Kırmızı kuş üzümü birçok vitamin içerir, bu nedenle ev hanımları genellikle kış için onlardan çeşitli lezzetler hazırlar. Bu hazırlıklardan biri de kış için şekerle öğütülmüş kırmızı kuş üzümüdür ve pişirmeden hazırlamanın tarifi oldukça basittir ve mutfak becerisi gerektirmez. Tatlı iyi depolanır ve taze meyvelerde bulunan tüm vitaminleri içerir.
Şekerle püre haline getirilmiş kırmızı kuş üzümü hazırlama özellikleri
Kış aylarında toz şekerle öğütülmüş meyvelerin bozulmasını önlemek için bir takım kurallara uymalısınız.
- Ürün iyice sıralanmalıdır - tüm şımarık, olgunlaşmamış kuş üzümü atılır, sapları çıkarılır. Bu önemli bir süreçtir; buna uyulmaması, saklama kurallarına uyulsa bile tatlının hızla ekşimesine neden olabilir.
- Meyveler akan su altında yıkanır. Yıkandıktan sonra meyve kurutulur ve bir havlu üzerine serilir.
Lezzetli bir ikram elde etmek için oranları korumak önemlidir.
Ürün seçiminin özellikleri
Büyük meyveli kuş üzümü çeşitleri reçel için uygundur. O zaman sağlıklı ürün en uygun kıvama sahip olacak, tatlının hazırlanması basit olacak ve tadı belirginleşecektir.
Kış reçeli için seçilen kuş üzümleri taze toplanarak kullanılıyor. Kendi meyvelerinizi toplarken, bunu açık havalarda, çalılıklardan çiy tamamen kaybolduğunda yapmanız önerilir.
Konteyner nasıl düzgün şekilde hazırlanır?
Bu tür tarif için 0,5 ve 1 litrelik kavanozların kullanılması daha iyidir. Kullanmadan önce kap soda ile yıkanır ve ardından herhangi bir uygun yöntemle sterilize edilir.
Fırını, sterilizasyon kaplarını 30 dakika, tencere veya su ısıtıcı üzerinde buhar kullanarak 25 dakika kullanabilirsiniz.
Kapatma kapaklarının da sterilize edilmesi gerekir, 5 dakika kaynatmak yeterlidir.
Kış için kırmızı kuş üzümü nasıl şekerlenir?
Size aralarından seçim yapabileceğiniz çeşitli tarifler sunuyoruz.
Klasik tarif
Aşağıdaki bileşenler gerekli olacaktır:
- 1 kg kuş üzümü;
- 1,2 kg toz şeker.
Nasıl yapılır:
- Meyveler hazırlanır, sıralanır, yıkanır ve kurutulur.
- Meyveler porsiyonlar halinde kıyma kabına dökülür ve yavaş yavaş ezilir.Yumuşak bir kütle elde etmeniz gerekiyorsa püre bir elek kullanılarak püre haline getirilir. Metal oksitlendiğinden plastik bir elek seçilmesi tavsiye edilir. Öğütmek için tahta bir spatula veya ezici almanız gerekir.
- Püreyi toz şekerle karıştırın ve eriyene kadar 3 saat bekletin. Karışımın bulunduğu kap gazlı bezle örtülmeli, böceklerin tatlıya girmemesi için bu gereklidir. Zaman zaman toz şekerle kaplı taze meyveler karıştırılır.
- Süre geçtikten sonra gazlı bez çıkarılır ve ortaya çıkan köpük çıkarılır.
- Tatlı kaplara paylaştırılıp kapatılır.
Tatlı buzdolabında saklanıyorsa plastik kapaklar takabilirsiniz.
Dondurucuda saklamak için
Çanak şunları içerir:
- 1 kg kuş üzümü;
- 0,25 gr. toz şeker.
Nasıl pişirilir:
- Hazırlanan meyveler, kademeli olarak şeker ilavesiyle bir blender kullanılarak ezilir.
- Bitmiş tatlı kuru, sterilize edilmiş bir kaba konur, kapaklarla kapatılır ve dondurucuya konur.
Çözülmüş bir ürünün yeniden dondurulması kabul edilemez olduğundan küçük kaplar almak daha iyidir.
Bir karıştırıcıda
Gerekli malzemeler:
- kırmızı kuş üzümü - 1 kg;
- şeker – 1-1,5 kg.
Meyveler sıralanır, suyla doldurulur ve 3-4 kez değiştirilmesi gerekir. Su tahliye edilmelidir. Daha sonra bir blender alın ve tüm meyveleri yavaş yavaş şeker ekleyerek ezin. Frenk üzümü püresi aldıktan sonra tadına bakmanız gerekiyor, belki yeterli şeker yoktur.
Bitmiş tatlı kuru bir kaba konur ve sarılır.
Jöle şeklinde
Tatlıyı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- olgun meyveler - 1 kg;
- toz şeker – 2 kg.
Meyve, yeşil, olgunlaşmamış, şımarık meyvelerin varlığı açısından incelenir. Daha sonra bir kevgir içine atılıp suya konulmaları gerekir.Bu işlem için bir leğen kullanmak daha iyidir.
Meyveler iyice yıkanır, ardından suyun süzülmesini beklemeniz gerekir. Tatlı olarak kuru kuş üzümü alınır.
Daha sonra meyve ezilir. Kuş üzümünün suyu çıkarıldıktan sonra elek kullanılarak silinmelidir. Meyve suyu şekerle karıştırılır. Karışım bir havluyla örtülerek 2 saat bekletilir. Daha sonra karışım karıştırılarak kaplara paketlenir. Tatlının koyulaşması için serin bir yere koymanız gerekiyor.
Şeker hastaları için
Diyabetli insanlar için tatlı yapmak için şeker yerine fruktoz kullanın. Toz şekere göre daha tatlı olduğundan 1 litre suya oranı 0,65 gram olacaktır.
Meyveler ayıklanıp yıkanır. Şurup hazırlandıktan sonra su ve fruktoz karıştırılır. Granüller tamamen çözülmelidir.
Daha sonra meyveler öğütülür. Rendelenmiş meyveler şuruba eklenir ve 7 dakika pişirilir. Ateş yavaş olmalı. Daha sonra tatlı kavanozlara paylaştırılır.
Daha fazla depolama
Öğütülmüş meyveler buzdolabında veya sıcaklığın 18 dereceden fazla olmaması gereken serin bir yerde saklanabilir.
