Çoğu zaman insanlar, 1 litre su, tuz, şeker için sıcak yöntemi kullanarak hafif tuzlu salatalıklarla ilgilenirler. Bu, birçok kişinin ilgisini çekecek basit ve lezzetli bir atıştırmalıktır. Aynı zamanda sağlıklı ve lezzetli bir yemek almanızı sağlayan oldukça fazla tarif var. Klasik şekilde hazırlanabilir veya ek malzemeler eklenebilir - kiraz ve frenk üzümü yaprakları, elma, hardal.
Hazır kapta pişirme yöntemi
Bu yemek için 1 litre suya aşağıdaki bileşenlerin alınması tavsiye edilir:
- 2 kilogram salatalık;
- sarımsak;
- 2 büyük kaşık tuz;
- 0,5 küçük kaşık sirke;
- şemsiye şeklinde dereotu.
Atıştırmalıkları bu şekilde hazırlamak için aşağıdakileri yapmanız önerilir:
- Sebzeleri soğuk suyla yıkayıp uçlarını kesin. Bu her iki tarafta da yapılmalıdır. Bundan sonra birkaç saat suya batırılmaları gerekir.
- Sebzeleri dışarı çekin ve üzerlerine çapraz şekilli kesimler yapın. Bu onların daha hızlı ve daha iyi tuzlanmalarına yardımcı olacaktır.
- Salatalıkları bir kaba koyun. Onlara dereotu ve sarımsak ekleyin. Bunu yapmak için emaye tava kullanmalısınız. Daha sonra tekrar sarımsak ve otları eklemeniz gerekir.
- Salamura yap. Bunu yapmak için su, sirke ve tuzu karıştırın. Sıvının sebzeleri iyice kaplaması önemlidir. Pişirme işlemini hızlandırmak için sıcak tuzlama yöntemini kullanmalısınız. Bu nedenle kaynar su kullanılması tavsiye edilir.
- Salamurayı sebzelerin bulunduğu kaba dökün, üzerini örtün ve yükü yerleştirin.
- Bir gün oda sıcaklığında bekletin. Bu sürenin sonunda salatalık yenilebilir.
Kiraz ve kuş üzümü yapraklı hafif tuzlu salatalık
Bu salatalıklar çok lezzetli çıkıyor. Üstelik çıtırlığını da kaybetmiyorlar. Meze, ince ve hoş bir aromaya sahiptir. 1 litre su için aşağıdakilerin alınması tavsiye edilir:
- 1,5 kilogram salatalık;
- 1 yaban turpu yaprağı;
- 1 acı biber;
- 5 diş sarımsak;
- 3 kuş üzümü yaprağı;
- 2 dereotu şemsiyesi;
- 3 kiraz yaprağı;
- 1 büyük kaşık tuz.
Böyle bir yemek elde etmek için aşağıdakileri yapmanız önerilir:
- Meyveleri yıkayıp kurulayın, her iki taraftaki kuyruklarını kesin ve derin bir kaba koyun.
- Sarımsakları soyup 2 parçaya bölün ve sebzelere ekleyin.
- Yeşillikleri yıkayıp meyvelerin arasına yerleştirin.
- Tuzlu suyu kaynatın ve sebzelerin üzerine dökün. Bunların tamamen kaplanmış olması önemlidir.Bundan sonra soğumasını bekleyin ve serin bir yere koyun.
- 24 saat sonra mezeyi masaya servis edin.
Akşamları sebzeleri tuzlamaya başlayabilirsiniz. Bu durumda sabah buzdolabına konulmalıdır. Yemek öğleden sonra hazır olacak.
Elmalı hafif tuzlu salatalık tarifi
Salatalıklara elma ekleyerek çok lezzetli bir atıştırmalık elde edebilirsiniz. Bunu yapmak için 1 litre su için aşağıdaki bileşenleri almanız gerekir:
- 1 kilogram salatalık;
- 3-4 kiraz yaprağı;
- 2 elma;
- 4 diş sarımsak;
- 1 demet dereotu;
- 2 yaban turpu yaprağı;
- 10 adet karabiber;
- 5 yaprak siyah veya kırmızı kuş üzümü;
- 2 büyük kaşık tuz.
Bu atıştırmalığı hazırlamak için şu adımları izleyin:
- Sebzeleri, elmaları ve otları iyice durulayın. Bu durumda sarımsakların karanfillere bölünüp soyulması gerekir.
- Büyük elmaları 4 parçaya bölün. Küçük meyvelerden çekirdeğin tohumlarla birlikte çıkarılması yeterlidir.
- Yaban turpu, karabiber, kiraz ve frenk üzümü yapraklarını derin bir kaba koyun. Ayrıca elma ve sarımsak eklemeniz gerekir.
- Sebzelerin kuyruklarını çıkarın ve yaprakların ve diğer ürünlerin üstüne bir kaba koyun.
- Suyu kaynatın, tuz ekleyin ve iyice karıştırın.
