Karabuğday, aynı adı taşıyan familyadan 26 türden oluşan bir bitki cinsidir. 5 bin yıldan fazla bir süre önce Asya ve Avrupa'ya yayıldığı güneybatı Çin'den geliyor. Arıcılar, bal bitkisi olarak kullanılan karabuğdayın ne zaman çiçek açtığıyla özellikle ilgilenmektedir, çünkü bu tür tarlalardan elde edilen balın kendine özgü bir tadı, görünümü ve yüksek kalitesi vardır, bu da onun sadece lezzetli bir ürün olarak değil aynı zamanda bir ürün olarak da kullanılmasına olanak tanır. iyileştirici özelliklere sahip madde.
Kültürün açıklaması
Karabuğday, 10 ila 100 santimetre yüksekliğe sahip, yıllık veya çok yıllık bir bitkidir. Alternatif olarak ok şeklinde ekilmiş yaprakları olan çıplak, düz, dallı gövdelere sahiptir. Karabuğdayın pembemsi beyaz, yeşilimsi veya krem renginde biseksüel çiçekleri vardır. Meyveler 6 milimetre uzunluğa kadar üçgen fındıklardır.
Karabuğday, geleneksel olarak Rusya'da ve eski Sovyetler Birliği'nin çoğu ülkesinde kullanılan değerli bir tahıl tedarikçisidir, ancak kültür bu topraklara Tatar-Moğol istilası sırasında nispeten geç ulaştı. Bitki ve ondan elde edilen tahıllar, Bizans veya Yunan topraklarına girme yolundan dolayı Rus adını - karabuğday - aldı.
Günümüzde karabuğday sadece tahıl ürünü olarak değil, aynı zamanda diğer tüm arı balı türlerinin arka planında öne çıkan, değerli ve özellikle lezzetli bal üreten bir bal bitkisi olarak da aktif olarak kullanılmaktadır. Karabuğdayın kendisi, tanesi - karabuğday - zengin bir mineral bileşiminin yanı sıra B, PP, E vitaminleri, çeşitli organik asitler, kolayca sindirilebilir proteinler, nişasta, şeker, yağ vb.
Karabuğday türleri
Karabuğdayın pek çok çeşidi vardır, ancak en yaygın ve popüler olanı iki türdür: tohumlu veya sıradan ve Tartary.
Ekme
Bu tür karabuğday aynı zamanda yenilebilir veya tahıl olarak da adlandırılır, çünkü iyi bilinen karabuğday ondan elde edilir. Bu, uzun zaman önce ekime sunulan ve Asya ve Avrupa topraklarına dağıtılan bir tahıl ve bal bitkisidir. Hafif kumlu-tınlı topraklara bal bitkisi olarak ekilir. Çiçek açtığında arılar bol miktarda nektar ve yeşilimsi sarı polen toplarlar.
Karabuğday meyvelerinin düzensiz olgunlaşması nedeniyle Ağustos-Eylül ayı sonlarında hasat geç yapılır.Karabuğday birçok ülkede çeşitli yemekler yaratmak için kullanılıyor, ancak hiçbir yerde eski SSCB topraklarındaki kadar popülerliğe ulaşamadı.
Tatar
Tatar karabuğdayı, kirlyk, Sibirya orman tavuğu, karabuğday veya tahıl mahsullerinde yabani ot olarak yaygın olan yıllık bir bitkidir. Sıcağı seven ve nemi seven bir bitki, küçük donlarla hızla ölür. Besleyici, iyi beslenmiş ve nemli toprakları tercih eder, kuraklığa tolerans göstermez.
Tatar karabuğdayı Doğu Asya ülkelerinde - Çin, Japonya, Hindistan vb. - yaygındır. Rusya topraklarında, Avrupa kısmında, Batı ve Doğu Sibirya'da, Uzak Doğu'da yetişir. Bal bitkisi olarak ancak geniş alanlarda yetiştiğinde ilgi odağı olur. Çoğu zaman herhangi bir üretimden ve insanların toplu yerleşiminden uzak çevre dostu yerlerde elde edildiği için şifalı sayılabilecek "yabani" karabuğday balı üretir.
Yetiştiriciliğin özellikleri
Cinsin tüm temsilcileri, artan nem seven özellikler ve toprakların bileşimi ve geçirgenliğine ilişkin taleplerle karakterize edilir. Karabuğday, nemi geçirebilen ancak durgun yağış oluşturmayan hafif ancak besleyici kumlu tınlı topraklarda en iyi şekilde büyür. Bu geç olgunlaşan bir üründür, bu nedenle yağmur ve erken donlar hasatı etkileyebilir.
