Taze siyah ve kırmızı kuş üzümü nasıl düzgün şekilde saklanır

Kışın virüsler aktive olduğunda ve vitaminler giderek azaldığında vücut ek beslenmeye ihtiyaç duyar. Bunun için ev hanımları yaz aylarında meyve, şifalı bitki ve meyveler hazırlamaya başlar. Ancak koleksiyonların faydalı özelliklerini ve aromasını daha uzun süre koruyabilmesi için saklama koşullarını önceden öğrenmeniz önerilir. Örneğin pek çok ev hanımı, frenk üzümünü en iyi nasıl taze tutacağıyla ilgileniyor.

Kuş üzümü siyah, beyaz ve kırmızıdır. Meyvelerdeki vitaminler nasıl korunur?

Her türlü kuş üzümü sağlıklıdır ve parlak bir tada sahiptir. Bu nedenle her ev hanımı kış için stok yapmaya çalışır. Ancak ısıl işlem çok sayıda vitamini öldürür ve ürünün tıbbi özelliklerini tam olarak koruyamaz.

Tüm faydalı özellikleri korumak için meyvelerin taze bırakılması tavsiye edilir. Bu birkaç şekilde yapılabilir, ancak asıl şart mantardan zarar görmeyen bütün meyveleri almaktır. Bu amaçla kuş üzümü dikkatli bir seçime tabi tutulur.

Çilekleri depolamaya hazırlama

Hazırlık kuş üzümü toplanması veya satın alınmasıyla başlar. Çileklerin tamamen olgunlaştığından emin olmalısınız. Ancak iş parçasının fermantasyon riski arttığından, olgunlaşmış elemanların toplanması tavsiye edilmez.

Evde kuş üzümü akan su altında iyice yıkanmalı ve uygun olmayan meyvelerden ve saplardan kurtulmalıdır. Daha sonra iyice kurutulmaları gerekir, fazla nemi emmek için koleksiyonun ayrıca kuru bir havluya atılması önerilir. Ve ancak tüm prosedürlerden sonra iş parçasının işlenmesine başlanmasına izin verilir.

Hasat edilmiş kuş üzümü hazırlama yöntemleri

Kuş üzümünü kışa kadar taze tutmanın üç ana yolu vardır:

• kurutma;
• donmak;
• şekerle öğütmek.

Önemli! Her yöntem belirli saklama koşulları gerektirir. Bu nedenle yerin ve kabın önceden hazırlanması tavsiye edilir. Küçük bir aile için müstahzarların depolanmasında herhangi bir zorluk yaşanmayacak, ancak daha büyük hacimlerin depolanmasının önceden planlanması tavsiye edilir.

Taze depolama

Frenk üzümü reçeli belirli saklama koşulları gerektirmiyorsa, taze koleksiyonun aynı sıcaklık ve hava neminde tutulması önerilir:

1. Dondurulmuş meyveler düşük sıcaklık gerektirir ve dondurucuda saklanması tavsiye edilir. En iyi seçenek, üç kilograma kadar tutabilen geniş, ferah buzdolaplarıdır.
2. Zemin toplama aynı zamanda serin bir oda gerektirir. Buzdolabının genel bölmesi en iyi şekilde çalışır.
3. Kurutulmuş meyvelerin sıcak ama en önemlisi kuru bir yerde saklanması tavsiye edilir.

Önemli! Bölgede sık sık elektrik kesintisi yaşanıyorsa ve buzdolabı işlevlerini tam olarak yerine getirmiyorsa dondurmadan vazgeçilip başka bir saklama yöntemine başvurulması tavsiye edilir.

Kuş üzümü buzdolabında saklanabilir mi?

Bu sorunun cevabı açık: evet mümkün. Buzdolabı, özellikle apartman koşullarında depolama için en uygun yerdir. Modern cihazlar, frenk üzümü buzdolabında ne kadar süre saklanacağı üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan bir sıcaklık kontrol fonksiyonuna sahiptir.

En iyi konteyneri seçiyoruz

Kışlık taze hasat için en uygun kap, hasat yöntemine göre de farklılık gösterir. Örneğin kurutulmuş meyveler için hasır sepetler veya bez torbalar kullanılması tavsiye edilir. Koleksiyonun daha hoş kokulu diğer koleksiyonlardan uzakta saklanması gerekir, aksi takdirde koku alışverişi mümkündür.

