Erken olgunlaşan Parmak yalama çeşidinin domatesleri, sterilizasyon olmadan kış için muhafaza edilebilir. İştah açıcı isim, herhangi bir yemeğe eklenebilecek domateslerin sulu, tatlı tadını haklı çıkarır. Bu çeşitliliğin başka birçok avantajı vardır.
[toc]
Çeşitliliğin açıklaması
Çok sayıda inceleme, bu çeşitliliğin birçok avantajına dikkat çekiyor. Domatesin temel olumlu özellikleri yüksek verim, büyük meyve büyüklüğü, etli etindeki yüksek şeker içeriği ve az sayıda tohumdur.
İncelemelerde çeşitliliğin bir tanımını bulabilirsiniz: “Uzun yıllardır en sevdiğim domatesleri ekiyorum. Ve parmak yalayan domateslerin tüm aile üyelerine hitap edeceğinden eminim.
Çalı 50 cm yüksekliğe ulaşır, yaklaşık 95 günde meyveler oluşmaya başlar.Kalp şeklindeki domatesler olgunlaştığında kırmızı-kızıl renktedir ve ağırlığı 200 grama kadar çıkabilir.
Mart ayı başlarında fide tohumları ekmeye başlıyorum. İki gerçek yaprak göründükten sonra toplama işlemini gerçekleştiriyorum. Fidelerin 2-3 kez uyguladığım gübrelemeye ihtiyacı var.
Mayıs ayının sonunda domatesleri açık toprağa nakletmeye başlıyorum, ancak yalnızca don tehlikesinin sona ermesi şartıyla. Nisan ayı başlarında seraya dikebilirsiniz.”
Pek çok "parmak" çeşidi vardır. Silindirik Lady Fingers çeşidi popülerdir. Erken olgunlaşan çeşitlere aittir. Hasat 100 gün sonra hasada başlanabilir. Kök 1 metre yüksekliğe kadar uzanır. Çeşitlilik yüksek verimlilik ile karakterize edilir. Bir domates fidanından yaklaşık 12 kg ürün hasat edebilirsiniz. Uzun süre meyve verebilir.
Meyveler uzamış, çok geniş değil, parmakları andırıyor. Ağırlığı yaklaşık 70 gr.Uzunluğu 10 cm'ye kadar uzayabilirler.Eti sulu, etli, tatlı ve hoş bir ekşidir. Yoğun fakat hassas kabuğu sayesinde hasat edilen mahsul uzun süre saklanabilir.
Küçük boyutları nedeniyle domatesler bütün olarak konserve edilebilir ve salamura edilebilir, bu da zamandan tasarruf sağlar.
Aynı şekilde büyütebilirsin armut domates Lady Fingers çeşitleri. Bu erken olgunlaşan bir domates çeşididir. Oval şekilli meyveler, armuta benzer şekilde tabana doğru hafifçe genişler. Ağırlığı yaklaşık 75 gr, boyu 10 cm'ye kadar büyüyebilir.
Küçük meyveli hanım parmakları da lezzetiyle sizi memnun edecek. Çalılar belirsiz gruba aittir. Kök 2 metreye kadar uzayabilir. Kıstırma, bağlama ve şekillendirme gerektirir. Meyveler yaklaşık 4 cm uzunluğa kadar büyür ve ağırlığı yaklaşık 35 gr'dır.
Popüler yemekler
Parmak yalayan domateslerin tadını sadece ekim sırasında değil, kış aylarında da yaz hazırlıkları denenirken tadabilirsiniz. Deneyimli ev hanımları arasında popüler olan tarifler bu konuda yardımcı olabilir.
Domates tarifi parmak yalayacak kadar iyidir ve bir sterilizasyon adımı içerir.
- 2 kg domates seçip yıkamanız gerekecek.
- 3-4 soğanı soyun ve halkalar halinde kesin.
- Hazırlanan cam kavanozlara doğranmış maydanoz ve dereotu ile dilimlenmiş sarımsakları yerleştirin.
- Her bir cam kaba 90 ml yağ dökün.
- Soğan halkaları ile dönüşümlü olarak katmanlar halinde dizilmiş domateslerin sırası gelir.
