Kremlin salatalıklarının parlak baharatlı bir tadı ve eşsiz bir sarımsak aroması vardır. Hazırlanmaları kolay ve basittir. Hazırlanmalarının sırrı büyülü turşuda yatıyor. Çıtır çıtır ve lezzetli, her masa için mükemmel bir meze görevi görecekler.
Mezenin kendisi sarımsak, otlar ve biberle tatlandırılmış doğranmış sebzelerden oluşur. Ekşi ve sulu tadı, kışın soğuğundan ısınmanıza ve bağışıklık sisteminizi güçlendirmenize yardımcı olacaktır çünkü bu salatalıklar çok fazla vitamin içerir.
Salatalık turşusu için ürünler
Baharatlı bir atıştırmalık hazırlamak için içinde hangi ürünlerin bulunduğunu ve ne kadarını bilmeniz gerekir.Küçük bir kavanoz genellikle bir kilogram taze orta boy salatalık alır. Leke ve eziklerden arınmış, temiz ve sağlıklı olmalıdır. Ağustos ve Eylül aylarındaki hasat genellikle atıştırmalık olarak kullanılır.
Salatalığın yanı sıra sarımsak da sebze olarak kullanılır. Bütün olarak alıp dişlere ayırıp yıkıyorlar. Daha baharatlı seven biri varsa bir sarımsak daha ekleyebilirsiniz.
Sonuçta salatalık turşusuna eşsiz tadı ve aromayı veren de budur.
Daha fazla içerik:
- 2-3 yemek kaşığı tuz;
- Şeker 170 gram;
- Tatmak için herhangi bir yeşillik;
- Sirke 50 gram.
Tadının parlaklığını arttırmak için biraz acı biber ve salamura baharatı da ekleyebilirsiniz. Kaba sofra tuzu almak daha iyidir. Marinede her zaman daha fazla şeker bulunmalıdır. Klasik sirke eklenir, daha az sıklıkla elma sirkesi eklenir.
Pişirme özellikleri
Kremlin salatalıklarını hazırlamak acemi bir ev hanımının bile öğrenebileceği basit bir süreçtir. Kendi suyunda elde edilirler ve herhangi bir sıcak yemek için salata olarak mükemmeldirler. Onlar için sıcak bir marinat hazırlamakla uğraşmanıza gerek yok.
Sürecin başında sebzeler hazırlanır. Yıkanır, kurutulur ve taban kesilir. Hasta veya çürük salatalıkları turşu olarak almamalısınız. Sebzeler kururken kavanozları hazırlamaya başlarlar. Sıcak suda iyice yıkanmalı, buhar üzerinde tutulmalı ve iyice kurutulmalıdır.
Tipik olarak bu salata için litrelik kavanozlar satın alınır. Saklanmaları daha kolaydır ve atıştırmalıklar uzun süre içlerinde kalmaz. Ayrıca her seferinde yeni kapak almaya değer. Ayrıca sterilize edilirler ve sıcak su ve deterjanla yıkanırlar.
Her şey özel bir bez üzerinde kururken sarımsak üzerinde çalışmaya başlarlar. Karanfillere bölünür ve bir tahta üzerinde ince ince doğranır. Ne kadar çok sarımsak olursa, yemek o kadar aromatik ve baharatlı olur.
Sarılıkları ve lekeleri gidermek için otlar, yapraklar ve yeşillikler ayıklanır. Her zaman taze, sağlıklı yeşillikleri kullanmak en iyisidir. Böyle bir atıştırmalık için tüylü dereotu, lezzetli maydanoz, kokulu fesleğen ve kişniş mükemmeldir. Sarımsak gibi ince kesilirler. Klasik tarifte önerildiği gibi hiç yeşillik olmadan da yapabilirsiniz.
Salatalıklar orta büyüklükte daireler halinde kesilir. Bazıları onları uzunlamasına üç veya dört parçaya böler. Bunları sarımsakla birlikte bir kaba koyun. Her şeyi şeker ve tuzla karıştırın. Sirke dökün. Bu kapta üç saat marine edilmeye bırakın.
Salatalık salamura verecektir. Daha sonra daha sıkı kavanozlara yerleştirilmeleri ve bu salamurayla doldurulmaları gerekir.
Kapaklar vidalanarak sıkıca kapatılır. Atıştırmalık kış için hemen buzdolabına gönderilir. Saklanması gereken yer orası. Bu kavanozlar çabuk yenir, bu nedenle daha fazlasını hazırlamak daha iyidir.
Turşu için ipuçları
Salatalıklar özel bir kapta turşulanırken birkaç kez karıştırılması gerekir. Ancak sebzeleri sağlam ve çıtır tutmak için bu dikkatli bir şekilde yapılmalıdır. Tuz tadına bakın; işlem sırasında biraz tuz ekleyebilirsiniz. Alüminyum veya emaye bir kap almak daha iyidir.
Salatalıkları hemen yememelisiniz, zengin bir tat için kapaklarını taktıktan sonra iki ay beklemek daha iyidir. Buzdolabında saklamak bodrumda saklamaktan daha iyidir.
Salatalık çemberinin tabakası en az 5 mm olmalıdır. Daha kalın, daha lezzetli. Sarımsakları çok fazla ezmemek daha iyidir; sadece küpler veya şeritler halinde kesin. Tadı iyileştirmek için karabiber, karabiber veya kırmızı biber ekleyebilirsiniz. Yaban turpu yaprağı ekleyebilirsiniz. Atıştırmanın daha sağlıklı olmasına ve küf ve mantar oluşumunun önlenmesine yardımcı olacaktır.
Tarif incelemeleri
Baharatlı Kremlin salatalıkları, onları deneyen veya hazırlayanlardan her zaman olumlu eleştiriler alır.
Vera, 54 yaşında: Birkaç yıldır farklı şekillerde salatalık turşusu yapıyorum. Baharatlı tarifi denemeye karar verdim. Gerçekten hoşuma gitti. Zamanında çok hızlı ve lezzetli. Tadı baharatlı ama biraz tatlıdır. Gerçekten marine edilmiş, ancak susuz çıkıyorlar. Orta boy daireler halinde kesip patates veya pilavlı salata gibi bir tabağa koyuyorum. Delicesine lezzetli!
Baharatlı Kremlin salatalıklarının tarifi, biberli salamura yemek severlere hitap edecek. Çabuk yenirler ve basit bir şekilde hazırlanırlar. Ailenizi ve misafirlerinizi lezzetli turşularla memnun edin!
