Yaygın turna levreği, tüketiciler arasında büyük talep gören, sulu etli yırtıcı bir balıktır. Bu balığın su kalitesi açısından çok yüksek gereksinimleri vardır. Aynı zamanda açgözlüdür, iştahından sonra ikinci sırada gelir. Turna levreği filetosu, lezzetli tadı, narin dokusu ve çekici aromasıyla beyaz rengiyle ünlüdür. Turna levreği değerli bir ticari balık olarak kabul edilir ve bu nedenle her yerdeki balık çiftliklerinde yetiştirilir.
Balık açıklaması
Uzmanlar, turna levreğinin Pliyosen döneminde modern Sibirya topraklarında ortaya çıktığını söylüyor.Keşfedilen eserler incelendikten sonra bu balığın uzun evrimsel gelişimi boyunca herhangi bir kayda değer değişime uğramadığı tespit edildi. Bu tür, içindeki suyun tatlı nehir veya tuzlu deniz olmasına bakılmaksızın, dünyadaki hemen hemen tüm su kütlelerinde bulunur.
Turna levreği, avını etkili bir şekilde tutmasına ve yakalamasına olanak tanıyan dişlere benzer şekilde çenesindeki sivri dişlerin varlığıyla kolayca tanınır. Tipik olarak erkeklerde bu dişlerden daha fazla bulunur ve bu da onları cinsiyetin önemli bir göstergesi yapar. Ayrıca bu balığın ağzında, yırtıcı balıklar arasında ortak bir özellik olan çok sayıda küçük ama keskin diş bulunur.
Turna levreğinin ana özellikleri:
- Turna levreğinin kafası düz ve uzundur.
- Vücudu uzun ve yanlardan basıktır ve ağzı geniş açılmasına izin verecek şekilde gelişmiştir.
- Karkası küçük, yoğun pullarla kaplıdır ve ayrıca ilk dış yüzgeçte sert dikenler ve solungaç kapağının tüm yüzeyi boyunca keskin tırtıklar vardır.
- Sırt yüzgeçleri ya birbirinden belli bir mesafeye yerleştirilir ya da kaynaşmış halde kalır; birinci yüzgeç dikenli çıkıntılı iğnelerle ayırt edilirken, ikinci yüzgeçte yalnızca ilk ışın dikenlidir ve geri kalan her şey yumuşak kalır.
- Balığın sırtı yeşilimsi gri, karnı beyazdır; Ayrıca her iki tarafta sekiz ila on kahverengimsi siyah enine şerit vardır.
- Sırt ve kuyruk yüzgeçleri, tamamı tamamen koyu lekelerle kaplı zarlarla donatılmıştır ve yan, alt ve anal yüzgeçler açık sarı renktedir.
- Gözleri büyük ve şişkindir - dönüyorlar, böylece av sırasında neredeyse 180 derece görebiliyor - hem önünü hem de arkasını aşağıdan veya yukarıdan.
Turna levreği yirmi kilograma kadar ağırlığa sahiptir ve maksimum uzunluğu 110-135 cm'dir.
Çeşitler
Turna levreği tek bir tür değil, bütün bir cinsi oluşturan bir grup türdür. Rusya'da üç tür turna levreği vardır: ikisi tatlı suda, biri deniz suyunda.
Sıradan
Bu turna levreği türü etkileyici görünüyor - bir metreden fazla uzunluğa kadar büyüyor ve on kilograma veya daha fazla ağırlığa sahip. Uzmanlar bunun büyümelerinin üst sınırı olmadığını söylüyor. Yetişkin erkeklerin dişilerden çok daha büyük, büyük dişleri vardır.
Işık tüyü
Bu balık türünün uzunluğu bir metreden fazlaya ulaşır ve ağırlığı on iki kilograma kadar ulaşır. Vücut şekli hafifçe uzatılmış ve incedir, yüzeyi sıkıca oturan pullarla kaplıdır. Turna levreği olgunlaştıkça yanal olarak incelir. Çeneleri sivri dişlerle kaplıdır. Onu diğer hayvan türlerinden ayıran iki sırt yüzgecinin yanı sıra kuyruk yüzgecinde bir çentik bulunur.
Yaşadığı su kütlesine bağlı olarak rengi yeşilimsi kahverengiden hardal kahverengisine veya sarıya yakın bir renge kadar değişir. Alt taraf genellikle beyaz veya sarıdır ve kuyruk yüzgecinin kenarı boyunca beyaz bir kenarlık uzanır.
