Kışa havuç ve soğanlı salatalık hazırlamak için basit bir tarif

Ev yapımı preparatlar, mağazalardaki taze sebzelerin ucuz olmadığı, kalite ve faydalarının sorgulandığı soğuk mevsimde zamandan ve paradan tasarruf etmenize yardımcı olur. Kış için soğan ve havuçlu bir kavanoz salatalık turşusu, sofra için hazır bir salata veya mezedir. Kanıtlanmış tariflerden herhangi birine göre bu sebzeleri kendi ellerinizle hazırlayın ve ne kadar kullanışlı ve lezzetli olduğunu görün!

Kış için havuç ve soğan ile salatalık turşusu özellikleri

Soğanlı ve havuçlu salatalıklar tamamen turşu haline getirilebilir veya birkaç parçaya kesilebilir, ancak çoğu zaman bu ürün kombinasyonu salata şeklinde hazırlanır. Bu yöntemin avantajları, turşunun hemen masaya, örneğin et ve patatesle birlikte servis edilebilmesidir, sadece fazla turşuyu boşaltmanız ve salatayı bir tabağa koymanız yeterlidir. Bütün tuzlu meyvelerin aksine, sebze parçaları ne kadar küçük olursa, kavanoza o kadar çok sığarlar.

Malzemeler nasıl seçilir

Sivilceli salatalıklar müstahzarlar için uygundur, pürüzsüz olanlar en iyi şekilde taze kullanılır. Küçük, sert ve yeni toplanmış meyveleri seçmeye çalışın. Aksi takdirde, bitmiş salatada gevrek olmaktan ziyade yumuşak ve yumuşak olacaktır. Çoğunlukla şekli düzensiz, kancalı, küçük ama aynı zamanda taze ve hasarsız salatalıklarla karşılaşırsınız. Bu tür sebzeleri sadece salata, rendelenmiş veya ince doğranmış olarak kullanmak uygundur.

Salatalıklar aşırı olgunlaşmaya ve elastikiyetini kaybetmeye başlarsa, onları birkaç saat tuzlu suda bırakın ve ardından her zamanki gibi hasat edin. Eski meyvelerin kabuğunu çıkarabilirsiniz.

Salatalığın yanı sıra havuç ve soğan alın, domates ve biber de işe yarar. Yeşillikleri eksik etmeyin, turşu salatası için taze, aromatik dereotu, kişniş, maydanoz ve çeşitli baharatları tercih edin.

Evde havuç ve soğan ile salatalık turşusu nasıl yapılır

Kış için salatalık salatası turşusu yapmak için pek çok güzel tarif var. Kural olarak, aynı prensibe sahiptirler, ancak içerik oranları, ek bileşenlerin ve baharatların varlığı bakımından farklılık gösterirler.

Malzemelerin Hazırlanması

Haddeleme için salatalıklar küpler, daireler halinde kesilebilir veya kaba bir rende üzerine rendelenebilir - bu bir zevk meselesidir.Kesimin boyutuna ve şekline bağlı olarak salata farklı bir dokuya sahip olacaktır. Aynısını havuçla da yapın. Hazırlığın daha ilginç görünmesini sağlamak için keskin bir bıçak kullanarak sebze halkalarından yıldızlar veya çiçekler yapabilirsiniz.

Soyulmuş sarımsak dişleri bütün olarak salataya konur (örneğin, salatalık ve havuç çubuklar halinde kesilirse) veya bir ezici ile ezilir. Dereotu sıradan yeşillikler ve bütün şemsiyeler şeklinde alınır. Önce yeşillikler doğranmalı, salata rendelenmezse bütün olarak eklenir.

Sebzeleri kavanozlara yerleştirin

Soğan ve havuçla salatalık turşusu hazırlamak için küçük kaplar almak daha iyidir. Bir litrelik ya da yarım litrelik kavanozu tek seferde rahatlıkla yiyebilirsiniz, açılan salatanın buzdolabında beklemesine de gerek kalmaz.

