Asp, bu ailenin tek yırtıcı balığı olan Karpovidae'nin eşsiz bir temsilcisidir. Türün birçok popüler adı vardır: sheresper, Horse, Grip, Belest. Balıklar son derece ihtiyatlı olduğundan, yaz aylarında büyük sürülerde bir araya gelme eğilimine rağmen asp yakalamak kolay değildir. Ancak nehirdeki yırtıcıyı yakalamanın özel bir zevk olmasının nedeni tam da budur. Balık avcıları için asp balığı hakkında ayrıntılı olarak bilgi veriyoruz: ne tür bir balıktır, nasıl yakalanır, ne kadar lezzetli ve besleyicidir.
Balık açıklaması
Bu balık büyük, masif, uzun ve güçlü bir gövdeye sahiptir.Ölçekler parlak gümüş renktedir, küçüktür ve sert değildir. Pulların sırt kısmı daha koyu ve mavimsi bir renk tonuna sahiptir. Ve göbek açık gümüş rengindedir. Sheresper ortalama 50 cm'ye kadar büyür, ancak bazı bireyler bir metreye kadar büyüyebilir. Yetişkin bir balığın ortalama ağırlığı 2-4 kg'dır ancak bazı bireyler 10 kg'dan fazla yiyebilir.
Başın ilginç bir şekli vardır: uzundur, keskin bir burnu ve geniş bir ağzı vardır ve alt çene bir bulldog gibi yukarı doğru kıvrılmıştır. Gözler küçük, yeşilimsi sarıdır. Kuyruk, sırt ve pelvik yüzgeçler koyu gri kenarlıklı gri renktedir ve yanlarda bulunan göğüs yüzgeçleri kırmızımsıdır. Asp'nin sırt yüzgeci köpekbalığınınkine benzer. Yani balık rezervuarın yüzeyine çıktığında yüzgeç suyun üzerinde görünür.
Balığın eski adı sheresper, yüzgeçlerini geniş bir alana yayma yeteneğinden dolayı verilmiştir. Asp, av peşinde sudan dışarı atlamaya bu şekilde yardımcı olur.
Yaşam süresi yaşam koşullarına göre belirlenir. Ortalama olarak bir asp 10 yıla kadar yaşar. Ancak modern koşullarda türün temsilcileri nadiren bu yaşa kadar yaşarlar, çünkü öncelikle birçok balıkçının arzuladığı ticari bir balıktır ve ikincisi, habitatlarındaki çevresel durum her geçen yıl kötüleşmektedir.
Doğal ortam
Türün Avrupalı olduğu kabul edilir, ancak gerçekte menzili daha geniştir. Asp, Karadeniz, Baltık, Azak ve Hazar havzalarındaki nehirlerde bulunur. Özellikle Karadeniz havzalarında büyük popülasyonlar gözlenmektedir: Don, Dinyeper, Tuna, Dinyester ve bunların kollarında. Asp, Rusya'nın kuzey bölgelerinde Pskov, Ladoga ve Onega göllerinde, Kuzey Dvina'da, Neva ve kollarında ve İlmen Gölü'nde yaşıyor.
İskandinavlar ayrıca göllerinde ve nehirlerinde asp yakalarlar. Almanya, Avusturya ve Balkan rezervuarlarında önemli miktarda yırtıcı balık popülasyonu gözlemlenmektedir.Orta Asya bölgesinde şeresper de yaygındır; Balkhash Gölü'nde, Hazar nehirleri Syr Darya ve Amu Darya'da, çok sayıda Kazak ve Özbek rezervuarlarında yakalanır.
Asp yüzeye yakın ve suyun orta katmanlarında yüzmeyi tercih eder. Türlerin temsilcileri sıcaklığı sevdiğinden, su yüzeyine çıkma eğilimi özellikle açık ve sıcak günlerde balıklarda görülür. Ve kötü günlerde asp rezervuarın derinliklerinde kalmaya çalışır. Sheresper, dipteki çöküntülerde kış uykusuna yatar, gece saatlerini orada geçirir ve gündüz saatlerinde sığ suya yönelir.
