Kışa yönelik ev yapımı hazırlıkların vazgeçilmez ürünü olan sirkelerin farklı çeşitleri bulunmaktadır. Elma sirkesi birkaç 10 yıl önce popüler hale geldi. O zamandan beri mutfak tariflerinde kullanılıyor. Ürünü bir mağazadan satın alabilir veya kendiniz yapabilirsiniz. Ancak pişirme sırasında mutfakta yoksa, yemeğin istenilen tadı elde etmesi için konserve yiyeceklerdeki elma ısırığının yerini nasıl değiştirebileceğinizi size anlatacağız.
Elma sirkesi muhafaza amaçlı kullanılabilir mi?
Elma sirkesi fermente edilmiş ekşi elma suyudur. Meyve ne kadar tatlı olursa fermantasyon sırasında o kadar fazla alkol üretilir ve daha güçlü bir ürün elde edilir. Çözelti, alkol ürününe kıyasla hafif bir tada sahiptir ve ayrıca hoş, taze bir elma aromasına sahiptir.
Bu oket vücuda faydalıdır, çeşitli mutfak yemeklerinin hazırlanmasında kullanılır. Faydalı bileşimi (mineraller, vitaminler) sayesinde kışın muhafaza edilmesi sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı olacaktır.
Apple'ın çözümü:
- doğal – %3-5;
- kimyasal – %9.
Ürünün doğallığı kabın dibinde az miktarda tortu bulunmasıyla belirlenir. Sentetik çözelti, %9 asetik asit, elma aroması ve boyalar içeren bileşimi gösterecektir.
Elma suyunun pek çok avantajı olmasına rağmen konserve yapımında kullanılması önerilmez. Bu sonuca, elma sirkesi kullanılarak kışa hazırlanan yemeklerin raf ömrünün kısa olduğunu belirten mutfak uzmanlarının çok sayıda incelemesine dayanarak varıldı.
Bir konserve tarifi bu özel sirke türünün kullanılmasını gerektiriyorsa, kısa sürede tüketilebilmeleri için bazı salatalar ve marinatlar hazırlamak daha iyidir.
Kısa raf ömrü nedeniyle ürün muhteşem bir tat kazanır ve sarılmış domates ve biberler yeni bir sirke-meyve aromasıyla doyurulur.
Konserve yaparken elma sirkesinin yerini ne alabilir?
Mağaza raflarında farklı türde ürünler bulabilirsiniz. Hem yemek pişirmede hem de günlük diyette tatları denemek için başarıyla kullanılırlar.
Doğal meyvelerden üretildiği ve hiçbir kimyasal katkı maddesi içermediği için en çok kullanılan sirkelerden biri de elma sirkesidir.
Elma ısırığının kullanıldığı birçok preparat vardır. Ancak tarifin zaten seçildiği ve elma çözeltisinin tükendiği ve ardından değiştirildiği görülür.
Limon suyu oranları
Salatalık ve diğer sebzeler için turşular hazırlarken yemeği asitlendirmek için otstayı limon suyuyla değiştirmek mümkündür.
Aynı zamanda tarifler sıklıkla sitrik asit içerir; mukoza zarını daha az tahriş edebilir ve konserve sebzelerin tadının daha yumuşak olmasını sağlar. Dolayısıyla sirkeyi sitrik asitle değiştirmek için aşağıdaki oranlara ihtiyacınız olacak:
- %9 – 1 çay kaşığı. 14 yemek kaşığı başına asit. l. su;
- %6 – 1 çay kaşığı. saat 22'de. l. su;
- %5 – 1 çay kaşığı. 26 caddede. l. su.
Su soğutulmalı ve kaynatılmalıdır.
Beyaz şarap
Ekşi alkol, yalnızca ana yemekleri hazırlarken elma çözeltisine mükemmel bir alternatiftir. Alkol sayesinde bitmiş yemeği asitlendirebilir ve tadının çok daha rafine olmasını sağlayabilirsiniz. Çoğunlukla beyaz şarap kullanılır, nadiren kırmızı şarap kullanılır, ancak daha sonra yemeğin tadı değişir.
Sofra sirkesi
Bu ürün en çok dikişlerin hazırlanmasında kullanılır. Uzun süre iyi koruyan, lezzet notaları ve ağızda hafif ekşi bir tat veren şey budur.
Sirke esansının gerekli oranlarda seyreltilmesiyle %9'luk bir çözelti hazırlanır. Üreticiler hazır sıvı sunmaktadır ancak önerilen oranlara uyulursa bu işlemi bağımsız olarak gerçekleştirmek mümkündür.
Sıvı alırken etikete bakmanız gerekir. Ürün konsantrasyonu dikiş için uygun olmayan küçük olabilir.
Tarifte farklı oranda asit ve su belirtilmediği sürece %9'luk bir ürün gereklidir.
Bu sıvı aynı zamanda kışın dikiş için en iyi olan alkolden de yapılır. Bu, ürünün tadını iyileştirir, yumuşar, sebzeler mükemmel bir kokuya sahip olur ve rafine notalarla doyurulur. İş parçası daha uzun süre depolanır, nadir durumlarda kap patlar.
Sirke
Bu tür sirke, başlangıçta bir yan ürün olan ekşi şarap olan en eski ürüne aittir.
Et yemekleri ve konserve için marinatlar hazırlanırken ürünün kullanımı daha haklıdır. Bu doğal ürünler faydalı vitaminler ve mikro elementler açısından zengindir.
Ev yapımı elma sirkesi
İkame alternatifleri tatmin edici değilse evde elmalardan çözüm yapabilirsiniz. Bu sayede evinizde her zaman doğal, sağlıklı bir ürün bulundurabilirsiniz.
Nasıl yapılır:
- 1 litre suya 1 kg doğranmış elmayı dökün, 125 gr ekleyin. toz şeker ve ekmek kabuğu.
- Malzemeler sıcak ve karanlık bir köşeye gidiyor. Orada karışım 10 gün boyunca fermantasyona tabi tutulacak, her gün karıştırılması gerekiyor.
- Belirlenen sürenin sonunda çözelti gazlı bez kullanılarak süzülür, dökülür ve 60 gün karanlık bir yerde saklanır.
Hazırlanan ev yapımı ürün serin ve karanlık bir yerde saklanmalıdır, bu daha fazla fermente olmasına izin vermeyecektir.
