Tempranillo üzüm çeşidinin İspanyolca adı erken olgunlaşmayı gösterir; tempranillo İspanyolca'dan "erken" olarak çevrilebilir. En geniş dağılımı İber Yarımadası'ndadır. Portekiz'de karakteristik meyveli notalara sahip kırmızı üzüm, Tinto Roros'a benzeyen Tinta Roriz olarak bilinir.
Çeşitliliğin açıklaması
Mavi Tempranillo meyveleri kaliteli şarapların ve limanların hammaddesidir. Olgunlaşma anında alt kısmı daralan silindirik salkımlar, yuvarlak meyveleri kaplayan mat kaplama nedeniyle mavimsi görünür.Beyazımsı kaplamanın altındaki renkleri koyu mordur. Bu üzümün sarı meyveli çeşitleri de bulunmaktadır.
Tempranillo İspanya'ya özgüdür ve 13. yüzyıldan beri burada yetiştirilmektedir. Çeşitliliğin iyi uyarlanabilirliği, ABD, Avustralya ve Arjantin'deki şarap yetiştiricilerinin kendi iklim koşullarında şarap meyveleri yetiştirmesine olanak tanıdı.
Çeşitliliğin özellikleri
Çeşitlilik kendi kendine yeterlidir, bağımsız tozlaşma için gerekli olan her iki cinsiyetten çiçekler üzerinde görünür. Asma güçlü ve dayanıklıdır - yirmi 7 metrelik sürgünlerin her birinde 25'e kadar göz. Yapraklar derin diseksiyonlu, net hatlara sahip büyüktür.
Sezon boyunca bir çalıda 5 kg'a kadar meyveler olgunlaşır. Birbirlerine sıkıca oturarak neredeyse simetrik koni şeklinde bir küme oluştururlar.
Meyvelerin özellikleri:
- ağırlık - 8 g ± 1 g;
- uzunluk - 17 mm ± 1 mm;
- kağıt hamuru sulu, şeffaftır;
- cilt ince, yoğundur;
- Demetin ağırlığı 600 g'a ulaşır.
Şarabın gelecekteki tadı, Tempranillo mahsulünün olgunlaştığı iklim koşullarının seçimine bağlıdır. Üzümün kabuğu, içeceğin renginin zenginliğinden sorumludur - ince kabuk yalnızca bir renk tonu verir, ancak meyvenin kalın, yoğun kabuğu, içeceği gerçekten renklendirebilir.
Meyvelerin asitliği doğrudan ürünün olgunlaştığı bölgenin hava durumuna bağlıdır. Sıcaklık ne kadar yüksekse ve bağ üzerindeki güneş ne kadar parlaksa asit seviyesi de o kadar düşük olur. Şarap yetiştiricisi, üzüm dikmek için bir ova seçerken, düşük asit seviyelerine dayanarak gelecekteki hasatları tahmin ediyor.
En yüksek asit içeriği kayalık ve hafif yamaçlarda bulunan üzüm bağlarında görülür.
Çeşitliliğin avantajları ve dezavantajları
Bu çeşidin Rus şarap yetiştiricileri için dezavantajı, iklim koşullarının tadı etkilemesidir. Rusya'da yetişen hammaddelerden, zayıf ifade edilmiş bir buket ile şarap elde ediliyor.
Toprağa ve iklime yüksek uyum sağlama yeteneği, Rusya'nın merkezinde bu üzüm çeşidinin yüksek tat özelliklerine sahip hasatlar üretebileceği umudunu veriyor.
Bu üzüm çeşidinin meyveleri insan sağlığına faydalı birçok madde içerir, ancak herkes bunları yiyemez - meyveler çok ekşidir, tanenin verdiği büzücü etkidir.
Yağmurlu mevsimlerde diğer çeşitlerden farklı olarak Tempranillo çalılarındaki çiçekler ve meyveler sıkıca tutunur ve düşmez. Ancak uygun koşullarda bile mahsulün olgunlaşması% 85'ten fazla değildir ve bu büyük ölçüde salkımlardaki meyvelerin yoğunluğuna bağlıdır.
