Rkatsiteli üzümünün tanımı ve özellikleri, seçim tarihçesi ve bakım kuralları

Gürcüceden çevrilen Rkatsiteli üzüm çeşidinin adı “kırmızı asma” olarak çevrilmiştir. Çeşitliliğin adı Gürcistan'dan, daha doğrusu Kakheti bölgesinden geldiğini gösteriyor. Karadeniz havzasının teknik şarap çeşitleri grubuna ait olup tadıyla değerlenmektedir. İklimi uygun olan her bölgede yetiştirilebilir, meyveler lezzetli aromasını kaybetmez ancak tadı genellikle biraz ekşidir.

Seçimin tarihi. Çeşitliliğin avantajları ve dezavantajları

Rkatsiteli çeşidi değerlidir ve çok uzun bir geçmişe sahiptir. Topolek, Budashuri, Mamali, Kakura gibi isimlerle de bilinmektedir. Gürcistan sakinleri onu birkaç bin yıldır yetiştiriyorlar. Kültür günümüzde de popülaritesini kaybetmemiştir. Başka bir yaygın çeşit olan Saperavi - Rkatsiteli ile birlikte Kakheti ve diğer bölgelerde geniş alanlarda yetişir.

Şarap ve meyve suyu yapımında kullanılan çeşitler aşağıdaki avantajlara sahiptir:

1. Diğer teknik üzüm çeşitlerine göre daha iri taneli ve salkımlıdır.
2. Bakım konusunda iddiasız.
3. Şarap üretiminde önemli olan iyi bir tada ve hassas bir aroma buketine sahiptir.
4. Meyveler yüksek şeker içeriğine sahiptir.
5. Çeşitlilik gri çürümeye ve diğer hastalıklara karşı direnç gösterir.
6. Sulamaya olumlu yanıt verir.

Olumlu niteliklerin yanı sıra Rkatsiteli'nin dezavantajları da var:

1. Uygun olmayan topraklarda bol ürün vermez.
2. Oidium'a karşı korunmak için sürekli önleyici tedbirler gerektirir.

Biyolojik açıklama

Rkatsiteli üzüm çalıları kuvvetlidir. Olgun bitkiler piramidal bir şekil alır. Genç sürgünler diktir ve karakteristik kırmızımsı sarı bir renge sahiptir. Kök sistemi güçlüdür, toprağa yaklaşık 3 metre derinliğe kadar iner.

Olgun kümeler gevşek ve silindir şeklindedir.Diğer teknik çeşitlerden farklı olarak orta büyüklükte, ortalama 170 gram ağırlığında ve boyları 17 santimetreye kadar ulaşmaktadır. Meyveleri amber-sarı renktedir, küçük kahverengimsi kalıntılar, sulu et ve ince kabuk içerir. Şekilleri oval ve yuvarlaktır.

Asma

Asma 3 metrenin üzerinde bir yüksekliğe kadar büyür ve karakteristik esnek bir gövdeye sahiptir. Hızla büyür ve iyi olgunlaşır. Üzerinde meyve veren sürgünlerin sayısı %20 ile %70 arasında değişmektedir. Yaprakları uzun bir yaprak sapı üzerinde yer alan, beş veya üç loplu, orta ve büyük boyda, bronz renktedir. Çiçekler biseksüeldir ve salkım oluşturur. Çeşitlilik kendi kendine tozlaşma yeteneğine sahip olduğundan yumurtalıklar kolayca oluşur.

Verimlilik

Bağcıların deneyimli verilerine göre Rkatsiteli çeşidinin minimum verimi hektar başına 90 sent, ortalama olarak hektar başına 150 senttir. Verim düzeyi, meyve veren sürgünlerin sayısına, iklim faktörlerine ve diğer koşullara bağlı olarak yıldan yıla önemli ölçüde değişiklik gösterebilir.

Meyvelerin tadı ve faydalı özellikleri

Meyvelerin hafif bir ekşi tadı vardır. Ancak çok sayıda mineral ve vitamin sayesinde iyileştirici özelliklere sahiptirler ve sindirim sisteminin işleyişini iyileştirirler.

Rkatsiteli çeşidinin ayırt edici özelliklerinden biri de yüksek şeker içeriğidir. Bu, az miktarda meyvenin bile açlığı giderebileceği ve enerji rezervlerini geri kazanabileceği anlamına gelir.

Kalori içeriği

Bir kilogram üzümde 170-250 gram glikoz bulunur. Rkatsiteli'nin kalori içeriği 100 gramda 60 kilokaloridir. Diğer çeşitlerle karşılaştırıldığında bu rakam düşüktür. Örneğin Kishmish'in kalori içeriği 90 kilokaloridir.

asitlik

Bu çeşitteki meyvelerden elde edilen meyve suyunun asitliği litre başına 7-9 gramdır.Bu parametre büyüme mevsimi boyunca dalgalanabilir ve hava koşullarına bağlıdır.

Don ve hastalıklara karşı dayanıklılık

Rkatsiteli dona dayanıklı bir üründür. Kışlık olarak örtülmeyen çalılar ancak hava sıcaklığı -25'in altına düştüğünde zarar görür. ⁰C. Ayrıca çeşitlilik hastalıklara ve zararlılara karşı direnç gösterir: gri çürüklük, filoksera, küf.

Büyüyen bölge

Üzüm yetiştiriciliği, endüstriyel ölçekte de dahil olmak üzere, ılıman ve sıcak iklime sahip bölgelerde gerçekleştirilmektedir. Mahsul güney ve orta bağcılık bölgelerinde aktif olarak yetiştirilmektedir: Gürcistan, Kırım, Stavropol ve Krasnodar bölgelerinde, Çeçenya ve Dağıstan cumhuriyetlerinin topraklarında.

