İnsanlar bal satın alırken genellikle balın uzun süre dayanmasını beklerler. Ancak bazen ürünün yüzeyinde kabarcıklar ve köpükler oluşabilir. Bunun nedeni birçok faktörün etkisi olabilir. Peki bal tam olarak neden köpürür? Provoke edici faktörler arasında fermantasyon, arı ekmeğinin salınması ve oksijen girişi yer alır. Bu sorun aynı zamanda sahte ürünler için de tipiktir.
Köpüğün yararları ve zararları
Balın yüzeyinde beyaz köpük görülmesi çeşitli faktörlerin etkisiyle olabilir.Bu, ürünün doğallığını gösterebilir ve bu nedenle insan vücudu için özel bir tehdit oluşturmaz.
Üstelik ürün yüzeyine çıkan arı ekmeği köpük oluşturarak büyük fayda sağlar. Bağışıklık sistemi üzerinde faydalı etkisi olan, sinir sisteminin işleyişini yeniden düzenleyen, kalp ve kan damarlarının işlevini iyileştiren, gücü artıran ve gücü geri kazandıran birçok vitamin ve antioksidan içerir. Bu ürün neredeyse hiç satışta bulunmuyor. Bu nedenle balın yüzeyinden çıkarılıp tüketilmesi tavsiye edilir.
Beyaz köpüğün görünümü aynı zamanda fermantasyon süreciyle de ilişkilendirilebilir. Bu, nektarı, özellikle sindirim organları hastalıkları olan kişiler için kullanıma uygun hale getirmez. Böyle bir ürün hastalığın alevlenmesine, mide kramplarına ve şişkinliğe neden olabilir. Bu nedenle köpüğün ortaya çıkmasının nedenlerini belirlemek çok önemlidir.
Bal neden köpürür?
Bal çeşitli nedenlerden dolayı köpürebilir. Bu işaret her zaman ürünün yenmemesi gerektiğini göstermez.
Oksijen girişi
Balın yüzeyindeki kabarcıklar genellikle kütle sürekli olarak bir kaptan diğerine döküldüğünde veya uzun süre karıştırıldığında ortaya çıkar. Bu durumda bileşime hava girer. Zamanla yüzeye çıkmaya başlar. Bu beyaz bir köpük oluşturur.
Ekmek çıkışı
Bal kabarcıklanır ve köpürürse, bu polen - arı ekmeği salınımının bir işareti olabilir. Bunun nedeni yetersiz filtrelemedir. Sonuç olarak çiçek ürünü balın içinde kalır. Bunda yanlış bir şey yok.
Üstelik madde birçok vitamin ve antioksidan içerdiğinden oldukça faydalıdır.
Onun yardımıyla bağışıklık sistemini güçlendirmek, gücü geri kazanmak, depresyonla baş etmek mümkündür.Ürün ayrıca potens üzerinde iyi bir etkiye sahiptir, skleroz gelişimini önler, metabolik süreçleri normalleştirir ve aritmi ile baş etmeye yardımcı olur. Beyaz köpüğün görünümü arı ekmeğinin salınmasıyla ilişkilendiriliyorsa yüzeyden toplanıp yenilmelidir.
Olgunlaşmamış bal
Balın köpürmesi balın yeterince olgunlaşmadığını gösterebilir. Bu sorun ürünün nem oranının yüksek olmasından kaynaklanmaktadır. Olgunlaşmamış baldaki nem içeriği normal parametreleri% 1-2 oranında aşmaktadır. Bu gösterge normalden %4 daha yüksekse balın desorpsiyonu gerekir. Bu özel koşullar altında gerçekleştirilir. Evde yeniden yaratılamazlar.
Olgunlaşmamış bal satın alırken önce tüketilmesi tavsiye edilir. Bu ürünün raf ömrü uzun değildir. Aynı zamanda birçok değerli vitamin ve minerali de bünyesinde barındırır. Bu nedenle maddeyi kullanmayı bırakmamalısınız.
Doğal olmayan ürün
Bal köpürüyor ve hala tadını ve aromasını koruyorsa, bu, ürünün sahte olduğunu ve şeker şurubu ile yoğun şekilde seyreltildiğini gösterebilir. Böyle bir madde değerli bileşenler içermez ve kütlenin homojenliğini bozarak raf ömrünü kısaltır.