Orta derinlikteki nehir kanalları, barajların yakınındaki göller ve rezervuarlar asp'nin ana yaşam alanlarıdır. Bu balık, çamur ve su bitki örtüsüyle büyümüş, durgun, çamurlu suya sahip bir rezervuarda yaşayamaz. Büyük balıklar küçük nehir ve derelerde yaşayamayacak. Asp tatlı su türü olduğundan denizlerde yaşamaz. Yırtıcı balıklar için rahat bir yaşam alanı sağlamak için rezervuarın geniş, temiz, iyi ve istikrarlı su sirkülasyonu ve yiyecek olacak yeterli miktarda küçük hayvan olması gerekir.
Diyet
Asp bir avcı-savaşçıdır. Kurbanlarını pusuya düşürmez, aksine hızlı ve öfkeli bir şekilde onlara saldırır. Bir küçük balık sürüsü keşfeden yırtıcı hayvan, hızla o yöne yönelir, rezervuardan dışarı atlar ve kurbanların aklı başına gelmeden güçlü kuyruğuyla suya çarpar. Darbe balıkları sersemletir ve birkaç saniye boyunca şaşkınlık içinde kalırlar. Bu süre asp'in kurbanı yutması için yeterlidir.
Yırtıcı yaşam tarzına rağmen asp'nin çenesinde diş yoktur. Bu yırtıcı, yukarıda açıklanan özel avlanma yöntemini kullanarak yakalamak için bütün olarak yutulabilen küçük avlara odaklanmıştır.Bazı bölgelerde kiraz veya tereh olarak da bilinen asp, gürültülü avlanma alışkanlıkları ve bir atlama sırasında avına yukarıdan saldırması nedeniyle popüler "at" ve "kapmak" adlarını almıştır.
Sheresper, başta gudgeon, kasvetli ve çaça olmak üzere küçük balıkların yanı sıra şunları da avlar:
- yağda kızartmak;
- dip solucanları;
- küçük amfibiler;
- küçük kabuklular;
- yusufçuklar, güveler, böcekler;
- Suda gelişen böcek larvaları.
Yaz aylarında, rezervuarlar genç balıklarla dolduğunda, aspler okullarda birleşir ve kurbanlara saldırmanın rahatlığı için nehir kanallarının kıvrımlarında bir arada saklanırlar. Her ne kadar yılın diğer zamanlarında bu yırtıcı balıklar yalnız bir yaşam tarzını tercih etse de. Yırtıcı hayvanlar yemek yedikten sonra derinlikte dinlenir ve yiyeceği sindirir. Asp yalnızca gündüzleri beslenir, bu nedenle gündüz saatlerinde yakalanması gerekir.
Ekim ayının son günlerinde balıklar kış için dip çöküntülerine giderler, burada baharın gelişine kadar neredeyse hiç beslenmezler, minimum fiziksel aktivite gösterirler ve uyuşuk bir durumdadırlar. Bu nedenle kışlayan bir sheresper yakalamanın faydası yoktur, yazın bu yırtıcıyı avlamaya gitmelisiniz.
Doğal düşmanlar
Yetişkin bir asp büyük ve temkinli bir balıktır, bu nedenle nadiren diğer yırtıcı hayvanların kurbanı olur. Onun için korkutucu olan tek şey, balık kartalı ve kartal gibi pençeleriyle sudan balık yakalayabilen büyük yırtıcı kuşlardır. Ancak genç asp, diğer büyük yırtıcı balıklara karşı neredeyse savunmasızdır. Martılar ve diğer göl ve nehir kuşları da genç balıkları yakalar.
Ancak elbette insanlar asp'nin en ciddi düşmanı olarak kabul edilebilir. Bir sheresper yakalamak, mayıs ayından ekim ayına kadar balığa çıkan birçok balıkçının en büyük hayalidir. Yırtıcı balıkları, şamandıralı bir olta veya çıkrıkla yakalarlar. Yem olarak asp'nin beslendiği çeşitli canlıları kullanırlar: böcekler, solucanlar, larvalar.Sinek balıkçılığı için böcek ve küçük balık şeklindeki yapay yemler kullanılır. Yaz aylarında, balıkların en büyük aktivite gösterdiği dönemde, onu bir eğirme kamışıyla, canlı yem kullanarak, bir döndürücü veya yalpalayıcı kullanarak yakalarlar.
