Sazanın tanımı ve özellikleri - Nerede bulunur ve neyle beslenir, yırtıcı bir balık mıdır?

Sazan iddiasız ve güçlü bir balık türüdür. Çin'de ortaya çıkmıştır, ancak doğal nitelikleri ve insanların çabaları sayesinde o zamandan beri dünyanın sularına yayılmıştır. Şu anda hem gurmeler hem de balıkçılık meraklıları arasında en popüler balıklardan biridir. Bu sıradışı balığı tüm dünyada bu kadar popüler yapan şeyin ne olduğunu bulalım.

Bu ne tür bir balık

Büyük tatlı su balıkları olan sazanın yırtıcılar, omnivorlar ve yalnızca bitkilerle beslenenler olmak üzere pek çok çeşidi vardır. Dudağın üst kısmında bulunan kısa antenler sayesinde havuz sazanı ve ot sazanı gibi benzer türlerden kolayca ayırt edilirler. Ayrıca sazanın tüm alt türlerinin de kendine özgü ayırt edici özellikleri vardır.

Nehir sazanları dar, uzun gövdeleri ve küçük boyutlarıyla tanınır; bunun nedeni yiyecek bulmak için akıntıyla mücadele etme ihtiyacıdır. Göller ve göletler kapalı su kütleleridir. Bu yerlerdeki sazanlar yuvarlak şekilleriyle öne çıkıyor, daha hızlı büyüyor ve sudaki oksijen eksikliğini tolere edebiliyor.

Sazanlar güçlüdür ve neredeyse her şeyi yiyen, her türlü suya hızla uyum sağlayan, çok talepkar olmayan canlılardır. Herhangi bir özel bakım gerektirmezler. Yüksek düzeyde üreme ve düşük sayıda doğal yırtıcı hayvan, özellikle balıkların ticari amaçlarla yetiştirildiği yerlerde, büyük su kütlelerinde koloni kurmalarına olanak tanır. Yumurtaları ve yavruları yetişkin balıklar, kuşlar ve diğer hayvanlar için av haline geldiğinden sazan sayısını sürekli saymaya gerek yoktur, bu da sazanın rezervuarın "tekeli" haline gelmesi tehlikesine karşı koruma sağlar.

Bu balık o kadar iddiasız ki su kirliliğini fark etmiyor ve önceliği sadece yiyecek aramak olduğundan su domuzu lakabını almış.

Kötü hava koşulları nedeniyle Japon pirinç çiftçileri çoğu zaman yiyecek satın almak için pazarlara gidemiyordu. Protein açısından zengin yiyecek eksikliğini telafi etmek için, komşu göletlerde yaşayan ve suyu pirinç tarlalarını sulamak için kullanılan sazanları yediler.

70 yaşındaki bir Japon, kendisine miras kalan yüz beş yaşındaki sazanın bakımını üstleniyor.Bunun için kendisine çok para teklif edilmesine rağmen, kategorik olarak sevgili evcil hayvanından ayrılmayı reddediyor.

Dış görünüş

Sazanın tanınmasını kolaylaştıran ayırt edici özellikleri vardır, örneğin:

• başın üstünde yer alan yeşil-altın rengi gözler;
• kemerli ve tam gövdeli büyük boy balıklar;
• namlu üzerinde çift burun delikleri;
• koyu kenarlıklı büyük ölçekler;
• yanları hafif kahverengimsi bir renk tonu ile altın rengindedir, vücudun alt kısmı açık renklidir, arka kısmı ise koyudur;
• yeşilimsi gri bir renk tonunun sırt yüzgeci, dikenli bir ışınla kaplı içbükey bir şekle sahiptir ve kısa anal yüzgecin de bir omurgası vardır;
• ağız geniş, tüp şeklinde uzatılmış;
• Üst dudakta dört adet kısa anten bulunur.

Ayrıca balığın vücudunu yırtıcılardan veya olumsuz çevresel faktörlerden korumak için kaplayan bir mukus tabakası vardır.

Doğal ortam

Bu balık sıcak bir iklimi tercih ettiğinden kuzey bölgelerde bulunmaz. Sazan balığı gibi Cyprinidae türleri, Rusya'nın Uzak Doğu kısmı ve Avrasya dahil olmak üzere ılıman ve güney bölgelerde yaşar.

Sazan, dibinde genellikle yumuşak kil, kum veya siltten oluşan çok sayıda bitki örtüsünün bulunduğu havuzlarda yaşar. Daha büyük sazanlar on metreye kadar derinliklere inme yeteneğine sahip olmasına rağmen, ılık suyu ve iki ila beş metre arasındaki derinlikleri tercih ederler. Bu tatlı su balığı sığ göllerde, su basmış taş ocaklarında, göletlerde ve rezervuarlarda da kolaylıkla bulunabilir.

