Nohut veya bezelyenin yararları ve zararları, çeşitleri ve yetiştiriciliği

Her yıl sebze yetiştiricileri, daha sonra onlardan çeşitli yemekler hazırlamak için tarlalarında sıradan bezelye yetiştiriyor. Yeşil bezelye çorba, salata ve hatta kış konserveleri yapmak için mükemmeldir. Bununla birlikte, çoğu zaman zararlılardan muzdarip olduğu için bu çeşidi yetiştirirken çoğu kişi hayal kırıklığına uğrar. Bu nedenle bazı insanlar kuzu bezelyesi yetiştirmeye karar verirler. Bu bitki çeşidinin yemek pişirmede kullanılabilecek sulu ve lezzetli meyveleri vardır.

Bu çeşitliliği büyütmeden önce şunu anlamalısınız: bezelyenin faydaları nelerdir nohut ve diğerlerinden nasıl farklı oldukları bezelye çeşitleri.

Nohut nasıl bir bitkidir? Nerede ve nasıl büyüdüğünün açıklaması

Nohutun sebze yetiştiricilerinin bu bitkiyi yetiştirirken sıklıkla kullandıkları birçok adı vardır. Mesane börülcesi, kuzu bezelyesi, nohat, Özbek bezelyesi veya Türk bezelyesi olarak adlandırılabilir. Dışarıdan, bitki sıradan yeşil bezelye çeşitlerini andırıyor. Ayırt edici özellikler arasında, içinde yalnızca 2-3 küçük tanecik bulunan baklaların görünümü yer alır.

Olgunlaşmış baklagil tanelerinin şekli, ucunda dikdörtgen bir çıkıntı bulunan bir kuzu kafasına benzer görünümdedir. Nohut tanelerinin rengi iklime ve bitki türüne göre farklılık gösterir.

Evde yetiştirildiğinde bezelye çalısı 60-80 cm ye kadar büyür Yetişkin bir bitkinin sapları kıllar ve eşleşmemiş yapraklarla kaplıdır. Bu bezelye en az 25 derece sıcaklıkta yetiştirilmelidir. Bu nedenle deneyimli sebze yetiştiricileri nohutun Avrupa'nın doğu kısmında, Hindistan'da veya Orta Asya'da ekilmesini tavsiye ediyor. Ayrıca bazı nohut çeşitleri Akdeniz bölgesinde iyi yetişmektedir.

Nohutun bileşimi ve kalori içeriği

Nohut çeşitlerini yetiştirip tüketmeden önce kompozisyonunu öğrenmelisiniz. Bu tür bezelyelerin temel özelliği ve avantajı, çok fazla protein içermeleridir. 100 gram ürün 20 gramdan fazla madde içerir.Bu nedenle bazıları olgunlaşmış bezelye tanelerini kümes hayvanı etiyle karşılaştırır çünkü bunlar aynı zamanda çabuk sindirilebilirdir. Bezelye çok miktarda fosfor ve lif içerir, bu sayede insan bağırsaklarından çok sayıda toksin uzaklaştırılır. Yüz gram ürün başına yaklaşık 15 gram madde vardır.

Ayrıca bezelye, bağışıklık sisteminin işleyişini destekleyen birçok vitamin içerir. Tahıllar vitamin içerir:

• hastalıktan sonra vücudu yenileyen ve dokuları oksijenle doyuran B grubu;
• görme üzerinde olumlu etkisi olan A grubu;
• Kanın pıhtılaşmasını artıran ve protein üretimini hızlandıran K grubu.

Çeşitlilik, 100 gramda 350 kilokalori olan yüksek kalorili içeriğiyle diğer bezelye çeşitlerinden farklıdır. Bu sayede az miktarda olgunlaşmış tane bile açlık hissiyle iyi başa çıkmaktadır.

Nohut ve bezelye arasındaki fark nedir?

Pek çok sebze yetiştiricisi, nohut ile bahçelerinde yetişen sıradan yeşil bezelye arasındaki farklarla ilgileniyor. Nohut ve yeşil bezelye baklagillerdirancak ikincisi, tat kalitesi ve faydalı mikro elementlerin miktarı açısından daha düşüktür. Olgun bezelye normal çeşitlere göre çok daha sağlıklıdır ve daha fazla kaloriye sahiptir. Ayrıca esansiyel amino asitler olarak kabul edilen daha fazla metiyonin ve triptofan içerir.