- Marine etmek için suyu kaynatmanız, 90 gr tuz ve 200 gr şeker, 4 yenibahar bezelye, iki defne yaprağı eklemeniz gerekecek. Su tekrar kaynadığı anda 220 ml sirke dökün.
- Elde edilen turşusu sebzelerin içine dökülür, kavanozlar kapaklarla kapatılır ve daha fazla sterilizasyon için su dolu bir tencereye konur. İşlem süresi yaklaşık 15 dakikadır.
Bitmiş turşu sarılır ve sıcak bir battaniyenin altına bırakılır ve tamamen soğuması beklenir. İki gün sonra muhafaza serin bir odaya taşınabilir. Sterilize edilmiş kavanozlarda, oda sıcak olsa bile ürün daha uzun süre saklanacaktır.
Parmak yalayan domateslerin tadı, yardımcı bileşen olarak eklenen baharatlara bağlıdır. Yaban turpu ve dereotu şemsiyeleri ile dilimlenmiş domates tarifi.
- 1 kg domatesi kirden iyice yıkayın, saplarını çıkarın ve meyveleri dilimler halinde kesin.
- Hazırlanan malzemeleri büyük bir kapta katmanlar halinde yerleştirmeye başlayın. Öncelikle domates dilimlerini dağıtın, ardından 2-3 yenibahar bezelye, yaban turpu parçaları, doğranmış dereotu ve şemsiyeleri ekleyin.
- Salamurayı hazırlamak için kaynar suya 35 gr tuz, hardal tohumu, soğan küpleri, kiraz ve defne yaprağı eklemeniz gerekecektir.
- Ortaya çıkan tuzlu su, sebzeli bir kaba dökülür ve üç gün demlenmeye bırakılır.
- Üç gün sonra domatesler sterilize edilmiş kavanozlara konur, salamura dökülür ve sarılır.
Bu şekilde muhafaza edilen domatesler hiçbir aile üyesini veya misafirini kayıtsız bırakmayacaktır.
Parmak yalayan domatesler, elma ve dolmalık biberin eklenmesiyle ortaya çıkan alışılmadık bir tada sahiptir. Tarif sterilizasyon olmadan basittir.
- 2 kg domates ve iki elmayı yıkamanız gerekiyor. Ürünlerin dilimler halinde kesilmesi gerekiyor.
- Bir dolmalık biber sapından, tohumlarından ve septumundan soyulur. Sebzeyi şeritler halinde kesin.
- Elmaları ve domatesleri, doğranmış maydanoz ve dolmalık biberle dönüşümlü olarak bir cam kaba koyun.
- Daha sonra bileşenler kaynar su ile dökülür.
- 16 dakika sonra domateslerin suyunu ayrı bir kaba boşaltın. Daha sonra şekeri ve tuzu ekleyin. Kaynattıktan sonra sirkeyi dökün ve kabı ocaktan alın.
- Bitmiş turşusu kalan malzemelere dökülür ve kaplar kapaklarla kapatılır.
Sıcak bir battaniyenin altında dekapajın kendi kendine soğumaya bırakılması tavsiye edilir. Uzun süre, tercihen bodrumda veya bodrumda saklayabilirsiniz.
Konserve domatesleri kendi suyunda pişirebilirsiniz. Biraz daha zaman alacak ama sonuç buna değer.
- Küçük domatesler (yaklaşık 2 kg) yıkanır ve 2-3 dakika kaynar suya konur. Daha sonra hızla buzlu su dolu bir kaba aktarın.
- Bu işlemden sonra domatesin kabuğunu çıkarmak kolay olacaktır.
- Sebzeleri hazırlanan kavanozlara dağıtın ve kaynar su dökün. 15 dakika sonra su ayrı bir kaba boşaltılır.
- Süzülen suya 500 gr salça, 3-4 yenibahar bezelye ekleyip tuz, şeker ekleyin ve son olarak 35 ml elma sirkesi ekleyin.
- Elde edilen turşusu domateslerin içine dökülür, kavanozlar vidalanır ve ters çevrilir.
Koruma tamamen soğuyana kadar sıcak giysilere veya battaniyeye sarılır. Daha sonra iş parçasını karanlık ve serin bir yere taşımanız önerilir.
