Mısır veya mısır günümüzün önde gelen gıda, yem ve endüstriyel bitkilerinden biridir. Bu gezegenimizdeki en eski tahıl bitkisidir. Dünyada mısırın yetiştiği birçok ülke bu tahılın ihracatçısıdır.
Yabani mısırın anavatanı Orta ve Güney Amerika'dır. Tahıl Avrupa'ya 1496 yılında Columbus tarafından getirildi. Mahsul Rusya'ya 1768-1774 Rus-Türk Savaşı sırasında geldi.Ülke geneline yayılması, her yerde mısırın yetiştirildiği Bessarabia'dan başladı.
Türkiye'de mısıra uzun bir bitki olan kokoroz adı verilmektedir. N. Kruşçev sayesinde ülkemizde aktif ürün seçimi geçen yüzyılın 60'lı yıllarında başladı. Çok sayıda imarlı çeşit ve melezin gelişmesi nedeniyle mısır artık Sibirya, Urallar ve Uzak Doğu'da yetiştirilmektedir.
Mısır nasıl büyür?
Rusya'da mısır, tahıl ve yeşil yem için yetiştirilmektedir. Kültürün en önemli avantajı verim: mısır 1 hektarda 4,5 ton veya daha fazla tahıl ve 17 ton yeşil kütle üretebilmektedir. Mısır tanesi; un, nişasta, etanol, dekstrin, glikoz, şurup, yağ ve E vitamini üretmek için kullanılır. Konservelenir, tahıl ve pul haline getirilir ve hayvan yemi üretiminde kullanılır.
Mısır uzun yıllık otsu bir üründür. Kök 3 m veya daha fazla yüksekliğe ulaşabilir. Günümüzde düşük büyüyen çeşitler de yaygın olarak yetiştirilmektedir. Sapın çapı 7 cm'ye ulaşabilir, yaprakları büyüktür, yaklaşık 1 m uzunluğunda ve 10 cm genişliğinde, doğrusal mızrak şeklindedir. 1 gövdede 8 ila 42 yaprak bulunabilir.
Bitki, toprağa 1 m veya daha fazla derinliğe kadar nüfuz eden güçlü, iyi gelişmiş bir kök sistemine sahiptir. Kökler ayrıca bitkiye nem ve besin sağlamanın yanı sıra destek sağlamak için gövdenin alt düğümlerinde de oluşabilir.
Mısır tek evcikli, rüzgarla tozlaşan bir bitkidir, bu nedenle çiçekleri tek eşeylidir: erkek çiçekler sapların tepesinde salkımlar oluşturur ve dişi çiçekler yaprakların koltuğunda bulunan koçanları oluşturur. Verim çeşide bağlı olarak belirlenir. 1 sürgündeki mısır, 4-50 cm uzunluğunda ve 2-10 cm çapında 1-2 koçan (veya daha fazla) oluşturabilir.
Koçanın ağırlığı 30-500 gr olabilir.Koçanlar yaprak şeklindeki ambalajlarla kapatılmıştır ve yalnızca uzun pistilli stiller dışarı çıkar. Rüzgar, erkek çiçek salkımlarından poleni koçanların pistillerine taşır, burada döllenmeden sonra meyveler - caryopslar - oluşur. Bitki kendi kendine tozlaşamaz. Küçük alanlarda polenlerin manuel olarak toplanması ve tozlaştırılması gerekli olabilir.
Taneler kübik veya yuvarlak bir şekle sahiptir, birbirlerine sıkı bir şekilde ekilir ve koçanın çekirdeğinde sıralar halinde bulunur. Bir koçanda 1 bine kadar tane bulunabilir. Çoğu durumda meyveler sarıdır ancak kırmızı, mor, mavi ve hatta siyah taneli çeşitleri de vardır.
Çeşitleri ayırt etmeyi öğrenmek için tohum paketinin üzerinde yer alan açıklamayı ve fotoğrafı kullanabilirsiniz; Mısır yetiştiriciliği çeşide bağlı olarak 90-150 gün sürer. Tohumların toprağa ekilmesinden 10-12 gün sonra sürgünler ortaya çıkar. Başlangıçta bu, +8…10 ºС'de çimlenen ve +20…24 ºС'de gelişen, sıcağı seven bir üründür.