Rendelenmiş kuş üzümlerinin küçük cam kavanozlarda kapatılması tavsiye edilir. Kapaklarla sarmanıza gerek yok; üstlerine bir bezle sarın ve çevresine sabitleyin. Dondurulurken plastik kaplar, sepetler veya sıradan plastik torbalar kullanılır. Torbalar, koleksiyonu porsiyonlar halinde, küçük dozlarda saklamanıza olanak tanır.

Meyvelerin süresi ve saklama koşulları

Depolama koşullarına ve "paketleme" yöntemlerine bağlı olarak kuş üzümünün raf ömrü değişir:

• taze, işlenmemiş halde meyveler buzdolabının genel bölmesinde bir aya kadar saklanabilir;
• tamamlanan koleksiyon dondurucuda 8 aya kadar saklanabilir;
• kurutulmuş meyveler 10 aydan bir yıla kadar saklanır;
• Optimum koşullar altında şekerli rendelenmiş kuş üzümü gelecek yıla kadar dayanacaktır.

Meyvelerin dondurulması

Çeşit ne olursa olsun (kırmızı, beyaz, siyah) meyveler aynı şekilde dondurulur. Başlangıç ​​​​olarak, koleksiyonun tasnif edilmesi ve fazla döküntüden kurtulmanız önerilir, çünkü buz çözüldükten sonra bunu yapmak artık mümkün olmayacaktır. Düşük sıcaklıklarda meyvelerin birbirine yapışmaması için koleksiyonun iyice kurutulması da gereklidir (yalnızca tamamen dondurulmaya uygundur).

Ayrıca hazırlık aşaması hostesin isteklerine bağlıdır. Sonuçta meyveleri dondurabilirsiniz:

• bütün kuş üzümü şeklinde;
• şekerli bir kıyma makinesinden geçirilir;
• katkı maddesi olmadan basitçe öğütülür;
• ve püre olarak.

Kış için meyvelerin kurutulması

Evde kış için kuş üzümü fırında kurutulması tavsiye edilir. Bu, koleksiyonun yukarıda açıklandığı gibi işlenmesini gerektirir. Kuru bütün meyveleri bir fırın tepsisine ince bir tabaka halinde yayın ve sıcaklık rejimini gözlemleyerek kurutun. Optimum olarak fırının 60 dereceden fazla olmaması gerekir. Fazla nemin buharlaşmasına izin vermek için dolap kapısının hafifçe açık bırakılması önerilir. Kaç tane? İşlem iki ila dört saat sürecektir.

Meyveler sıkıldığında artık yapışmadığında prosedür tamamlanmış sayılır. Koleksiyonu fazla kurutmamak önemlidir, aksi takdirde hem faydalı özellikler hem de aromanın kendisi kaybolacaktır.

Şekerle öğütme yöntemi

Şekerle öğütmek, oranlara sıkı sıkıya bağlı kalmayı gerektirir. Geleneksel tarife göre en uygun oran iki ölçü şekere bir ölçü kuş üzümüdür. Ev hanımına uygun bir şekilde öğütülmesi tavsiye edilir.

Ancak saklama kavanozlarının mutlaka sterilize edilmesi gerekir. İşlenmemiş olanlarda bazı mikroplar kalır; genel olarak zararlı değildirler ancak çoğu zaman koleksiyonun fermantasyonuna neden olurlar.

Bunu saklamanın en iyi yolu nedir?

Kuş üzümü nasıl saklanacağına her ev hanımının kendisi karar verecektir. Çoğu, kışın kullanım amacına bağlıdır. Yemekleri hazırlarken eklemek için, katkı maddesi olmadan bütün veya öğütülmüş olarak dondurulması tavsiye edilir. İçeceklere katkı olarak hem kurutulmuş meyveler hem de şekerli öğütülmüş karışım uygundur.

Ayrıca depolama yönteminin seçimi mevcut saklama koşullarına ve hasat zamanına bağlıdır.

Kuş üzümü raf ömrü

Kuş üzümünün raf ömrü tamamen depolama yöntemine bağlıdır ve bir aydan bir yıla kadar değişir.