Üzüm çeşitleri sofralık ve teknik olmak üzere ikiye ayrılır. İkincisi, şarap içeceklerinin hazırlanmasında en iyileri olarak kabul edilir. Syrah popüler bir teknik üzüm olarak kabul edilir. Çeşitliliğin ikinci bir bilimsel adı da vardır: Vitis vinifera 'Syrah. Bitki soğuğa dayanıklıdır, kuraklığı, kuvvetli rüzgarları sevmez ve kaliteli hasat sağlar. Bu nedenle şarap yapımı için üzüm seçerken mutlaka bu meyvelere dikkat etmelisiniz.
Köken hikayesi
Üzümün kökeninin tarihi eski zamanlarda başlamıştır ve İran'ın Şiraz kenti ile ilişkilidir. Efsaneye göre bu bölgede yerel meyveler kullanılarak Şirazi şarabı yapılmaya başlandı. Daha sonra üzüm yaygınlaştığı Fransız bölgesinde yetiştirilmeye başlandı. 20. yüzyılın başlarında bitkinin Fransız kökenli olduğu ve Mondeuse Blanche ile Dureza üzüm hatlarının birleştirilmesi sonucu ortaya çıktığı kanıtlanan araştırmalar yapıldı.
Çeşitliliğin açıklaması
Çeşitliliğin tanımı hangi üzüm türüne ait olduğu ile başlamalıdır. Syrah, kırmızı veya roze şarap içecekleri yapmak için kullanılan teknik bir kırmızı üzüm çeşididir. Syrah orta olgunlaşma dönemine sahip bir bitkidir. Üzüm verimi azdır ancak bu gösterge kaliteli şarabın anahtarıdır.
Syrah ve Shiraz'ın aynı tür olduğu düşünülmektedir. Ama aslında Fransız Syrah üzümleri mineral, biberli şarap içecekleri için kullanılıyor. Ancak Şiraz şarabı sulu ve parlak yapacak.
Üzümlerin nerede yetiştiğini merak ediyorsanız her yerde bulunduğunu söyleyebiliriz. Tüm şarapçılık ülkelerinde çalılar bulabilirsiniz. Tür hem ABD'de hem de İtalya, Arjantin, Güney Afrika veya İsviçre'de bilinmektedir.
Syrah meyvelerinden yapılan şaraplar, bir buket baharat aromasıyla zengin bir mor renk tonu üretir: karabiber, böğürtlen, kahve, kuş üzümü, ahududu ve çeşitli otlar.
karakteristik
Şiraz üzümü diğer üzüm çeşitlerinden aşağıdaki özelliklerle farklılık gösterir:
- Kültür, ılımlı büyüme oranlarıyla karakterize edilir.
- Orta büyüklükte ve yükseklikteki çalılar 150 yıl boyunca meyve verebilir.
- Mahsulün yaprakları oval şekilli, orta büyüklükte, 3 veya 5 lobludur.
- Çiçekler biseksüeldir ve ek tozlaşma gerektirmez.
- Salkımlar küçüktür (ağırlık 100-115 gram), meyveleri beyaz kaplamalı koyu mor renktedir. Meyve eti sulu, etlidir, hoş bir tada ve aromaya sahiptir.
- Olgunlaşma süresi 145-150 gündür.
- Mahsulün raf ömrü 4 aydır.
İniş prensibi
Bahçıvanlar, hayatta kalma oranının yüksek olması ve meyvelerin uzun süre saklanması nedeniyle bu üzüm türünü tercih ediyor. Ancak bir mahsulün doğru şekilde nasıl ekileceği aşağıda ayrıntılı olarak tartışılmaktadır.
Toprak seçimi
Mahsul, fakir ve tükenmiş topraklar da dahil olmak üzere her türlü toprakta yetişir ve meyve verir.