Sazanlar temkinli canlılar olduğundan düz dipli açık alanlar yerine bol örtülü yerlerde yaşamayı tercih ederler. Yoğun bitki örtüsü, tenha yarıklar, engeller ve su altı bitki kümeleriyle büyümüş alanları severler. Kışın, bu balıklar gruplar halinde toplanır ve ilkbahara kadar orada kalacakları ve alt tabakaya girecekleri çöküntüler ararlar.

Beslenme

Sazan, su kütlelerinde yaşayan doyumsuz ve omnivor bir yaratıktır. Hazırda bekletme döneminden önce ve sonra ağırlıklı olarak hayvansal gıda tüketir. Yaz aylarında bitki bazlı beslenmeye geçiyor.

Diyetleri çok çeşitlidir ve şunları içerir:

• kabuklular ve yumuşakçalar;
• balık ve kurbağa havyarı;
• kurbağa yavruları ve sülükler, larvalarıyla birlikte böcekler;
• solucanlar;
• su bitkilerinin genç sürgünleri.

Büyük örnekler akrabalarını veya kurbağa, kerevit gibi aynı havuzda yaşayan diğer canlıları yutmaktan çekinmezler. Büyük sazanlar su yüzeyine inen kuşları bile yakalamaya çalışacaktır.

Yiyecek kıtlığı dönemlerinde bitkilerde toplanan mukusu tüketirler ve memeli dışkılarını yutarlar.

Üreme

Sazanın yumurtlamak için sıcak bir ortama, tercihen 50-150 cm su derinliğinde, tercihen 18 ila 20 santigrat derece sıcaklığa ihtiyacı vardır.Dişi sazan daha sonra sazlıklarda sığ bir alan arar ve burada bir milyona kadar yumurta bırakır. , dört ila yedi gün içinde yumurtadan çıkar. Yavrular yumurtadan çıktıktan sonraki ilk birkaç gün yumurta sarısıyla beslenir ve ardından zooplankton tüketmeye geçer.

Bu türün erkekleri ve dişileri arasında ayrım yapmak ancak cinsel olgunluğa ulaştıktan sonra mümkündür. Erkekler iki ila üç yıllık bir yaşamdan sonra cinsel olgunluğa ulaşırken, dişiler iki yıl daha uzun sürer. Aralarındaki temel fark sazanın büyüklüğüdür.

Dişiler genellikle erkeklerden altı ila yedi santimetre daha uzundur. Üreme için erkeklerin uzunluğunun en az otuz santimetre, dişilerin ise otuz yedi santimetre veya daha fazla olması gerekir. Ayrıca erkeklerde yanaklarda, oksiputta (başın arkasında), ön yüzgeçlerde ve solungaç kapaklarında beyazımsı siğiller bulunur.

Bazı türlerde erkek ve dişilerin fiziksel özelliklerinde başka farklılıklar vardır. Dişinin anüsü genişlemiş, oval şekilli ve kırmızımsı renktedir. Ayrıca dişinin genital açıklığı üçgen bir kıvrımı andırır.

Dişi sazanlar yumurtlama sırasında saldırganlaşır ve erkekler daha sonra bıraktıkları yumurtaları koruyarak artan düzeyde saldırganlık gösterirler.

Yaşam tarzı

Sazanlar gruplar halinde yüzme eğilimindedir. Yalnızca en büyük balıklar yalnız kalmayı tercih eder, derin yerleri tercih eder, ancak yine de yakınlarda başka sazanlar bulunur. Tanıdık bölgelerden uzaklaşmayı sevmezler; Hareket ettiklerinde genellikle farklı boyut ve yaştaki balıklar da dahil olmak üzere okullarda yüzerler.

Sazanlar genellikle avlanmayan sakin yaratıklardır, ancak bazen bölgelerinin ihlal edildiğini hissederlerse kavga ederler. Raptor sazanları ise avlarını tüketen ve daha sonra yiyeceklerini sindirmek için dinlenen aktif avcılar olarak kabul edilir.

Yeşil kurbağalar genellikle büyük sazanın yumurtaları ve yavruları ile beslenirler ve kerevitler ve diğer balıklar da bunu bir incelik olarak görürler. Sazanın kıyıya bıraktığı yumurtalar genellikle kuşlar ve diğer canlılar tarafından yok edilir.

Yavrular aynı zamanda onları pişmanlık duymadan yiyen kendi türlerinin yetişkin balıkları nedeniyle de tehlike altındadır. Ayrıca turna veya yayın balığı gibi diğer yırtıcı hayvanlar tarafından da yenirler.Ayrıca balıkçılık faaliyetleri nedeniyle insanlar sazanlar için tehdit oluşturmakta ve bu da onların yok olmasına yol açabilmektedir.

