Lahana en popüler sebzelerden biridir. Birçok kişi onu turşu yapmak için kullanır ve ondan turşu ve salata yapar. Bahçenizde yetiştirebileceğiniz farklı lahana çeşitleri vardır.
Metabolik süreçlerde yer alan ve insan bağışıklığını artıran çok miktarda vitamin ve diğer faydalı maddeleri içerir. Az kalori içerir, bu nedenle sıklıkla gastrointestinal sistemi tedavi etmek için ve diyetler sırasında kullanılır.
Ana türler
Hangi tür lahanaların bulunduğunu öğrenmek için ana çeşitlerini ve isimlerini bilmeniz gerekir. Lahana çeşitleri ve özellikleri, tecrübesi olmayan kişilerin bu sebzelerin özelliklerini daha detaylı incelemelerine yardımcı olacaktır. Aşağıdakileri içeren üç ana tür vardır:
- Başlı. Küçük bir lahana kafasına dayanan çok büyümüş ve gelişmiş bir tomurcukla ayırt edilir. Bundan meyve oluşmaya başlar. Bu tür sebze yetiştiricileri arasında oldukça popülerdir ve diğer tüm çeşitlerden çok daha sık yetiştirilmektedir. Meyvenin başı hariç tamamı yemek pişirmek için kullanılabilir.
- Renkli. Kafanın oluşumu, dışarıdan bir hava suflesine benzeyen çok sayıda oluşumu içeren aşırı büyümüş sürgünler kullanılarak gerçekleştirilir. Karnabaharın pürüzlü bir yüzeyi ve mükemmel tadı vardır.
- Yapraklı. Ana meyve, gövdenin kendisinden büyümeye başlayan yapraklardan oluşur. Lahananın ayırt edici özelliği hiçbir çekirdeğinin olmamasıdır. Bu sebze bütün olarak yenir.
Beyaz lahana
Düşük sıcaklıklara dayanıklılığı, ışık ve nem sevgisi ile öne çıkıyor. Beyaz lahana yetiştirmek için en verimli toprağa sahip bir yer seçmeniz gerekir. Bitkinin başları farklı boyut ve şekillerde olabilir. Konik, düz ve yuvarlaktırlar. Lahana başlarının ağırlığı, çeşitliliğe ve büyüme özelliklerine bağlıdır. 0,5 kg’dan 10 kg’a kadar değişebilir.
Beyaz lahana yetiştirin 20 derecelik bir sıcaklıkta önerilir. Genç sürgünler kısa süreli donlara dayanabilir, ancak düşük sıcaklıklarda lahana yetiştirilmesi önerilmez.
Yeni dikilen fidanlar -5 derece civarındaki donlara dayanabilmektedir. Yetiştirilen bitki en az -8 derecelik sıcaklıklarla baş eder.
Bu lahana çeşidi yüksek sıcaklıklarla pek iyi baş edemiyor. Sıcaklık 30 dereceyi aşarsa yeni lahana başlarının oluşumu tamamen duracaktır. Meyvelerin görünümünü teşvik etmek için bitkinin düzenli olarak sulanması gerekir. Dikimden sonraki ilk birkaç hafta sulamanın ılımlı olması gerekir. Ancak zamanla nem kaynağının artması gerekecektir.
Beyaz lahana bitkisinin ayırt edici özelliği ışığı seven yapısıdır. Lahana gölgeye ekilirse zamanla ölebilir. Bu nedenle gölge oluşturabilecek uzun meyve ağaçlarının yakınında yetiştirmemelisiniz.
Genç fideler aktif olarak topraktan fosfor, nitrojen ve potasyum gibi besinleri emer. Fideleri açık toprağa naklettikten sonra sadece nitrojen tüketir ve lahana başlarının oluşumu sırasında fosfor ve potasyum tüketir.
Çalıların turba veya kumlu topraklarda yetiştirilmesi durumunda beslenmesi gerekir. Tınlı toprağa ekilmişse gübrelemeye gerek yoktur.
kırmızı lâhana
Beyaz lahana türleri ile karşılaştıracak olursak zararlılara, hastalıklara ve aşırı soğuğa karşı dayanıklılığı ile ön plana çıkmaktadır. Kırmızı lahana ülkemizde pek sevilmiyor. Çoğu zaman çernozem olmayan bölgelerde yetiştirilir.
