Yaprakları hem çiğ, hem haşlanmış, hem de salamura ve tuzlanmış olarak tüketilen popüler sebzelerden biri de lahanadır. Yaz sakinleri, Sugarloaf lahanası gibi çeşitlere sulu olmaları, mükemmel tatları ve kullanımdaki çok yönlülükleri nedeniyle değer verir. Bahara kadar sebze bitkisi faydalı özelliklerini koruyarak insan vücudunun fosfor, potasyum, kükürt ve vitamin eksikliğini gidermesine yardımcı olur.
Geç olgunlaşan lahana çeşitleri, avantajları
Geç lahana aşağıdaki özellikleri nedeniyle yetiştirilir:
- yüksek verimli;
- vitamin ve şeker bakımından zengin;
- dondan korkmamak;
- tadını uzun süre korur;
- Depolama sırasında şekerin dönüşümü nedeniyle tadı artar.
Geri çekildi uzun süreli depolama için lahana çeşitleri taze ve kış için dekapaj için. Geç lahananın büyüme mevsimi 115 ila 140 gün sürer. Yetiştirildiği bölgeye bağlı olarak hem açık alanda hem de serada yetiştirilebilir.
Taze depolama için geç lahana
Kışın yiyebilmek için lahanayı depolamak istiyorsanız, hasattan iki ila üç ay sonra tüketilmesi gerektiğini bilmeniz gerekir. İlk başta çatalların tadı acıdır. Ama sonra sulu ve tatlı olacaklar.
Bu sebze çeşitleri arasında lahana Valentina F1 bulunur. 140-180 gün sonra melez, üç ila beş kilogram ağırlığa ulaşan yoğun lahana başları üretir. Çatalların üst kısmı mavimsi mumsu bir kaplamaya sahip koyu yeşil yapraklarla kaplıdır ve içi beyazdır. Valentina lahanası beş derecenin altında bile dondan korkmuyor. Çeşitliliğin özelliği:
- çatlama direnci;
- ulaşımın taşınabilirliği;
- yedi ay boyunca çatal güvenliği;
- yüksek verim.
Çeşitlilik nemi, güneşi sever ve toprak konusunda seçicidir. Valentina lahanasının iyi verim elde edebilmesi için, geç bir melezin yetiştirilmesi için koşulların yaratılması gerekir.
Büyük lahana başları alıp nisan ayına kadar saklamak istiyorsanız Taş Kafa lahana çeşidinin tanımına dikkat etmelisiniz. Polonyalı yetiştiriciler tarafından yetiştirilen Taş Kafalı lahana, altı kilograma kadar lahana başları üretiyor. Yirmi yıldan fazla bir süredir yaz sakinleri bu beyaz sebze çeşidini tercih ediyor.Açık yeşil yaprakların üzerindeki ince damarlar o kadar hassastır ki, kışın lahana başları lahana ruloları yapmak için kullanılabilir. Taş kafalı lahananın bir takım avantajları vardır:
- büyük verim sağlar;
- şekerli bir tadı vardır;
- hastalık direnci;
- çatlamaz;
- içinde sulu beyaz posa var.
Yaprakların biraz sertliğine rağmen kışın çatallardan çok lezzetli çıkan çeşitli yemekler hazırlanır.
Hollanda çeşitleri arasında Atria F1 lahanası gibi ayırt edilebilir. Büyük, düzleştirilmiş hibrit kafalar mağazaların ve marketlerin raflarında yer alıyor.
Lahana başları on kilograma kadar büyür. Atria lahanası olumsuz koşullarda bile bozulmaz. Bir sonraki hasada kadar melez tadı ve sululuğunu korur. Çiftçilerin tarlalarında yetiştirmek için çeşit seçmeleri boşuna değil. Valentina lahanası da orada iyi yetişiyor. Ve Taş Kafa lahanası çiftçiler tarafından en verimli olarak seçilmektedir. Lahana Taş Kafası ve Atria hakkındaki incelemelerin sadece olumlu olması şaşırtıcı değil. Sebze yetiştiricileri, depolama süresi arttıkça sebzenin tadında bir iyileşme olduğunu belirtmektedir. İlkbaharda lahana başları hasat sonrasına göre daha fazla şeker ve vitamin içerir.
Ekstra çeşitteki lahana başları mükemmel muhafaza kalitesiyle ünlüdür. Küçük olabilirler ama tadı diğer melezlerden daha kötü değildir. Çatallar uygun bakımla daha hızlı olgunluğa ulaşır. Ve kafaların sarımsı merkezi salatalarda ve pancar çorbasında lezzetlidir.
Hollandalı melez Langedijker benzer özelliklere sahiptir. Bu lahanaya kış lahanası denmesi boşuna değil. Taş Kafalı lahana gibi mükemmel bir sunuma sahiptir, lahana başları çatlamaz ve beş kilogram ağırlığa ulaşır. Langedijker çeşidi, 145-160 gün sonra olgunluğa ulaşan oval, yoğun tıkaçlara sahiptir. Langedeyker açık alanda yetiştirilir ve hasadı Eylül-Ekim aylarında yapılır.Çeşitlerin fidelerde yetiştirilmesi tavsiye edilir.
