Balın faydalı nitelikleri şüphe götürmez. Ürün doğal tatlı olarak ve çeşitli hastalıklara şifa olarak kullanılmaktadır. Peteklerdeki bal, vücut tarafından hızla emilen basit şekerler içerdiğinden diyetinizi hoş bir şekilde çeşitlendirebilir. Bu nedenle petek balı tüketildiğinde diyete eklenen geleneksel tatlılara göre fazla kilo alma riski düşüktür.
Peteklerdeki balın adı nedir?
Balmumu peteğinden henüz çıkarılmamış tatlı arı ürününe “petek balı” denir.Çoğu zaman madde sıvı kıvamındadır, ancak yeterli miktarda su bulunmadığında veya yüksek sıcaklıklarda hafifçe kristalleşebilir. Tatlılık özellikleri (tat, renk, gölge) arılar tarafından işlenen bal bitkilerinin türüne göre belirlenir.
Peteklerin içine kapatılan ürün, havadan çeşitli mikropartiküllerin girişine karşı koruma sağladığı için geleneksel pompalanan üründen daha değerlidir.
Kompozisyon ve kalori içeriği
Peteklerdeki bal doğal bir üründür. Yüksek karbonhidrat içeriğinden dolayı (yaklaşık %83) enerji değeri 100 g'da 325 kcal'dir.Tatlılık doğal mumsu bir kabukta korunduğu için vitamin ve mikro elementlerin miktarı ve yararlılığı maksimum seviyede korunur. Yaklaşık bir dizi yararlı öğe:
- B1, B2, B5, B6, B9, PP, C vitaminleri;
- mikro ve makro elementler Al, Cl, Fe, R, Mg, Na, Ca, Zn, Mn, K;
- amino asitler;
- şekerler (fruktoz %40, glukoz %35, maltoz);
- yağ ve organik asitler;
- enzimler;
- fitokitler;
- proteinler;
- esterler;
- enzimler;
- doğal antibiyotikler.
Balmumu ile petek balının özelliği, üründe polen ve propolis bulunmasıdır. Bu maddeler tatlılara ek iyileştirici özellikler kazandırır.
Nasıl faydalıdır?
Eski zamanlarda bile balın faydaları yaygın olarak biliniyordu. Ürünün iyileştirici özellikleri hem halk hem de resmi tıpta tanınmaktadır. Bir kişi için en yararlı nitelikler:
- vücudu gençleştirir;
- detoksifikasyonu teşvik eder;
- çürüklerin önlenmesi, periodontal hastalık, stomatite karşı koruma, ağız mukozası hastalıkları;
- kan bileşimini normalleştirir;
- vücut için gerekli olan vitamin ve mikro elementlerin kaynağıdır;
- bağışıklık sistemini güçlendirir;
- sinir sisteminin işleyişini ve beyin fonksiyonunu iyileştirir;
- antiinflamatuar, antibakteriyel ve antiviral özellikler gösterir.
Düzenli olarak petek tüketiminin vücutta gençleştirici etkisi vardır. Ürün kansere yakalanma riskini önlemek için kullanılabilir. İncelik, kan damarlarının duvarlarını güçlendirmeye ve ruh halini iyileştirmeye yardımcı olur.
Kullanım seçenekleri
Maksimum faydayı elde etmek için petek balının kullanıma uygun şekilde hazırlanması gerekir:
- petekler küçük parçalar halinde kesilir (kenarları 2-3 cm olan kareler);
- astarın kesilmesine gerek yoktur veya bu kullanımdan hemen önce yapılabilir;
- Petekleri hafifçe ısıtabilirsiniz ancak 60° C'den yüksek olmamalıdır.
Bal almanıza gerek yok - tatlılığı bal peteğiyle birlikte yavaşça çiğneyerek yemenize izin verilir. Vücut tarafından sindirilmediği için ürünün ağdayı yutmadan tatlı tadı kayboluncaya kadar çiğnenmesi tavsiye edilir. Bu amaçlar için açık sarı renkte petekler seçin.
Burun akıntısı ve bronşiti tedavi etmek için inhalasyon kullanılır. İşlemi gerçekleştirmek için petekten 1 yemek kaşığı çıkarmanız gerekir. l. bal ve suyla birlikte su ısıtıcısına ekleyin. Çaydanlığın musluğuna bir boru yerleştirin ve bal buharını içinize çekin.
Tatlılık, yaraları, yanıkları ve donmayı tedavi etmek için harici bir çare olarak kullanılır. Petek balı aynı zamanda göz damlasının bir bileşeni de olabilir. Bal maskeleri cilt ve saçtaki kozmetik kusurları gidermek için kullanılır.
Kontrendikasyonlar ve zarar
Diyetinize tatlı bir ürün eklemeden önce, kullanımına ilişkin bir dizi kontrendikasyon hakkında bilgi sahibi olmanız gerekir. Aşağıdaki kişilerin menüye eklenmesi önerilmez:
- Tip I diyabet hastası hastalar. Tip II diyabet için bir çay kaşığı balın (sabah ve akşam) içilmesine izin verilir;
- astım, akciğer amfizemi, akciğer kalp yetmezliği, kronik obstrüktif bronşit, akciğer kanaması ve akciğer enfarktüsü olan hastaların bal soluması yasaktır;
- Ateş atakları sırasında gastrit, pankreatit, ani ateş artışı durumunda.
Balın peteklerde saklanması
Ürün, yüksek şeker içeriği ve bakteri öldürücü özelliğinden dolayı uzun süre saklanabilir. Tasarruf koşulları için gereklilikler:
- Peteklerin keskin kokulu ürünlerin yanına yerleştirilmesi yasaktır;
- donmaya ve aşırı kurutmaya izin verilmez;
- Kullanmadan çok önce keresteyi kesemezsiniz.
Mükemmel bir saklama seçeneği, hava geçirmez şekilde kapatılmış kapaklı bir cam kavanozdur. Petekler ayrıca ahşap veya plastik kaplarda da saklanır. Kaplar kuru, havalandırılmış, karanlık bir odada +4° C ile +20° C arası sıcaklıkta saklanabilir.
Uzun süreli koruma için, sağlam kenarlı, tamamen olgunlaşmış tebeşir uygundur. Bir yıllık depolama sırasında tatlılığın tıbbi özelliklerinin %10-15'ini kaybettiğine inanılmaktadır. Süre çeşitli faktörlere (bal bitkilerinin türü, saklama koşulları) bağlı olduğundan, ürünün genel olarak kabul edilmiş bir raf ömrü yoktur.
Bal, lezzetli ve tıbbi nitelikler sergileyen eşsiz bir doğal ürün olarak kabul edilir. Arılar tarafından doğal bir şekilde mühürlenen petek balı özellikle değerlidir.