Anaç kesimleri
Üzüm aşılama stabil bağışıklığa sahip yeni numuneler elde etmenin etkili bir yoludur. Kesimleri kendiniz dikmek için aşağıdaki önerileri dikkate almanız gerekir:
- Çeşitliliğin diğer türlere aşılanmasına izin verilir.
- İşlem her mevsim yapılabilir.
- Yeni kesimleri çeşitli şekillerde aşılayabilirsiniz:
- bölmede;
- kök damgaları;
- yeşil sürgünler.
- Anaçların yaşı 2-3 yıldır.
- Çelikler sonbaharda, asma budama sırasında veya ilkbaharda işlemden hemen önce hasat edilmelidir.
- Hazırlık döneminde kesimler gübre ile beslenir ve 0 derece sıcaklıktaki kuru odalarda saklanır.
İniş
Donma ihtimalinin az olduğu sıcak ve güneşli alanlar çalı yetiştirmek için uygundur. Rüzgarlı bölgelerde çalılar desteklere bağlanır. Kuru bölgelerde ise bitkiye bol sulama sağlanmalıdır. Çeşitlilik hava koşullarına uyum sağlar, ancak sıcaklık dalgalanmaları asmanın oluşumu, yumurtalık sayısı ve meyve olgunlaşma hızı üzerinde olumsuz etkiye sahiptir.
Bakım
Kültür özel bir bakım gerektirmez. Kaliteli bir hasat için bitkinin sulanmasını ve asmanın zamanında budamasını sağlamak yeterlidir.
Sulama ve gübreleme
Bu üzüm çeşidi kuraklığı iyi tolere etmez, bu nedenle bitkiye sezonda birkaç kez bol su sağlanması gerekir. Kurak bölgelerde ürün sulama gerektirir. Sonbaharda çalıların bir gübre çözeltisiyle beslenmesi tavsiye edilir. Sulama oranı çalı başına 4-5 kovadır.
Kırpma
Meyve vermeyen asmaların yanı sıra kuru, hasarlı ve zayıf sürgünlerin ilkbaharda budanması tavsiye edilir. Yaz aylarında, çalının 1,7 metreden fazla büyümemesi için sapları sıkıştırın. Sonbaharda meyveler toplandıktan ve çalı tamamen "kel" olduktan sonra budama yapılmalıdır. Kış için asmayı yere eğip sarmaya uygun olacak şekilde kesin.
Kışa hazırlanıyor
Mahsulün donma direnci düşüktür ve şiddetli donlarda donar. Sıcaklıkta keskin bir düşüşle verimin kendisi azalacaktır. Bu nedenle, herhangi bir uygun yöntem kullanılarak bitkinin kış için kaplanması gerekir:
- toprakla, kabuklarla uykuya dalmak;
- inşaat malzemeleri, ladin dalları ile sarma.
Ancak yumurtalıklar oldukça geç ortaya çıktığı için bahar donları artık bitki için tehlikeli değildir.
Avantajlar ve dezavantajlar
Bu çeşitliliğin bir takım yadsınamaz avantajları vardır:
- bitki sıcağı seven olmasına rağmen serin iklimlerde büyüyebilir;
- meyveler insan vücudu için dengeli bir asit ve şeker içeriğine sahiptir;
- sulu meyveler şarap üretimine uygundur.
Dezavantajları şunları içerir:
- ani sıcaklık değişimlerine karşı yüksek hassasiyet;
- mantar hastalıklarına karşı düşük direnç.
Hastalıklar ve zararlılar
Bu türün hastalıklara ve zararlılara karşı duyarlılığı nedeniyle yetiştirilmesi zordur. Kültürü etkiler:
- küf;
- oidyum.
Bu nedenle ilkbaharda çalılara koruyucu maddelerle işlem yapmak önemlidir.Nitrophoska, Kemira'yı çalıların etrafına dağıtmaya ve bol su dökmeye değer. Yaz aylarında asmayı küllemeye karşı koruyucu bir solüsyonla örtün.