Yeni nesil hibritin adı LS. Yuvarlak lahana başları uzun süreli depolama için değerlidir. Kış aylarında, kar beyazı iç dokuya sahip, iki ila üç kilo ağırlığındaki küçük lahana başlarının satışı her zaman başarılı olur. Birçok çiftçinin tarlalarında yetiştirmek için LS 251 F1 lahanasını seçmesi sebepsiz değil. Sebzenin yumuşak posası sulu olup salata, çorba ve ana yemek hazırlamaya uygundur.
Turşu için popüler çeşitler
Lahana başlarının sulu ve tatlı olduğunu dikkate alarak konserve için en iyi çeşitleri seçmek gerekir. Hollandalı Langedijker de buna uygundur ancak tarlalardan mahsuller toplandıktan sonra da içinde hala çok fazla acılık vardır.
Ancak geç sebze çeşitleri arasında şekere doymuş olanlar dekapaj için uygundur:
- Kolobok hibritinin özellikleri arasında mükemmel tat, yüksek miktarda faydalı element içeriği, vitaminler ve hibritin uzun raf ömrü sayılabilir. Kolobok lahanasının üst kısmı, Langedijker çeşidininki gibi birbirine sıkı sıkıya oturan koyu yeşil yapraklarla kaplıdır. Ve çatalların ağırlığı ortalama, dört kilogramdan biraz fazla - asitleme için kesmeye uygun. Kolobok lahanası metrekare başına on ila on iki kilograma kadar verim üretir.
- Geç Moskova lahanası, 20. yüzyılın otuzlu yıllarından beri popülerdir. Yoğun, yuvarlak lahana başları, hava koşulları ve uygun bakım izin verdiği takdirde on kilograma ulaşabilir. Çeşitlilik, ani sıcaklık değişimlerine dayanarak her iklimde iyi büyür. Yaprakların tatlılığı ve sulu olması nedeniyle bu çeşit turşuluk için seçilir.
- Moskova geç 9 çeşidi benzer özelliklere sahiptir. Ancak çatallar biraz daha küçük; ağırlığı dört kilograma kadar çıkıyor. Bunları fermente etmek büyük olanlardan çok daha uygundur.Bu nedenle, konserve için geç Moskova'nın bu çeşidi seçilmiştir.
- Lahana Şekeri'ni fermente etmek için acele etmeye gerek yok. Temizledikten sonra tadı biraz acı oluyor. Ancak bir ay sonra çatallar tatlılık kazanır ve sıra konserveye gelir. Sugarloaf lahanasının yorumları, bunun tatlı geç lahana çeşitlerinden biri olduğunu söylüyor. İçinde acılık yok, bol miktarda askorbik asit var. Yetiştirildiğinde pazarlanabilir ürünlerin verimi yüzde doksanın üzerindedir. Sugarloaf lahanasının incelemeleri sayesinde, bu çeşitlilik yaz sakinleri arasında en yaygın olanıdır.
- Geç çeşitler arasında, ortaya çıktıktan 120-130 gün sonra teknik olgunluğa ulaşan Crumont lahanasından bahsetmek mümkün değildir. Küçük lahana başlarının yüksek kalsiyum, demir tuzları, A ve C vitamini içeriğindeki avantajına dikkat etmek önemlidir. Kışın insan vücudunda eksik olan bu maddelerdir.
Geç lahana çeşitleri, bahçıvanlar tarafından kış boyunca kendilerine vitamin sağlamak için seçilmektedir.
Geç çeşitler ne zaman ekilir ve nasıl bakım yapılır?
Geç lahana yetiştiriciliği, erken olgunlaşma dönemleri ile diğer sebze türlerinin yetiştirilmesinden farklıdır. Hazır yoğun lahana başları elde etmek için zamanında lahana ekmeniz gerekir. Ortaya çıkma tarihinden teknik olgunluğa kadar çok zaman geçiyor - üç aydan fazla. Bu nedenle geç olgunlaşan çeşitlerin mümkün olduğu kadar erken ekilmesi gerekir. Burada da nisan ayında hazırlanmaya başlanan sebze fideleri yardımcı olacak.
Lahana fidelerinin ekim zamanlaması, belirli bir çeşidin büyüme mevsiminin uzunluğuna göre belirlenir. Genellikle bu Şubat sonu - Mart başıdır. Daha sonra ekilen bitkilerde bu daha zor olacaktır. Olgunlaşmayabilirler ve zayıf olabilirler.
Bir sebzeyi ekmeden önce tohumlar sıcak suda kalibrasyon ve dezenfeksiyon aşamasından geçer.Büyüme uyarıcıları kullanarak tohumların çimlenmesini hızlandırabilirsiniz. On ila on iki saat boyunca çözeltiye bir torba tohum materyali yerleştirilir.