Kısa bir büyüme mevsimi olan çok sayıda bölgeselleştirilmiş ve uyarlanmış çeşit ve melez vardır. Sibirya'nın ve diğer bölgelerin soğuk ikliminde, daha düşük sıcaklıklarda büyüyüp meyve verebilmekte ve -3 ºС'ye kadar donlara dayanabilmektedirler.
Mısır ışığı seven bir üründür. Aydınlatma özellikle büyüme mevsiminin başlangıcında önemlidir. Bu nedenle en uygun ekim yöntemi, sürgünlerin birbirini gölgelemesinin minimum olduğu kare salkımdır.
Mısır toprağın havalanmasına bağlıdır. İyi bir hasat elde etmek için gevşetme ve diğer toprak işleme gereklidir. Kültür nem kaynağına bağlıdır. Sıcak havalarda 1 bitki 1 litreden fazla suyu emebilir.
Mısırın ülkemizde ana silaj ürünü olmasının nedeni, yeşil kütlenin büyük hacmi ve silaj işlemi sırasında laktik fermantasyona katılan monosakkaritlerin yüksek içeriğidir.
Mısır sıra mahsulü olarak sınıflandırılır. Mahsul rotasyonunda, yeşil yem için yetiştirildiğinde tahıl ve baklagil mahsullerinin veya nadas ekiminin öncüllerinin yerini alır.
Bitki toprağı büyük ölçüde tüketip yapısını bozsa da onu yabani otlardan, birçok hastalık ve zararlılardan arındırır. Ülkenin güneyinde tekrarlanan mahsullerde mısır ekiliyor.
Mısırın ne tür toprağa ihtiyacı var?
Karma yem üretimi ve gıda endüstrisi için tahıl amaçlı mısır yetiştirmenin ana alanları Orta Asya, Transkafkasya, Kuzey Kafkasya, Orta Kara Dünya bölgesi ve Volga bölgesidir. Bunun nedeni mahsul yetiştirmek için en iyi toprakların verimli olmasıdır: kara toprak, taşkın yatağı nehir toprakları ve yapısal tarla toprakları. Mısır kumlu tınlı, koyu gri tınlı ve turba bataklıklarında yetişebilir. Bitki ağır killi, bataklık, tuzlu ve asitli topraklarda zayıf şekilde gelişir ve meyve verir.
Mısır, yeşil yem açısından daha az talepkardır ve bu nedenle Kara Dünya Dışı Bölge de dahil olmak üzere her yerde turba bataklığı ve sod-podzolik topraklarda yetiştirilir.
Mahsul nötr reaksiyonlu toprak gerektirir; hafif asitli topraklar da kabul edilebilir. Podzolik asitli topraklarda mısır yetiştirmek için ekimden önce dolomit, odun külü ve organik gübreler (humus, kompost, turba) eklenir. Yeterli organik ve mineral ilavesi ile mısır gübreleri kumlu toprakta yetiştirilebilir.
Kök sisteminin özelliklerinden dolayı bitki, iyi havalandırılmış, oksijenle zenginleştirilmiş gevşek toprağa ihtiyaç duyar.
Yabani otlarla, özellikle de gül acısıyla, sürünen buğday çimiyle, deve dikeniyle ve diğer rizomlu ve kök filizli yabani otlarla istila edilmiş topraklarda mısır zayıf şekilde yetişir. Bu özellikle fidelerin ortaya çıkma aşamasında önemlidir.
Gıda endüstrisi için tahıl yetiştirirken toprağın yeterli miktarda fosfor, potasyum, kalsiyum, kükürt, demir, magnezyum, manganez, bor, klor, iyot, çinko, bakır ve diğer maddelere sahip olması gerekir.
