Yazlık ev sahiplerinin çoğu domates yetiştiriyor. Bazıları sadece yazın değil kışın da domates yemek istiyor. Bu nedenle salamura domatesler kapalıdır. Bu tür sebzeleri saklamanın birçok farklı yolu vardır. Pek çok kişi bunlardan acıka, ketçap veya domates suyu hazırlıyor.
Ancak en popüler büküm tarifi Polonya konserve domatesidir. Domates yuvarlama konusunda deneyiminiz yoksa, böyle bir korumayı kendiniz yapmak oldukça zordur. Bu nedenle, atıştırmalıkların bükülmesinin özelliklerini önceden öğrenmeniz ve hazırlanması için en basit tarifi seçmeniz önerilir.
Klasik tarif
Kış için Polonya domateslerinin klasik tarifi en yaygın olanlardan biridir. Birçok ev hanımının konserve oluşturmak için kullandığı şey budur. Sebzeleri turşulamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- kilogram domates;
- bir soğan;
- iki biber;
- sarımsak başı;
- 200 mi yağ;
- yeşillik;
- 150 ml sirke.
Turşuyu oluşturmak için aşağıdaki bileşenler kullanılır:
- litre su;
- 100 gr şeker;
- 50 gr tuz.
Atıştırmalığı hazırlamaya başlamadan önce kabı hazırlamak için biraz zaman harcamanız gerekiyor. Her kavanoz bir soda çözeltisiyle iyice yıkanır ve temiz soğuk suyla durulanır. Daha sonra bir havluyla silinmeleri gerekir.
Kabı bükmek için hazırladıktan sonra ana malzemelere geçebilirsiniz.
Öncelikle dereotu iyice durulamanız, sallamanız ve doğramanız gerekir. Bundan sonra sarımsak kıyılır ve doğranmış otlar ile karıştırılır. O zaman domatesleri hazırlamaya başlamalısın. Her domatesin kirleri alınır, birkaç parçaya bölünür, ardından diğer malzemelerle karıştırılarak kabın dibine yerleştirilir.
Domatesleri bitirdikten sonra soğanlara geçebilirsiniz. Kavanozlara koymadan önce soyup halkalar halinde kesmeniz gerekir. Daha sonra her şeye dereotu serpilir ve iyice karıştırılır.
Tüm malzemeler dikiş kaplarına dağıtıldığında turşuyu yapmanız gerekir. Hazırlamak için tavaya birkaç litre su ve biraz tuz ve şeker ekleyin. Turşusu kaynatılır ve kabın içine dökülür. Bundan sonra bitkisel yağ ve sirke ekleyin.
Bükmeden önce, muhafaza edilen tüm kavanozlar sterilize edilmelidir. Bunu yapmak için büyük bir su kabına konulur ve içinde yaklaşık 20 dakika kaynatılır. Tavadaki su kavanozların dörtte üçünü kaplamalıdır.
Sterilizasyondan sonra, muhafaza edilen gıdayı kaptan çıkarın, muhafaza edin ve ters çevirin. Ertesi gün büküm, depolama için bodruma taşınabilir.
Sterilizasyon olmadan
Bu tarif genellikle kapları sterilize etmek için zaman harcamak istemeyen kişiler tarafından kullanılır. Bu korumayı hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:
- 500 gr domates;
- ampul;
- iki baş sarımsak;
- maydanoz;
- 150 mi yağ;
- 100 ml sirke;
- Defne yaprağı;
- 70 gr tuz;
- 100 gr şeker.
Öncelikle yeşillikleri ve sebzeleri hazırlamaya başlamalısınız. Bütün domatesler yıkanır, saplarından ayrılır ve dört eşit parçaya kesilir. Soğan küçük yarım halkalar halinde kesilir, maydanoz bıçakla doğranır. Daha sonra doğranmış malzemeler, farklı sıralarla değiştirilebilen katmanlar halinde kavanozlara yerleştirilir.
Tüm malzemeleri kavanozlara koyduktan sonra turşuyu hazırlamaya başlayabilirsiniz. Bunu oluşturmak için bir tava suya biraz tuz ve şeker ekleyin. Bütün bunlar gaz sobasında 10 dakika kaynatılarak sebzelere eklenir.
Domatesler yükselebileceği ve sıvı dışarı akmaya başlayacağı için kapların boynuna kadar marine ile doldurulması tavsiye edilmez.
Kaplar kapaklarla sarılır ve mahzene aktarılır.
Çözüm
Lehçe domates hazırlamak için önceden hazırlanmanız gerekir. Bu korumayı oluşturmak için en uygun tarifi seçmeniz önerilir.
