Ot sazanı, sazan familyasından ışın yüzgeçli bir balıktır. Sadece bitkisel maddelerle beslendikleri için otçul sazanlar olarak da bilinirler. Bu tür tatlı su kütlelerinde, örneğin Amur Nehri havzasında ve Çin nehirlerinde yaşar. Bir besin kaynağı olarak son derece besleyicidir ve insan sağlığına faydalı etkileri olan vitaminler açısından zengindir. Aşağıda balıkların özellikleri hakkında daha fazla bilgi edinin.
Ot sazanı balığı neye benziyor?
Ot sazanının su ineği, su altı biçme makinesi ve ot yiyen sazan gibi birçok farklı takma adı vardır.Bu isimler bir nedenden dolayı icat edildi; Düşünürseniz bu balığın alışkanlıklarını ve beslenmesini doğru bir şekilde anlatıyorlar.
Ot sazanı, yeni koşullara kolayca uyum sağlayan iddiasız bir balıktır. Yaşam alanında bol miktarda bitki örtüsü olduğu sürece özel bir bakıma veya ayrı beslenmeye ihtiyaç duymaz. Eğer yiyecek bulamazsa sadece yosunları yiyecek ve büyümeye devam edecektir. Bu tür, hızlı büyümesi ve havuzdaki istenmeyen bitkilerden kurtulma yeteneği nedeniyle özel havuzlarda balık besleyenler arasında en popüler olanıdır. Bir yetişkin her gün 3 kilograma kadar ot veya yosun tüketebilir.
Bu türün kökeni Amur Nehri bölgesindeki Uzak Doğu'dan gelmektedir. Bilim adamlarına göre, eskiden bir yırtıcı hayvandı ancak diğer yırtıcı balıklarla yiyecek konusunda rekabet etmekte zorluk çekiyordu, bu yüzden bitki bazlı bir beslenmeye geçti.
Yaşam alanının yakınındaki diğer otçullarla iyi geçinir ve sıklıkla siyah veya Çin sazanı ile karıştırılabilir. Rusya'da bu türün nesli tükenmek üzeredir ve Çin'de bu türün yetiştirilmesi için çiftlikler oluşturulmuştur.
Balıklar belirli özelliklerle tanımlanabilir:
- Büyük pullu uzun bir gövdesi, kısa bir kafası ve antensiz küçük bir ağzı var.
- Kapakçıkta daire şeklinde uzanan şeritler, en dıştaki solungaçta iki sıra diş ve farenksin içinde çiğneme yüzeyi boyunca bir yarık bulunan tırtıklı kenarlar bulunur.
- Sırt yüzgeci üç sert ve sekize kadar yumuşak kemik içerirken, anal yüzgeç üç sert ve yedi esnek ışından oluşur.
- Ayrıca başının başında dişi yelpaze şeklinde küçük yüzgeçleri ve kuyruğunda göze çarpmayan bir çentik vardır.
- Renk esas olarak arka tarafta grimsi-yeşil-gümüş veya sarımsıdır ve yanlarda altın veya gümüşi pullar bulunur; göbek genellikle beyaz veya sarı-gri renktedir ve sırt ve kuyruk yüzgeçleri diğer açık yüzgeçlere kıyasla koyu pigmentlidir.
- Ortasında siyah gözbebeği olan parlak sarı gözler.
Boyutuna gelince, bu türün uzunluğu genellikle 100 cm'ye kadar büyür, ancak 1,5 m'ye ulaşabilir ve tam büyümedeki ağırlık 45 kg'a ulaşır.
Ot sazanı ne yer?
Ot sazanı büyük nehirlerde, göllerde, göletlerde ve hafif tuzlu sularda kolaylıkla bulunabilir. Genç ot sazanlarının menüsü kabuklu canlılardan oluşur. Bu balıklar 3 cm uzunluğa ulaştığında bitki örtüsüyle beslenmeye başlarlar. Küçük organizmalar da ara sıra tüketilir.
