Tahıl depolama, rezervleri korumayı amaçlayan karmaşık bir çabadır. Doğru organizasyon ve depolama, hammadde kalitesini korumanıza ve kayıpları en aza indirmenize olanak tanır. Tahılın nerede ve nasıl depolandığını, hangi yöntemlerin kullanıldığını, tahıl stoklarının raf ömrünü ele alalım. Depolama sırasında hangi sorunlarla karşılaşabilirsiniz ve bunlardan nasıl kaçınabilirsiniz?
Tahıl nerede depolanır?
Depolamanın başarısı, depolama tesislerinin ve tahılın ne kadar iyi hazırlandığına ve depolama rejiminin nasıl takip edildiğine bağlıdır. Tahıl kütlesi depolarda (asansörlerde) depolanır. Ürünleri oraya yerleştirmeden önce oda dezenfekte edilmelidir.Hazırlık farklı şekillerde gerçekleştirilir: ıslak, gaz, aerosol. Tüm tesisler, ekipmanlar, konteynerler ve nakliye araçları tamamen dezenfekte edilmelidir.
Tahıl hazırlama, tahılın kurutulmasını, yabani ot tohumlarından, topraktan ve diğer şeylerden temizlenmesini ve ardından en az 12-15 ° C'ye soğutulmasını içerir.
Yöntemler
Tahıl ürünlerini saklamanın birkaç yolu vardır. Bazıları daha sık kullanılır, diğerleri daha az kullanılır. Her şey depolama türüne ve yeteneklerine, depolama için depolanan hammaddelerin hacmine bağlıdır. Depolama türü kapalı veya açık olabilir.
Kapalı, ürünlerin beton depolara ve metal kaplara yerleştirilmesidir. Açık, yağmur ve güneşe karşı zorunlu barınak ile sokaktaki yığınlara ve hendeklere yerleştirmeyi içerir. Mevcut hasattan elde edilen taze tahıl bu şekilde depolanır; stokların uzun süre korunması için kapalı yöntem kullanılır.
toplu olarak
Toplu depolama, tahıl stoklarının teslim alma, ayırma ve temizleme noktalarında uzun süreli depolanmasının ana ve etkili yoludur. Tahılı depo zeminindeki yığınlara dökerek depoluyorlar ve depoluyorlar. Yöntemin diğerlerine göre birçok avantajı vardır:
- depolama alanı rasyonel olarak kullanılır;
- tahıl ambarı kaynaklarının rasyonel kullanımı;
- nakliye için ürünleri yüklemek uygun;
- zararlılarla etkili bir şekilde mücadele etmenizi sağlar;
- depodaki ürünlerin durumunu izlemek ve kontrol etmek kolay;
- paketleme maliyetlerinden tasarruf.
Toplu yöntem, kapalı depolarda ve geçici depolama için açık alanlarda uygulanır. Tahıl, bir çitle çevrelenen ve suyun geçmesine izin vermeyen yoğun malzemeyle kaplanan kaplara dökülür veya yığınlar halinde depolanır. Tohum materyali toplu olarak depolanmaz.
Kuru yöntem
Tam veya kısmi kurutma yöntemi, tahıl ambarlarında uzun süreli depolama için endüstriyel ölçekte kullanılır. Tahıllardan nem alındığında yüzeyde bulunan patojenlerin gelişemeyeceği gerçeğine dayanmaktadır. Hastalık geliştirme olasılığı keskin bir şekilde azalır, bu tür tahıllar yalnızca kemirgenler ve böcekler tarafından yenilmekten korunmalıdır.
Dehidrasyon iki şekilde gerçekleştirilir: ısı yardımıyla ve kullanılmadan. En büyük karlılık, tahılın hava ve ısı ile işlendiği kaplara döküldüğü yöntemle gösterilmektedir.
Oksijensiz
Yöntem esas olarak depolanan hammaddelerin kalitesinin büyük önem taşıdığı durumlarda kullanılır. İşletmeler bunu kullanıyor çünkü tahılda oksijen olmadığında neredeyse tüm patojenler ve böcekler ölüyor. Oksijensiz yöntemin hammadde kalitesi üzerinde olumsuz bir etkisi yoktur, tüm besin maddeleri korunur. Yöntem un fabrikalarında ve fırınlarda kullanılmaktadır.