Başlangıçta sazanın nasıl büyüyeceği beslenmeye bağlıdır. Sürekli yem verilen yavrular altı aylık olduklarında 500 gram ağırlığa ulaşırlar. Özel yemle beslenen sazanların ağırlığı 8-10 kilograma ulaşıyor ve yedi yıl sonra boyu yarım metreye ulaşıyor. Aynı zamanda, doğal havuzlardaki sazanların zenginleştirilmiş bir diyet olmadan bu büyüklüğe ulaşması iki kat daha uzun sürer; optimal boyuta yalnızca on dört ila on altı yılda ulaşırlar.

Optimum büyümenin ikinci şartı havuzun büyüklüğüdür; Balıklar küçük ve bakımsız bir havuzda büyümeyecektir. Ayrıca aşırı kalabalığın olmadığı göl veya nehir gibi açık sulara da erişmeleri gerekir. Bu tür yerlerde boyu 1,5 m'ye kadar ve ağırlığı yirmi beş kilogramı aşan örnekleri bulmak kolaydır.

Bu balıkların ömrü yaşam alanlarına göre belirlenir. İnsanda yetiştirilen sazanlar 2-3 yıl içerisinde satışa uygun büyüklüğe ulaşır ve sonrasında satışa sunulur. Öte yandan, doğal bir su kütlesinde yaşayan yabani sazanlar otuz yıla kadar, hatta daha fazla yaşayabilir; bu, suyun sıcaklığı ve tükettikleri yiyecek miktarı gibi faktörlerden etkilenir.

Balık avcıları genellikle iki ila yedi yaşları arasındaki ve bir ila altı kilo ağırlığındaki sazanları yakalarlar. Kırk beş yaşını doldurmuş yaşlılara çok nadir rastlanır. Süs türleri bir asırdan fazla yaşayabilir.

Köken hikayesi

Sazanın nasıl ortaya çıktığına dair birbiriyle çelişen iki teori var.

1. Birincisi, sazanın Çinli yetiştiriciler tarafından evcilleştirilmiş sazandan yetiştirildiğini söylüyor ve iddiaya göre adının "evcilleştirilmiş sazan" olarak çevrilmesiyle de doğrulanıyor. Daha sonra nehir kanalları ve insan taşımacılığı yoluyla Avrupa ve Amerika'ya yayıldı. Ancak bu versiyon çoğu bilim adamı tarafından hatalı olarak kabul edilmektedir.
2. İkinci teorinin hayranları yabani sazanın başlangıçta nehirlerde ve göllerde yaşadığını, göllerde yaşayan bireylerin ise yapay olarak dağıldığını iddia ediyor. Son yüz elli yılda, tür çeşitliliğini artırmak için bu tür sazanın yeni türleri yapay olarak yetiştirildi.

çeşitler

Bu balıkların ailesi, evcilleştirilmiş olanlar da dahil olmak üzere binlerce türün üçte birinden fazlasını kapsıyor. Ancak yalnızca on ila on beş kadar tür iyi bilinmektedir.

çıplak sazan

Bu tür, hiç pulu olmadığı için çıplak sazan olarak da bilinen aynalı sazan türüdür. Bununla birlikte, sırtında ve kuyruk yüzgecinin yakınında görülebilen, büyük boyutlu birkaç pul vardır. Bu savunmasız balık, bağışıklığının zayıf olması nedeniyle yalnızca yapay havuzlar için uygundur; Sık sık hastalanır ve parazitlere yakalanır.

Siyam sazanı

Kırk ila yüz elli kilogram ağırlığından dolayı genellikle dev olarak adlandırılan bu türün en çok sayıda olduğu kabul edilir. Yerel su kaynaklarından elde edilen bitkiler, algler, meyveler, tahıllar ve fitoplanktonlarla beslenen, yırtıcı olmayan bir omnivordur. Bu bıyıklı türün temsilcileri etkileyici görünüyor - üç metre uzunluğa ulaşabiliyorlar. Pulları büyük ve serttir; Vücudun rengini yaşadığı çevreye göre belirler.

Sazan

Bu canlılar melez olduğundan üremezler.Baş ve renk bakımından havuz sazanı ile benzerlikler vardır ancak gövdesi daha çok nehir sazanına benzemektedir. Bıyıkları yoktur ve her şeyi yiyen etoburlardır; hızlı büyümeleri (birkaç yılda iki kilo) ve lezzetli etleriyle tanınırlar.

Ayna sazan

Bu tür, normal türlerinkinden daha büyük, sert pullara sahip, büyük bir yapıya sahiptir. Bu pullar, vücudunun yalnızca üst kısmında bulunan küçük yuvarlak aynalara benzer. Diğer türler gibi çamurlu ve ılık suda yaşamayı tercih eder.