Üzüm ekimi

Üzüm çok yıllık bir bitkidir, bu nedenle ekim yeri çok dikkatli seçilmelidir. Bitkilerin verimliliği, tadı ve dayanıklılığı buna bağlıdır.

Optimum zamanlama

Rkatsiteli aşılı fideler veya saplarla çoğaltılır. Çoğaltma yöntemine bağlı olarak zamanlama seçilir. Chibouks için sadece bahar ayları uygundur, aşılı fideler ise sadece ilkbaharda değil sonbaharda da ekimden kasım ayına kadar ekilir. Bağların kurulması ve dikimler genellikle toprağın 6-8 dereceye kadar ısındığı ilkbahar başlarında gerçekleşir. ⁰İLE.

Gerekli toprak bileşimi

Rkatsiteli çeşidi yetiştirme koşullarına karşı iddiasızdır. Ancak belli bir toprak yapısı gerektirir. İyi nemlendirilmiş tınlı veya kumlu tınlı tercih edilir. Sıcak iklime sahip bölgelerde, meyvelerin çok çabuk olgunlaşmaması için kuzey yamaçları ürün ekimine ayrılır.

Delik derinliği ve genişliği

Fide dikiminden önce dikim delikleri işaretlenmelidir. Sıra aralıkları 3-3,5 metre, çalılar arası mesafe ise 2 metre ve daha fazla olmalıdır.Delikler büyük, kübik şekilli, derinlikleri, genişlikleri ve uzunlukları 0,8 metre olacak şekilde kazılmıştır.

Genç fidan dikimi ve bakımı teknolojisi

Hazırlanan deliklerin tabanı drenajla, üst kısmı ise verimli bir toprak tabakası, gübreler ve yaklaşık 10 santimetre kalınlığında başka bir toprak tabakasıyla kaplıdır. Gübreleme için kural olarak organik madde, odun külü ve nitroammophoska kullanılır. Fideler, kök sistemini dikkatlice düzleştirerek deliklere indirilir. Deliği toprakla doldurun, hafifçe sıkıştırın ve sulayın.

Genç üzüm yetiştirirken ışık eksikliğini önlemek için okların yönüne dikkat edin. Yatay yönde yerleştirilirler. Her çalıda 30'a kadar meyve veren sürgün kalır.

Tarım teknolojisinin özellikleri

Tarımsal uygulamaların doğruluğu ve zamanındalığı, bağcıların yüksek verim ve meyve kalitesini korumasını sağlar.

Sulama

Rkatsiteli çeşidi özellikle kurak dönemlerde yeterli neme ihtiyaç duyar. Bunu yapmak için her burcun etrafına bir oluk açılır ve içine 20 litre su dökülür. Bitkiler nem eksikliği yaşarsa, büyüme mevsimi ve bununla birlikte üzümlerin olgunlaşma hızı da önemli ölçüde yavaşlar.

Hastalıklardan ve zararlılardan korunma

Bitkiye yönelik ana tehditler örümcek akarları ve yaprak silindirleridir. İlki yaprakların alt yüzeyinde yaşayarak onları yok eder. Bu haşerenin ortaya çıkışı meyvelerdeki şeker içeriğini etkiler.

Yaprak silindiri, tırtılları yumurtalıklara ve meyvelere zarar veren ve mahsulün çoğunu yok eden alacalı bir kelebektir. Bunu önlemek için asmanın düzenli olarak hastalık belirtileri açısından incelenmesi, eski kabuğun temizlenmesi ve yakılması, bitkilere özel araçlarla ilaçlanması gerekir.

Kırpma

Rkatsiteli üzüm çeşidinde uzun budama yapılır ve her bitkide 50-60 gözlü 30 meyveli sürgün bırakılır. Bu prosedür ilkbaharda gerçekleştirilir. Ve aşırı yükten korunmak için asmayı kırma, sıkıştırma, jartiyer yapma işlemi yaparlar.

Kışa hazırlanıyor

Don sırasında mahsulün barınağa ihtiyacı yoktur. Şu anda minimum hava sıcaklığının -15 civarında olduğu, kışları ılıman geçen bölgelerde yetişir. ⁰C. Rkatsiteli çeşidi bu tür donlara karşı dayanıklıdır.

Meyve verme ve hasadın başlangıcı

Kültür geç kaldı. Büyüme mevsimi 155-160 gündür. Tomurcukların açılmasıyla meyvelerin olgunlaşması arasında yaklaşık 5 ay geçer. Bu çeşidin ilk üzümleri eylül ortasında hasat edilir. Koleksiyon ekim ayında da devam ediyor.

Yemek pişirme ve şarap yapımında kullanın

Rkatsiteli üzümleri evrensel bir çeşittir. Şarap yapımında, meyve suyu üretiminde hammadde olarak ve çeşitli tatlıların temeli olarak kullanılır. Beyaz, gül şarabı, brendi, konyak, porto şarabı - tüm bu içecekler bu çeşitten yapılmıştır.

En lezzetli şarabın ekim ortasında hasat edilen üzümlerden geldiğine inanılıyor.

Meyveler genellikle yemek pişirmede kullanılır, taze olarak yenebilir veya kışa reçel, konserve ve komposto şeklinde hazırlanabilir.

Çeşitlilik, nakliye sırasında yüksek derecede güvenlik ile ayırt edilir. Değerli lezzet nitelikleriyle birlikte bu, onu kaliteli üzümlerin gerçek uzmanları için çekici kılmaktadır.