Toprağın mineral bileşimi, büyüme mevsiminin başlangıcında, ayrıca koçan oluşumu ve tahılın sütlü olgunluğu aşamasında büyük önem taşır. Organik ve mineral gübrelerin zamanında uygulanması, gıda sanayinde yüksek verim ve sağlıklı mısır taneleri elde edilmesinin önemli bir koşuludur.
Büyüme mevsiminin ilk yarısında bitkinin özellikle azot, fosfor ve potasyum ihtiyacı vardır ve çiçeklenme başladıktan sonra fosfor ve potasyum gerekir. Aşırı nitrojen tane oluşumunu geciktirir.
Mısır ne kadar sürede büyür?
Mısırın büyüme mevsiminin uzunluğu bitkinin çeşidine veya melezine bağlıdır. 90 ila 150 gün kadar sürebilir. Rusya'nın %95'i riskli bir tarım alanı olduğundan erken olgunlaşan çeşitler en popüler olanıdır. Bu durumda tahılın soğuk havaların başlamasından önce olgunlaşması için zamanı vardır.
Urallarda, açık toprağa ekildiğinde, en erken olgunlaşan çeşitlerin bile olgunlaşmak için zamanı yoktur, bu nedenle burada mısır yeşil yem olarak yetiştirilmektedir. Tahıl elde etmek için fidelerin ön ekimi yapılır, ancak bu yöntem büyük miktarlarda kullanılmaz. Fideler Mayıs ayının ikinci yarısından itibaren ekilir. Hasat ağustos-eylül aylarında gerçekleşir.
Kuzeybatı bölgesinde ve özellikle Leningrad bölgesinde mısır yetiştirmek için, koçanları 70-75 gün olgunlaşan, kısa bir büyüme mevsimi olan birinci nesil melezler (F1 Candle, Spirit, Trophy ve diğerleri) kullanılır. ortaya çıktıktan sonra. Küçük alanlar için fide yetiştirme yöntemi kullanılır. Bölgenin güney kesiminde olgunlaşma süresi 90-100 gün olan çeşitler yetiştirilebilmektedir. Pskov bölgesinde yetiştirilen mısır, mayıs ayında açık toprağa ekilir ve eylül ayının ilk haftalarında hasat edilir.
Mısır insan müdahalesi olmadan büyüyebilir mi?
Mısır cinsinde 6 bitki türü bulunmaktadır ancak bunlardan sadece 1 tanesi şeker mısır insan tüketimine uygundur. Açık alanda ön ekim yapılmadan yetişebilen yabani çeşidi yoktur.
Terk edilmiş alanlarda kendi kendine büyüyen bitkiler bulabilirsiniz. Bu durumda, hasat edilmemiş veya aşırı olgunlaşmış ve dökülmüş koçanlardan elde edilen tohumlar, açık zeminde toprak işlemeden filizlenir.
Zamanla, tekrarlanan kendi kendine ekimle çeşidin karakteristik özellikleri kaybolur ve bu tür mısırın kullanımı yalnızca çiftlik hayvanlarını beslemek için mümkün hale gelir. Tanenin tam olgunlaşması için gerekli koşullar bu durumda nadiren ortaya çıkar.
Mısır nerede yetişir: üreten ülkeler
Mısır, dünyanın birçok ülkesinde, hem doğanın hem de insanın yarattığı uygun iklim ve koşullarla, değişen derecelerde başarıyla yetiştirilmektedir. Tahıl üretiminde liderler Amerika kıtası, Asya ve Avrupa'daki ülkelerin çoğudur.
BM Gıda ve Tarım Örgütü'ne göre mısır üretimi ve ihracatında liderler Ukrayna (6. sırada) ve Rusya'dır (9. sırada). Avrupa Birliği üyesi ülkeler küresel mısır tahıl üretiminin yaklaşık %6,5'ini üretirken, BDT üyeleri toplu olarak yalnızca %4,6'sını üretiyor.
Mısır ihraç eden ülkeler
Mısır üretiminde başrol ABD'ye aittir. Bu ülke yılda 380 bin tondan fazla mısır tanesi üretiyor.