Asp eğirme yarışmaları Batı'da popülerdir. Genellikle sabahın erken saatlerinde, aç bir avcının herhangi bir yemi yakaladığı zaman düzenlenirler.
Yırtıcı bir balığın nehir boyunca nasıl hareket ettiğini belirlemek zor değildir. Bunu yapmak için, su yüzeyindeki kuyruk vuruşlarından kaynaklanan sıçramalara dikkat etmeniz gerekir. Yemin tam olarak balığın suya çarptığı yere atılması tavsiye edilir. Saldırıdan sonra asp, kafası karışmış kurbanı yutar ve onun da yemi kapma şansı vardır. Sheresper güçlüdür; bağlandıktan sonra aktif olarak dışarı çıkar. Bu nedenle bu balığı yakalamak için güçlü ve güvenilir ekipmanlar kullanmanız gerekir.
Asp'nin mükemmel bir görme yeteneği vardır, canlı bir balığı yemden ayırt edebilir. Bu nedenle mümkün olduğu kadar gerçekçi, gerçek balıktan neredeyse hiçbir farkı olmayan bir yem satın almalısınız. Ayrıca su yüzeyinde yüzen bir asp'nin kıyıda oturan bir balıkçıyı ayırt edebildiğini de hesaba katmalısınız. Tehlikenin tehdit altında olduğunu anlayan balık, en gerçekçi olanı bile asla yemi kapmayacaktır. Bu nedenle balıkçının, çevredeki doğaya uyum sağlamasına olanak tanıyan bir kamuflaj kıyafeti giymesi gerekir. Balık tutarken ise kıyıda gürültü yapmamalı veya aktif hareket etmemelisiniz.
Üreme ve yumurtlama
Balık 4 yaşında cinsel olarak olgunlaşır. Bu yaşta asp zaten 500 gr ağırlığındadır, erkek ve dişilerin vücut büyüklükleri farklı değildir. Bu sazan türü okullarda ürer. Aç bir kıştan sonra asp zayıf ve bitkindir, bu nedenle yumurtlama sırasında avlanmaz: bunun için fiziksel bir kapasite yoktur.Yumurtlayan balıklar yalnızca aktif olmayan avlarla beslenir: larvalar, kabuklular ve solucanlar. Ancak yumurtlamadan sonra yemeye başlarlar.
Çiftleşme sürecindeki bir çift balık, bir rezervuarın alt kısmında yüzüyor. Nehrin bir bölümünde aynı anda bir düzine çift balık görebilirsiniz. Karpov familyasına ait olan aspler, yumurtlama döneminde karmaşık bir karakter sergilerler: Erkekler birbirlerine karşı saldırgandırlar; dikkat çekme mücadelesinde dişiler sıklıkla kavgaya başlar ve rakiplerinin az çok ciddi yaralanmalarına neden olur.
Yumurtlama Nisan ayı sonlarında başlar ve Mayıs ayında birkaç gün daha sürer. Yumurtlama sırasında konforlu su sıcaklığı +8-15°C'dir. Akımın ne kadar güçlü olduğu önemli değil. Balık akıntıya karşı yüzebilecek kadar güçlüdür. Tabanı kayalık, kumlu veya çamurlu bir alan seçen dişiler, su altı bitkilerinin gövdelerine 2 mm çapa ulaşan oldukça büyük 100-300 yumurta yerleştirir. Erkek daha sonra onları döller. Asp yumurtaları yapışkan olduğundan bitkilere sıkı bir şekilde tutunurlar.
Kuluçka süresi su sıcaklığına göre belirlenir. Sıcaklık +15°C'yi aşarsa 5 gün içinde yavru beklenebilir. Su sıcaklığı daha düşükse yavrular 8 gün içinde yumurtadan çıkar. Sıcaklık +12°C'nin altındaysa yavrular 12-15 gün içinde ortaya çıkar.
Yeni yumurtadan çıkan yavrular küçüktür ve uzunlukları 7 mm'yi aşmaz. Önce karınlarındaki yumurta sarısı kesesinin içeriğiyle beslenirler. Daha sonra bir rezervuarın sakin akıntılı veya sığ bir alanı olan bir bölümünü bulurlar ve orada yiyecek aramaya başlarlar. Yavrular hayvan planktonuyla beslenir. Genç balıklar hızla büyür ve yaz aylarında o kadar büyürler ki sonbaharda yeterince küçük balık kalır.
