Pırasanın nasıl saklanacağı acil bir sorudur. Bu sebze bahçıvanlar arasında popülerdir. Yazlık evlerde yetiştirilir. Tarım teknolojisi kurallarına uygunluk, iyi bir hasat almanızı sağlar.
Ancak baharatlı sebzeyi hemen yiyemezsiniz. Doğal haliyle mucize uzun süre saklanmaz. Basit şeylerin cehaleti nedeniyle ailenizi vitamin takviyesinden mahrum bırakmak üzücü. Biraz çabayla baharatlar kış mevsimi boyunca bahçıvanın masasında olacak.
Sebzenin kıvamı, mikro ve makro elementlerin içeriği ve vitaminler, ne zaman hasat edileceğine ve mahsulün nasıl korunacağına bağlıdır. Bir bahçıvanın, anlaşılmaz tadı olan gevşek yeşilliklerden memnun kalması pek olası değildir. Böyle bir hazırlığın hiçbir faydası yoktur.
Zorluk pırasayı konservelemenin imkansızlığıdır.Sebze hasadı taze, dondurulmuş veya kurutulmuş olarak saklanır. Düzgün bir şekilde temizlemek ve pazarlanabilir bir görünüm sağlamak, her bahçıvan için uygulanabilir bir görevdir.
Tuhaf soğan
Çok uzun zaman önce yaz sakinleri pırasanın ne olduğunu ve nasıl yetiştirileceğini bilmiyorlardı. Arsalara ilgili bitkiler ekildi: şalgam, sarımsak, kaz soğanı. Artık orijinal baharatlı sebzelerin olmadığı bir menü hayal etmek zor.
Bitkinin değeri sebzenin kalın beyaz bacağıdır (modifiye ampul). Tadı az baharatlı, hafif tatlıdır. Yemek yerken herhangi bir acılık hissedilmez. Salatalarda soğan hoştur. Kızartılmış veya haşlanmış yemeklere lezzet katar. Çocuklar isteyerek yeni yiyecekler yerler.
Ancak pırasanın hasat zamanına göre tadı değişir. Bir sebzenin keskinliği ve vitamin miktarı hava koşullarından etkilenir. Bunu düzeltmek imkansızdır. Ancak bahçıvan hasat zamanını seçebilir ve maksimum besin miktarının süresini dikkate alabilir.
Sonbahar, kış ve ilkbahar yemeklerinin tadı pırasanın nasıl saklandığına bağlıdır. Odanın uygun şekilde düzenlenmesi, sıcaklık ve nem koşulları, bahçıvanın, lezzetli hazırlanmış yiyecekler için ailesinden şükran duymasını sağlayacaktır.
Mucize sebze nerede yetişiyor?
Yirminci yüzyılın başına kadar Rusya harika bir sebzenin varlığını bilmiyordu. Sonra ortaya çıktı: Bitki sıcağı seviyor, olgunlaşması uzun zaman alıyor, ancak fidelerle ekilebiliyor. Şimdi güney bölgelerde, orta kısımda ve kuzeybatı bölgelerde yetişiyor. Pırasa Sibirya'da nadir değildir. Ancak orada erkenci sebze çeşitleri yetiştiriliyor.
Sebze çimlendikten 3-4 ay sonra olgunlaşır. Güneyin yaz sakinleri onu bir seradaki fidelerle yetiştiriyor. Toprak ısındıktan sonra tüyler kalıcı bir yere yerleştirilir.
Bahçıvanlar orta bölgede sebze yetiştirmeyi başardılar: Ocak ayında kutulara ekim yapıyorlar, Şubat ayında ise dalıyorlar. Bir fitolampla aydınlatın ve havalandırın. Nisan ayında kalıcı bir yere yerleştirilirler.Bitkiler ağustos-eylül aylarında olgunlaşır.
Kuzey ve kuzeybatıda bahçıvanlar yalnızca erkenci çeşitleri ve melezleri ekiyor. Fide yöntemi kullanılır. Dış mekana yerleştirme zamanı Mayıs ayıdır. Bahçeden ilk hasat eylül ayının ilk on gününde yapılır.