Bu ürün çok fazla hava içerir. Sadece mutfak amaçlı kullanılmasına izin verilir. Ancak bileşimin yalnızca buzdolabında saklanması gerekir.
Balın fermantasyonu
Balın yüzeyinde oluşan beyaz film, fermantasyon sürecinden kaynaklanıyor olabilir. Hem doğal hem de sahte ürünler buna karşı hassastır. Sorunun nedeni mayadır. Doğal bal, patojenlere karşı sahte bala göre daha dayanıklıdır.
Bu tür sorunlardan kaçınmak için ürünü temel kurallara kesinlikle uyarak doğru şekilde saklamak önemlidir.Yüksek sıcaklık veya aşırı nem koşullarında fermantasyon süreçlerinin gelişme riski artar. Peteklerin de ekşiye dönebileceğini düşünmeye değer. Bu, kabarcıkların ortaya çıkması ve hücrelerin yırtılmasıyla gösterilir.
Köpük belirirse ne yapmalı
Bir sorunun nasıl çözüleceği, ortaya çıkma nedenlerine bağlıdır. Aşağıdaki hususların dikkate alınması tavsiye edilir:
- Beyaz köpüğün oluşma nedeni arı ekmeği ise dikkatli bir şekilde yüzeyden çıkarılıp tüketilmesi tavsiye edilir.
- Hava girerse köpük temiz bir kaşıkla yüzeyden dikkatlice çıkarılmalıdır. Bu, tekrarlanma olasılığını en aza indirmeye yardımcı olacaktır.
- Olgunlaşmamış nektar hava geçirmez bir kaba konulmalı ve +15-20 derece sıcaklıktaki bir odada 1 ay bekletilmelidir. Bu gibi durumlarda ürünün olgunlaşması için zaman olacaktır.
- Bileşimde yabancı maddeler varsa hiçbir şey yapılamaz. Bu ürün çeşitli yemeklerin hazırlanmasında kullanılabilir. Ancak buzdolabında saklanması gerekmektedir. Daha sonra madde seçerken daha dikkatli olmanız gerekir.
- Fermantasyon sürecini durdurmak için köpüğü küçük bir üst katmanla çıkarmanız gerekir. Bu, balın 50-60 dakika su banyosuna konulmasıyla yapılmalıdır. Arıcılık ürününün +60 derece sıcaklıkta kaynatılması tavsiye edilir.
Sorun nasıl önlenir
Fermente ürün tüketilmemelidir. Diğer durumlarda yüzeyde köpüğün ortaya çıkması kritik bir sorun değildir. Ancak oluşumunun önlenmesi tavsiye edilir. Bu kurallara uymanız önerilir:
- Bal köpürür ve kabarcıklanırsa kabı plastik bir kapakla kapatmayın. Bunun yerine cam kabın boynuna birkaç kat gazlı bez sarılması ve serin bir yere konulması önerilir.
- Arı nektarını cam veya seramik kaplarda saklamak daha iyidir. Bu kesinlikle karanlık ve serin bir yerde yapılmalıdır. Sıcaklık ve nem parametrelerini izlemek önemlidir. Fermantasyon işlemlerinin meydana gelmesini önlemek için ani sıcaklık dalgalanmalarından kaçınılması önerilir. Nem ise %60-80 olmalıdır. Göstergelerin aşılması nektarın ekşimesine yol açacaktır.
- Nem oranı %20 olan bir arıcılık ürününün +10 derece sıcaklıkta muhafaza edilmesi gerekmektedir. Balın nem içeriği daha düşükse bunun +20 dereceye kadar sıcaklıklarda yapılması tavsiye edilir. Daha güçlü ısıtmayla arı nektarı katmanlaşabilir, fermente olabilir ve hızla bozulabilir.
Köpük oluşumunu önlemek için yalnızca sertifikalı ürünü tercih etmeniz önerilir. Üstelik sadece profesyonel arıcılardan satın almanız yeterli. Bir maddeyi satın almadan önce homojenliğini değerlendirmek önemlidir.
Balın yüzeyinde köpüğün ortaya çıkması çeşitli faktörlerin etkisinden kaynaklanabilir. Bazı durumlarda bu durum sağlık açısından tehlike oluşturmaz, bazılarında ise olumsuz sonuçlara yol açabilir. Bu nedenle sorunların nedenlerini doğru tespit etmek ve arı nektarını doğru saklama koşullarında sağlamak çok önemlidir.