Soğutmalı
Bu yöntem çiftçilik operasyonlarında veya küçük depolarda popülerdir. Bu mod, tahılın hızlı bir şekilde kurutulması mümkün değilse kullanışlıdır, ancak onu serin bir durumda saklayabilirsiniz.
Teknoloji ekonomiktir ve küçük ürün kayıpları ile karakterize edilir.Soğutmalı yöntemin prensibi kurutma yöntemine benzer ve düşük pozitif sıcaklıklarda ve ısıya maruz kaldığında mikroorganizmaların gelişimini durdurması gerçeğinde yatmaktadır. Soğutulmuş tahılı depolarda korumak için yapay olarak 5-10 ºС'lik bir sıcaklık yaratılır ve korunur.
Tipik olarak, bu amaç için besleme ve egzoz havalandırması kullanılır, yaz aylarında sistem gece, yılın diğer dönemlerinde - günün her saati çalışır. Bazen tahıl konveyör bantlarında karıştırılır ve fanlar tarafından soğutulur. Ancak bu yöntem pahalı olduğundan her zamanki kadar popüler değildir.
Çantalarda
Ambalaj, seçkin tahıl çeşitlerinin tohumlarını veya yeni tahıl çeşitlerinden toplanan ilk hasadı içerir. Geleneksel ekim malzemesi genellikle toplu olarak depolanır. Torbalar ayrıca ince duvarlı bir kabukla pahalı tahıl türlerini de depolar. Neme ve hasara dayanıklı kumaş, polipropilen veya naylon torbalar kullanılır. İçeriği olan torbalar tahtalardan yapılmış paletler üzerine istiflenir, istifin yüksekliği 10-12 kattan fazla değildir.
Kulaklarda
Mahsullerin hasat edilmesi ve başaklarda saklanması yöntemi, tarladaki mısır başaklarının kesilip havalandırılmış balyalar haline getirilmesini içerir. Daha sonra paletlere yerleştirildikleri havalandırmalı bir depoya taşınırlar. Balyalar soğutularak kurumaya ve olgunlaşmaya bırakılır. Soğutulduğunda spikelets harmanlanana kadar saklanır.
Raf ömrü
Buğday gıda tanesi 4-6 yıla kadar saklanabilir. Kışlık mahsullerin tohumları 13-14 ay, bahar çeşitleri ise 7-9 ay saklanır. Tohum bankalarından elde edilen tahıllar 2 yıldan fazla saklanabilmektedir.
Olası sorunlar
Tahıl depolarken yüksek nemden dolayı rutubet ile karşılaşabilirsiniz.Islak hammaddeler ısınmaya ve çürümeye başlayacak; nem ve sıcaklık, tahıl ürünlerini bozan çürüme, küf ve diğer hastalıkların hızla gelişmesine neden olacaktır. Bunu önlemek için yığının veya kabın içindeki sıcaklığı ve nemi izlemeniz, odayı havalandırmanız ve soğutmanız gerekir.
Hayvanlara zarar veren haşereler de yaygın bir sorundur. Sıcak mevsimde kurtlar, güveler, akarlar ve güveler çoğalır. Kışın üreme durur ancak ürün bozulmaları devam eder.
Stoklardaki zararlıları kontrol etmeye yönelik önlemler: hasattan önce mahsullere böcek ilacı tedavisi, mahsulleri bunlara yüklemeden önce depoların dezenfekte edilmesi, küçük böcekleri uzaklaştırmak için tahılın eleklerden elenmesi, depodaki optimum sıcaklık ve nemin izlenmesi ve muhafaza edilmesi.
Tahıl ürünlerinin depolarda depolanmasının başarısı üzerinde dış faktörlerin büyük etkisi vardır: sıcaklık, nem, aydınlatma, oksijen seviyesi. Tüm süreçleri doğru organize ettiğiniz takdirde koruma kuralları ihlal edildiğinde kaçınılmaz olan ürün kayıplarını önemli ölçüde azaltabilirsiniz. Doğru şekilde depolanan tahıl kayıplara neden olmaz, ne kadar süre depolanırsa saklansın görünümü ve kalitesi yüksek kalır.
