Tahıllar insan varlığının en önemli besin kaynaklarından biridir. Binlerce yıldır varlar ve tüm bu zaman boyunca insanlar sadece hasat için değil, aynı zamanda mahsulleri yok etme tehdidi oluşturan çok sayıda hastalıkla da mücadele ediyorlar. Bu tehlikeli hastalıklardan biri de tarıma ciddi zararlar verebilecek buğday tanesi fusariumudur.
Hastalığın tanımı
Fusarium yanıklığı başak oluşturan her türlü tahıl ürününü etkiler.Enfeksiyondan bir hafta (10 gün) sonra kulağın enfekte kısımlarında pembemsi-turuncu bir konidi kitlesi oluşur. Bunlar mantarların eşeysiz üremesi sırasında hareketsiz sporlardır. Etkilenen tahıllar, buğdayı ve unu, makarnayı, unlu mamulleri ve bunlardan yapılan çok daha fazlasını zehirleyen zehirli atık ürünleri biriktirir. Bu tür tahıllar ve bunlardan yapılan ürünler tüketildiğinde mide bulantısı, kusmaya neden olur ve merkezi sinir sistemine zarar verir.
Fusarium, özellikle kulak oluşumu ve dolma döneminde havanın sıcak ve nemli olduğu yıllarda kuvvetli bir şekilde yayılır. Böyle bir durumda mantarlar aktif olarak yayılır ve mahsulün yüzde 20 ila 50'sini kullanılamaz hale getirir. Üzücü istatistikler nedeniyle buğdayda fusarium baş yanıklığına karşı mücadele, tarımın en önemli görevlerinden biri haline geliyor.
Buğdayda fusarium yanıklığının nedenleri
Fusarium, tahıl bitkileri de dahil olmak üzere çeşitli bitkileri etkileyen bir mantar enfeksiyonudur. Kök, gövde, başak ve tahıl hastalıklarına Fusarium cinsinin mantarları neden olur. Sadece tahıl mahsullerini enfekte etmekle kalmıyorlar, aynı zamanda mikotoksinler de üretebiliyorlar - mantarların yaşamı boyunca ortaya çıkan ve özellikle bitki dokusuna ve tahıllara nüfuz eden özel maddeler.
Fusarium toksinleri sadece tahılın kendisini insan ve hayvan tüketimine uygun hale getirmekle kalmıyor, aynı zamanda işlenmesi sırasında elde edilen ürünleri de uygunsuz hale getiriyor. Bu, yetiştirilen ürünün gıda veya hayvan yemi olarak kullanılamayacağı, aynı zamanda sağlığa da ciddi zararlar verebileceği anlamına gelir.
Enfeksiyonu etkileyen faktörler
Hastalığın ortaya çıkışı ve gelişmesinin farklı nedenleri olabilir:
- Hastalıklı bitkilerden elde edilen ve depolama ve ekim sırasında tedavi edilmeyen enfekte tohumlar.
- Fusarium'a neden olan mantarların yerleştiği toprak.
- Hasattan sonra kaldırılmayan, enfekte olmuş yabani ot kalıntıları ve faydalı bitki örtüsü.
- Leş.
Enfeksiyonun ana kaynağı tarladan uzaklaştırılmayan bitki artıkları veya yeterince temizlenmemiş topraktır. Fusarium salgınları, daha önce mısır veya bu hastalıktan etkilenen diğer tahılların ekildiği tarlalara buğday ekilirse özellikle ciddi ve tehlikeli olur.
Kar küfü ayrıca, sık sık çözülme ve donma değişiklikleriyle kış mahsullerini etkileyen tehlikeli bir enfeksiyona da neden olur. Ancak hastalığın ana nedeni hala hastalıklı tohum materyali olmaya devam ediyor.
Buğdayda Fusarium baş yanıklığı mahsullerin ölümüne sebep olduğundan önleyici, koruyucu ve tedavi edici tedbirler ön plana çıkmaktadır.
Hastalığın belirtileri
Kulak hasarının ana belirtileri şunlardır:
- Başakçıkların dış pullarında belirli bir turuncu-pembe rengin oluşması. Bu miselyum ve sporların gelişiminin bir işaretidir.
- Daha sonra kulakta açık pembe renkli mantar sporları belirir.
- Başakçıkların pullarında göze benzeyen noktalar şeklinde karakteristik bir desen belirir.
Hafif tahıl hasarı tehlikesi, bu durumda mantar miselyumunun kabukların içinde yer almasıdır. Dışarıdan böyle bir lezyon görünmez, dolayısıyla tahıl sağlıklı ve kaliteli görünüyor, ancak gerçekte insanların, çiftlik hayvanlarının ve evcil hayvanların sağlığı için tehlikelidir.
