Kış için kişnişli salatalık turşusu için EN İYİ 3 tarif

Kişniş ilaveli salatalık turşusu, kimseyi kayıtsız bırakmayan ev yapımı müstahzarların ilgisini çekmektedir. Ev hanımları bu tarifi hazırlama kolaylığı, az miktarda malzeme, baharatlı tadı ve eşsiz aroması nedeniyle seviyor. Bu muhafaza çeşitli garnitürlerle iyi gider, kurallara uyulursa 2 yıl saklanabilir.

Kişnişli baharatlı ve aromatik salatalıklar - hostesin gururu

Her ev hanımının salatalık turşusu yapmak için kendi tarifi vardır. Ancak kişniş, kış için ev yapımı salatalık preparatlarına eşsiz bir aroma ve orijinal bir tat verir.

Hangi garnitürlerle servis yapmalıyım?

Bu salatalıklar tek başına bir atıştırmalık olarak harikadır, haşlanmış patates ve salatalarla iyi gider ve et yemeklerine ve turşu sosuna şık bir katkı olacaktır.

Yemek pişirmek için neye ihtiyacınız var

Kişnişli salatalık turşusu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• salatalıklar;
• sarımsak;
• Defne yaprağı;
• yenibahar ve karabiber;
• şemsiyelerde dereotu;
• tohumlu kişniş dalları.

Tuzlu su için aşağıdaki bileşenler gereklidir (1 litre su başına):

• 2 yemek kaşığı. l. tuz;
• 1 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 1 çay kaşığı. 1,5 litrelik kavanoz başına %70 sirke.

Sebze hazırlama

Öncelikle sebzeleri yıkamanız, bir kase suya koymanız ve 8 saat suda bekletmeniz gerekiyor. Daha sonra her iki taraftaki uçlarını kesin.

Sarımsakları soyun, yeşillikleri iyice durulayın.

Yöntemler ve adım adım pişirme talimatları

Kişnişli salatalıklar, kişniş aromasını bastıracağından diğer aromatik baharatların eklenmesini gerektirmez.

Kişnişli salatalık turşusu

Pişirme adımları:

1. Her kavanozun dibine iki diş sarımsak, bir defne yaprağı, 4 adet karabiber, bir şemsiye dereotu ve kişniş tohumu (dallarda olabilir) koyun.
2. Her kavanozu salatalıklarla sıkıca paketleyin.
3. Salatalıkların üzerine kaynar su dökün. 20 dakika bekletin. Suyu boşaltmak.
4. Salamurayı hazırlayın, kaynatın, salatalıkların içine dökün, 20 dakika daha bekletin, salamurayı bir tencereye dökün ve kaynatın.
5. Elde edilen salamurayı kavanozlara dökün, sirke ekleyin ve hemen sıkın.

Sarımsaklı baharatlı meze

Soğan ve sarımsaklı baharatlı atıştırmalık şunları içerir:

• 4,5 kg küçük salatalık;
• 250 gr bitkisel yağ;
• 1 bardak %6 sirke;
• 100 gr tuz;
• 250 gr şeker;
• bir torba öğütülmüş karabiber;
• 1 çay kaşığı. öğütülmüş kişniş;
• 1 soğan, halkalar halinde dilimlenmiş.

Ana ürün birkaç saat suya batırılır, ardından uçları kesilerek istenilen büyüklükte dilimler halinde kesilir. Kalan malzemeleri ekleyin, karıştırın ve üç saat bekletin. Daha sonra hazırlanan temiz kavanozlara aktarın ve 10-15 dakika sterilize edin. (kutuların hacmine bağlı olarak). Daha sonra sarılır, soğutulur ve kalıcı bir depolama alanına aktarılır.

Sterilizasyonsuz yöntem

Salatalık preparatlarının uzun süre saklanabilmesi ve sorun yaratmaması için sterilizasyon yapılmayan yöntemlerin kullanılmaması daha iyidir. İş parçalarını uzun süre koruyacak ve istenmeyen olayların önlenmesine yardımcı olacak olan bu işlemdir.

Sterilizasyon olmadan kişnişli çıtır salatalık

Malzemeler ilk tarifteki ile aynı.

Pişirme yöntemi biraz farklıdır. Bu tür salatalıklar aynı prensibe göre hazırlanır, ancak fark, sterilizasyona gerek olmamasıdır, çözeltinin son dökülmesinden sonra hemen sarılmalı, ters çevrilmeli ve tamamen soğuyuncaya kadar bir battaniyeye sarılmalıdır.

Depolama kuralları

Depolama kuralları: Salatalık kavanozlarını doğrudan güneş ışığından koruyun ve onlara serin bir yer sağlayın.

İkincisi mümkün değilse, kavanozlar ısıtma kaynaklarından mümkün olduğunca uzaklaştırılmalıdır.

Yemek tarifleri için ipuçları ve püf noktaları

Salatalıkların mümkün olduğu kadar uzun süre saklanabilmesi için onları yalnızca temiz, daha iyi sterilize edilmiş kavanozlara koymanız ve aynı kapaklarla yuvarlamanız gerekir.

Kaba tuz, dekapaj için en iyisidir. Salatalıkları yumuşatmaz, güçlü ve çıtır kalmalarını sağlar.Salamura sebzelerin maksimum raf ömrü 2 yıldır, bu tarihten sonra tüketilemezler..