Nohut, görsel özellikleri itibariyle yazlıklarda yetişen yeşil çeşitlerden farklılık göstermektedir. Koyun eti baklagil çeşidi, ayırt edici özelliği pürüzlü yüzeyi olan büyük meyvelere sahiptir. Diğer bir fark ise tanelerin sertliğidir, bu nedenle fıskiye nohuttan çok daha uzun süre pişer.

Nohutun tıbbi özellikleri

Vücut sağlığının korunmasına ve kronik hastalıkların tedavisine yardımcı olan faydalı özelliklere sahip olması nedeniyle sağlıklı beslenmeyi sevenlerin nohutu daha sık tüketmeleri tavsiye ediliyor. Bu bitkinin üç ana faydalı özelliği vardır.

Şeker hastalığını kontrol eder

Vücuttaki glikoz miktarını düzenleyen lif içerdiğinden diyabetli kişilerin diyetlerine kuzu bezelyeyi mutlaka dahil etmeleri gerekir. Ayrıca düzenli baklagil tüketimi lipit, insülin ve şeker miktarını normalleştirir.

Kemikleri güçlendirir

Doktorlar kemik yapısını güçlendireceği için kemikleri hassas olan kişiler için nohut yemenin daha doğru olduğunu söylüyor. Bitki, kalsiyum emilimini artırarak kırık olasılığını azaltan K vitamini içerir.

Vücut ağırlığını düzenler

Bu tür bezelye sadece tıpta sağlığı iyileştirmek için kullanılmaz. Ayrıca kilo vermek ve iştahı azaltmak için de sıklıkla kullanılır. İştahın azalması, bitkide bulunan ve sindirim sistemini aktif olarak yükleyen balast maddeleri sayesinde gerçekleştirilir.

Halk hekimliğinde kullanın

İnsanlar sıklıkla merak ediyor bezelye nasıl yetiştirilir nohut, halk hekimliğinde daha fazla kullanmak için. Kuzu bezelyesinden çeşitli hastalıkların tedavisine ve önlenmesine yardımcı olacak çeşitli halk ilaçları hazırlanmaktadır. İçin kullanılır:

• Öksürük tedavisi. Kuru öksürükten kurtulmak için bezelye çorbası hazırlayın. Bunu oluşturmak için 2-3 litre suya 200 gram ezilmiş fasulye eklenir ve ardından karışım ocakta yaklaşık 20-25 dakika kaynatılır. Pişmiş fasulye günde üç kez tüketilir.
• Vücudun temizlenmesi.Bu durumda, hazırlanması için 250 gram sıcak suya 100 gram bezelye ilave edilen bezelye lapası kullanılır. Fasulyeler yaklaşık 5-6 saat demlendikten sonra alınabilir.
• Zehirlenme. Nohut sağlıklı ve zararsızdır, bu nedenle zehirlenme sonrasında sindirim sistemini onarmak için kullanılır. Çareyi hazırlamak için, 20-25 dakika pişirilmesi gereken bir tencere suya 300 gram fasulye ekleyin.

Kontrendikasyonlar ve zarar

Nohutu kullanmadan önce insanlara verebileceği zararları öğrenmelisiniz. Gaz problemi olan kişilerin bitkinin kullanılması tavsiye edilmez. Fasulyenin düzenli tüketimi sadece gaz oluşumunu arttırır ve bu nedenle bazıları dereotu ile birlikte yemeyi tavsiye eder. Ayrıca bezelyeyi meyveyle birlikte yememelisiniz çünkü bu aynı zamanda gaz salınımını da artıracaktır.

Herhangi bir biçimde kuzu bezelye yemenin kesinlikle yasak olduğu bir takım kontrendikasyonlar vardır. Aşağıdaki hastalıklara sahip kişilerin ürünü reddetmesi gerekecektir:

• bitkiye karşı hoşgörüsüzlük ve alerji;
• Crohn hastalığı;
• genitoüriner sistem hastalıkları;
• ülser;
• disbakteriyoz;
• böbrek yetmezliği.

Filizlenmiş nohut: yararları ve zararları

Nohutun yararlarını ve zararlarını önceden öğrenmek çok önemlidir. Filizlenmiş fasulye, düşük kalorili içeriğinden dolayı yüksek besin değerine sahiptir. Bezelyenin düzenli tüketimi kandaki demirin düzenli olarak sağlanmasını sağlayabilir ve A vitamini eksikliğini ortadan kaldırabilir. Ürün ayrıca kız çocuklarında emzirme döneminde süt üretimini harekete geçirir. Olumlu etkiler ayrıca bezelyenin diş eti kanamasını azaltma ve içlerindeki iltihaplanma sürecini ortadan kaldırma yeteneğini de içerir.