Mor yapraklı, yoğun ve küçük lahana başları vardır. Bazen yaprakları mavi veya mor renkte olan çeşitleri de vardır. Yaprakların rengi içerdikleri renklendirici maddeye (antosiyanin) bağlıdır. Rengin yanı sıra bitkinin tadını da etkiler.
Çalılar asitli toprakta yetiştirilirse yaprakları kırmızıya döner. Alkali topraklarda maviye dönerler. Farklı topraklarda yetişen lahana resimlerinde bu farklılıkları görebilirsiniz.
Farklı kırmızı lahana çeşitleri farklı zamanlarda olgunlaşabilir. Ortalama olarak meyvelerin olgunlaşması yaklaşık 150 gün sürer. Ancak erken çeşitler çok daha erken olgunlaşabilir. Orta geçci lahana çeşitleriyle aynı şekilde ekilir.
Çoğunlukla salata ve diğer sağlıklı yemeklerin hazırlanmasında yemek pişirmede kullanılır. Meyveleri biraz sert olduğundan pek çok kişi onu sadece çiğ tüketiyor. Lahanayı daha az sert hale getirmek için üzerine kaynamış su dökebilirsiniz.
Renkli
Çok miktarda biyolojik madde ve vitamin içerir. Aynı zamanda az miktarda lif içerdiğinden karaciğer ve mide-bağırsak sorunları olan kişilere tavsiye edilir. Karnabahar insan vücudu tarafından diğer sebze türlerine göre çok daha iyi emilir.
Bitkinin çalıları 70 cm'ye kadar büyüyen silindirik bir gövdeye sahiptir, yaprakları yeşilimsi bir renk tonuna ve uzun yaprak saplarına sahiptir ve yüzeylerinde mumsu bir kaplama vardır. Ayrıca büyüme sırasında çalıların üzerinde küçük sarı çiçekler belirir. Karnabahar meyveleri siyah veya kahverengi tohumlu silindirik bir bakla şeklinde sunulur. Olgun karnabahar çalıları çok güzel görünüyor. Bunu doğrulamak için fotoğraflarına bakmanız yeterli.
Çalıların yaklaşık 20 derecelik bir sıcaklıkta yetiştirilmesi tavsiye edilir. 10'un altına düşerse daha yavaş gelişirler. Bu bitkinin yetiştirilmesi sırasında dikkatli bir şekilde bakım yapılması gerekir. Lahana nemli toprağı sever, bu nedenle birkaç günde bir sulamanız gerekecektir. Toprakta üç gün boyunca yeterli nem yoksa lahana başları parçalanmaya başlar. Çalılıkların bulunduğu alanın her metrekaresi 20 litre su ile doldurulmalıdır.
Bitkinin düzenli olarak beslenmesi tavsiye edilir.Fide dikiminden sonra haftada ilk kez toprağı gübrelemeniz gerekir. Bunun için sığırkuyruğu, nitrofoska ve diğer mineral gübreler kullanılır. Bir sonraki besleme ilkinden 2-3 hafta sonra gerçekleştirilir.
Brokoli
Görünüm ve tat bakımından karnabaharla pek çok ortak noktası vardır. Ana farklar, diğer türlere göre birkaç kat daha fazla olan besin miktarını içerir.
Lahana başı mor, yeşil, beyaz ve bazen de mavi renkte gelir. En büyük kafa gövdenin merkezinde bulunur. Çıkarırsanız, yaprak koltuğundan lahananın yan başları büyümeye başlayacaktır. Bu teknik verimliliği artırmak ve meyve verme süresini uzatmak için kullanılır.
Brokoli'nin temel avantajları sıcaklık değişimlerine karşı direnç ve düşük toprak gereksinimleridir. Kuşkonmaz kaputaya uygun olmayan tek toprak asidiktir.
