Orman balının tanımı ve bileşimi, faydalı özellikleri ve kontrendikasyonları

Orman balı, arıların orman alanlarında yetişen çiçeklerden nektar topladığı çok çiçekli bir arıcılık ürünüdür. Tatlılık, bileşimi, değerli özellikleri ve organoleptik özellikleri nedeniyle elit çeşitlere aittir. Ürün yemek pişirme, halk hekimliği ve kozmetolojide kullanılır. Ancak bu tür balı yeni keşfetmeye başlıyorsanız, kullanımına herhangi bir kontrendikasyon olmadığından emin olun.

Arılar orman balını nasıl elde eder?

Bu tür polifloral balı elde etmek için arılar orman balı bitkilerinden polen toplarlar. Çiçek olabilirler:

• yabani ahududu;
• çilekler;
• kekik;
• yonca;
• alıç;
• ıhlamur;
• köknar;
• yemek yedi;
• Ve sen;
• çam ağaçları

Bu tür balı elde etmek kolay değildir. Bunu yapmak için arıcı, arı kovanını orman kenarlarına veya açıklıklara götürür. Neyse ki arılar yeni koşullara hızla uyum sağlar ve polen toplamaya hemen başlarlar. Arıcı bu dönemde kovanları denetler. Bu tür doğa gezileri için en uygun dönem yaz-sonbahardır.

Kompozisyon ve faydalı özellikler

Orman balının faydalı maddeleri ve buna bağlı olarak değerli özellikleri doğrudan polenin elde edildiği bal bitkisine bağlıdır. Ancak tatlıların genel bileşiminde şunlar bulunur:

• tokoferol;
• askorbik asit;
• K, PP vitaminleri;
• antioksidanlar;
• organik asitler;
• riboflavin;
• pantotenik asit;
• B vitamini₃;
• piridoksin;
• ütü;
• kalsiyum;
• potasyum;
• magnezyum;
• çinko.

Bu bileşim sayesinde "yabani" bal sağlığa faydalıdır, çünkü şunları sağlar:

• kandaki artan hemoglobin seviyeleri;
• kan basıncında azalma;
• aşırı kolesterolün kandan uzaklaştırılması;
• toksinlerin vücuttan uzaklaştırılması;
• sağlıklı beyin aktivitesinin sürdürülmesi;
• bağışıklığın güçlendirilmesi;
• cildin, tırnakların, saçın iyileştirilmesi;
• mide asiditesinin düzenlenmesi;
• safra çıkışının stabilizasyonu;
• normal metabolizmanın restorasyonu;
• inflamatuar sürecin ortadan kaldırılması;
• antifungal, antibakteriyel, antiviral aktivitenin sağlanması;
• analjezik etki.

Ürün, kanser hücrelerinin büyümesini bastırır, kalp hastalığına karşı korur ve daha birçok faydalı işlevi yerine getirir. Bu nedenle kullanımına herhangi bir kontrendikasyon yoksa diyetinize ekleyin.

Başvuru

Orman balı sadece mutfak endüstrisinde kullanım alanı bulmamıştır. Hastalıkların tedavisinde ve önlenmesinde kullanılır. Ayrıca ürün ev kozmetolojisinde oldukça popülerdir.

Kalp hastalıkları

Bunları tedavi etmek için bal ve öğütülmüş tarçından (taze veya kurutulmuş) özel bir macun hazırlanır. Bileşenler şu oranda karıştırılır: 1 çay kaşığı bal ve 0,5 çay kaşığı baharat. Ortaya çıkan kütle reçel yerine ekmeğin üzerine sürülür ve her gün kahvaltıda tüketilir.

Artrit

Artrit tedavisinde ballı bir içecek kullanılır. Bir bardak suda 2 çay kaşığı bal ve 1 çay kaşığı tarçını eritmeniz gerekir. Sıvının sıcak değil ılık olması gerektiğini unutmayın, aksi takdirde arı ürünü faydalı özelliklerini kaybedecektir.

Çareyi günde iki kez alın - sabah ve akşam. Bu tatlı ilacı düzenli olarak içerseniz, ağrı ve iltihabın hafifletilmesine, eklem hareketliliğinin yeniden sağlanmasına ve hastalığın uzun süre remisyona girmesine yardımcı olacaktır.

Mesane enfeksiyonu

Ürün aynı zamanda sistit için de etkilidir. İdrar yaparken ağrıyı, iltihabı ve rahatsızlığı gidermek için öncekine benzer bir ilaç hazırlayın. 2 yemek kaşığı tarçın ve 5 mililitre arı ürününü bir bardak suda eritmeniz yeterli.

Malzemeleri iyice karıştırın. Ilık suda tamamen çözünmeleri önemlidir. Ürünü hazırladıktan hemen sonra kullanın, sabah veya akşam yemeklerden önce yapmak daha iyidir.

Bu ev ilacı patojenleri yok eder. Tedaviden olumlu sonuçlar ilk haftanın sonunda görülebilir.

Kozmetolojide

Orman balı ev kozmetolojisinde yüz ve saç maskelerinin hazırlanmasında kullanılır. Şunları teşvik eder:

• kırışıklıkları yumuşatmak;
• gençleştirme;
• kaldırma etkisi elde etmek;
• sivilce ile mücadele;
• saç büyümesinin yoğunlaşması;
• alopesi gelişiminin önlenmesi;
• saç folikülünün güçlendirilmesi.