Sebzelerin kavanoza konulma şekli, bitmiş rulonun tadı açısından temel olarak önemli değildir.

Salata katmanlar halinde yerleştirildiğinde güzel görünüyor - salatalık, soğan, havuç. Bununla birlikte, kaba rendelenmiş veya dilimler halinde kesilmiş rengarenk bir sebze karışımı daha kötü görünmüyor.

Salatalıkların havuç ve soğanla marine edilmesi

İhtiyacın olacak:

• 2 kilogram salatalık;
• 5 orta boy soğan;
• 2 büyük havuç;
• 3 diş sarımsak;
• 3 defne yaprağı;
• tatmak için dereotu;
• 4 bezelye yenibahar;
• 500 mililitre su;
• 25 gram tuz;
• 50 gram şeker;
• 60 mililitre sirke %9.

Hazırlık:

1. Önce bankaların sterilize edilmesi gerekiyor. Belirtilen miktardaki malzemeden 1-1,5 litre turşu elde edilecektir.
2. Salatalıkları sıralayın ve iyice durulayın. 1 santimetreden kalın olmayan daireler halinde kesin.
3. Soğanları ve havuçları soyun, halkalar halinde kesin veya rendeleyin. Havuçlar şekillerde kesilebilir. Sarımsakları ince dilimler halinde kesin. Dereotu doğrayın ve salatalıkla karıştırın.
4. Hazırlanan kavanozların dibine baharatları koyun - defne yaprağı, yenibahar, sarımsak. Sebzeleri katmanlar halinde yerleştirin - 2 santimetre dereotu ile salatalık, 1 santimetre soğan ve havuç.
5. Marine için suyu kaynatın, ısıyı azaltın, tuz ve şeker ekleyin, karıştırın, ardından sirkeyi dökün ve tekrar karıştırın.
6. Sıcak turşuyu hemen kavanozlardaki sebzelerin üzerine dökün. Kapaklarla örtün, yuvarlamayın.
7. Bir leğen veya geniş bir tencerede suyu kaynatın ve kavanozun dibine koyun. Su üst kısımlarına kadar 2-3 santimetreye ulaşmamalıdır. İş parçalarını 15-20 dakika sterilize edin. Daha sonra yuvarlayın ve bir battaniyeye veya battaniyeye sarılı olarak oda sıcaklığına soğumaya bırakın.

Bitmiş ürün nasıl servis edilir

Salatalık turşusu sirke ilavesiyle muhafaza edilir; iyi bir bitmiş ürün gevrek olmalı ve baharatlı bir tada sahip olmalıdır (salatalıklar rendelenmemişse). Bu onların salamurada hazırlanan basit tuzlu olanlardan temel farkıdır.

Tüm salatalık preparatları, haşlanmış, kızartılmış, patates püresi, zrazas ve köfte gibi patates yemekleri ile iyi servis edilir. Salatalarda salamura sebzeleri kullanabilirsiniz. Soğanlı ve havuçlu salatalık, istenirse mayonez, ekşi krema veya Yunan yoğurtuyla süslenip servis edilebilen hazır bir salatadır.

Bu meze, tatil masasının yanı sıra günlük öğle veya akşam yemeği için de idealdir.

Konserveler nasıl ve ne kadar süreyle saklanabilir?

Bileşimindeki sirke sayesinde sebze preparatları, hazırlama işlemi sırasında tüm ürünler, eller ve mutfak eşyaları temiz tutulduğu sürece iyi bir şekilde saklanacaktır. Turşuyu ekledikten sonra, yemeğin bozulmaması için kavanozları sterilize ettiğinizden emin olun.

Konserve salatalıklar, nem oranı düşük, karanlık ve serin bir yerde saklanır.Buzdolabına yerleştirilmeleri gerekmez - ısıtma cihazlarından uzakta herhangi bir karanlık yer, ideal olarak kapalı bir sundurma, kiler veya bodrum veya pencerenin altındaki bir niş uygundur. Hazırlandıktan sonraki ilk yıl içinde preparatın kullanılması tavsiye edilir.