Volzhsky
Volga turna levreği nispeten küçüktür, maksimum uzunluğu 40-48 cm'ye ulaşır ve ağırlığı üç kilogramı geçmez. Dış özellikleri bu ailenin diğer türlerine benzer, ancak keskin dişlerin olmamasıyla ayırt edilir. Bu tür grup yaşam tarzına öncülük ediyor ve Hazar ve Karadeniz sularında yaşıyor.
Kanadalı
Bu tür nehir turna levreği çok büyük değildir, uzunluğu 90 cm'ye kadar ve ağırlığı yaklaşık 3,9-4,2 kg'dır. Gövdesi silindiriktir ve birbirine yakın pullarla kaplıdır. Balığın rengi ağırlıklı olarak koyu, neredeyse siyahtır; ilk üst yüzgeçte açılı olarak yerleştirilmiş küçük siyah noktalar vardır.Ayrıca göğüste göğüs yüzgecinin yakınında koyu bir nokta var, ancak kuyrukta yok.
Doğal ortam
Walleye, Quebec, Kanada'dan Kanada'nın kuzey bölgelerine kadar uzanan geniş bir coğrafi aralığa sahiptir. Ayrıca Kuzey Amerika kıtasındaki doğal su kaynaklarının çoğunda mevcuttur.
Yaygın turna levreği esas olarak orta iklim bölgesinde, Doğu Avrasya'daki tatlı su kütlelerinde bulunur. Baltık, Azak ve Hazar sularında bulunur. Ayrıca diğer su kütlelerinin yanı sıra tuzdan arındırılmış bölgeler de buna uygundur.
Kanada turna levreği, St. Lawrence gölü ve nehir sistemi ile Appalachian sıradağlarının doğal rezervuarları gibi Kuzey Amerika su kütlelerinin yaygın bir sakinidir.
Deniz turna levreklerinin Karadeniz ve Hazar gibi denizlerde yaşamayı tercih etmesi şaşırtıcı değildir; ikincisinde yaşayanlar düşük tuzluluk seviyesine sahip bölgelerden kaçınma eğilimindedir.
Turna levreği nasıl yaşar?
Turna levreği, su kütlelerinin avcısıdır ve davranışı büyük ölçüde bu gerçeğe göre belirlenir. Bu türün yetişkinleri öncelikle diğer küçük balıkları tüketirken, yavruları çeşitli omurgasızlarla beslenir. Turna levreğinin avcılık içgüdüsü o kadar güçlüdür ki bazen heyecandan karaya atlar ve orada ölür.
Levrek ailesinin temsilcilerinin su kalitesine ve oksijen seviyelerine çok bağlı olduğu unutulmamalıdır. Bu nedenle, genellikle bataklık bölgelerde bulunan, suları tortu parçacıklarıyla kirlenmiş su kütlelerinde yaşamazlar.
İlkbahardan yaza kadar iki ila beş metre derinlikte turna levreği rahatlıkla bulunabilir. Kural olarak, gündüzleri yakalanabilmelerine rağmen en çok geceleri aktiftirler.Zifiri karanlıkta bile iyi görmelerini sağlayan göz yapısı sayesinde gece veya gündüz hangi saatte olursa olsun avlanmaları kolaydır.
Gün batımından sonra bu balıklar kıyıya ve hatta su yüzeyine yakın yüzerler. Bu dönem, gürültüsü su yüzeyinin üzerinde yankılanan aktif sıçramanın eşlik ettiği "su levrek dövüşleri" ile dikkat çekiyor.
Gündüz saatlerinde turna levreği derinlikte kalmayı, tabanı sert kumlu veya çakıllı yerlere yerleşmeyi tercih eder. Batık ağaçlar, kütükler veya büyük kayalar gibi büyük su altı nesnelerini tercih ederler. Bu elementler balıklar tarafından yiyecek bulmak için kullanılır. Bu tür aynı zamanda çeşitli hastalıklara karşı da oldukça dayanıklıdır.
Turna levreğinin davranışı, habitatına bağlı olarak biraz farklılık gösterir. Örneğin, bu tatlı su balığının Kanada türleri genellikle nehirlerde bulunur, ancak göllerde ve rezervuarlarda da bulunur. Normal yaşam alanından uzakta bulunan belirlenmiş üreme alanlarına göç ettiği durumlar dışında, hareketsiz olduğu bilinmektedir. Yumurtlamadan sonra turna levreği her zaman normal su kütlesine geri döner.
Hiç düşmanı var mı?