Yetiştiriciliğin özellikleri
Deniz seviyesinden 700 metre yükseklikteki bir yamaçta yetişen bu çeşidin üzümlerinde en iyi lezzet özellikleri görülmektedir. Burada üzümler mümkün olan maksimum güneş ışığını alıyor. Hava sıcaklığındaki günlük değişiklikler nedeniyle şeker ve asit dengesi sağlanır.
Tempranillo için en iyi yer, sıcaklığın dalgalandığı Ribera del Duero'dur: gündüzleri sıcaklık 40 °C'ye ulaşır ve geceleri cıva 16 °C'de kalır. Şu anda Tempranillo, bu kadar zor koşullarda büyüyüp mükemmel verim üretebilen tek üzüm mahsulüdür.
Şarap çeşitlerinin yetiştirilmesi için en iyi koşullar, birçok üzüm çeşidi için tipik olmayan, kireç bakımından zengin verimli topraklardır. Bir çalının bakımını yaparken organik gübreleri ve gübreleri çok dikkatli kullanmanız gerekir, bu çeşitteki üzümler onlara karşı son derece hassastır. Krasnodar Bölgesi, Mordovya ve Dağıstan'da fidan dikimi, geceleri bile şiddetli soğukların yaşanmadığı Mayıs ayının ikinci yarısında gerçekleştiriliyor.Çalı maksimum verime ekimden sonraki 3-4. yılda ulaşır.
Bakım
Koşullara göre kaprisli olan Tempranillo üzüm fidanı, şu şekilde ifade edilen dikkatli bir bakım gerektirir:
- desteklerin kurulumu;
- mahsulü kış için örtme ihtiyacı;
- sezon boyunca zararlılara karşı üçlü önleme;
- budama;
- taç oluşumu;
- toprak drenajı;
- düzenli hidrasyonun sağlanması;
- sıraların malçlanması.
Dikim için bir yer seçerken çeşitliliğin aşağıdaki özelliklerini dikkate almalısınız - Tempranillo kuraklıktan, rüzgarlardan ve dondan korkar.
Asmanın oluşumu
Taç her takvim yılında bir kez oluşturulur. İlkbaharda budama, 6-8. göze kadar geçen yılki büyümenin %80'inin alınmasını içerir. Yalnızca sağlıklı, güçlü çalılar budanmalıdır.
Üst giyim
Tek bileşenli ve kombine müstahzarlar asmaların beslenmesi için uygundur:
- "Akvarin";
- amonyum nitrat;
- potasyum tuzu;
- "Kemira";
- "Novofert";
- "Çözüm";
- süperfosfat;
- "Florovit."
Çeşitliliğin özelliklerinden dolayı organik madde içeren kombine gübrelerden kaçınılması en iyisidir. Bir bitkinin belirli bir minerale olan ihtiyacı, üzerinde büyüdüğü toprağın analiz edilmesiyle belirlenebilir.
Hastalıklardan ve zararlılardan korunma
Mantar öldürücüler, gelişimin ilk aşamasında elit bir üzüm çeşidine yönelik yaklaşan tehdidi ortadan kaldırabilecek ana önleyici araçtır.
İşleme şeması:
- Tomurcukların şişmesi döneminde, oidium mantarı ve kırmızı üzüm akarına karşı bir çareye ihtiyaç vardır.
- 4-5 yaprak göründüğünde küf ve gri çürüklük önlenir.
- Tomurcuk açma aşamasında, oidium ve her türlü ağaç ve meyve akarlarına karşı tekrarlanan tedavi gereklidir.
- Meyvelerin dökülmesi işlemi sırasında sistemleştirici bir fungisit ile önleyici tedavi yapılır.
- Demetlerin sıkıştırılması aşamasında her türlü çürümeye karşı bir madde ile işlem yapılması gerekmektedir.
Bu önleyici tedavi programına bağlı kalarak mantar ve zararlı böceklerin neden olduğu ciddi hastalıklardan kaçınabileceksiniz.