Ürün genellikle yüz, vücut ve baş için her türlü peelinge eklenir. Ayrıca tırnak plağının ve çevresindeki alanın yağlanması için de faydalıdır. Cildin vitaminlerle doyurulması tırnakların güçlendirilmesine, laminasyonlarının ve kırılganlıklarının ortadan kaldırılmasına yardımcı olur.

Orman balı çeşitleri

Toplama türüne göre orman balı 2 çeşide ayrılır:

• Tatlı özsu. Bu arıcılık ürünü, hayvan ve bitki kökenli bileşenler içerdiğinden en değerli ürün olarak kabul edilir. Yaprak bitlerinin salgısından elde edilir.
• Yapılmış. Aslında bu, arıların orman bitkilerinden polen topladıktan sonra ürettiği baldır.

Tavsiye. Önünüzde tam olarak ne tür "yabani" bal olduğunu öğrenmek için kavanozun üzerindeki etiketi inceleyin. Eğer ürünü doğrudan bir arıcıdan alırsanız, ona arıcılık ürününün nasıl elde edildiğini sorabilirsiniz.

Bal bitkisine bağlı olarak bal şu ​​şekilde olabilir:

• Sosnovym. Esas olarak Yunanistan'da veya Türkiye'nin Ege bölgesinde üretilmektedir. Koyu kahverengi bir renge ve karamel veya odunsu bir tada sahiptir.
• Elov. Kırmızımsı damarların varlığıyla birlikte kehribar rengiyle ayırt edilir. Aroma karamel veya yoğunlaştırılmış sütü andırıyor.
• Pikhtov. Bu bal bir tatlı özsu çeşididir. Kitlenin rengi koyudur ve zar zor farkedilen yeşilimsi damarlara sahiptir. Koku farklı olabilir - bitkisel, reçineli, karamel ve hatta balzamik.
• Bukov. Hafif ama çok tatlı bir tada sahiptir. Çok kalın bir kıvama, pürüzsüz bir yüzeye sahiptir ve sıvı haldeyken kristalleşme olmaz.
• Dubov.Koyu bir renge ve iyi tanımlanmış, hoş bir aromaya sahiptir. Bal çiyi böcekler tarafından üretilir. Bal hızla kristalleşir. Kristalleri etkileyici boyutlara ulaşabilir.

Bu listeye uzun süre devam edilebilir. Sonuçta, tamamen farklı orman bitkileri, hem ağaçlar hem de bitkiler olmak üzere bal bitkileri gibi davranabilir.

Sahte nasıl ayırt edilir?

Orman balını organoleptik özelliklerini dikkate alarak tanımlamak ve sahte baldan ayırmak gerekir. Aşağıdaki parametrelere dayanarak bunun gerçekten "vahşi" bir arıcılık ürünü olduğunu anlayabilirsiniz:

• Renk. Açık kehribar veya altından kahverengiye, hatta bazen siyaha kadar değişir. Bal bitkileri iğne yapraklı ağaçlar ise ilave gölgeler mevcut olabilir.
• Aroma. Parlak, iyi ifade edilmiş ve somut. Hafif olabilir ama bazen ekşimsi notalar da olabiliyor.
• Tatmak. Diğer bal türlerinin lezzetiyle karşılaştırmak zordur. Ve dahası, yapay olarak elde edilen bir ürün bu organoleptik kriteri tekrarlayamayacaktır. Orman balının tadı zengin, buruk, ekşi, bazen hafif ekşidir.

Kristalleşme süreci farklı şekillerde gerçekleşir. Bu nedenle bu kriteri kullanarak balın gerçekliğini yargılamak zordur.

Kullanım için kontrendikasyonlar

Orman balı şüphesiz sağlıklı bir üründür. Ancak sahip olduğu kontrendikasyonları da unutmayın. Aşağıdaki durumlarda kullanılması yasaktır:

• herhangi bir arı ürününe alerji;
• sindirim sisteminin ciddi hastalıkları;
• ilerleyici onkopatolojiler;
• tatlılara karşı hoşgörüsüzlük;
• mide asitliği seviyesindeki rahatsızlıklar.

Düşük glisemik indekse rağmen, şeker hastalığınız varsa arıcılık ürününün tüketimi yasaktır. Aşırı kilolu kişiler buna kapılmamalı ve eğer obezlerse tamamen kontrendikedir. Doktorlar hamilelik sırasında diyete balın dahil edilmemesini ve 3 yaşın altındaki çocuklara verilmemesini tavsiye ediyor.

Depolama Özellikleri

Bal, doğrudan güneş ışığından korunan karanlık bir yerde saklanır. Bunun için kiler, kiler veya bodrum mükemmeldir. Ancak ürünün bulunduğu kabın buzdolabı rafına yerleştirilmesi yasaktır.

Tatlının satın alındığı kapta saklanması tavsiye edilir. Bunun için genellikle cam kavanozlar veya plastik kovalar kullanılır. Ürün için optimum sıcaklık +25 °C'den yüksek değildir. Bu basit kurallara uyarsanız bal, faydalı özelliklerini uzun süre koruyacaktır.