Dondurulmuş ahududu reçeli sadece lezzetli bir tatlı değil aynı zamanda birçok vitamin ve faydalı mikro element kaynağıdır. Bu ikramdan çocuklar ve yetişkinler, hatta en sofistike gurmeler bile keyif alıyor. Reçel sulu, lezzetli ve hoş kokulu çıkıyor ve tadı taze meyvelerden yapılan benzer bir tatlıya göre daha aşağı değil. Yemek hazırlarken kullanılan malzemelerin özelliklerini ve konserve kurallarını dikkate almalısınız.
Dondurulmuş ahududulardan reçel yapmak mümkün mü?
Daha önce dondurulmuş ahududulardan tatlı bir ikram yapmak mümkün mü? Bu sorunun cevabı açık: evet!
Dondurulmuş meyvelerden reçel hazırlama teknolojisi, sadece hazırlık aşaması haricinde, taze bir analogdan tatlı hazırlama yönteminden farklı değildir. Hazırlık aşamasında, önce buz çözme kurallarına uyarak meyvelerin buzunu çözmelisiniz.
Ürün ve kabın hazırlanması
Ürünün tadından ve raf ömründen sorumlu olduğu için pişirme sürecinde hazırlık aşaması çok önemlidir.
Ürünlerin hazırlanması aşağıdaki adımları içerir:
- Meyvelerin buzunun çözülmesi.
Yavaş yavaş çözülmeleri gerekir; yavaş çözülme aşaması meyvenin şeklinin bütünlüğünü sağlar ve ürünün ıslanmasını önler.
Ürün bir tabağa yerleştirilmeli ve buzdolabında 1 saat alt rafa konulmalı, ardından meyveler masanın üzerinde oda sıcaklığında bırakılmalıdır. Buz çözüldükten sonra bulaşıklardaki suyu boşaltmayın.
2. Yardımcı bileşenlerin hazırlanması.
Reçel yapmak için birçok tarif var, bunlar teknoloji ve kullanılan malzemeler açısından farklılık gösteriyor. Kural olarak pişirme işlemi sırasında şekere, suya ve sitrik asite ihtiyacınız olacaktır.
Kolaylık sağlamak için, yiyecek miktarını doğru bir şekilde ölçmenizi sağlayan bir ölçüm kabı kullanmalısınız.
Kapların hazırlanması aşağıdaki adımları içerir:
- Kapların sterilizasyonu. Reçel yapmak için en uygun kap 500 ml'lik bir cam kavanozdur. Klasik sterilizasyon yöntemi, kavanozların ve kapakların temiz suda 5 dakika kaynatılmasını içerir.
- Konteynerlerin kurutulması. Ürünü hazırlamadan önce kavanozların ve kapakların daha iyi muhafaza edilmesi için iyice kurutulması gerekir.
Uzun süre konserve yaparken özel vernik kaplamalı kapakların kullanılması daha iyidir. Plastik kapaklar kısa süreli konservelemeye uygundur.
Dondurulmuş meyvelerden ahududu reçeli nasıl yapılır?
Dondurulmuş meyvelerden ahududu reçeli yapmak için birçok tarif var, seçim aşçıya kalmış. İster ocakta, ister fırında, isterseniz de pişirme aşamasını kullanmadan pişirebilirsiniz.
Dondurulmuş malzemelerden ahududu reçeli yapmak için popüler yöntemlere bakalım:
Basit tarif
Tatlıyı klasik tarife göre hazırlamak için 400 grama ihtiyacınız olacak. ahududu, 300 gr. şeker ve 70 ml su.
İlerlemek:
- Ahududuları suyunu boşaltmadan çözdürün.
- Karışıma şekeri ve suyu ekleyip iyice karıştırın.
- Ortaya çıkan kütleyi bir tencereye koyun, ateşe verin ve kaynatın.
- Ürünün istenen kalınlığına bağlı olarak 25-30 dakika ateşte pişirin.
- Ürünü kavanozlara koyun ve kapaklarını kapatın.
Çoklu pişirici seçeneği
Yavaş bir tencerede tatlılar hazırlamak için yarım kilo çilek, yaklaşık 2 buçuk bardak şekere ihtiyacınız olacak. Pişirme süresi bu tür cihazlar tarafından programlanan moda bağlıdır. Cihazın birçok modeli sıkışma hazırlama modu sağlar.
Süreç aşağıdaki adımları içerir:
- Buz çözme. İş parçasının önce buzunun çözülmesi gerekir. Ürün zaten yıkanmış olduğundan meyveleri durulamaya gerek yoktur.
- Ürünü ve şekeri çok pişirici kaseye yerleştirin ve her şeyi iyice karıştırın.
- Kapağı kapatın ve tatlı pişirme modunu açın.
- Seansın bitiminden sonra ortaya çıkan kütleyi kavanozlara dökün.
Yemek pişirmek yok
Bu yöntem çok az zaman alır ve tatmak için yalnızca meyveler ve şeker gerektirir. Gelecekteki reçelin tabanı oda sıcaklığında çözülmeli, yavaş yavaş şeker eklenmeli ve her şey iyice karıştırılmalıdır. Kütlenin homojenliğini sağlamak için bir blender kullanın.
Bu tür reçelleri saklamanın özellikleri
Tüm saklama koşulları yerine getirildiğinde reçel 2 yıl boyunca lezzetli ve sağlıklı kalır. Önemli bir durum +5 ila +20 santigrat derece arasında değişebilen sıcaklık rejimidir. Konserve yiyeceklerin dondurulması tavsiye edilmez, çünkü bu meyvenin faydalı özelliklerinin kaybına neden olur ve ürünün raf ömrünü önemli ölçüde azaltır.
Tatlı kavanozları kapalı alanda, yüksek nemden ve doğrudan güneş ışığından korunarak saklanmalıdır.