Meyvelerin üzerine baharat eklenmiş ısıtılmış salamura dökün. Daha sonra kalıp oda sıcaklığında bırakılmalıdır. 24 saat sonra meyveler yenilebilir.
Sıcak salamuraya batırılmış hafif tuzlu salatalık
Bu tariften çok lezzetli bir meze yapacaksınız. Bu durumda 1 litre su için aşağıdaki malzemeleri kullanmanız gerekir:
- 5-7 salatalık;
- 1,5 büyük kaşık tuz;
- 1-3 defne yaprağı;
- 5-6 adet kuş üzümü ve kiraz yaprağı;
- 1-3 diş sarımsak;
- 1 dilim yaban turpu kökü;
- 4-7 bezelye yenibahar;
- 1 demet dereotu.
Bu şekilde atıştırmalık hazırlamak için aşağıdakileri yapmanız önerilir:
- Malzemeleri hazırlayın.
- Kabın içine tuz ekleyin, su ekleyin ve ateşe verin.
- Sıvıyı kaynatın ve 2 dakika pişirin. Tuzun iyi çözünmesi önemlidir.
- Yeşillikleri iyice durulayın ve karışımın yarısını sebze turşusu için bir kabın dibine koyun.
- Yaban turpu, sarımsak ve karabiber ekleyin.
- İyice yıkanmış salatalıkları ve diğer yeşillikleri üstüne yerleştirin.
- Isıtılmış salamurayı ekleyin, bulaşıkları bir kapak veya tabakla kapatın ve ardından basıncı yerleştirin. Her şeyi bir günlüğüne bırakın. Bulaşıkları serin ve karanlık bir yerde saklayın. Daha sonra mezeyi deneyebilirsiniz.
Meyvelerin daha hoş kokulu olması için kaba birçok farklı yeşillik eklemelisiniz. Atıştırmayı 24 saat sonra denemelisiniz. Ancak tam lezzet, hazırlığın başlamasından 3 gün sonra ortaya çıkacaktır. Sebzelerin karanlık bir yerde saklanması önemlidir. Oda oldukça serin olmalı.
Hardallı hafif tuzlu salatalık
Hardal, salatalıkların daha aromatik ve lezzetli olmasını sağlar. Bu meze her ziyafeti mükemmel bir şekilde tamamlayacak. Hazırlamak için aşağıdakileri hazırlamanız gerekir:
- 700 gram salatalık;
- 2 büyük kaşık tuz;
- 50 gram yaban turpu, kiraz yaprağı, dereotu şemsiyeleri;
- 1 büyük kaşık hardal tozu;
- 1 litre su.
Bu atıştırmalıkları hazırlamak için şu adımları izlemeniz önerilir:
- 2 litrelik bir kavanoz hazırlayın. Dibe kiraz yaprakları, yaban turpu ve dereotu koymaya değer. Ayrıca sarımsak ve biber de ekleyebilirsiniz.
- Meyveleri iyice yıkayın ve her iki taraftan uçlarını kesin. Bu, sebzelerin tamamen tuzlanmasını sağlamak için gereklidir. Salatalıklar bir kaba dikey olarak yerleştirilmelidir. Maksimum sayıda meyvenin bir kaba sığması önemlidir.
- Tuz ekle.
- Tadına hardal tozu ekleyin. Genellikle bir büyük kaşık yeterlidir.Toz yerine granül bir ürün kullanmalısınız. Kavanozda hazır hardal kullanılması da caizdir.
- Kaynar su ekleyin.
- Gazlı bez veya kapakla örtün. Bu durumda kapta küçük bir delik bırakmanız gerekir.
Kavanoz oda sıcaklığında saklanmalıdır. Bunu 24 saat içinde yapmanız tavsiye edilir. Daha sonra buzdolabına konulması tavsiye edilir.
Hafif tuzlu salatalıkların herhangi bir yemeğe katkı olarak kullanılabileceğini düşünmeye değer. Sebzelerin sıkıca paketlenip sıkıştırılması tavsiye edilir. Kavanozu doldursalar bile su miktarı boyuna ulaşmalıdır.
Salatalık ve diğer malzemeler sıcak salamura ile karıştırılıp bir gün bekletildiği için turşu haline getirilmesi çok az zaman alır. Bu, kısa sürede lezzetli ve iştah açıcı bir atıştırmalık elde etmenize yardımcı olur.
24 saat sonra dekapaj işleminin devam etmemesi için atıştırmalıkların serin bir yere konulması tavsiye edilir. Bu, ürünün gevrekliğini korumasını ve elastik kalmasını sağlayacaktır. Aynı zamanda oldukça tuzlu çıkıyor ama zengin rengini kaybetmiyor.
Hafif tuzlu salatalık, hazırlanması kolay, oldukça popüler bir mezedir. Ancak günümüzde çeşitli malzemeler içeren birçok tarif bulunmaktadır. Bu, ilginç lezzet kombinasyonları elde etmeyi mümkün kılar. Ek bileşenler olarak kiraz ve frenk üzümü yaprakları, elma ve hardal kullanılır.