Sayı ve nüfus
Bu ticari balığın popülasyonu, genç hayvanların önemli ölçüde ölmesi nedeniyle azdır. Yavru asp genellikle balık ağlarına yakalanır, ancak diğer "çöp" balıklar gibi atılırlar. Nüfus azalmasındaki ikinci faktör su kirliliğidir. Popülasyondaki düşüş, asp'nin artık nadir bir tür olmasına ve Uluslararası Kırmızı Kitap'ta listelenmesine yol açmıştır. Rusya ayrıca ticari türlerin sayısındaki azalmadan da endişe duyuyor. Rusya'nın bazı bölgelerinde asp o kadar nadir hale geldi ki, örneğin Karelya'da bölgesel Kırmızı Veri Kitaplarına dahil edildi.
Doğal popülasyonun azalması nedeniyle, yapay rezervuarlarda ticari amaçlarla sheresper yetiştirilmesi sorunu ortaya çıktı. Tek zorluk, asp'nin durgun su kütlelerinde yaşamayı sevmemesidir. Yani balıkların rahat edebileceği şekilde yapay göletler yapılmalıdır. Zaten havuzlarda asp yetiştiriciliği yapan girişimciler var. Ve kazanılan deneyim, rahat koşullar yaratıldığında balıkların iyi kilo aldığını ve aktif olarak yavru ürettiğini kanıtlıyor.
Çeşitler
Yırtıcı sazan balıklarının 3 alt türü vardır:
- Avrupa çapında bulunan ve Avrupa asp'si olarak da bilinen yaygın asp;
- kırmızı dudaklı - Hazar Denizi'nin güney ve orta havzalarına ait nehirlerde bulunur;
- Aral - yalnızca Syr Darya ve Amu Darya'da bulunur.
Ticari değer
Asp, etinin tadı yüksek olduğundan değerli bir ticari balık olarak kabul edilir. Ancak türün popülasyonunun azalması nedeniyle ticari avcılığı ikinci planda kalmıştır. Rusya'da eski zamanlarda, Ural nehirlerinde sheresper'lar aktif olarak yakalanıyordu. Ve bu balığın nehirdeki toplam avlanma içindeki payı %80'e ulaştı.
Günümüzde asp'nin toplam avlanma içindeki payı %10'u geçmemektedir ve o zaman bile yalnızca popülasyonların oldukça büyük olduğu yerlerde bulunmaktadır. Asp'nin az sayıda yaşadığı yerlerde toplam avın %1-3'ü yakalanır. Bu balık bugün güney Hazar nehirlerinde, aşağı Volga'nın rezervuarlarında ve su yollarında yakalanmaktadır. Kırmızı dudaklı çeşit, Aral Denizi nehirlerine kurulan çiftliklerde yetiştirilmektedir.
Asp eti hakkında
Sheresper eti orta derecede yağ içeriğine sahiptir ancak alışılmadık derecede yumuşak, yumuşak ve suludur. Çok miktarda B grubu vitaminleri, askorbik asit, retinol, kalsiyum ve fosfor içerir.
Sheresper oldukça kemiklidir, bu nedenle büyük ve orta boy balıkları kullanmak daha iyidir. Yüksek kemik içeriği nedeniyle asp, pişirme, kaynatma, tütsüleme ve kurutma için daha uygundur. Nadiren kızartılır. Fümelendiğinde veya kurutulduğunda ürün gerçek bir incelik haline gelir. Tuz ve sıcaklığın etkisi altında küçük balık kılçıkları yumuşar ve çiğnendiğinde fark edilmez hale gelir.
Tuzlu kurutulmuş asp'nin tadı, somon balığından yapılan pahalı balyktan neredeyse hiç farklı değildir.
Yağ içeriği balığın nerede ve yılın hangi zamanında yakalandığına bağlıdır. En yağlı örnekler sonbaharda büyük nehirlerde bulunur, çünkü yılın bu zamanında sheresper kışlamadan önce şişmanlar. Bu nedenle diyet yapan kişilerin bahar aylarında yemek pişirmede asp kullanması tercih edilir.