Bazı yaz sakinleri ısıtılmamış bir serada soğan için yer ayırır. Bu önlem aşırı yağış sorununu çözmemizi sağlar. Düzgün hazırlanmış topraklarla soğan bitkileri daha fazla verim sağlar.
Sebze düşük sıcaklıkları, değişken ışık seviyelerini ve uzun süreli yağışları tolere eder. Ekim zamanına uyulursa bitki bahçeciliğin herhangi bir bölgesinde olgunlaşacaktır.
Temizlik kuralları
Sebzenin değeri, açık (bazen sarımsı) rengin ağartılmış bacağıdır. Bahçıvanlar bitkinin uzun, kalın ve sulu büyümesini sağlamak için mevsiminde 2-3 kez topraklar. Sonuç olarak kök sistemi toprağa 70 cm derinliğe kadar batırılır.
Mucize bir bitki yerden düzgün bir şekilde nasıl kaldırılır:
- Hasat sebze tamamen olgunlaştıktan sonra yapılmalıdır. Bu sarkık, hafif sararmış yapraklarla gösterilir.
- Sebzenin yumuşak genç yeşillikleri de yemek pişirmek için kullanılır. Ancak depolama amaçlı bitkilerden kesmemelisiniz: bacak gerekli kalınlığı kazanmayacaktır.
- Bir dirgen, bahçıvanın sebzeleri kayıpsız hasat etmesine yardımcı olacaktır. Kürekten daha az travmatiktirler.
- Pırasayı seçmeden önce çalıların sökülmesi tavsiye edilir. İşlem sebzeyi kazmadan bir gün önce gerçekleştirilir.
- Bahçıvan hava sıcaklığına ve yağış miktarına dikkat etmelidir. Serin ve yağışlı yaz aylarında bitkinin olgunlaşma süresi 2-3 hafta gecikir.
- İlk dondan önce sebzenin kazılmasının nihayet tamamlanması tavsiye edilir. Pırasa soğuğa dayanıklı bir üründür. Sıfırın altındaki sıcaklıklara dayanabilir.Ancak donmuş ayakların tutma kalitesi kötüleşir.
- Toplama kuru havalarda yapılmalıdır. Bu ayaklarınızı temiz tutacaktır. Bitki aynı zamanda maksimum miktarda vitamin de biriktirir.
- Kazılan bitkileri 2 saat boyunca havalandırma için sırtın üzerine yerleştirin. Bulutlu havalarda (yağmur tehlikesi varsa), mahsulü bir gölgelik altına taşıyın.
- Tüm soğan bacaklarını tek seferde toplamanız tavsiye edilir. Bu, eşit şekilde kurutulmuş bitkilerin depolanması için gereklidir. Büyük dikimlerde toplanan partiler ayrı tutulmalıdır.
Bu aşamada kazılmış bitkilerden yeşil tüyler alınmamalıdır. Depolama sırasında, onlardan faydalı maddeler beyaz kısma - bacağa girecektir.
Mahsulün ne kadar süre kurutulacağı hava durumuna ve konuma bağlıdır. Güneşli zamanlarda 5-7 gün dışarıda tutmak yeterlidir. Bulutlu havalarda bahçıvanın tavan arasındaki veya barakadaki bitkileri soldurması gerekir. Havalandırma süresi 10-14 gündür.
Pırasanın hasadı ve saklanması basit bir iştir. Tüm kurallara uygunluk, bahçıvanlara yıl boyunca vitamin ürünleri sağlayacaktır..
Sebzeleri saklamak için öneriler
Konserve yöntemini (turşu, turşu) kullanarak sebzeleri ileride kullanmak üzere hazırlamak mümkün değildir. Bodrum katlarında, buzdolaplarının alt bölmelerinde veya dondurularak muhafaza edilir.
