Sebzelerin olgunlaşma mevsimi, muhafazanın başlaması nedeniyle ev hanımları için sıcak bir zamandır. Suyun sürekli kaynaması nedeniyle ev dayanılmaz derecede sıcak. Kış için kadife çiçeği içeren domates tarifi zaten birçok kişi tarafından seviliyor. Güzel kokulu çiçekleri sorunsuz bir şekilde bulabilirsiniz. Bunlar en sevdiğiniz domateslerse, bahçenize her yıl birkaç çalı dikebilirsiniz. Sadece göze hoş gelmekle kalmayacak, aynı zamanda bazı böcek türlerini de plantasyondan uzaklaştıracaklar. Sonbaharda hazırlıklar yapmak için faydalı olacaklar.
Kadife çiçeği domatesleri korurken ne yapar?
Yaz boyunca büyüyüp çiçek açan 30'dan fazla kadife çiçeği çeşidi vardır. Bunlar iddiasız çiçeklerdir, bu nedenle şehir çiçek yataklarında sıklıkla görülebilirler.
Yapraklar ve çiçek salkımları kendine özgü keskin bir kokuya sahiptir ve fitocidal özelliklere sahiptir. Esansiyel yağ, C, P, E vitaminleri içerir. Pek çok insan çiçeklerin yenebileceğini bilmiyor. Sebzeleri konserve ederken kullanılırlar. Sadece altın sarısı rengi olan çiçekleri seçmek gerekir.
Konserve kadife çiçeği domateslere olağanüstü bir aroma ve tat katar. Vücut üzerinde olumlu etkileri vardır: bağışıklığı arttırır, sakinleştirir ve kan basıncını düşürürler.
Gerekli Malzemeler
Kadife çiçeği ile domates hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- Domates - 1,5 kg.
- Kadife çiçeği - 5 adet.
- Tuz - 2,5 yemek kaşığı. l.
- Şeker - 10 yemek kaşığı. l.
- Sarımsak - 1 kafa.
- karabiber - 6 adet.
- Sirke.
Pişirme metodu
Yemek pişirmek için küçük ve elastik domateslere ihtiyacınız olacak. Kadife çiçeği taze ve genç olarak toplanmalıdır.
İş parçasını hazırlama aşamaları:
- Domatesleri ayırın, hasarlı örnekleri atın. Bol suyla durulayın ve bir havlunun üzerine koyun. Sebzeler tamamen kuruyana kadar bekleyin.
- Koruma için kavanozları hazırlayın. 1 litrelik kapların kullanılması en uygunudur. Kapları su ve sodayla iyice durulayın. Herhangi bir uygun şekilde sterilize edin. En yaygın olanı buhar nedeniyle yaşlanmadır. Bunu yapmak için küçük bir tencereyi soğuk suyla doldurun, üstünü delikli özel bir diskle kapatın ve kavanozu baş aşağı yerleştirin. Su kaynadıktan sonra kavanozu 3 dakika bekletin. Bu, mikroorganizmaları, bakterileri ve mantar sporlarını ortadan kaldıracaktır.Bu aşamayı atlarsanız iş parçasının bozulma ihtimali yüksektir.
- Her domatesi bir kürdan ile dikkatlice delin. Bu, havanın dikkatlice dışarı çıkmasını sağlayacak ve sebze çatlamayacaktır. Kabı yarısına kadar domatesle doldurun. 1-2 adet kadife çiçeği çiçeği, biraz biber, doğranmış sarımsak koyun. Litrelik kavanozda yaklaşık 10 adet domates bulunmaktadır.
- Suyu büyük bir kapta kaynatın ve her kavanozu ağzına kadar doldurun. 20 dakika bekletin.
- Belirtilen süre geçtikten sonra kavanozu delikli bir kapakla kapatın ve içindekileri tavaya dökün. Tüm kavanozlardaki suyu çıkarın.
- Prosedürü tekrar tekrarlayın.
- Salamurayı hazırlamaya devam edin. Litre sıvı başına 2 yemek kaşığı şeker ve bir yemek kaşığı tuz ekleyin.
- Tuzlu suyu kaynatın ve kristaller tamamen eriyene kadar bekleyin.
- Kavanozun içine bir yemek kaşığı sirke veya bir çay kaşığı esans dökün.
- Üstüne kadar tuzlu suyla doldurun ve önceden kaynatılmış kapaklarla kapatın.
- Sıkıca kapatın.
- Sıcak bir battaniyenin altında yavaşça soğumaya bırakın. İş parçalarını baş aşağı yerleştirin.
Boşluklar nasıl ve ne kadar süreyle saklanır?
Salamura domatesler tüm koruma kurallarına tam olarak uyularak ve hava geçirmez şekilde kapatılırsa raf ömrü 2 yıldır. Naylon örtülerin altında domatesler soğukta altı ay saklanabilir. Bunları buzdolabına veya mahzene koymak daha iyidir.
Hermetik olarak kapatılmış domatesler oda sıcaklığında saklanabilir. Ana şart, ısı yayan cihazlardan uzağa yerleştirilmeleridir. Bazı ev hanımları yiyecekleri balkonda muhafaza etmeye uyum sağlıyor. Tek şart balkonun yalıtılması ve şiddetli donlarda iş parçalarının donmaması.
Ek Bilgiler
Sadece domatesleri değil aynı zamanda çiçekleri de yiyebilirsiniz.
Kutuyu açarken, vakumun varlığını gösteren belli bir ses duyulmalıdır. Bu, domateslerin tüm kurallara uygun olarak hazırlandığı ve saklandığı anlamına gelir.
Kavanozun kapağı dışbükey ve şişirilmişse, bu, kavanozda olası fermantasyonun başladığını gösterir. Hazırlık yenemez.
Bu orijinal meze, günlük ve tatil masanızı çeşitlendirecek.