Fide dikerken belirli gereksinimlere uymalısınız. Sıralar arasında 50-60 cm, her çalı arasında 30 cm mesafe olmalı, ayrıca lahananın bakımına da uygun şekilde bakmanız gerekiyor. Düzenli sulamaya, gübrelemeye ve toprağı gevşetmeye ihtiyaç duyar.
Sezon ortası çeşitleri özellikle sebze yetiştiricileri arasında popülerdir. Bunlara yaklaşık 115 günlük olgunlaşma süresine sahip Atlantik ve Greenia dahildir.
Savoy
Bu bitki bir tür lahanadır. İlk yılda fideler silindirik veya iğ şeklinde olabilen küçük bir gövde oluşturur. İlk lahana başlarının oluştuğu yer burasıdır. Yapraklar yeşil renklidir, bazen üzerlerinde hafif bir kaplama belirerek yüzeyin kabarcıklı olmasına neden olur.Zamanla çalıların üzerinde sarı çiçekler ve meyveler belirir.
Tadı ve görünümü beyaz lahanayı andırıyor. Tek büyük fark, damarsız oluklu yapraklar ve gevşek kafalardır.
Çeşitli var Savoy lahana çeşitleriolgunlaşma açısından birbirlerinden farklılık gösterirler. Erken çeşitler ekimden sonraki üç ay içinde olgunlaşır. Ekimden önce fotoğraflarını ve isimlerini dikkatlice incelemeniz gerekir. Bunlar şunları içerir:
- Üzerinde bir kilogramdan daha ağır olan altın - büyük lahana başları oluşur;
- Jubilee - bu isimdeki lahana, çatlamaya yatkın ve yaklaşık 750 gram ağırlığında meyvelere sahiptir;
- Julius, ultra erken olgunlaşan çeşitlere ait bir melezdir, 80-90 gün içinde olgunlaşır.
Sezon ortasında çeşitlerin olgunlaşması 120 günden fazla sürebilir. Büyümesi önerilir:
- Melissa - yüksek verim ve yaklaşık üç kilogram ağırlığındaki büyük kafalarla karakterize edilir;
- Sferu - Bu çeşidin meyveleri zamanla çatlamaz ve 1-2 kilogram ağırlığındadır.
Geç çeşitler oldukça uzun bir süre olgunlaşır - yaklaşık 150 gün. Geç çeşitlerin her sevgilisi bu lahana türlerini fotoğraflarla incelemelidir. Bunlar arasında en yaygın olanları şunlardır:
- Verosa - düşük sıcaklıklara dayanıklılığıyla bilinen bir melez;
- Vertu, üç kilogramdan daha ağır, çok büyük meyvelere sahip bir çeşittir;
- Morama çalıları, büyük lahana başları ve mükemmel pürüzsüz yaprakları ile ayırt edilir.
Pekin
Yetiştirilmesinin kolaylığı nedeniyle oldukça popüler olan en eski lahana türüdür. Fidesiz bir bitki yetiştirirken bile iyi bir hasat alabilirsiniz.
Çalılar, yüksekliği 30 cm'ye ulaşan bütün sapsız yapraklarla kaplıdır.Onların yardımıyla sulu ve kalın saplara sahip bir rozet oluşur.
Oldukça düşük sıcaklıklara karşı iyi bir dirence sahiptir. -5 dereceye kadar hafif donlarla sorunsuz baş eder. Ancak bu gibi durumlarda çalılar normal şekilde gelişemeyecektir, bu nedenle onları büyütmek için sıcaklığı 15-20 derece arasında tutmanız gerekir. Bu göstergeyi aşarsa yapraklarda yanıklar oluşacaktır.
Çin lahanasının bakımını yaparken çalıları düzenli olarak işlemek, toprağı gevşetmek ve sulamak gerekir. Ayrıca yabani otların sayısını azaltmak için toprağı periyodik olarak malçlamalısınız.
Çözüm
Yazlık evinizde kendiniz yetiştirebileceğiniz çok sayıda lahana çeşidi vardır. Dikime başlamadan önce kendinize en uygun bitkiyi seçebilmek için lahana çeşitlerini fotoğraf ve açıklamalarla önceden incelemeniz önerilir.
