Lezzetli kuru erikler marketlerde ve hemen hemen her bakkalda satılmaktadır. Bu, çeşitli yemekler hazırlayabileceğiniz kullanışlı bir üründür. Evde kuru erik nasıl pişirilir? Popüler hazırlama yöntemleri, lezzetli tatlılar oluşturmanıza olanak tanır.
Kuru erik hazırlamanın özellikleri
Bir tatlı oluşturmak için büyük meyveler seçmek daha iyidir.Koyu tenli ve 35-40 gr ağırlığındaki meyvelerin kullanılması tavsiye edilir.
Erikler büyükse çekirdekleri çıkarılmalıdır. Ancak küçük ve orta boy meyvelerde bile bunların ortadan kaldırılması tavsiye edilir. Meyveleri bir fırın tepsisinde pişirirseniz, kesilmiş tarafı yukarı bakacak şekilde yerleştirmeniz önerilir.
Kuru erik oluşturmak için çok zaman harcanmasına rağmen sonuç hala haklı. Sonuçta bu üründe hiçbir kimyasal madde bulunmayacak, dolayısıyla insanlar için kesinlikle güvenlidir.
Ana malzemenin hazırlanması
Sağlıklı bir ikram oluşturmak için meyveleri ayırmalısınız. Meyvelerin yumuşak ve fazla olgunlaşmamış olması önemlidir. Kurutmadan önce meyveleri yıkayın ve saplarını çıkarın.
Beyazlatma gereklidir. Meyveler bir kevgir içine, ardından soda ilavesiyle (1 litre suya 1 kaşık) kaynar suya konur. Bu, balmumu birikintilerini gidermenizi sağlar. Daha sonra soğuk suyla yıkanmaları ve kuruması için bir havluya serpilmeleri gerekir.
Evde kuru erik nasıl pişirilir?
Lezzetli bir ikram yaratmak için çeşitli tarifler vardır. Hangi pişirme yöntemi seçilirse seçilsin sonuç sağlıklı bir tatlıdır. Yönteme bağlı olarak pişirme nüansları biraz değişir.
Şekersiz doğal kurutma
Erikler doğal olarak hazırlanabilir. Tohumları çıkararak yarıya bölünürler. Daha sonra meyvelerin düz bir yüzeye serilmesi gerekir. Kesimler yukarıya “bakmalı”. 4-5 gün güneş altında kurutma yapılır.
Akşamları meyvelerin içeriden çıkarılması ve sabah tekrar dışarı çıkarılması gerekir. Eşit kurumayı sağlamak için düzenli olarak ters çevrilir. Bundan sonra meyveler 3-4 gün gölgede bırakılmalıdır.
Ürünün hazır olup olmadığını belirlemek kolaydır. Basıldığında hiçbir meyve suyu akmamalıdır. Kuru erikler elastik ve sert çıkıyor.
Kuru erik fırında nasıl kurutulur?
Ürünü fırında hazırlamak kolaydır. Eriklerin beyazlatılması, soğuk suyla yıkanması ve bir havlu üzerinde kurumaya bırakılması gerekir. Meyveler ikiye bölünmüşse bu işlem yapılmaz. Fırında kurutma aşağıdaki adımları içerir:
- Fırın önceden 50 dereceye ısıtılır. Meyveli bir fırın tepsisini 5 saat boyunca içine yerleştirin. Erikler aynı süre soğumalıdır.
- Daha sonra meyveler ters çevrilir ve 70 dereceye kadar sıcaklıklarda 5 saat kurutulur.
- Sonunda fırın 75 dereceye kadar ısıtılır.
Kuru eriklerin parlak bir yüzey elde etmesi için ek bir işlem yapılmasına gerek yoktur. Meyve hazır olmadan birkaç dakika önce sıcaklığı 120 dereceye çıkarırsanız ortaya çıkan şeker, meyveyi karamelize edecek ve parlak hale gelecektir.
