Tüm vitaminleri ve baharatlı tadı korumak için turpları kış için taze dondurmanın mümkün olup olmadığı sorusu sıklıkla ortaya çıkar. Bu sebzenin saklanması zordur, faydalı özelliklerini kaybeder ve buzdolabında oldukça çabuk kuruyarak sertleşir. Bu nedenle ilk birkaç saat içinde hemen kazılıp yıkanması ve tüketilmesi tavsiye edilir. Ancak hasat büyükse, dondurulmuş sebzeler şeklinde hazırlıklar yapmaya değer. Dondurmadan önce dikkatli işleme için tüm gereklilikleri gözlemleyerek bunu yapmak kolaydır.
Bu sebzedeki vitaminler
Turp, biraz ısıya sahip baharatlı bir sebzedir.Salatalara ve sebze kesimlerine eklemeyi severler. Meyvesinin erken olgunlaşması ve insan vücuduna yüksek faydaları nedeniyle değerlidir. Erken ilkbaharda meyve verir. Birçok vitamin ve mineral içerir. Üstelik bu vitaminler sadece taze sebzelerde emilir, turplar ısıl hazırlığa tabi tutulamaz.
Turp özellikle B vitaminleri açısından zengindir, kalbe, sinir sistemine, mideye fayda sağlar ve performansı artırır. Ayrıca daha fazla C ve E vitamini içerir. Bu maddeler bağışıklık sistemini güçlendirir, cilde parlaklık verir, vücuda enerji ve güç verir. Bu vitaminler, zayıflamış bir durumun soğuk algınlığına ve virüslere yol açabileceği soğuk havalarda özellikle önemlidir. Ayrıca vitaminler arasında bol miktarda potasyum, magnezyum, fosfor, kalsiyum ve demir bulunur. Turp yetişkinler ve çocuklar için iyidir.
Turpun bağırsaklar üzerinde faydalı bir etkisi vardır, metabolizmayı iyileştirir ve kendinizi toksinlerden arındırmanıza olanak tanır. Bu nedenle doğru beslenen ve diyet yapanların sürekli tüketmesi gerekmektedir. Şeker hastalarına faydalıdır. Diğer sebzeler kadar şeker içermez. Ve yağ içeriği %0,1'dir.
Herkes sadece yazın sağlıklı sebzeler yemekle kalmayıp, aynı zamanda viral hastalıklara yakalanmamak ve sadece sağlıklı yiyecekler yemek için onları kışa da saklamak ister. Ancak konserve yiyeceklerde besinlerin yarısı öldürülür ve marinatlar mideye pek iyi gelmez. Daha sonra turpları kış için dondurmalısınız. Bunu yapmanın birkaç yolu var.
Turp depolamanın özellikleri
Buzdolabında turplar kuru ve ıslak halde saklanır.
- Sadece genç turplar kuru olarak saklanmalıdır. Bunu yapmak için bahçeden toplamanız ve dikkatlice topraktan temizlemeniz gerekir. Yeşillikleri kesin ve kökleri bırakın. Özel malzeme üzerinde kurutun.Daha sonra sebzeleri saklamak için torbalara koyun. Peçetelerle örtün. Vitaminleri iki hafta boyunca tamamen korumanın tek yolu budur. Peçeteler, üzerlerinde yoğuşma biriktiği için her gün değiştirilir.
Bütün kış kumda saklanabilen çeşitleri vardır. Gazeteyi buzdolabının çekmecesine yerleştirin, kuru kum, kesilmiş ve temizlenmiş turpları dökün ve bu kuma gömün. Temiz ve ufalanmış olmalıdır. Bu sayede kışın taze, sağlıklı turplardan yapılan salataları yiyebilirsiniz.
- Islak depolama, bir sebzenin faydalı özelliklerinin az miktarda su ile bir kavanozda korunmasını içerir. Kavanoz plastik bir kapakla sıkıca kapatılmıştır. Ancak bu yöntem vitaminlerin uzun süreli korunmasını sağlamaz. Turplar çürüyebilir.
- Üçüncü yöntem ise ürünün dondurulmasıdır. Yeni teknolojinin gelişmesiyle birlikte sebzelerdeki besin maddelerini koruma işlevine sahip gelişmiş dondurucular ortaya çıkıyor. Dondurulmadan önce sebzeler genellikle yıkanır, kurutulur ve özel torbalara konur. Bu şekilde dondurulmuş sebzeleri bahara kadar saklayabilirsiniz.
Turpları taze tutmak için bu ürünü dondurmanın tüm nüanslarını bilmeniz gerekir. Sonuçta, dondurucuların varlığı her zaman vitaminlerin yüksek kalitede korunması anlamına gelmez. Dondurucudaki sebzelerdeki vitaminleri nasıl düzgün şekilde koruyacağınızı bilmeniz gerekir.
Dondurucuda dondurma kuralları
Besinlerini ve vitaminlerini korumak için turpların kışın nasıl dondurulacağı konusunda herkesin bir fikri yoktur. Bunu doğru ve hatasız yapmanın çeşitli gereksinimleri vardır. İncelenmeleri gerekiyor.
- Sebzeler ayıklanmalı ve soğuk suyla iyice yıkanmalıdır. Kökleri, yeşillikleri, lekeleri, çürükleri kesin. Dilimler halinde kesin ve hafifçe kurulayın.
- Standart dondurucu sıcaklıkları kök sebzeler için pek uygun değildir.Onlardan akan meyve suyu yavaş yavaş buza dönüşecek ve posayı kıracaktır. Tamamen sağlıklı parçalar elde edemezsiniz
- Hataları önlemek için turpların eksi 30-40 derece sıcaklıkta dondurulması gerekir. Ayarlamak için hızla dondurun.
- Düşük sıcaklıklarda 15 dakikadan fazla dondurmayın. Daha sonra sebzeleri çıkarın ve hızlı bir şekilde temiz poşetlere aktarın, ardından standart sıcaklıktaki dondurucuya koyun. Bütün kış orada saklanacak.
- Ne yazık ki herkesin bu kadar güçlü dondurma üniteleri yok. Onlar profesyonel. Ve doğru sıcaklık olmadığında turplar gevşek, gevrek ve sağlıklı olmayacak.
- Turpları üç aydan fazla olmamak üzere bir odada saklamak daha iyidir, aksi takdirde özelliklerini, keskinliğini ve gücünü kaybederler.
- Turplar sadece dilimler halinde kesilerek değil aynı zamanda şeritler halinde veya rendelenmiş olarak da saklanabilir.
Turpları kışın dondurmak mümkündür ancak bunun için çok düşük sıcaklıklar gerekir.
Bahçeden topladıktan hemen sonra tüketmeniz daha sağlıklı ve lezzetli olacaktır.
Pek çok insan, içindeki tüm vitaminleri korumak için turpları kışın dondurmanın mümkün olup olmadığı sorusundan endişe duyuyor. Tabi ki yapabilirsin. Bu yaratıcı süreç için gerekli tüm gereklilikleri incelemek ve ayrıca gıda için profesyonel bir dondurucu satın almak önemlidir. Ve böylece vücudun kış için ihtiyaç duyduğu bu sebzenin vitaminlerinin bir kısmını korumak mümkün olacaktır. Mutlu hasat!
