Pırasa, özel bakım gerektirmeyen bir sebze ürünüdür ve bu nedenle birçok sebze yetiştiricisi arasında popülerdir. Çoğu zaman bu bitki, çeşitli yemeklerin hazırlanmasında daha fazla kullanılmak üzere yetiştirilir. Ayrıca sıklıkla dondurmak ve konserve yapmak için de yetiştirilir.
Böyle bir sebze yetiştirmeye başlamadan önce, pırasanın temel özelliklerini ve ekim nüanslarını tanımanız gerekir.
Pırasanın faydaları
Pırasa ekmeden önce, sebze yetiştiricileri arasında bu kadar popüler olduğu bitkinin faydalı özelliklerini daha detaylı incelemelisiniz.
Özelliklerini ve kontrendikasyonlarını anlamak için bitkinin bileşimini bilmeniz gerekir. Az miktarda kalori içerir, bu nedenle diyet sırasında diyete sebze eklenir. Ampuller ayrıca insan vücudunun ihtiyaç duyduğu birçok besin maddesini ve diğer besin maddelerini de içerir. Ayrıca ampullerde yüksek miktarda B, K, C, A vitaminleri bulunur.
Bitkinin üst yaprakları bağırsaklarda şişkinliği azaltan bakterilerin çoğalmasını ve gelişmesini destekleyen lifli bir yapı içerir. Bu nedenle doktorlar sindirim sistemi performansı bozuk olan kişilere arpacık soğanı yemeyi önermektedir. Yüksek tansiyon için de yenir. Bitkinin içerdiği potasyum sayesinde taze soğanın düzenli tüketimi kan basıncını normalleştirir.
Sebzenin ciddi bir kontrendikasyonu yoktur. Bununla birlikte, doktorlar hala duodenumun ciddi hastalıkları olan kişilere onu sık sık yemelerini tavsiye etmemektedir.
En iyi çeşitler
Ekimden önce, her birinin kendine has özellikleri olduğundan, ana pırasa çeşitlerini tanımak daha iyidir.
Erken
Erken olgunlaşan sebze türü olan soğanlar yaz sonuna doğru tamamen olgunlaşır. Meyve olgunlaşmasının tam döngüsünden bahsedersek 120-150 gün sürer. Erken soğan çeşitleri arasında en iyi çeşitlerden bazıları ayırt edilir:
- Vesta. Bir buçuk metreye kadar büyüyen en verimli erken olgunlaşma çeşididir. Mükemmel tadı ve raf ömrü vardır.
- Columbus. 60-70 cm ye kadar büyüyen en sulu çeşit olarak kabul edilir.Columbus, hafif bir aroması ve hassas tadı olduğu için sıklıkla taze sebze salatalarına eklenir.
- Goliath. Yüksekliği 40 cm'yi geçmeyen en düşük erken olgunlaşma çeşididir.
Sezon ortası
Sezon ortasında arpacık soğanları sonbaharın sonlarına doğru olgunlaşır. Bu tür çeşitler, daha düşük verime sahip oldukları için erken olgunlaşanlara göre daha az ekilir. Popüler sezon ortası ampul türleri şunları içerir:
- Kamus. Yüzeyi bir balmumu tabakasıyla kaplanmış, kavisli yeşil yapraklı küçük bir çeşittir. Olgun bitkiler 15-20 cm'ye kadar büyür.
- Casimir. Böceklere ve hastalıklara karşı dayanıklı, en popüler orta mevsim soğanıdır. Optimum koşullarda yetiştirildiğinde Casimir çalıları 20-25 cm'ye kadar büyür.
- Jolant. Bu çeşit, mevsim ortası soğanlar arasında en verimli olanı olarak kabul edilir. Jolant, yaklaşık 35 cm yüksekliğinde dar yapraklar ve çalılar ile ayırt edilir.
İniş tarihleri ve kuralları
Açık alanda pırasa yetiştirmeden önce, bu bitkinin ekim zamanlaması hakkında bilgi sahibi olmanız gerekir. Mayıs ayının ilk yarısında bitkinin fidesiz yetiştirilmesi tavsiye edilir. Şubat sonu veya ortası fide yöntemine uygundur.
Toprak hazırlığı
Belirli bir pırasa çeşidini ekmeden önce uygun bir alan seçin ve ekime hazırlayın. Bu sebze, fideleri gölgeleyebilecek uzun çalılardan veya ağaçlardan uzakta, iyi ışık alan bir alanda iyi yetişir.
Açık toprağa ekimden önce sahadaki toprak hazırlanır. Bu ilkbaharda değil, ilk donun başlangıcından önceki sonbaharda yapılır. Öncelikle kürek veya dirgen ile alanın tamamı kazılır ve ardından toprağa 50 gram Nitrophoska'lı üre eklenir. Hazırlıkların bir sonraki aşaması ilkbaharda başlıyor.Bu durumda bahçenin her metrekaresine kompostla karıştırılmış 2-3 kg humus beslenir.
Çekirdeksiz yöntem
Pek çok kişi, fidelerin açık toprağa ekimden önce ölmesi durumunda ne yapacağını bilmiyor. Bu durumda tohumlardan pırasa ekip yetiştirmeniz gerekecek. Bunun için hasat edilen tüm pırasa tohumları önceden hazırlanmış toprağa ekilir. Sahada birbirinden 30-40 cm mesafede 2-3 sıra yapılır. Her sıraya soğan başlarının yerleştirildiği sığ delikler açılır. Tohumların tamamı ekildiğinde sıralar oda sıcaklığındaki suyla iyice sulanır.