Tatlı kuru erik
Meyveleri tatlı olarak kavanozlara kapatmasanız bile onlardan her zaman lezzetli bir ikram yapabilirsiniz. Tatlı kuru erik şu şekilde yapılır:
- Erikler ikiye bölünmemelidir. Sadece tohumları çıkarmanız gerekiyor.
- Meyveler 3:1 oranında toz şekerle kaplanmalıdır. Bir gün bu şekilde bırakın. Erikleri düzenli olarak karıştırmak önemlidir.
- Şurup oluştuğunda tatlı kaynatılır. Kaynadıktan sonra ocağı kapatın. Tatlı, tüm meyvelerin şurupla kaplanması için karıştırılır.
- Daha sonra bileşim soğur - meyveler şeker bileşimine daha iyi doyurulur. Kütle soğuduğunda bir kevgir içine koyun ve sıvının akmasını bekleyin. Yarımlar parşömene aktarılır ve fırına yerleştirilir. Kurutma 3-4 saat gerçekleştirilir. Daha yüksek sıcaklıklar süreci hızlandırır.
- Daha sonra kremin oda koşullarında kuruması gerekir.
- Şeker şurubu elimine edilmemelidir. Likörler ve kompostolar için uygundur.
- Ortaya çıkan kuru erikler elastik olmalıdır.
Meyveler tatlı olarak veya turtaları doldurmak için uygundur.Et turşularına kuru erik de eklenir - yemeğin hoş bir tadı ve aroması olacaktır.
Elektrikli kurutucuda kurutma
Meyveler sadece kavanozlara sarılmakla kalmaz, aynı zamanda kuru erik haline de getirilebilir. Meyvelerin bir palete yerleştirilmesi gerekir. Kesimler üstte olmalıdır. Kurutma kolaydır:
- 3-4 saat - 45-55 derecede.
- Sonraki 6 saat boyunca meyveler 60 derecede pişirilir.
- Son 6 saat boyunca sıcaklık 75-80 derece olmalıdır.
Meyvelerin kaliteli olması için bir saat sonra tepsilerin değiştirilmesi gerekir. Her aşamadan sonra birkaç saat ara verilmesi gerekmektedir.
Kış için kuru erikten ne yapabilirsiniz?
Kış tatlıları sadece taze ürünlerden hazırlanmıyor. Kurutulmuş meyveler de buna uygundur. Bu ürün ev hanımları tarafından aşağıdaki tatlıların hazırlanmasında kullanılır.
Reçel yapmak için ihtiyacınız olacak:
- kuru erik – 1 kg;
- toz şeker – 200-300 gr;
- vanilya şekeri – 2 çay kaşığı.
Meyveleri bir tencereye koyun ve birkaç yemek kaşığı su ekleyin. Erikler yumuşayana kadar her şey pişirilir. Daha sonra şeker eklenir ve her şey 10 dakika pişirilir. Tatlıyı ocaktan alıp vanilya şekeri ekleyebilirsiniz. Reçel kavanozlara dökülür ve kapaklarla kapatılır. Kaplar ters çevrilip soğumaya bırakılır.
Meyveler ayrıca lezzetli bir komposto yapar. Doldurmak için ihtiyacınız olan:
- su – 1 l;
- toz şeker – 300-350 gr.
Meyveler 10 saniye kaynar suya, ardından soğuk suya batırılmalıdır. Daha sonra kavanozlara konularak içleri doldurulur.
Kuru erik ayrıca mükemmel bir şurup yapar. Gerekli:
- kuru erik suyu - 1 litre;
- toz şeker – 1,5 kg;
- sitrik asit – 10 gr.
Meyveler ezilir ve 1-2 gün bekletilir. Suyunu sıkın ve süzün. Daha sonra şeker ve sitrik asit eklenir. 85 dereceye kadar ısıtılmalıdır. Şurubun kavanozlara dökülmesi gerekiyor.
Diğer birçok yemek, kurutulmuş erik kullanılarak hazırlanır. Bunun için ev yapımı meyveler kullanırsanız tatlılar özellikle lezzetli olur, bu yüzden yetişkinler ve çocuklar onları çok sever.
