasat (bu, tat özelliklerini değiştirir);
- minimum bakım gereksinimleri;
- iyi don ve ısı direnci.
Ancak Viura üzüm çeşidinin temel avantajı, ilginç aroma ve tada sahip içeceklerin üretilmesinde kullanılabilmesidir. Örneğin, popüler malvasia ile karıştırırsanız, hafif güneşli bir renk tonuna ve oldukça klasik bir tada sahip beyaz bir şarap elde edersiniz. Ünlü Tempranillo'ya Viura'yı eklerseniz çok lezzetli, zengin renkli bir kırmızı şarap elde edersiniz. İspanyol köpüklü şarabı Cava'nın Viura üzümlerinden üretilmesi de oldukça yaygın bir uygulamadır. Yapımı oldukça zordur, özel özelliklere sahip üzümler gerektirir ve Viura parametreleri tam olarak karşılar.
Çeşitliliğin dezavantajları, onu yemenin imkansızlığını içerir.Meyveleri küçüktür (ağırlığı üç grama kadar, ancak genellikle daha azdır), kalın bir kabuğa sahiptir ve bu da tarif edilemez bir aroma verir. Çeşitlilik aynı zamanda doğal zararlılara karşı da hassastır, bu nedenle tedavi gereklidir. Bu, özellikle Rusya'da yaz sakinleri tarafından üzüm çeşitlerinin kendi başlarına yetiştirildiği durumlar için önemlidir.
Tedavi sezonda en az 4-5 kez yapılmalıdır, ancak sorunlar gözlenirse daha da sık yapılmalıdır.
Yetiştiriciliğin özellikleri
Rioja şarap üreticileri Macabeo üzümleri yetiştirmeyi çok seviyor. Önemli olan çeşitliliğin iddiasızlığı ve çok yönlülüğüdür - Viura yalnızca klasik beyaz şaraplara ve İspanyol Cava'ya değil, aynı zamanda kırmızı ve pembe şaraplara da eklenir.
Viura büyümek için iddiasız bir çeşittir. Seçilen fideler büyük olduğundan köklerinin kırılmaması ve zarar görmemesi gerekir. Dikim sonbaharın sonlarında veya ilkbaharın başlarında gerçekleşir. Herhangi bir toprak yapacaktır. Ancak yaşamın başlangıcında mineral takviyesi uygulanmalıdır. Bağ kış için örtülmelidir - çeşit dona dayanıklı olmasına rağmen sert bir kışa dayanamayabilir.
Bakım İpuçları
Virua çeşidinin asmaları hızla büyüyor. Ancak üzümlerin üzerlerine iyi tutunmaması ve salkım büyüklüğünün azalması nedeniyle uzunlukları hiç de iyi değildir. Asmanın kesilmesi önemlidir ve bunun 3-4 yıllık yaşamdan sonra yapılması tavsiye edilir.
Bitkinin hasarlı kısımlarının çıkarılması gerekir, ancak bu, kışlamaya hazırlanmadan önce sonbaharın sonlarında yapılır.
Üzümlerin yetiştiği delikler sıklıkla gevşetilir. Köklerin havaya doyurulması önemlidir - bu şekilde hasat daha iyi olur. Sulama kuru havalarda sıklıkla meydana gelir. Ancak ilk renk ortaya çıktığı anda sınırlıdır ve olgunlaşma döneminde hiç yapılmamaktadır.
Hastalık ve zararlı kontrolü
Viura üzüm çeşidi zararlılara ve hastalıklara karşı hassastır.Böcek öldürücülerle tedavi, yumurtalık oluşumunun başlangıcında gerçekleştirilir. Bundan sonra üç hafta sonra yapılır. Hasattan 2-3 hafta önce ek işlem yapılması gerekecektir. Asmayı güçlendirmek ve tazelik kazandırmak için hasattan sonra hastalıklara ve bağışıklığa karşı tedavi yapılır (en az 4-5 gün sonra bitkinin dinlenmeye vakti olur).
Ürünün bileşiminin üzümlerde kalabileceğini anlamakta fayda var. Bu nedenle ev yapımı şarap hazırlanırken iyice yıkanması gerekir. Yağmur yağsa bile bu yapılmalı.
Mahsullerin toplanması, depolanması ve kullanılması
Hasat Eylül ayında yapılır ancak iklim şartlarına bağlı olarak zaman değişir. Uzun süre saklanabilir, paslanmaz çelik fıçı veya fıçı kullanmak daha iyidir.
Viura şarap yapımında kullanılır. İçecek ya tamamen bu çeşitlilikten yapılır ya da başkalarıyla tamamlanır.