Mısır yetiştiriciliğinde önde gelen diğer ülkeler (BM Gıda ve Tarım Örgütü'ne göre):
- Çin (230 bin tondan fazla).
- Brezilya (64 bin tondan fazla).
- Arjantin (39,5 bin tondan fazla).
- Meksika (yaklaşık 28 bin ton).
- Ukrayna (yaklaşık 28 bin ton).
Mısır en iyi hangi ülkede yetişir?
Mısırın tarihi anavatanı Meksika ve Karayip kıyıları olduğundan, mısır benzer iklim ve topraklara sahip ülkelerde en iyi şekilde yetişir. Üstelik mısırın önde gelen on ihracatçısı arasında yer alan yalnızca ABD, Kanada ve Fransa yüksek mahsul verimine sahiptir. Diğer ülkelerde hacimler ekim alanlarının arttırılmasıyla elde edilmektedir.
Dünyada mısır ticareti yapan ülkeler arasında en iyi verim 13,5 t/ha ile Yunanistan'da, 11,8 t/ha ile Hollanda'da; AB ülkelerinde 2017 yılında ortalama verim ise sadece 6,91 ton/ha idi. ABD'de hektar başına yaklaşık 10 ton tahıl hasat ediliyor. Aynı zamanda verim yılda en az %1 oranında artıyor. Aynı şey Batı Avrupa için de geçerli.
Rusya'da, bölgenin büyük bölümündeki olumsuz koşullara rağmen, verim küresel ortalamanın içinde - 5,6 ton/ha. Çin'de ise getirilerde düşüş eğilimi var.
İyi mısır yetişiyor asıl vatanlarında: Meksika, Brezilya, Arjantin.Bu ülkeler mısır irmiği ve unu üretip ihraç etmektedir.
Mısır Rusya'da nerede yetişir?
Çok çeşitli bölgeli melezler ve çeşitler, Rusya Federasyonu'nun birçok bölgesinde mısır ekmenize olanak sağlar. Temel olarak, tahıl bitkileri Kuzey Kafkasya, Volga bölgesi, Orta Kara Dünya Bölgesi, Uzak Doğu ve Sibirya'nın güney bölgeleri ve diğer bölgelerde yetiştirilmektedir. Ve silaj ve yeşil yem için - en uç kuzey bölgeleri ve Kuzey Ekonomik Bölgesi hariç hemen hemen her yerde. Toplam ekim alanı yaklaşık 3 milyon hektardır.
Sıcak kara toprak bölgeleri ekim için en iyi bölgelerdir ve Rusya Federasyonu, iklim koşullarına rağmen mısır üretimi ve ihracatında dünya liderlerinden biridir. Krasnodar bölgesi mısır üretiminde ilk beş üretici arasında ilk sırada yer almaktadır.
Bugün Rusya'da mahsul ekimi yapılan alan yaklaşık 2800 bin hektardır.
Rusya'da tahıl için mısır nerede yetişir?
Rusya Federasyonu'ndaki başlıca mısır yetiştirme alanları:
- Krasnodar Bölgesi (3368 bin ton - brüt tahıl hacminin% 34'ü).
- Stavropol Bölgesi (932 bin ton - %9,5).
- Belgorod bölgesi (747 bin ton - %7,6).
- Rostov bölgesi (632 bin ton - %6,4).
- Kursk bölgesi (529 bin ton - %5,4).
- Voronezhskaya (518 bin ton - %5,3).
Bu bölgelerdeki toprak ve iklim koşulları mısır yetiştirmek için idealdir.
Toplam hacmin %1'inden fazlası Rusya'nın Kabardey-Balkar, Tataristan ve Kuzey Osetya Cumhuriyetleri, Tambov, Lipetsk, Saratov bölgeleri ve Mordovya gibi mısır yetiştirme bölgeleri tarafından üretiliyor.
En iyi verim göstergeleri Moskova (70,6 c/ha), Kaliningrad (67,4 c/ha) ve Oryol (63,7 c/ha) bölgelerinde kaydedildi.