Diyetlerinin büyük bir kısmı cattwea, kamış ve su mercimeği gibi su bitkilerinden oluşur. Ot sazanı, su kütlelerini yapay olarak doldurmak için yaygın olarak kullanılır, çünkü göldeki alg çoğalmasını önleyen aşırı bitki örtüsünü temizlediği bilinmektedir.
Ot sazanı, hızlı bir şekilde kilo almasını ve bir yıl içinde 2-4 kilogram ağırlığa ulaşmasını sağlayan ince bağırsağı sayesinde yiyecekleri hızlı bir şekilde işleme yeteneğine sahip obur bir balıktır. Bu nedenle yapay havuzlarda yetiştirilir. Ancak yeterli besin alamadığı için kendi yumurta ve larvalarını tüketebilir, hatta yavrularını bile avlayabilir. Bunun olmasını önlemek için bu balıkları yetiştiren çiftçilerin onlara hem özel yem hem de taze ot vermeleri gerekiyor.
Aşk tanrısı nasıl çoğalır?
Ot sazanı ilkbahardan sonbahar ortasına kadar aktif bir beslenme döngüsüne sahiptir ve sıcaklık +10'a düştüğünde kış uykusuna yatmaya başlar.Yaz aylarında bitki örtüsü arasında yaşayan gruplar oluşturur ve nerede yiyecek alacağı konusunda çok seçici değildir - suyun yüzeyinde veya dibinde.
Balıklar temkinlidir ve yiyeceğe yaklaşmadan önce çevresini gözlemlerler. Yüksek bir ses varsa yaşam alanını terk edecektir. Balığın kendine uygun ortamı bulması biraz zaman alabilir ve alıştıktan sonra koşullar beklentilerini karşılamadığında uyuşuk hale gelebilir.
Ergenlik, iklim koşullarına bağlı olarak bir ila on yaşları arasında ortaya çıkar. Daha kuzeydeki bölgelerde sazanın üreme kapasitesine ulaşması güneydeki akrabalarına göre genellikle daha uzun sürer. Erkeklerin kadınlara göre daha erken olgunlaştığı bilinmektedir.
Amur Nehri bölgesinde dişiler dokuz yaşında üreme çağına ulaşır ve altı ila yedi kilo ağırlığındadır. Daha güney iklimlerde yaşayanlar dört veya beş yaşlarında üreyebiliyor ve beş kilo ağırlığa ulaşabiliyor.
Erkekler göğüs ve sırt yüzgeçlerinde soluk, toz halinde bir malzeme şeklinde cinsiyetler arasında gözle görülür farklılıklar gösterirken, dişilerde yalnızca kısa süreliğine az gelişmiş tüberkülozlar gelişir. Dişilerde ayrıca anüs çevresinde olgunlaştıkça şişen ve pembeye dönen bir alan bulunur.
Çin nehirlerinde yumurtlama, hava sıcaklığının 18 ila 26°C arasında değiştiği Mayıs ve Ağustos ayları arasında gerçekleşir. Amur Nehri'nde yumurtlama yaz başında gerçekleşir. Sel sırasında balıklar akıntının yukarısına doğru yumurtlama alanlarına doğru hareket eder ve burada dişiler sabah ve akşam saatlerinde yumurta bırakırlar.
Yumurtaların çapı 1,8-2,2 mm'dir; yaşlı ve büyük balıklar gençlere göre daha fazla yumurta üretebilmektedir.15-16 yaşında, 90-100 cm uzunluğunda bir balık 16.000 kadar yumurta bırakabilmektedir. Suyun akış hızına bağlı olarak yumurtalar ya dibe batar ya da aşağı doğru taşınır. Yavrular 3 gün sonra sıcaklık 23-28°C'ye ulaştığında yumurtalardan çıkarlar. Zooplanktonla beslenmek için daha derin sulara yüzmek yerine kıyıya yakın dururlar. Yumurtlama için uygun koşulları sağlamayan yapay rezervuarlarda dişi balıklar, yumurtalarını yok eden bir süreç başlatır. Bu, bir yıl daha üreyemeyecekleri anlamına geliyor.
Bu tür yetiştiriliyor mu?
