Pirinç, 8 bin yıldan fazla bir süredir yetiştirilen en eski tahıl ürünlerinden biridir. Çağımızdan önce bile Büyük İskender'in askerleri bu bitkiyi Asya'dan Avrupa'ya getirmişti. Bu tahıl bu güne kadar popülerliğini kaybetmiyor. Dünyanın çeşitli ülkelerinde yemek pişirmede aktif olarak kullanılmaktadır. Aynı zamanda pek çok kişi pirincin raf ömrü ve bu ürünün evde ambalajda nasıl düzgün şekilde saklanacağıyla ilgileniyor.
Pirinç genellikle ne kadar dayanır?
Tahılların raf ömrü GOST 6292-93 “Pirinç tahılları” tarafından düzenlenmektedir. Teknik koşullar". 10-18 ay arasıdır. Belirli son kullanma tarihleri tahıl türüne bağlı olarak değişiklik gösterebilir.
Ürünün raf ömrü fabrikadaki tahıl işleme teknolojisinden etkilenir. Rafine edilmemiş tahılların kepek kabuğunda pirinç yağı bulunur. Bu bileşen hızla kokuşabilir. Bu tür pirincin raf ömrü maksimum 1 yıldır.
Ambalajın daha uzun bir raf ömrüne işaret etmesi halinde bu durum şüphe uyandırmalıdır. Tahılın kimyasal işlem görmüş olması muhtemeldir. Bu durum raf ömrünü uzatır ancak ürünün faydalarını olumsuz yönde etkiler. Bu tür tahılların büyük miktarlarda tüketilmesi sağlık açısından tehlike oluşturur ve vücutta zehirlenmeye neden olabilir.
Beyaz pirinç daha uzun bir süre saklanabilir - 16-18 ay. Son kullanma tarihi bölgeye göre değişir. Örneğin Kafkasya, Orta Asya ve Ukrayna'da pirinç yıl boyu tazeliğini koruyor. Diğer bölgelerde ise 18 aydır.
Depolama süresi ne olursa olsun bazı kurallara uymalısınız:
- Pirinci hava geçirmez bir kapta saklayın. Bu, tahılları tozdan koruyacak ve parazitlerin içeri girmesini önlemeye yardımcı olacaktır. Pirinçte böcek olmadığından emin olmak önemlidir. Defne yaprakları parazitlerle baş etmeye yardımcı olacaktır.
- Kabı nemden uzağa yerleştirin. Mısır gevreği kabına damlatılacak birkaç damla su bile onun bozulmasına sebep olacaktır.
- Mısır gevreği içeren kabı serin bir odada veya kilerde saklayın. Karanlık bir yerde saklamak en iyisidir.
Tahılların zamanla özelliklerini kaybettiğini dikkate almak önemlidir. Tüm pirinç çeşitleri nişasta içerir. Uzun süreli depolama sırasında tahıl neme doygun hale gelir ve bu da bozulmasına neden olur. Yüksek su içeriği küf oluşma olasılığını artırır. Isıl işlemden sonra bile böyle bir ürünü yemek kesinlikle yasaktır.
Saklamak için en iyi yer neresidir?
Pirinç, buzdolabında veya derin dondurucuda olmak üzere çeşitli yerlerde saklanabilir. Tahıllar ayrıca iç mekanlarda da iyi saklanır.
Buzdolabı
Buzdolabına sadece haşlanmış pirinci değil aynı zamanda tahılları da koyabilirsiniz. Ancak bir takım özellikleri dikkate almak önemlidir. Pişmiş pirinç, hoş olmayan kokuları emebileceği için buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanmalıdır. Bitmiş yulaf lapası ne kadar uzun süre saklanırsa tadı o kadar bozulur. Böyle bir ürünün raf ömrü 3 günü geçmez. Bu, yağ ve diğer malzemeleri eklemeden yulaf lapası için geçerlidir.
Pirinç gevreğini buzdolabında saklamak da caizdir. Bu yöntemin belirli avantajları vardır:
- Serin koşullarda böcek gelişme riski önemli ölçüde azalır.
- Bu koşullar altında ürünün raf ömrü birkaç ay uzatılabilir.
- Tahılları istila eden böcek veya diğer zararlıların tehlikesi yoktur.
Pirinç gevreğinin buzdolabındaki raf ömrü oldukça etkileyicidir. Bu koşullar altında ürün 15 ay boyunca özelliklerini korur.
Dondurucu
Burası kuru veya pişmiş pirinci depolamak için çok yönlü bir yerdir. Taze tahılları dondurucuda uzun süre saklamamalısınız çünkü bu, tadını olumsuz yönde etkileyecektir. Ürün 5-7 gün boyunca oraya yerleştirilebilir. Bu parazitlerle başa çıkmanıza ve daha sonra ortaya çıkmalarını engellemenize yardımcı olacaktır.
Pişmiş pirinç dondurucuda 3 ay saklanabilir. Daha uzun süre saklanması ürünün tadında ve özelliklerinde bozulmaya yol açacaktır. Bitmiş yulaf lapasını dondurucuda saklamak için hava geçirmez kaplar kullanmalısınız.
Oda sıcaklığı
Pek çok tahıl gibi pirinç de oda sıcaklığında saklanabilir. Çoğu durumda bu işlem mutfak dolaplarında yapılır. Ürünü saklamak için tekstil poşetleri, plastik poşetler ve cam kapların kullanılması tavsiye edilir. Zararlı böceklerin tahıllara girmesini yalnızca cam ve plastik kapların engellediğini düşünmekte fayda var.
Pirinç depolamak için çeşitli yerler uygundur. Yüksek nem ve doğrudan güneş ışığının olmaması gerektiğini dikkate almak önemlidir. Sıcaklık göstergelerine gelince +15-17 dereceyi geçemezler. Bağıl nem %65-75 olmalıdır.
Pirinci mümkün olduğu kadar uzun süre taze tutabilmek için onu böcek ve parazitlerden korumak önemlidir. Bunun için kanıtlanmış birçok yöntem var. Böcek saldırılarını önlemek için aşağıdakileri yapmalısınız:
- Mısır gevreği olan bir kaseye birkaç diş sarımsak, kestane veya acı biber koyun. Kurutulmuş narenciye kabuğu rendesi de bu amaç için mükemmeldir.
- Küçük bir folyo topunu bir kaba yerleştirin.
- Sakız kullanın. Mentol veya nane aroması olmalıdır. Kap başına 1 ped veya tabak kullanmalısınız.
Pirinç gevreğinin oda sıcaklığında uzun süre saklanmasına izin verilir. Böyle bir ürünün raf ömrü 12-18 aya ulaşır.
Pirinç, mükemmel tadı olan ve sağlık açısından büyük faydalar sağlayan oldukça popüler bir üründür.Bu tahılın özelliklerini mümkün olduğu kadar uzun süre koruyabilmesi için ona en uygun saklama koşullarının sağlanması önemlidir. Bu durumda bir takım önemli nüanslar dikkate alınmalıdır.
