Kış için şekerli püre haline getirilmiş çilek yapmak için 12 tarif

Çilek, harika lezzetinin yanı sıra vücuda fayda sağlayan en lezzetli ve tatlı meyvelerden biridir. Berry, bağışıklık sistemini güçlendiren, mutluluk hormonunun üretimini etkileyen maddeler olan çok sayıda vitaminle donatılmıştır. Bu nedenle tüm vitaminlerini korumak için şekerli çilek püresi hazırlıyorlar, kışa özel bu tarif moralinizi yükseltecek ve yazın tadını hatırlatacak.

Kışa şekerle öğütülmüş çilek hazırlamanın özellikleri

Kışlık şekerli çileklerin yazdan önce bozulmamasını ve faydalı unsurları muhafaza etmesini sağlamak için tatlıyı tüm oranlara dikkat ederek hazırlamanız gerekir.

Ana bileşenler için gereksinimler

En lezzetli meyveler, sabahları, çiğden önce, dışarıda hava güneşli olduğunda toplanan meyvelerdir. Yağmurdan sonra çilek toplarsanız meyveler sulu ve gevşek olur. Bu, soğuk reçelin kalitesini ve korunmasını olumsuz etkileyecektir.

Lezzeti hazırlamadan önce meyveler, çürük meyvelerin tatlıyı bozmaması için sıralanır.

Çilekleri bir elek kullanarak öğütmek daha iyidir. Blender kullanırsanız reçel sıvı kıvamında olacaktır.

Çilekler dondurucuda saklanmak üzere hazırlanmışsa, meyveler ısıtılmadan yavaş yavaş çözülmelidir. Bu, çileklerdeki tüm vitaminleri koruyacaktır.

Konteynerin hazırlanması

Şekerli püre haline getirilmiş meyveler için kap iyice yıkanır ve sterilize edilir. Meyveler temiz, sterilize edilmiş kaplara sarılmalıdır. 0,2-0,5 litrelik kapları almak daha iyidir.

Vidalı kapaklar, yapıldıkları malzemeden bağımsız olarak 5 dakika kaynatılır.

Evde şekerli çilek nasıl öğütülür?

Baharat, meyve ve diğer malzemelerin eklenmesiyle lezzetler için birçok tarif var.

Klasik tarif

Tatlıyı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg çilek;
• 1,25 kg toz şeker.

Adım adım süreç:

1. Meyveler sıralanır ve yıkanır. Daha sonra şekeri ekleyin ve serin bir yerde 3 saat bekletin.
2. Meyveleri ezmek için tahta bir ezici kullanın.
3. Karışımı steril bir kaba, kenarlarında biraz boşluk kalacak şekilde yerleştirin.
4. Tatlıyı şekerle doldurun.
5. Rulo yapıp buzdolabına kaldırın.

Şekerlenmiş çilekler şeker reçeli sayesinde daha uzun süre dayanır. Ancak tatlıyı klasik hazırlama şemasına göre saklamak ancak buzdolabında mümkündür.

Pişirmeden portakallı

Hammadde aşağıdaki bileşenlerden yapılır:

• 700 gr. çilekler;
• 350 gr. turuncu;
• 0,5 çay kaşığı. sitrik asit;
• 1 kg şeker.

Adım adım süreç:

1. İyice ayırın, meyveleri akan su altında yıkayın ve meyvelerden sıvının akmasını sağlayın.
2. Portakalın kabuğu soyulur ve beyaz zarlar çıkarılır. Daha sonra meyveler dilimlere bölünür. İyi güçlü bir karıştırıcınız varsa ve tüm malzemeleri homojen bir kütleye öğütebiliyorsanız, narenciyeyi soymanıza gerek yoktur. Aksi takdirde cilt soyulur.
3. Önce blender kasesinde portakal ezilir, ardından çilekler eklenir.
4. Elde edilen karışım bir kaseye dökülür, üzerine sitrik asit ve şeker eklenir ve kum eriyene kadar her şey karıştırılır.
5. Pişirmeden tatlımız hazır. Kavanozlara dağıtılmadan önce muamele oda sıcaklığında 3 saat bekletilmelidir. Bu süre zarfında kum tamamen çözülecektir.
6. Bekletildikten sonra reçel karıştırılarak kaplara dökülür.

Dondurucuda saklamak için

Meyveleri dondurmak için şunları yapmanız gerekir:

• 1 kg çilek;
• 250 gr. toz şeker.

Pişirme işlemi:

1. Meyveler ayıklanır, yıkanır ve kurutulur.
2. Daha sonra tahta veya plastik bir tokmak kullanılarak püre haline getirilir.
3. Püre plastik kaplara gönderilir ve katmanlar halinde şekerle karıştırılır.
4. Dondurucuda saklanmak üzere hazırlanan çilekler çıkartılıp dondurulur.

Ezilmiş dondurulmuş meyveler plastik torbalarda saklanabilir. Çantalar kameraya gönderilmeden önce hava geçirmez şekilde kapatılır.

Vanilyalı

Haşlanmış meyveler, şekerle öğütülmüş ve vanilya aşağıdaki ürünlerden hazırlanır:

• 2 kg çilek;
• 2 kg şeker;
• 4 gr. vanilin.

Pişirme işlemi:

1. Hazırlanan meyveler 1 kg kumla doldurularak bir saat bekletilir.
2. İyice yoğurulurlar veya bir blender ile öğütülürler.
3. Kalan şeker eklenir, tabaklar kısık ateşte sobaya gönderilir.
4. Karışımı 5 dakika kaynayana kadar pişirin, köpüğü çıkarın.
5. Vanilini kaseye ekleyin ve karıştırın. Reçeli 5 dakika daha pişirin.
6. Tatlı steril kavanozlara dökülür, sarılır ve bodrumda saklanır.