Tohumları önceden hazırlanmış toprağa yerleştirin. Kaplar için hem bireysel bardakları hem de kutuları seçin. Seçilen toprak gevşek ve besleyicidir. Substrat çim toprağı ve turbadan oluşabilir. Toprağa biraz odun külü eklemek daha iyidir. Toprağı dezenfekte etmek için bir potasyum permanganat veya Trichophyte çözeltisiyle işlemden geçirin.
Sebze tohumlarını iki santimetre toprağa ekin. Delikler arasındaki mesafe beş santimetreden az olmamalıdır. Fidelerin hızla ortaya çıkmasını sağlamak için kaplar bol sulamanın ardından filmle kaplanır. Doğrudan sera toprağına ekim yapabilirsiniz. Bitkinin nasıl doğru şekilde hazırlandığı ve ekildiği videoda görülebilir.
Çimlenmeden sonra film çıkarılır ve fideler şu şekilde uygun bakım gerektirir:
- düzenli sulama;
- besleme;
- ek aydınlatmanın organizasyonu;
- sıcaklık koşullarına uygunluk.
Lahanayı açık toprağa taşımadan önce fidelerin güçlü ve altmış günlük olması gerekir. 60x60 desenine göre fidelerin haziran - temmuz sonunda fidelerle birlikte açık toprağa aktarılması daha iyidir.
Açık alanda dikim ve bakım, bitkisel tarım teknolojisi kurallarına göre yapılır:
- Fideleri çukura yerleştirmeden önce toprağa beş yüz gram humus, iki veya üç amonyum nitrat, beş süperfosfat ve dört gram potasyum tuzu eklenir.
- Fidelerin ekim derinliği kotiledonlara kadardır.
- Fidelerin tamamı dikilmez, ölenlerin yerine birkaç çalı bırakılır.
- Bitkileri bol miktarda sulayın ve toprağı kırk ila elli santimetre derinliğe kadar ıslatın. Her çalı iki ila üç litre suya ihtiyaç duyar.
- Sebzenin her on günde bir beslenmesi gerekir.
- Lahana başları, en geç Ekim ayının ortasına kadar olgunlaştıkça hasat edilir.
İyi sebze verimi ancak uygun bakım ile elde edilir. Yetiştirilen lahana uzun süre saklanacak, yalnızca ilkbahara kadar tüm kış boyunca faydalı niteliklerini artıracaktır.
Sebzeler nasıl beslenir
Hasat zamanı geldiğinde, lahana başları genellikle uyuşukluk ve düşük yoğunluk ile karakterize edilir. Bu, bitki beslenmesinin eksikliği nedeniyle olur.
Geç sebze çeşitleri toprağa sürekli besin eklenmesini gerektirir:
- Dikimden on gün sonra, ilk besleme düzenlenir, geri kalanı iki ila üç hafta sonra yapılır.
- Organik bir gübre olarak, ilk kez 1:7, ardından 1:5 oranında seyreltilen sığırkuyruğu uygundur. Sebze çalıları da kuş pisliğiyle beslenir, ancak çözeltinin konsantrasyonu daha zayıftır - 1:17'den 1:15'e kadar.
- Sebzeler için mineral gübre, amonyum nitrat (kırk gram), süperfosfat (yirmi gram), potasyum tuzu (on beş gram) içerir. Gübre miktarı on litre suya alınır.
- Yaz aylarında, doğru şekilde ekilen ve bakımı yapılan lahana, altmış gram amonyum nitrat ve kırk gram potasyum tuzu alır. Bu ekstra sınıf lahana almak için yeterli olacaktır.
Büyüme mevsimi boyunca geç lahana üç ila dört kez beslenir. Video size sebzeleri nasıl düzgün şekilde besleyeceğinizi gösterecek.
Ne zaman hasat edilir
Lahana başlarının nereye gittiğine bağlı olarak, onları ne zaman hasat edeceklerini seçerler. Kışın depolamak için çatalları ekim ortasından sonuna kadar çıkarın.
İlk don başladıktan sonra hasat için kuru bir gün seçin. Lahana başlarını uzun süre soğukta bırakmaya gerek yoktur, aksi takdirde çürümeye başlarlar.
Depolama için, hava sıcaklığının sıfır derece ve nemin yüzde 85 olacağı bodrumlara veya bodrumlara yoğun çatallar yerleştirilir. Lahana başlarını sapları aşağıya gelecek şekilde çıtalı kutulara yerleştirin. Çatalları direklere asabilirsiniz. Geç çeşitlerin başlarının nasıl düzgün şekilde saklanacağına ilişkin videoyu izleyebilirsiniz.
Bir sebzenin yetiştirilmesinin tüm aşamaları başarılı olursa, hasat zamanında gerçekleşir. Olgun lahana başları, sululuğunu ve lezzetini uzun süre koruyacak ve onlardan yapılan yemekler insanlara fayda sağlayacaktır.
