Herkes elmaları ıslatabileceğinizi biliyor. Ancak çok az kişi ıslatılmış armutları denedi. Ancak ıslatılmış armutların kışa hazırlanması çok kolaydır. Hazırlanmak için yaklaşık bir saat harcamanız ve ürünün 20-30 gün demlenmesine izin vermeniz yeterli. Ve sonuç olarak, tüm aile üyelerini her gün memnun eden, sıra dışı bir tada sahip bir yemek ortaya çıkıyor. Lezzetli ıslatılmış armut hazırlamak için tarifler paylaşıyoruz.
Yemek pişirmenin incelikleri
Hazırlığın temel detayları:
Her türlü meyveyi kullanabilirsiniz, ekşili seçeneklerde ise toz şeker miktarını arttırın.
- Baharatlar meyvelerin arasına koyularak acı tatlardan kaçınılır. Bu, preparatların tadını bozabilir.
- Kaynatılmış veya filtrelenmiş su kullanın.
- Sadece bir büyüklükteki meyveler bir fıçı veya kavanoza konur.
Armut seçimi için kurallar
Meyve seçimi zekatkanın hazırlanmasında önemli bir husustur, bu nedenle aşağıdaki kurallara göre yönlendirilirler:
Orta boy meyveleri seçin.
- Yoğun meyveler kullanılır, yumuşak olanlar reçel için bırakılır.
- Bütün armutlar aynı olgunlukta olmalıdır.
- Çürük veya kırık meyveler uygun değildir.
Kaplar nasıl hazırlanır?
Armutlar çeşitli kaplarda ıslatılır - bunlar fıçılar veya büyük cam kavanozlar olabilir. Her konteyner seçeneği özel işlem gerektirir.
Meyveleri ıslatmak için, önce kaynar suyla ıslatılan meşe fıçılar seçilir.
Daha sonra fıçıların tabanına ve duvarları boyunca temiz saman yerleştirilir. Saman ayrıca meyvenin son katmanına da yerleştirilir.
Cam kaplar buhar, fırın veya su gibi çeşitli yöntemlerle sterilize edilebilir. Tüm seçeneklerin ana koşulu, kavanozların ve kapakların soda ile yıkanması ve ardından iyice silinmesidir.
Evde kış için armut nasıl ıslatılır?
Armutları kışa hazırlamak için pek çok seçenek var ve hepsi biraz hareket özgürlüğü sağlıyor - biraz daha fazla veya daha az malzeme koyabilirsiniz. Ancak meyveler aşırı doymuş veya ekşi olacağından tuz dikkatli kullanılmalıdır.
Ayrıca ilk 7 gün içinde kaba şıra eklemeleri gerektiğini de hesaba katıyorlar. Bu, iş parçalarının bozulmamasını sağlamak için gereklidir.
Kavanozlarda basit tarif
Meyveleri kavanozlara batırmak çok kolaydır ve bu tarif için ihtiyacınız olacak:
- armut – 5 kg;
- su – 2,5 l;
- şeker – 125 gr;
- un – 75 gr.
Meyveler kavanozlara konur ve ardından bir çözelti hazırlanır. Hazırlamak için su, şeker ve unu karıştırın. Elde edilen infüzyonla meyveler dökülür ve ardından 2 hafta boyunca yaklaşık 18 derece sıcaklıkta tutulur.
Fermantasyonun sonunda kavanozlar depolama için çıkarılır.
Farklı tatlar elde etmek için suya tarçın veya vanilya ekleyin. Ayrıca çözeltiyi hazırlamak için buğday değil çavdar ununun kullanıldığını dikkate alın. İstenirse unu ekmek kabuklarıyla değiştirin.
Elma ve dereotu ile
Elma ve dereotu ile armut hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- su - ne kadar sürecek;
- dereotu - isteğe bağlı;
- elmalar - isteğe bağlı;
- armut - sizin takdirinize bağlı olarak.
İlk olarak fıçının dibine dereotu dökülür, elmalar eklenir ve tekrar dereotu eklenir. Bu şekilde bileşenler namlu dolana kadar dönüşümlü olarak kullanılır. Daha sonra birkaç avuç dolusu meyve eklenir, fıçı etrafı kapatılarak üstüne yük yerleştirilir.
yaban mersini ile
İsveç kirazı ile ıslatılmış armut hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:
- armut – 10 kg;
- yaban mersini - 500 g;
- su – 10 l;
- kesilmiş süt - 10 yemek kaşığı;
- tuz – 2 yemek kaşığı;
- kuru hardal - 1 kaşık.
İlk önce meyveler bir fıçıya baş aşağı yapraklar yerleştirilir ve üstüne yaban mersini konur. Daha sonra et suyunu hazırlamaya başlarlar. Bunu yapmak için su, tuz, hardal, yoğurdu karıştırıp kaynatın. Daha sonra meyve et suyuyla dökülür ve 10 gün demlenir. Bu sürenin sonunda variller bodruma alınır.
Bal şurubunda
Gerekli malzemeler şunlardır:
- armut - sizin takdirinize bağlı olarak;
- su – 1 kova;
- tuz – 100 gr;
- bal - 2 su bardağı.
İlk önce bal ve tuzun suda çözüldüğü bir şıra hazırlanır. Daha sonra meyveler bir fıçıya konulur ve et suyuyla doldurulur.
Bir varilin içinde
Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:
- armut - sizin takdirinize bağlı olarak;
- su – 10 l;
- şeker – 300 gr;
- tuz – 100 gr;
- un – 200 gr.
Meyveler fıçılarda yoğun sıralar halinde serilir ve daha sonra delikli diplerle kaplanır - et suyu içlerine dökülür. Şırayı hazırlamak için un, tuz ve şeker su ile seyreltilir. Daha sonra çözelti kaynatılır, soğutulur ve deliklerden dökülür. Bir hafta boyunca kapatılmıyorlar ve fıçılar 18 derece sıcaklıkta saklanıyor. Aynı zamanda köpük günlük olarak çıkarılır, aksi takdirde meyveler bozulur. Bir hafta sonra fıçılar kapatılarak mahzene konulur ve burada fermantasyon yaklaşık bir ay devam eder.
Depolama şartları ve koşulları
Islatılmış armutları saklamak çok basittir, sadece kurallara uymanız yeterlidir:
Depolama için karanlık bir yer seçin.
- Uzun süreli depolama için meyve fıçıları serin bir yere yerleştirilir.
- Variller odada saklanmazken cam kavanozlar buzdolabına yerleştirilebilir. Ancak fermantasyon bittikten sonra meyvelerin oda sıcaklığında 1 ila 2 hafta saklanabileceği yönünde bir görüş vardır.
- Mümkünse bodrum katına armutlar yerleştirilir.
Tüm gereksinimler karşılanırsa mühürler altı ay süreyle saklanır.