Ot sazanı son derece çok yönlüdür ve bu da onları havuzlar için popüler bir seçim haline getirir. Sonuç olarak, yalnızca Uzak Doğu'da değil, aynı zamanda Rusya'nın Avrupa bölgesinde ve Bağımsız Devletler Topluluğu'nun diğer ülkelerinde bulunan göletlerde de bulunur.
Cupid sıcaklık değişimlerine karşı dayanıklıdır ve sudaki düşük oksijen seviyelerini umursamaz. Hem sıcak hem de soğuk su ortamlarında iyi hayatta kalır. Suyu 30 dereceye veya daha fazla ısıtmak sazanın hızlı büyümesini ve üremesini destekler. Kış aylarında boyutları önemli ölçüde artmaz ancak yaz aylarında hızla büyür.
Ot sazanı yiyecek konusunda seçici değildir; suda yaşayan veya karadaki her türlü bitki örtüsünü tüketecektir. Sıcaklık arttıkça balığın iştahı artar ve kilo alma oranı da artar. Yetişkin bir aşk tanrısı her gün kendisi kadar ağırlığa sahip yiyecekleri yiyebilir. Bir yıl boyunca 1,5 ila 6 kilogram kazanabilir.
Soğuk havaların başlamasıyla birlikte aktiviteleri yavaşlar, aktif beslenmeyi bırakırlar ve çamur çukurlarına yatarak kış uykusuna yatarlar, bu da vücutlarını kaplayan mukus tabakası sayesinde kendilerini donmaktan korumalarına yardımcı olur. Deneyimli balıkçılar bu işareti, balıkların kış uykusu sona erdikten sonra yüzeye çıktığı bahar mevsiminde sudaki mukus varlığı nedeniyle ot sazanı birikiminin yerini belirlemek için kullanırlar.
Ne kadar faydalı?
Rusya'da sazan balığı yetiştiriciliği işi kurmayı düşünenler, girişimin potansiyel karlılığını dikkate almaya zaman ayırmalıdır.
50 m²'lik bir gölet inşa etmenin ilk maliyetleri şunları içerir:
- 16.000 ruble karşılığında bir ekskavatör kiralamak,
- 30.000 ruble karşılığında balıklar için uygun koşulların sağlanması (PVC film, kum, bitki örtüsü, çit ve tuğla),
- 60 bin ruble için ekipman alımı (oksijen kompresörü, filtre ve su sterilizatörü)
- artı 200 bin ruble için besleyiciler ve ayırıcılar gibi ek öğeler.
Gölet oluşturmanın ve balıklar için sağlıklı bir ortam sağlamanın toplam maliyeti 308 bin ruble. Bir girişim başlatmak için, yaklaşık 10.000 rubleye mal olacak 2.000 yavru satın almanız gerekecek. Her yıl elektrik ve gıdaya 18 bin, reklam ve yakıta ise 6 bin harcamak zorunda kalacaksınız. Beklenmedik harcamalar için 26 bin daha ayrılması gerekiyor. Bu, iş yapmanın ilk yılında toplam 366.000 rubleye ihtiyacınız olacağı anlamına gelir.
İki yıl sonra, 600 ila 800 kilogram kesilmemiş balık etini kilogram başına 210 ruble fiyatla satabilirsiniz, bu da yıllık en az 126.000 ruble gelir elde etmenizi sağlar.Kızartma maliyeti de dahil olmak üzere yıllık masrafları çıkardığınızda 92.000 ruble kar elde edebileceksiniz.
Satışlar düşük olsa bile yatırım getirisi hala %73 olacaktır. Bu, tüm maliyetlerin dört ila beş yıl içinde telafi edileceği anlamına geliyor.
Üreme sırasında balıkların, besin kaynağı yetersizliği durumunda kendi yumurtalarını tüketmemeleri için taze kesilmiş samanla beslenmesi gerekir. Ot sazanı, havuzlarda sazan ve diğer otçul türlerle barış içinde bir arada yaşayabilir, ancak buna yırtıcı hayvanlar eklememelisiniz çünkü bu, popülasyon büyüklüğü üzerinde zararlı bir etkiye sahip olacaktır.
