Şişirilmiş mısır (patlamış mısır) ve pirinç uzun zamandır tüketiciler tarafından bilinmekte ve sevilmektedir. İnsanlar şişirilmiş buğday hakkında biraz daha az şey biliyor, ancak ürün hızla yetişkinlerin ve çocukların sempatisini kazanıyor. Sütlü hızlı bir kahvaltıda, şekersiz seçeneği tercih ederseniz tatlı bir tatlı veya atıştırmalık olarak kullanılır. Yaratıcı ev kadınları, ürünü tanıdık kek ve hamur işleri tariflerine ekleyerek ev halkını beklenmedik bir tatla şaşırtıyor.
Kimyasal bileşim ve besin değeri
Şişirilmiş buğday, insanlar için gerekli olan mineralleri, vitaminleri ve amino asitleri içerir. 100 gram ürün şunları içerir:
- karbonhidratlar - 79,6 gram;
- proteinler - 14,70 gram;
- yağlar - 1,20 gram;
- su - 3,00 gram;
- kül - 1,5 gram.
Suda çözünen çok sayıda B vitamini (B1-B3; B5; B6; B9) içerir; ürün yağda çözünen vitamin formları içermez. Bu incelikte bulunan minerallerin listesi etkileyicidir:
- fosfor - 355,0 miligram;
- potasyum - 348,0 miligram;
- magnezyum - 145,0 miligram;
- demir - 31,7 miligram;
- kalsiyum - 28,0 miligram;
- sodyum - 4,0 miligram;
- çinko - 2,4 miligram;
- manganez - 1,8 miligram;
- bakır - 0,4 miligram;
- selenyum - 123,1 mikrogram;
- florür - 27,0 mikrogram.
100 gram şişirilmiş buğday tüketimi günlük demir ihtiyacının 3 katı, selenyum ihtiyacının ise 2 katı kadarını karşılamaktadır.
Ürün amino asitler açısından zengindir (içerik gram olarak belirtilmiştir):
- alanin - 0,548;
- arginin - 0,712;
- aspartik asit - 0,823;
- valin - 0,702;
- histidin - 0,380;
- glisin - 0,576;
- glutamik asit - 4,972;
- izolösin - 0,626;
- lösin - 1,064;
- lizin - 0,405;
- metiyonin - 0,257;
- prolin - 1.537;
- serin - 0,808;
- tirozin - 0,445;
- treonin - 0,450;
- triptofan - 0,226;
- sistin - 0,289;
Ürün yüksek kalori içeriğine sahiptir; 100 gramında 364 kilokalori bulunmaktadır.
Fayda
Şişirilmiş buğdayın bileşiminde insanlar için gerekli olan madde miktarına göre belirlenir. B vitaminleri, merkezi sinir sisteminin (CNS) normal çalışması ve sinir liflerinin iletimi için gereklidir.
Mineraller kalbin, endokrin sistemin işleyişinden, saç, diş ve tırnakların durumundan sorumludur.Örneğin, potasyum eksikliği kalp hastalığına neden olur, demir hemoglobin seviyelerini korur ve hamile bir kadının vücudundaki eksikliği fetüste intrauterin gelişim bozukluklarına neden olabilir. İnsan vücudunda mineral eksikliği yaşamayan tek bir organ veya sistem yoktur.
Dokular ve hücreler amino asitlerden oluşur, bu maddeler protein ve enerji metabolizması süreçlerinden sorumludur, onlarsız hormon seviyelerini korumak imkansızdır.
Buğday tanelerinde büyük miktarlarda bulunan lif, bağırsak hareketliliğini artırır ve gastrointestinal sistemin işleyişi üzerinde olumlu etkiye sahiptir. Ürün vücuda uzun süre enerji sağlayan uzun karbonhidratlar içerdiğinden sütlü şişirilmiş buğday özellikle kahvaltıda faydalıdır.
Şişirilmiş buğday nasıl yapılır
Mağazalar endüstriyel olarak üretilmiş, tüketime hazır ürünler satmaktadır. Buğday patlamış mısırını evde de yapabilirsiniz. Tatlı ya da tuzlu olabilir, üzeri karamel, şekerli krema ve çikolata ile kaplıdır.
Evde
Evinizi patlamış mısırla memnun etmek için özel bir makine satın almanız gerekir. Plastik veya metalden yapılmış gövdeli kompakt ev aletleri satışa sunulmaktadır. Cihaz fazla yer kaplamaz, sökülmesi ve temizlenmesi kolaydır. Kendi mutfağınızda ürünü yağ ilave edilmeden hazırlandığı için daha az kalorili hale getirebilirsiniz. Tahıl, sıcak hava akışlarının etkisi altında yumuşar ve hacmi artar.1 porsiyonun hazırlanması 3 dakika sürer.
Endüstriyel üretimde
Patlamış mısır fabrikaları, yüksek üretkenliğe ve enerji tüketimine sahip güçlü sabit makineler kullanır. Böyle bir cihaz birkaç parçadan oluşur:
- Patlamış mısırın yapıldığı tank;
- hammaddelerin yüklenmesi ve bitmiş ürünlerin boşaltılması için bölmeler;
- ısıtma odası;
- havalandırma sistemi;
- yağ besleme bölmesi.
Hazırlandıktan sonra ürün sırlanır veya katkı maddeleri ile karıştırılır, soğutulur ve paketlenir.
Kontrendikasyonlar ve zarar
Yüksek miktarda karbonhidrat nedeniyle, ürün aşırı kilolu kişiler, şeker hastaları ve kilo vermek isteyenler için, özellikle ürün karamel sır, pudra şekeri ile kaplanmışsa veya ev yapımı tatlı bir ikramın parçasıysa tavsiye edilmez.
Çocuklara da sık tatlı tüketimi önerilmez. Üründeki yüksek nişasta ve şeker içeriği kilo alımına ve diş sorunlarına neden olabilir.
Haftada 1-2 kez şişirilmiş buğday tüketmek zarar vermeyecek, beslenmenizi çeşitlendirmenize ve lezzetli bir tatlının keyfini çıkarmanıza olanak sağlayacaktır.