Ekili ürünler zararlı böceklerin saldırısına karşı hassastır ve aynı zamanda bir takım mantar hastalıklarından da muzdariptir, ancak tarla fareleri içerdikleri toksik kumarin bileşikleri nedeniyle bitkinin sürgünleriyle beslenemedikleri için karabuğday tarlalarında yaşamazlar.
Karabuğdayın bal verimliliği
Karabuğday bitkilerinden elde edilen bal miktarı tamamen iki ana koşula bağlıdır:
- Uygun hava.
- Aktif bir arı yazının varlığı.
Bu koşulların her ikisi de birbiriyle ilişkilidir. Yağışlı havalarda arılar, yalnızca yağmur veya sis olmadığında çok az uçarlar. Mahsulün aktif çiçeklenmesi sırasında ıslak dönem meydana gelirse, arılar fazla nektar ve polen toplayamayacak ve karabuğday balında mahsul kıtlığı yaşanacaktır.
İyi bir yılda bir hektar bol çiçekli tarladan 80 kilograma kadar bal toplanabilir. Ancak kuraklık ve sıcakta arılar da zayıf uçar, dolayısıyla karabuğday balı toplama düzeyi hiçbir zaman sabit olmaz.
Karabuğday balı
Bu arı balı çeşidi bir takım özellikler bakımından diğer çeşitlerden farklılık göstermektedir. Zengin kırmızımsı kahverengi, koyu renk tonu, belirgin aroması ve kendine özgü baharatlı tadı vardır. Bu tür ballar taze iken sıvı ve koyu renklidir, depolandıkça koyulaşır ve hafifler.
Karabuğday balı diğer çeşitlere göre onlarca protein, mineral ve daha fazla demir içerir. Bu nitelikleri sayesinde soğuk algınlığının, ağız boşluğundaki iltihapların tedavisinde ve önlenmesinde ve ayrıca antiseptik olarak aktif olarak kullanılmaktadır. Bal kozmetik amaçlarla, cilt hastalıklarının tedavisinde, küçük yaraların, çiziklerin, kızarıklıkların iyileşmesi için de kullanılabilir. Bal uygulamaları aynı zamanda uzun süreli trofik ülserlerin iyileşmesine de yardımcı olacaktır.
Bal toplamada çiçeklenme dönemi ve süresi
Karabuğday bir ay boyunca çiçek açar - yaz ortasında 40 gün. Çiçeklenme süresi hava şartlarına ve bitkinin yetiştiği bölgeye bağlıdır. Rusya'nın merkezinde bu sefer haziran ortası - sonuna denk geliyor.
Bir hektar ürüne hizmet verebilmek için yakın mesafeye en az 3-4 arı kolonisi yerleştirmeniz gerekecektir.Arı kolonileri arasındaki rekabeti azaltmak için kovanlar mümkün olduğunca birbirinden uzak yerleştirilmelidir. Özellikle bal için karabuğday yetiştiren deneyimli arıcılar, 2 hafta arayla iki kez ekerler. Bu, çiçeklenme sürecini uzatmanıza ve değerli bir ürünün üretimini artırmanıza olanak tanır.
Faydalı özellikler
Karabuğdayın mükemmel bir bal bitkisi olmasının yanı sıra mükemmel ve sağlıklı bir ürün olan karabuğday üretir. Çeşitli türlerde gelir; bunlardan en değerlisi çekirdeklerdir; tam tahıllı tahıllar, yeşil veya kavrulmuş karabuğday.
Bu ürünün besin değeri yüksek ve düşük kalorili bir ürün olması, kilo vermek isteyen kişilerin diyetlerinde kullanılmasına olanak sağlamaktadır. Besin değeri, tadı ve faydalı özellikleri karabuğdayı hasta ve zayıflamış insanları beslemek için bile kullanılan mükemmel bir diyet yemeği haline getirir.
Bu sadece karabuğdayın bileşiminden değil aynı zamanda vücut tarafından kolay ve hızlı emilmesinden de kaynaklanmaktadır. Yulaf lapası ve diğer yemekler sindirim sistemini tahriş etmez, çabuk sindirilir ve vücudu proteinler, karbonhidratlar, mineraller ve vitaminlerle doyurur.
Karabuğday sadece yulaf lapası için kullanılmaz, aynı zamanda çeşitli yemekler hazırlamak için de uygundur - çorbalar, garnitürler, pirzola dolguları, zraz, köfte, doldurma ve kıyılmış kümes hayvanlarının yanı sıra krep, krep, Japon sobası için un şeklinde erişte. Karabuğday unu glüten içermediğinden çölyak hastalığı - glüten intoleransı olan kişileri beslemek için kullanılabilir.
Ancak karabuğday ununun glüten eksikliği nedeniyle kabarmadığı, bu nedenle krep veya Japon eriştesi yapmak için buğday unu ile birleştirildiği dikkate alınmalıdır.