Ancak ekim ve yetiştirme sonrasında toplanan nohutlar da vücuda zarar verebilmektedir.Bazen alerjilere veya sindirim sorunlarına yol açar.

Nohut: yemek tarifi

Özbek bezelyesinin sebze yemekleri hazırlanırken sıklıkla yemek pişirmede kullanıldığı bir sır değil. Taze bitkilerden veya konserve nohuttan yapılan yemekler için birçok diyet tarifi vardır.

Bu fasulyelerden yemek hazırlamaya başlamadan önce en yaygın tariflere aşina olmalısınız.

Humus tarifi

Ev hanımları gelecekte ondan humus yapmak için sıklıkla mesane otu yetiştirirler. Lezzetli humus hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 350 gram filizlenmiş fasulye;
• 50 gram zeytinyağı;
• 30 gram sarımsak;
• 60 gram limon suyu;
• kişnişin üç dalı;
• baharat;
• 40 gram susam.

Bir yemek oluşturmak, malzemelerin ön hazırlığıyla başlar. Öncelikle tüm bezelyeler suyla iyice yıkanır ve ardından bir blenderde ezilir. Daha sonra sarımsak başlarını pişirebilirsiniz. Bütün sarımsaklar tamamen soyulur, suyla yıkanır, küçük parçalar halinde kesilir ve öğütülmüş fasulyelerin bulunduğu bir kaba eklenir.

Daha sonra karışıma limon suyu, zeytinyağı ve baharatlar eklenir. Yemeğin bulunduğu kap kaynatılır ve iki saat demlenir.

Kavrulmuş Leblebi Tarifi

Bir diğer yaygın fasulye tarifi ise kavrulmuş nohuttur. Kızarmış bezelye hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri kullanın:

• yarım kilo kuzu fasulyesi;
• ampul;
• üç domates;
• 150 gram tütsülenmiş sosis;
• 80 gram tereyağı;
• tatmak için tuz ve kırmızı biber.

Yemeğin lezzetli olması için bezelyeler pişirmeden 12 saat önce ıslatılır.Daha sonra ıslatılmış bezelyeler yıkanır, bir tencereye su konulur ve üç saat kaynatılır. Bundan sonra kalan malzemeler doğranır ve bir tavada yaklaşık 10 dakika kızartılır. Daha sonra fasulyeler tavaya konulur ve tuz ilave edilir.

Nohut seçimi ve saklanması

Kaliteli nohut tohumlarını seçmek için fasulye seçiminin özelliklerini öğrenmelisiniz. Ürün kalite değerlendirmesi birbirini takip eden birkaç aşamada gerçekleştirilir. Önce ambalaj dikkatlice incelenir, ardından içindeki bezelyeler. Bu durumda aşağıdaki nüanslara dikkat edin:

• paketteki tüm çekirdeklerin aynı renk ve boyutta olması;
• bezelyenin yüzeyinde herhangi bir çıkıntı veya pürüz yoktur;
• tüm fasulyeler bütündür ve koyu lekeler içermez;
• ambalajda yabancı cisim yok;
• bezelyeler tamamen kurudur ve yüzeylerinde nem veya plak yoktur.

Bazen bezelye bakla şeklinde satın alınır ve bu durumda baklaların görünümüne dikkat edin. Ürünün eskiliğini gösteren kuruluk ve sararma olmamalıdır. Baklaların rengi zengin ve parlak olmalıdır.

Fasulye doğal haliyle uzun süre dayanmaz ve bu nedenle insanların ürünü korumak için konserve etmeleri gerekir. Sadece konserve formda en az üç yıl saklanacaktır. Bezelyeleri kavanozlara yuvarlamak için kaynatmanız ve suyla durulamanız gerekir. Daha sonra haşlanan bitki kurutularak saklama kaplarına konulur. Konserve bezelyenin birkaç yıl saklanabilmesi için iki basit kurala uyulur:

• Konserve için yalnızca en kurutulmuş ve olgun meyveler seçilir;
• Böceklerin girmesini önlemek için fasulye içeren kap güvenli bir şekilde kapatılmalıdır.

Çözüm

Sebze ekimiyle ilgilenen hemen hemen tüm bahçıvanlar bezelye yetiştiriyor. Normal bezelyenin yanı sıra çok daha lezzetli ve sağlıklı olduğu için kuzu fasulyesi ekilmesi tavsiye edilir.