Koi sazanı

Bu çeşit, ikinci yüzyılda yabani sazan ve yerel havuz sazanlarının melezlenmesiyle geliştirildi. Beyaz, kırmızı, pembe ve benekli renklerde olup, havuzlarda tutulduğunda boyları bir metreye kadar ulaşır. Bazı bölgelerde yenir. Yükselen Güneş Ülkesinde koi kültürün önemli bir parçası haline geldi; göletleri süslemek için kullanılırlar ve aynı zamanda sanatta, sembolizmde ve gelenekte de yeri vardır.

Sazan avcılığı hakkında

Denizde bulunmayan bu balığın avlanması, günün sıcak, rüzgarsız ve bulutlu olduğu, hafif güney-güneybatı veya güney-güneydoğu esintisinin olduğu zamanlarda başarılı olacaktır. Ayrıca barometrik basıncın da düşük olması gerekmektedir. Büyük balıkları yakalamak için en iyi şans şafak vakti ve akşam karanlığıdır. Çamurlu suda balık tutmak temiz sudan daha iyidir.

Yumurtlama sürecini tamamlayan balıklar çok aç oldukları ve çok uyanık olmadıkları için yakalanması daha kolaydır.

Besin değeri

Nehir sazanı balığı proteinler, yağlar, vitaminler ve mineraller gibi önemli besinleri içerir. 100 gram pişmiş sazan filetosunda bulunan başlıca besinlerden bazıları şunlardır:

1. Proteinler: 19 gr.
2. Yağ: 6 gr.
3. Karbonhidratlar: 0 gr.
4. Kalori: 120 kcal.

Ancak bir yemeği kızartmanın kalori içeriğini iki katından fazla artırdığını unutmamak gerekir. Bu nedenle kilo vermek veya kilo almayı engellemek isteyenlerin sazanı haşlanmış, haşlanmış veya fırınlanmış olarak tüketmeleri tavsiye edilir.

Sazan aynı zamanda aşağıdakiler de dahil olmak üzere bazı önemli vitamin ve minerallerin mükemmel bir kaynağıdır:

1. B12 Vitamini: 1,6 mcg.
2. B6 Vitamini: 0,4 mg.
3. D Vitamini: 0,6 mcg.
4. E Vitamini: 0,5 mg.
5. Fosfor: 220 mg.
6. Potasyum: 310 mg.
7. Magnezyum: 30 mg.
8. Demir: 0,7 mg.

Balık ayrıca az miktarda kalsiyum, sodyum ve çinko içerir. Sazanda bulunan proteinler tüm gerekli amino asitleri içerir, bu da onu et yemeyenler için sağlıklı bir protein kaynağı yapar. Ayrıca sazanda da bulunan Omega-3 yağ asitleri kan kolesterolünün düşürülmesine, kalp ve damar sağlığının iyileştirilmesine yardımcı olur.

Sazan algler, bitkiler ve kabuklu deniz ürünleri ile beslenir ve leş tüketmez. Böylece etleri her zaman kirlenmemiş ve besleyici olur ve tüketimi herhangi bir olumsuz sonuç doğurmaz.

Düzenli balık tüketiminin kemik sağlığını ve zihinsel aktiviteyi iyileştirdiği, aynı zamanda kalp ve kan damarlarını koruduğu uzun zamandır bilinmektedir. Ayrıca bağışıklığı güçlendirdiğine, enerji ve canlılık sağladığına ve yaşlanma sürecini yavaşlattığına inanılıyor.

Çiftlik sazanı filetosu çeşitli faktörlerden dolayı her zaman sağlıklı değildir.

1. Öncelikle balığın iyice pişirilmesi tavsiye edilir, çünkü bazen parazitler de barındırır.
2. Et, sağlıksız yağlar ve insanlar için tehlikeli olan çok fazla kolesterol içerebilir.
3. Balık yetiştiriciliğinde antibiyotikler kullanıldığından bu kimyasallar insanın bağışıklık sistemini zayıflatabilmektedir.
4. Ve son olarak sazanın küçük kemikleri dikkatsizce tüketilirse boğazda veya yemek borusunda yaralanmalara neden olabilir.

Alerjiye yatkın kişiler sazan eti tükettiklerinde alerjik reaksiyon yaşayabilirler.

Yetiştirilen sazanlar lif, protein ve yağdan oluşan besleyici bir diyetle beslenir. Bununla birlikte, büyümeyi teşvik etmek için kullanılan kimyasalların, antibiyotiklerin, tatların ve boyaların eklenmesi, esaret altında yetiştirilen balıkların tadını bozabilir. Aksine, yabani türler, sağlıklı, hoş aromalı, aynı zamanda yumuşak ve sulu etlerle ayırt edilir.