Fide yöntemi
Pırasa genellikle fide yöntemi kullanılarak ekilir. Bu yöntemi kullanmak için tohumu önceden hazırlamanız gerekecektir. Bunu yapmak için tüm tohumlara aloe suyu veya büyüme uyarıcıları uygulanır. Ayrıca dezenfeksiyon için tüm tohumların manganezli ısıtılmış suda 20-30 dakika bekletilmesi önerilir.
Hazırlanan tohumlar 20 Mart'tan önce ekilmez, böylece Mayıs ayı sonuna kadar yetiştirilen fideler açık toprağa ekilebilir. Genç fideler 5-7 cm büyüklüğünde küçük saksı veya kaplarda yetiştirilir.
Büyütülmüş fideler, fidelerin boyu 10 cm'ye ulaştığında nakledilir. Çimlendirilmiş fide dikiminin, çekirdeksiz yöntemle tohum ekiminden hiçbir farkı yoktur.
Bakımın özellikleri
Ekilen bitkinin verimi buna bağlı olduğundan pırasanın bakımı zorunludur.
Sulama
Pırasanın nasıl yetiştirileceğini anlamak için bu sebzeyi sulamanın özelliklerine aşina olmanız gerekir. Haftada en az bir kez toprağın nemlendirilmesi tavsiye edilir. Aynı zamanda bahçede metrekare başına 5-7 litre sıvı tüketilmektedir.Kuraklık koşullarında toprak daha hızlı kuruduğu için sulama sayısı haftada üç defaya çıkar. Ampullerin olgunlaşma döneminde sulama azalır.
Üst giyim
Pırasa bakımı yapılırken bölgenin gübrelenmesi gerekir. İlk gübreleme ekimden önce sonbaharın ortasında toprağa uygulanır. Bu dönemde toprağa az miktarda organik madde içeren mineral gübreler eklenir. Ekimden sonra yaprakların büyümesi yavaşsa, yeniden besleyin. Bu durumda toprağa 10 litre su ile karıştırılan sığırkuyruğu ve üre ilave edilir. Soğanlı arsanın metrekaresi başına üç litre karışım tüketilir.
Yetiştirme sırasındaki sorunlar
Şu tarihte: soğan yetiştiriciliği ve bakımı Bu arada bazı zorluklar da ortaya çıkıyor. Çoğu zaman pırasalar zayıf büyür ve ekilen fidelerin büyümesini iyileştirmek için onları nasıl besleyeceğinizi düşünmeniz gerekir. Bunu yapmak için toprağa çürümüş humuslu kompost şeklinde organik gübreler ekleyin.
İkinci yaygın sorun ise yabani otlardır. Onlardan kurtulmak için toprağı nasıl gevşeteceğinizi ve ayıklayacağınızı bulmanız gerekecek. Toprağı düzenli olarak yükseltmek gerekir. Tecrübeli sebze yetiştiricileri bunu ayda 2-3 kez yapar, böylece yabani otların büyümesine zaman kalmaz.
Depolama yöntemleri
Herkes bilmiyor yetiştirilen pırasa nasıl saklanır ülkede. Hasat edilen mahsulleri depolamak için üç yaygın yöntem vardır:
- Dondurulmuş. Bu yöntem sebze yetiştiricileri arasında popülerdir çünkü çözülmüş sebzeler lezzetlerini kaybetmez. Soğanları dondurmak için soyun, birkaç parçaya bölün ve dondurucuya koyun.
- Bodrumda. Pırasayı saklamak için en uygun yer kilerdir.Bu oda ampulleri donmaya ve çürümeye karşı koruyacaktır.
- Apartmanda. Soğan başları konutlarda çok daha az sıklıkla depolanır, çünkü oradaki koşullar mahsulün depolanması için her zaman uygun değildir. Toplanan soğanların dairede muhafaza edilebilmesi için hava sıcaklığını izlemeniz gerekir.
Popüler tarifler
Soğanların yemek pişirmede sıklıkla kullanıldığı bir sır değil ve bu nedenle onlardan hazırlanan ana yemeklere aşina olmalısınız:
- Soğanlı krep. Bu popüler yemeği hazırlamak için iki büyük soğan ince bir rende üzerine rendelenir ve tuzla tatlandırılır. Daha sonra rendelenmiş soğan başlıklarının suyu sıkılır. Bundan sonra her şey keten tohumu ve irmik ile kaplanır. Sonuç, bir tavada kızartılan kalın bir karışımdır. Krepler kısık ateşte çok dikkatli bir şekilde kızartılır.
- Pastırmalı soğan. Bu yemeği hazırlamak için pırasanın baş kısmı kesilip yaprakları 1 cm genişliğinde şeritler halinde kesildikten sonra 100 gram pastırma alınır ve üzerine tuz serpilir. Daha sonra küçük bir tencerede suyu kaynatın ve 5-10 dakika kaynatılan soğan başlarını ekleyin. Bundan sonra ayrı bir kapta rendelenmiş elmayı havuç, kuru erik ve ekşi krema ile karıştırın. Elde edilen karışım pastırma ve soğanla birlikte kalıba eklenir ve ardından fırına yerleştirilir. Çanak 120-140 derece sıcaklıkta 20 dakika pişirilir.
Çözüm
Hemen hemen her bahçıvan pırasa yetiştirir. Bu sebzeyi yetiştirmek için, onu açık toprağa dikmenin ve ekili çalıların bakımının özelliklerine aşina olmanız gerekecektir.