Yararlı ve zararlı özellikler
Ot sazanı eti hem lezzetli hem de besleyicidir ve çok sayıda faydalı özelliğe sahiptir. Bu tür balıkları hazırlarken, kemiklerinin çıkarılması daha kolay olduğundan büyük numuneler kullanmak en iyisidir. Bu tür balıklar haşlama, buğulama, kızartma veya fırınlama gibi çeşitli şekillerde hazırlanabilir. Filetodan mükemmel pirzola ve turtalar yapılır. Doldurulmuş yemekler de sağlıklıdır ve iştah açıcı görünür.
Diyetinize balığın dahil edilmesi, kişinin duygusal durumunu düzenlemek ve dengelemek ve depresyona yakalanma riskini azaltmak için çok faydalıdır. 100 gramı 134 kcal ile zayıflamaya çalışanlar için idealdir. Buharda pişirerek, pişirerek veya balık çorbası hazırlayarak tüketilmesi tavsiye edilir - tüm bunlar, ikramın kalori içeriğini düşük tutmaya yardımcı olacaktır.Cupid, vücuda doğumdan sonra iyileşme için gerekli olan gerekli vitamin ve mineralleri sağladığı ve ayrıca yeni doğan bebeğin büyümesini ve gelişimini desteklediği için emziren anneler için de faydalıdır. Her yeni gıda ürünü gibi, bebeğin alerji geliştirip geliştirmediğini görmek için ilk başta yavaş yavaş tanıtılmalıdır.
İlginçtir ki, Amur balığının karaciğeri hoş bir tada sahiptir ve etten bile daha besleyicidir, bu da onu popüler bir incelik haline getirir.
Ot sazanı yemek genellikle güvenlidir, ancak alerjisi olan ve karaciğer veya sindirim sorunları olanların dikkatli olması gerekir. Parazit riskini önlemek için balıkların iyice pişirilmesi de önemlidir.
Balık tutmanın nüansları
Ot sazanı ancak su sıcaklığı 10°C'nin üzerine çıktığında yakalanabilir. Balık tutmak için bir yer seçerken bol bitki örtüsüne sahip alanları aramak en iyisidir. Balıkların yiyecek aramak için yükselip su üzerinde halkalar bırakarak sıçraması nedeniyle göl veya nehir yüzeyinin izlenmesi tavsiye edilir.
Aşk tanrısı gündüz saatlerinde yiyecek arar, ancak en aç olduğu zaman olan şafak vakti daha iyi ısırır. Çekingenlik ile karakterize edilir ve en küçük hareketlerden veya seslerden bile korkar, bu nedenle uzaktan atılması gerekir. Balık kıyıya yakın otluyorsa uzak durup oltanızı çapraz olarak atmalısınız.
Yemi hemen atmamalısınız çünkü bu balıkları ürkütebilir. 1-1,5 saat içinde herhangi bir ısırık olmazsa yem kullanmalısınız. Onu farklı yerlere dağıtmak ve sonra beslenmemiş bir yerde yakalamaya başlamak daha iyidir.
Pişirme önerileri
Ot sazanı hazırlamanın birkaç yolu vardır ancak en iyi lezzet fırında pişirildiğinde elde edilir.Bunu yapmak için bir balık karkası alın ve omurgayla birlikte tüm iç organları çıkarın. Yıkadıktan sonra mayonez ve baharatlarla yağlayıp üzerine havuç, yeşil fasulye gibi doğranmış sebzeleri ekleyin. Bu işlem tamamlandıktan sonra yemeği fırına koyun ve pişirin. İstenirse balığı folyoya sarın ve üzerine birkaç dilim limon koyun.
Alternatif olarak, eğer aşçı zengin bir yemek istiyorsa, sazan eşit parçalar halinde kesilir ve ardından soya sosu veya aromatik balık baharatları ile kızartılır.
Ve son olarak ot sazanı pişirmenin en lezzetli yöntemlerinden biri de mangaldır. İçine domates ve patlıcan konur ve ardından karkas, meyve ağaçlarının dallarında bir kokteyl tenceresinde tütsülenerek unutulmaz bir yemek elde edilir!
