Mağaza rafları yaz hediyeleriyle dolduğunda veya kulübenizde özenle yetiştirilen meyveler kırmızıya dönmeye başladığında, kış için vitamin stoklamayı düşünmenin zamanı gelmiştir. Sonbahar-kış döneminde vücudu vitaminlerle doyurmaya, soğuk algınlığını iyileştirmeye ve bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olacak çilek ve ahududu ile ahududu ve çileklerden reçel yapmak iyi bir çözüm olacaktır.
Kış için ahududu ve çilek reçeli: ürünün faydaları ve kalori içeriği
Ahududu ve çilek reçelinin faydaları büyüktür, bu nedenle ev hanımları bu tatlıyı kışa hazırlar. Reçel, bir kişinin kışın soğuk algınlığı olması, öksürmesi veya yüksek ateşten muzdarip olması, üşüme ve durumunda keskin bir bozulma hissetmesi durumunda mükemmel bir ilaçtır. Hazırlık ilaçların yerini almayacak, ancak hasta bir kişinin durumunu iyileştirmede etkili bir yardımcı olacaktır.
Ahududu ve çilek reçeli birçok faydalı madde içerir. Hastalık sırasında bunların bir kısmı atılır ve kişi her zamankinden daha fazla yararlı madde eksikliği hisseder. C vitamini ahududularda son derece faydalıdır - ahududu ve çileklerde büyük miktarlarda bulunan askorbik asit. Vücudun bağışıklık gücünü artırabilir ve metabolik süreçlere aktif olarak katılabilir.
Çileklerin müshil etkisi vardır, kan oluşumunu iyileştirir, idrar söktürücü etki yaratır ve safra üretim sürecini uyarır.
Reçelin faydalarından bahsetmişken ürünün olumsuz özelliklerinden de bahsetmekte fayda var. Sağlığa zararlı birçok hızlı karbonhidrat içerir, bu nedenle reçeli aşırı kullanmamalısınız. Ayrıca çilek ve ahududu güçlü alerjenlerdir; alerjisi olanlar için reçel önerilmez.
Ahududu-çilek reçelinin kalori içeriğini belirlemek zor değildir ancak hesaplama yönteminde bir tuhaflık vardır. Malzemelerin kalori içeriğini değil, bitmiş üründeki kalori sayısını hesaba katmak gerekir. Meyvelerin kalori içeriği yüksek değildir: çilekler için 32 kcal ve ahududular için 52 kcal'dir. Reçele şeker eklediğinizde nihai ürünün kalori içeriği artar.
Şekerli çilek reçeli 219 kcal ve ahududu reçeli - 273 kcal içerir.Kalori sonucu, ürünlerin kombinasyonuna ve tarife göre gereken şeker miktarına bağlıdır. Ortalama olarak, bitmiş ürünün kalori içeriği 100 g başına en az 250 kcal olacaktır.
Ana malzemelerin hazırlanması
Ahududu ve çilekler reçel yapılmadan hemen önce toplanmalıdır. Meyveler çok yumuşaktır, yattıktan sonra meyve suyunu serbest bırakırlar, bu nedenle reçel yapmayı geciktirmeyin. Meyve toplama sıcak ve güneşli havalarda yapılır.
Ana malzemeleri hazırlarken ev hanımları meyveleri yıkayıp yıkamama sorusuyla karşı karşıya kalır. Ahududuları kesinlikle yıkamamalısınız, yoksa boğulurlar. Toplam kütlenin buruşuk, ezilmiş veya çürümüş meyveleri, yapraklarını, çubuklarını seçmeniz gerekir - bu yeterli olacaktır. Aynı şey çilekler için de geçerlidir, ancak bazı ev hanımları onları dikkatlice bir elek içinde yıkar.
Lezzetlerin tarifleri ve adım adım hazırlanması
Diğer meyvelerin eklenmesiyle ahududu reçeli yapmak için birçok tarif vardır. En lezzetli ve besleyici olanı ahududuların çilek ve çileklerle birleşimidir.
Ahududu ve çilek reçeli
Meyve konservelerinin hazırlanması zor değildir:
- Çilekleri soyun ve gerekirse çilekleri kurutun.
- 1 kg çilek için 550-600 gr toz şekere ihtiyacınız olacak - şekeri hammadde miktarına göre tartın.
- Bir tavaya 3 kg'dan fazla çilek koymayın.
- Reçel emaye tavada yapılır, pişirme süresi 20 dakikadır.
- Pişirme işlemi sırasında, ahududu çileklerden daha yumuşak olduğundan, meyveleri ezmemeye çalışarak içindekileri dikkatlice karıştırın.
- İşlemin sonunda soğuyan reçeli kavanozlara dökün.
- Oda sıcaklığında saklamak için kavanozlar teneke kapaklarla kapatılır, ancak serin bir yerde plastik bir kapak yeterlidir.
Ahududu ve çilek
Birçok ev hanımı ahududu ve çilek preparatlarının en lezzetli olduğunu düşünüyor. Bunu yapmanın tarifi basittir:
- Ana malzemeleri hazırlayın (her biri 500 gr ahududu ve çilek), meyveleri soyun.
- 1 kg şekeri ekleyip 15 dakika bekletin.
- Bir kaba 400 ml su dökün ve orta ateşte koyun. Meyveleri uzun süre pişirmenize gerek yok - kaynatın, sürekli köpüğü alın ve ardından 10 dakika daha kaynatın.
- Soğuyan reçeli sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kapatın. Tatlıları serin ve karanlık bir yerde saklayın.
Kış hazırlıklarının saklama kuralları ve şartları
Reçeli saklamak için en iyi yer karanlık ve serindir. Bu bir kiler ya da buzdolabı olabilir. Kışın balkonda çok sayıda teneke kutunun yerleştirilebileceği bir yer düzenlerler. Reçellerin cam kavanozlarda donmasına izin vermeyin.
Yemeğin keyifli hale gelmesi için bir mevsim yapılması tavsiye edilir. Gelecek yıl yeni boşluklar yapabilirsiniz.
Reçel, doğru şekilde saklanırsa birkaç yıl sorunsuzca dayanır, ancak zamanında yenilmezse şekerli hale gelir.
Çilek-ahududu reçelinden neler yapılabilir?
Ahududu-çilek veya ahududu-çilek reçeli kışın gerçek bir keşif olacak. Ekmeğe sürülerek yenir, süzme peynire eklenir ve kek yapımında kullanılır. Reçel su ile seyreltilerek içecekler hazırlanır. Reçel çaya eklenir ve ayrıca krep ve dondurmanın üst kısmı olarak kullanılır.
Ahududu ve çilek reçeli vücudumuzun kışın hayalini kurduğu bir vitamin deposudur. Hazırlıklar yaparak kış beslenmenizi çeşitlendirebilir, vücudunuzu vitaminlerle zenginleştirebilirsiniz. Reçel aynı zamanda öksürük ve soğuk algınlığı tedavisinde kullanıldığı için tıbbi açıdan da değerlidir.