Bodrumda pırasayı saklamak için öneriler:
- olgun, kurutulmuş bir çalının köklerini kesin (1 cm bırakın);
- üst kısımları dikkatlice üçte bir oranında kısaltın (bu, bacaktaki vitaminleri korumak için yeterlidir);
- kalsine kaba kumu kutuya 2-3 cm'lik bir tabaka halinde dökün;
- çalıları dikey olarak yerleştirin, nemli toprak serpin;
- dolgu bitkinin bacağının uzunluğuna kadar çıkmalıdır.
Karanlıkta ve %65 nem oranında muhafaza edilmelidir. İzleme için bir higrometre kullanılmalıdır.
Bazı bahçıvanlar hasat edilen mahsulleri yataklarda saklamayı tercih eder. Sabit bir soğukluktan önce, dikimler tekrar yukarı kaldırılır, 20-30 cm'lik bir düşen yaprak tabakasıyla ve ardından bir kar tabakasıyla kaplanır. Bitki kışı geçirir. İlkbaharda toprak çözüldükten sonra yaprakları tırmıklamalı ve gerekli sayıda bitkiyi dikkatlice kazmalısınız. Yaz sakini menüde en erken, en taze yeşilliklere sahiptir.
Pırasa iki yıllık bir bitkidir. Kalan 2-3 çalı bahçe yatağına bırakılabilir. Sana tohumları olan bir ok verecekler. Bahçıvan kendi ekim malzemesini alacaktır. Bu işlem yalnızca çeşitlerle gerçekleştirilebilir: melezler özelliklerini korumaz.
Pırasa dondurulduğunda vitaminlerini kaybetmez. Bodrumu olmayan bahçıvanlar onu buzdolabında saklamayı tercih ediyor. Yeşil yaprakları bitkiden çıkarın. Ayak yıkanır ve kurutulur. Daha sonra halkalar halinde kesilerek plastik bir torbaya veya tepsiye yerleştirilirler. Buz çözüldükten hemen sonra hazırlayın.
Bazı bahçıvanlar kesilmiş yeşil pırasa tüylerini komposta göndermek için acele etmiyorlar. Bir kıyma makinesinden geçirilirler veya bir karıştırıcıda ezilirler. Daha sonra sofra tuzu ile karıştırın (tatmak için) ve dondurun. Çorbalar ve pancar çorbası için vitamin sosu hazır.
Buzdolabında boş yer varsa toplanan pırasalar orada saklanır. Bitki zarar görmüş yapraklardan dikkatlice temizlenir, köklerden toprak çalkalanır ve plastik torbalara konur veya streç filme sarılır. Yeşillik tabakası 5-7 cm'yi geçmemelidir.
Sebzeliklerde saklanan butların 4-5 ay içerisinde tüketilmesi gerekmektedir. Aynı zamanda torbaların içine hava girişi sağlanmalıdır (delik açılmalıdır).
Eski kurutma yöntemi kendi kendine tükenmedi. Bacak 1–1,5 cm kalınlığında halkalar halinde kesilir ve 4-6 saat elektrikli kurutucuya konur. Üfleme sırasındaki hava sıcaklığı 40 santigrat derecedir.Bu vitaminleri korur. Yarı mamul ürünü, kapaklı bir cam kapta kuru bir yerde saklayın.
Bahçıvanın ekipmanı yoksa, ham maddeleri kapısı açık bir fırında kurutabilirsiniz. Parşömeni bir fırın tepsisine yerleştirin. Doğranmış soğanı 3 cm'lik bir tabaka halinde yayın, sıcaklık 50 santigrat dereceye ayarlanmalıdır. Halkaları her 15 dakikada bir karıştırmanız gerekiyor.
Mucize soğanları ileride kullanmak üzere farklı şekillerde hazırlayabilirsiniz. Tesisi işlerken işçilik maliyetleri önemsizdir. Hazırlanan malzemeleri alma zamanı geldiğinde masraflarını kendileri ödeyecekler.
Kurallara uymak baharatlı-keskin tadı koruyacaktır. Kendi kulübemizden elde edilen vitamin ürünleri bahçıvanların kış menüsünü çeşitlendirecek.