Doğal ortamında turna balığı için çok az tehlike vardır ve diğer balık türlerinin aksine kaçak avcıların yakından ilgi odağı değildir. Vahşi doğada genellikle küçük gruplar halinde kalırlar, bu da onları diğer yırtıcı balıkların saldırılarından korumaya yardımcı olur.
Yumurtlama ve üreme
Ergenliğin zamanlaması balığın yaşadığı çevreye bağlı olacaktır.Örneğin, soğuk sularda bulunan vaşakların üreme olgunluğuna ulaşması 7-111 yıl sürerken, daha sıcak iklimlerde bulunan vaşakların üreme olgunluğu 2,5-5 yaşlarında üremeye hazırdır.
Bu balıklar, kuzey bölgelerde genellikle temmuz ayında, buzlar eridikten hemen sonra yumurtalarını bırakırlar. Havyar yalnızca belirli koşullar altında +10 santigrat dereceyi aşmayan bir sıcaklıkta gelişir. Güney popülasyonları her yıl değil, iki yılda bir ürerler. Yumurtlama geceleri meydana gelir ve beş dakikaya kadar süren birkaç aralığa dağıtılır, yumurtalar azar azar birkaç yere bırakılır. Turna levreği diğer tatlı su balık türlerine göre daha verimlidir.
Pike levrek yumurtaları oldukça minyatürdür, çapları genellikle iki milimetreye kadardır. Yumurtlamadan sonra yumurtalar alt tabakaya sıkı bir şekilde yapışır ve bu da erkeklerin onları etkili bir şekilde döllemesini sağlar. Yaklaşık beş saat sonra yapışkanlıklarını kaybederler. Ne yazık ki turna levreği yavrularını korumaz, bu nedenle yavrularının hayatta kalma şansı son derece düşüktür - yalnızca yüzde biri yetişkinliğe kadar hayatta kalır.
Bilmek ilginç! Diğer birçok balık türü gibi turna levreğinin yumurtlaması baharın gelişiyle, su sıcaklığının 8-13 santigrat dereceye ulaşmasıyla başlar. Azak Denizi bölgesinde bu dönem Nisan veya Mayıs ayı başlarında görülür. Yumurtalarını birçok su altı bitkisinin ve diğer bitki örtüsünün bulunduğu sığ sulara bırakırlar. Bu alanlar genellikle 1 ila 4 metre derinlikte bulunur. Turna levreğinin ürettiği yumurtalar son derece küçüktür ve sarımsı bir renk tonuna sahiptir. Yavrular yumurtadan çıktıktan sonra gelişimlerinin ilk aşamalarındaki küçük omurgasızlarla beslenirler.
Yaklaşık on santimetre büyüklüğe ulaşan yavrular, tamamen diğer balık türlerinin yavrularıyla beslenmeye geçiyorlar çünkü şu anda rezervuarlarda çok sayıda balık var. Bu enerjik beslenme türüyle turna levreği hızla büyür ve ikinci yılda zaten bir kilograma kadar kilo alırlar. Üçüncü veya dördüncü yılda üremeye hazır hale gelirler. Kışın havaların soğumasıyla birlikte levrekler de diğer balık türleriyle birlikte bahar gelene kadar kışlama çukurlarına göç ederler.
Balıkçılık değeri
Walleye, lezzetli eti nedeniyle oldukça rağbet görüyor ve bu da onları popüler bir av balığı yapıyor. Ayrıca turna levreği hem eğlence hem de spor balıkçılığı için olta balıkçılığının da ilgi odağıdır. Bunun nedeni turna levreği etinin yağ oranı inanılmaz derecede düşük olduğundan besin açısından çok faydalı olmasıdır. Sonuç olarak, bazı ülkeler turna levreği de dahil olmak üzere çeşitli ışın yüzgeçli balık türlerinin hasadına kısıtlamalar getirmiştir.
100 gram turna levrek filetosu yaklaşık 88 kcal, 18 gr protein, 1 gr yağ ve 0 gr karbonhidrat içerir. Ayrıca 100 gram etinde aşağıdaki miktarlarda çeşitli faydalı elementler bulunur:
- Demir: 0,3 mg.
- Potasyum: 333 mg.
- Magnezyum: 25 mg.
- Fosfor: 206 mg.
- Çinko: 0,5 mg.
- B12 Vitamini: 1,3 mcg.
- B6 Vitamini: 0,1 mg.