Bitkiler nasıl düzgün şekilde tedavi edilir
Tahıl mahsullerinde fusarium yanıklığının tehlikesi, tohum malzemesinin ekim öncesi fungisitlerle işlenmesinin çok etkili bir önlem olmamasıdır. Bu yöntem, genç bitkileri ve fideleri etkileyen fusarium ile baş etmeye yardımcı olur, ancak buğday ve diğer tahıl bitkilerinde fusarium üzerinde tedavi edici bir etkisi yoktur.
Bunun nedeni, bu tip Fusarium lezyonunun sıcak ve nemli havalarda gelişmekte olan kulakta gelişmesidir. Bu dönemde tarlalara püskürtme yapmak kârsız ve anlamsız olabilir. Birincisi, mahsul alanı ekim için büyük maliyetler gerektirecektir ve ikincisi, yağışlı havalar tüm masraflı çabaları boşa çıkaracaktır.
Bu nedenle ekim için parsel hazırlanması ön plana çıkmaktadır. Bunu yapmak için, mahsul rotasyonu kurallarına uymak, tahılları tahıllarla değiştirmeden ve Fusarium enfeksiyonuna duyarlı bitkilerle uygun mahsulleri seçmek gerekir.
Görünüşü normal ve sağlıklı görünse bile mantar bulaşmış tahılı ekim için kullanamazsınız, bu nedenle ekimden önce tohum materyali örneklerini analiz için bir laboratuvara göndermek gerekir. Mikotoksin izleri bulunursa tüm tahıl grubunun imha edilmesi gerekecektir.
Olası sonuçlar
Mikromisetler, mikotoksin üreten Fusarium cinsinin temsilcilerini içeren mikroskobik mantarlardır. Bu maddeler insanlar ve hayvanlar için zehirlidir.Mahsul Fusarium yanıklığından ciddi şekilde zarar gördüğünde, mikotoksinler tahıla ve una girerek aşağıdaki sonuçlara neden olur:
- Unlu mamullerin kalitesinde azalma.
- Makarnanın renginde ve yapısında değişiklikler.
- Birada fışkırmanın etkisi.
- Fusarium mantarlarından gelen mikotoksinlerin içeriği nedeniyle insan ve hayvan yemi gıdalarının kalitesi ve besin değerinin azalması.
- Mantarlarla kontamine olmuş gıdaları yiyen insanların ve hayvanların zehirlenmesi.
- Enfekte tohumların çimlenmesinde azalma.
Buğdayda fusarium baş yanıklığının yayılmasına izin verirseniz, ekimleri ilaçlamayın, enfekteli bitkilerin kalıntılarını kaldırmayın ve hatta tahıl ürünlerini gelecek yıl aynı yere ekerseniz, hasatın neredeyse tamamını kaybedebilirsiniz. Enfeksiyonun ilk belirtilerinde önlem almak ve hatta önleyici tedbirler kullanarak hastalıkları önlemek gerekir.
Önleme
Fusarium baş yanıklığının buğdayda ortaya çıkmasını ve yayılmasını önlemek için en etkili önleyici tedbirler şunları içerir:
- Yüksek kaliteli toprak işleme.
- Etkilenen bitki örtüsünün kalıntılarının maksimum düzeyde uzaklaştırılması.
- Bitkinin kalan kısımlarının toprağa sürülmesi. Toprakta daha hızlı ayrışacaklar ve mantarların gelişme ve yayılma şansı daha az olacak.
- Mahsul rotasyonunun sürdürülmesi.Enfeksiyonun aktif yayılmasını önleyecek doğru mahsulleri doğru seçmek önemlidir. Buğdaydan sonra mısır ve tahıl bitkileri ekilirse, bu mantar enfeksiyonlarının gelişmesi için "yem" görevi görecek ve buğday ve diğer tahıl tanelerinde büyük bir fusarium baş yanıklığı salgınına yol açacaktır.
- Pancarı buğdayın öncüsü olarak kullanmamalısınız - bu aynı zamanda hastalığın yayılmasına da katkıda bulunur.
En iyi korunma yöntemi Fusarium başak yanıklığına dayanıklı buğday çeşitlerinin kullanılmasıdır. Maalesef bu tür çeşitler henüz yeterli değil. Makarna üretiminde en çok talep gören durum buğdayı çeşitleri hastalığın etkilerine karşı oldukça hassastır.
Yumuşak çeşitler arasında fusarium'a nispeten dirençli olanlar vardır, ancak çoğu hastalıktan büyük ölçüde muzdariptir. Bu nedenle mantar enfeksiyonunu önlemenin temel amacı, tahıllarda fusarium baş yanıklığına karşı maksimum dirence sahip çeşitlerin ıslahıdır.
