Aromatik bitki gıda, tıbbi amaçlı, parfüm ve süs bitkisi olarak yetiştirilmektedir. Nane, çiçeklenme aşamasındayken rahatlamayı teşvik eden rahatlatıcı bir koku yayar. Tek bir kökün ekilmesi, bir sonraki sezon için taze tüketim ve ileride kullanmak üzere depolama için yeterli bir hasat sağlayacaktır. Naneyi nasıl saklayacağınızı öğrendikten sonra ailenize tüm kış boyunca eşsiz bir baharat ve çay yaprakları sunacaksınız.
Nane depolamanın özellikleri
Nanenin saklama koşulları, içindeki iyileştirici özelliklerin ve aromanın varlığını belirler.Otun uzun süre hasat edilebilmesi için kurutulabilir veya dondurulabilir. Yakın zamana kadar, ürünleri korumanın tek yolunun kurutma olduğu düşünülüyordu. Bununla birlikte, dondurulduğunda bitki maksimum miktarda faydalı maddeyi, orijinal tadı ve parlak kokuyu korur.
Hammaddelerin hazırlanması
Hasat için nane kesimi haziran sonunda başlar ve sonbahara kadar devam eder:
- Hasat zamanı çiçeklenmenin başlangıcına göre belirlenir;
- En iyi hammaddeler ikinci veya üçüncü yılın bitkileridir;
- Bitkilerin sabah ve akşam saatlerinde, çiğ olmadığında, ılık ve kuru havalarda toplanması tavsiye edilir;
- Dalın üçte birini kesmek gerekir çünkü uçucu yağlar ve diğer aktif maddeler yapraklarda, çiçeklerde ve sapların üst kısımlarında yoğunlaşmıştır.
Sezon bitmeden kalan sapta taze büyüme görülecektir..
Taze nane nasıl saklanır
Taze nane buzdolabında bir hafta kadar bozulmadan kalabilir. Bunu yapmak için dallar nemli bir havluya sarılır veya bir kaba yerleştirilir. Naneyi plastik bir torbaya koymak istiyorsanız kabın içine hava girmemesine dikkat etmeniz gerekir.
Kurutulmuş nane
Kurutulmuş nane fazla çaba ve zaman gerektirmeyecek:
- gölgeli, havalandırılmış bir odada asılı olan kesilmiş sapları demetler halinde tutmak daha kolaydır;
- Nane içeceklerine çeşitli tonlar vererek koleksiyona diğer bitkilerin dallarını denemeniz ve eklemeniz önerilir;
- Kesilen bitkiler kurutulmak üzere paletlere konulacaksa katmanların kalın olmaması gerekir. Hammaddeler düzenli olarak karıştırılır.
Hazırlık yapraklara göre belirlenir - eğer saptan kolayca ayrılırlarsa ve ufalanırlarsa, naneyi doğrayıp kağıt torbalarda ve cam kavanozlarda saklamanın zamanı gelmiştir.
Bir bitkinin dondurulması
Yeşilliklerin tüm yıl boyunca sofralarda hoş kokulu olması için kış donlarına dikkat etmeniz gerekiyor. Bugün birkaç dondurma seçeneği var. Aynı zamanda yaprakların rengi, taze tadı ve faydalı özellikleri de korunur. Bütün yapraklar çay demlemek, yemekleri süslemek, tatlı yapmak ve kokteyl yapmak için kullanılır. Ezilmiş preparat soslar ve fırınlama için uygundur.
Bütün yapraklar
Kesilen yeşillikler, nerede yetiştiğine bakılmaksızın beş dakika soğuk suya konur, musluk altında yıkanır ve havluların üzerine ince bir tabaka halinde serilir. Fazla nemden kurtulmak yarım saat sürecektir. Hammaddelerin karıştırılmasıyla sürecin hızlandırılması mümkündür.
Kurutulmuş nane ayıklanır: Büyük, sağlıklı yapraklar ve sürgünlerin üst kısmı küçük kavanozlara veya plastik kaplara yerleştirilir. Plastik poşet kullanmak yanlıştır: iş parçası çok kırılgan hale gelir. Dolu kap dondurucuya gider.
Bütün dallar
Sapların yapraklarla dondurulması yasaktır. Kalın bir torbaya porsiyonlu nane demetleri doldurulur, dikkatlice bir tüpe sarılır ve dondurucuya yerleştirilir. İşlem sırasında yaprakların güvenliğini izlemeniz gerekir.
İnce doğranmış
Nane yaprakları kışın ezilmiş veya püre halinde faydalıdır. Bu tip dondurma, özel mini kalıplarda veya çeşitli şekerleme kalıplarında rahatlıkla yapılabilir. Yıkanan dallardan yapraklar koparılarak 10 dakika kurumaya bırakılır. Hazırlanan hammaddeler bir bıçakla ince ince kıyılır veya bir karıştırıcıda ezilir. Elde edilen püre kalıplara konularak dondurucuya konur. Dondurulmuş iş parçası yoğun polietilenden yapılmış torbalara dökülür ve hava geçirmez şekilde kapatılır.
Buz küplerinde
Nane yapraklarını buz küplerinde dondurmak için silikon kalıplar veya özel bir kap almanız gerekir. 4-6 adet miktarındaki ihale yaprakları ve sapların üst kısımları hücrelere serilir ve soğutulmuş kaynamış su ile doldurulur. Boşluklar birkaç saat dondurucuya konur, kalıplardan çıkarılır ve plastik torbalara aktarılır. Bu dondurma yöntemi, çeşitli içeceklerde avantajlı ve şık görünen yaprakları sağlam tutmanıza olanak tanır.
Boşlukların uygulanması:
- Bir bütün olarak yapraklar ve sürgünlerin üst kısımları, hoş kokulu, serinletici içeceklerin, kompostoların ve kokteyllerin temeli olan çay yaprakları olarak uygundur. Bu preparat, sebze güveçlerine, haşlanmış et ve kümes hayvanlarına, salatalara, ilk yemeklere, tahıllardan ve süzme peynirden güveçlere, cheesecake'lere katkı maddesi olarak faydalıdır.
- Dallar, et ve sebze rulolarında, buharda pişirilmiş yemeklerde veya folyoda pişirilmiş yemeklerde bir bileşen olarak kullanılır.
- Buz küpleri serinletici içeceklerde mükemmeldir; bu tür preparatlar özellikle Mojito için uygundur.
- Kıyılmış nane, her türlü sos, unlu mamuller ve meyve veya sebze salatalarında tatlandırıcı madde olarak kullanılır.
Naneyi hangi biçimde saklarsanız saklayın, bu bitki fayda sağlayacak ve hoş bir tat deneyimi bırakacaktır.