Votka ile

Çilekleri votka ile şekerlemek için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg çilek;
• 800 gr. Sahra;
• Kavanozun hacmine bakılmaksızın kap başına 20 ml votka.

Nasıl pişirilir:

1. Hazırlanan meyveler kıyma makinesinde öğütülür.
2. Püre kumla karıştırılarak temiz kaplara dağıtılır.
3. Votka dökülür ve kutular sarılır.

Reçel gibi

Lezzet aşağıdaki tarife göre hazırlanır:

• çilek – 1 kg;
• şeker – 2 kg.

Meyveleri reçel olarak hazırlamak için hazırlama yöntemi, meyvelerin bir elek kullanılarak öğütülmesini içerir. Bu, tüm küçük meyve çekirdeklerini çıkarmak için gereklidir. Sadece saf çilek posası gereklidir.

Elek çok ince olmamalıdır, hepsi reçel için alınan meyvelere bağlıdır, çünkü tohumların boyutu çilek çeşidine bağlı olacaktır.

Reçel gibi rendelenmiş çilekler şu şekilde hazırlanır:

1. Meyveler öğütülür ve toz şekerle karıştırılır.
2. Şeker biraz çözülmeli. Daha sonra karışım ateşe verilir.
3. Karıştırarak 30 dakika pişirmeniz gerekir, reçel kaynatılmamalıdır.
4. Soğumaya bırakın ve pişirme işlemini 4 kez daha tekrarlayın.
5. Soğutulan incelik, steril kavanozlara üstüne konur ve şeker tıpası yapılır.

Limonlu

Tatlı için gerekli malzemeler:

• 4 kg çilek;
• 3 kg kum;
• 2 limon.

Pişirme adımları:

1. Meyveler şekerle öğütülür.
2. Turunçgillerin suyu sıkılarak püreye eklenir.
3. Karışımı kısık ateşte ara sıra karıştırarak kaynatın. Pişirme süresi bir saattir.
4. Püre kalınlaştığında kavanozlara dağıtıp yuvarlamanız gerekir.
5. Soğutulan kap kilere konur.

Ballı

Ham reçel ürünleri:

• 700 gr. çilekler;
• 4 yemek kaşığı. l. Bal

Reçel nasıl yapılır:

1. Meyveler ayıklanır, yıkanır ve süzülmesi için bir kevgir içine konur. Çilekleri bir havluya serip bu şekilde kurutabilirsiniz.
2. Hazırlanan çilekler bal ile dökülür. Bir blender kullanırken sıvı bir kütleye yoğurulur. Köpük kabarcıkları bir kaşıkla çıkarılmalıdır.
3. Tatlının içindeki posanın hissedilmesi gerektiğinden çilekleri yoğun bir şekilde yoğurmaya gerek yoktur.
4. Soğutulmuş reçeli steril bir kaba dökün.

Nane ile

Tatlı malzemeleri:

• 1 kg çilek;
• 1 kg kum;
• 1 l'den 6 adete kadar. nane yaprakları.

Nasıl pişirilir:

1. Meyveler kumla kaplanır ve 10 dakika bekletilir.
2. Meyveler bir blender ile ezilir.
3. Nane yaprakları yıkanır ve kaynar su ile ıslatılır.
4. Çilek karışımını 3 partiye dökün ve aralarında nane yaprakları bırakın.
5. Her yaprağın üstüne şeker dökülür.
6. Sonunda toz şeker dökülür.
7. Kavanoz naylon bir kapakla kapatılır.

Kendi suyunda

Tarif şunları içerir:

• 1 kg çilek;
• 500 gr. kum.

Temiz meyveler bir kaseye konur ve üzeri kumla kaplanır, karıştırılır ve üzeri gazlı bezle örtülerek bir gece bekletilir.

Sabah kütle karıştırılır ve steril kavanozlara konur. Kaplar kapaklarla kapatılarak soğuğa gönderilir.

Blender

Tatlıyı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• çilek – 600 gram;
• şeker – 900 gr.

Pişirme adımları:

1. Meyveler ayıklanıp yıkanır.
2. Bir blender kullanarak meyveler püre haline getirilir.
3. Karışıma 500 gr eklenir. kum ve her şey eriyene kadar karıştırılır.
4. Tatlı steril bir kaba paylaştırılır, ekşimesini önlemek için üzerine şeker serpilir ve kapaklarla kapatılır.

Bir kıyma makinesi aracılığıyla

Reçel yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 1,4 kg kum;
• 1 kg çilek.

Reçel nasıl yapılır:

1. Temiz meyveleri bir kıyma makinesinden geçirin.
2. Karışımı kumla iyice karıştırın.
3. Üstte 2 cm boşluk kalacak şekilde kavanozlara paylaştırın.
4. Tatlının bozulmasını önleyen özel bir kabuk oluşturacak şekilde kütlenin üzerine 1,5 cm şeker dökülür.
5. Reçel kapaklarla kaplıdır.

Depolama şartları ve koşulları

Ham reçel, naylon veya vidalı kapak altında buzdolabında 2-6 ay saklanabilir. Ürünü pişirmeden daha uzun süre saklamanız gerekiyorsa, 1 kg çilek için 2 kg toz şeker almanız gerekir. Dondurucuda raf ömrü 1 yıldır.

Ocakta yapılan reçel, kış boyunca bodrum katında veya ısıtılmayan kilerde saklanabilir.