Pike levrek insan vücudu için faydalı birçok faydalı madde içerdiğinden eti beslenme uzmanları tarafından tavsiye edilmektedir. Birincisi hücrelerin, kasların ve dokuların yapımının temelini oluşturan proteindir. İkincisi, bunlar kan kolesterolünü düşürmeye, bağışıklık sistemini güçlendirmeye, kalp-damar sağlığını geliştirmeye yardımcı olan ve ayrıca görme ve beyin aktivitesi üzerinde olumlu etkiye sahip olan Omega-3 yağ asitleridir.Ayrıca bu balığın eti, metabolizma, sinir sistemi sağlığı ve sindirimin iyileştirilmesi için önemli olan iyi bir B vitamini kaynağıdır. Ette de bulunan A ve D vitaminleri güçlü kemiklere ve sağlıklı cilde katkıda bulunur.
Turna levreğinin büyük avantajı, diğer tatlı su balıkları için söylenemeyen pratik olarak küçük kemiklerden yoksun olmasıdır. Ancak bir dezavantaj var - teraziler birbirine sıkı sıkıya oturduğu için temizlenmesi zordur.
Turna levrek nasıl yetiştirilir
Turna levreği bir avcıdır, bu nedenle ek bir tür olarak yalnızca açık havuzlarda yetiştirilebilir. Başlıca avı sazan veya gümüş sazan gibi "otçul" balıklardır ve zander bir çöpçü görevi görerek popülasyonu sağlıklı tutmak için hasta ve zayıf balıkları ortadan kaldırır.
Deniz türleri tuzlu suya ihtiyaç duyduğundan yalnızca tatlı su turna levreği yetiştirilebilir. Ayrıca bu balık türü hızlı büyüme hızı, belirgin kilo alımı ve hastalıklara karşı güçlü direnci nedeniyle yapay yetiştirme için ideal bir seçimdir.
Garip bir şekilde turna levreği nazik yaratıklardır, bu nedenle balık tutarken onları dikkatli kullanmalısınız. Eğer bir balık sıcaklığı on santigrat derecenin üzerinde olan sudan çıkarılırsa üç ila dört gün içinde ölür. İlkbaharda yakalanan balıklar genellikle esaret altında iyi bir şekilde yumurtlamaz ve olgunluğa erişmelerini teşvik etmek için özel enjeksiyonlar gerektirir. Çiftçilerin sonbahar-kış sezonunda yumurtlayan turna levreklerini stoklamaları daha iyidir.
Esaret altında üreme için, bir buçuk kilogram ağırlığındaki üreticiler seçilir, çünkü bu en uygun seçenektir, çünkü daha büyük bireyler kural olarak yapay bir yaşam ortamına daha az uyum sağlar.
Balık çiftliklerinin kendi damızlık stoklarını sürdürmeleri önerilmektedir. Yaz aylarında yetiştiriciler besleme havuzlarında tutulur ve günlük vücut ağırlıklarının %2'si kadar taze balık beslenir. Kışın yetiştiriciler, yem balıklarının varlığının avcının ağırlığının yüzde yirmisi seviyesinde olduğu akan kışlama havuzlarına taşınır.
Turna levreğinin avı levrek, yavru sazan ve 8-25 gr ağırlığındaki hamamböceğidir.Başarılı yumurtlama için kışın doğru beslenme çok önemlidir; Yeterli besin kaynağı yoksa dişilerin doğurganlığı ve döllenme oranı azalacaktır.
Yumurtlama, yumurtaların en uygun koşullarda, yani 13°C su sıcaklığında kuluçkalanabileceği şekilde gerçekleştirilmelidir. Su çok sıcaksa yumurtalar hızla olgunlaşır, ancak bu larvaların çoğu yumurtadan çıktıktan hemen sonra ölür.
13°C sıcaklıkta yumurtanın kuluçka sürecini tamamlaması yaklaşık altı gün sürer. Larvaların kitlesel olarak ortaya çıkmasının ne zaman gerçekleşeceğini hesaplamak için yapay bir yuvadan örnek almak, yumurtaları geniş bir kaba koymak ve gelişimlerini gözlemlemek faydalı olacaktır. Eğer tüm larvalar birkaç dakika arayla ortaya çıkarsa, aynı yuvada 3-4 saat içinde toplu yumurtadan çıkmanın gerçekleşeceği sonucuna varmak gerekir.
Döllenmeden sonraki dördüncü günde yuvalar kafeslerden çıkarılır ve yavru havuzlarına - yüzeyin yarım metre altına yerleştirilen direklerin üzerine - yerleştirilir. Bir yuvada genellikle yaklaşık iki yüz bin yumurta bulunur ve komşu yuvalar arasındaki mesafe iki metredir.
