Açık zemin ve kış depolaması için en iyi 25 şalgam çeşidi, tanımı ve özellikleri

Yüzyıllardır ekilen ve insanlar tarafından sevilen sebze artık neredeyse unutuldu: sadece bir halk masalından biliniyor ve o zaman bile herkes onu bilmiyor. Rusya'da geleneksel olarak yetiştirilen çeşitli şalgam çeşitleri, yabancı patateslerin hedeflenen tanıtımından sonra yavaş yavaş yetiştirilmeyi bıraktı. Daha önce buharda pişirilmiş, haşlanmış ve çiğ şalgamlar, farklı illerdeki köylülerin beslenmesinin temelini oluşturarak besleyici ve sağlıklı bir ürün olarak kalmıştı.

Şalgam ve özellikleri

Gerçekten büyülü bir sebze olan şalgam, vitaminler, makro ve mikro elementler içerir. Ayrıca herhangi bir versiyonda da çok lezzetlidir:

• çiğ;
• haşlanmış;
• tuzlu;
• salamura;
• lapalarda ve kızartmalarda.

Köksaplar şeker içerir, bu yüzden çok tatlıdırlar. B, C, E, PP vitaminleri, beta-karoten, potasyum, kalsiyum, fosfor, demir ve fitosit bileşikleri vardır. Protein ihmal edilebilir düzeydedir, bu nedenle ürün diyet beslenmesi için idealdir.

Şalgam, peristaltizm sorunu yaşayan kişilere faydalı olacaktır; idrar söktürücü, yara iyileştirici ve antiseptik etkileri vardır. Doğal çözünmüş şeker içeriği açısından şalgam, en tatlı olanlarla bile elmalarla başarılı bir şekilde rekabet edebilir. Bazen turpta olduğu gibi hafif bir acılık olabilir, bu normdan sapma olarak kabul edilmez.

Önemli. Şalgamlar büyürken neredeyse hiç özel bakım gerektirmez. İlk yılda bazal yapraklar ve gelecekteki meyveler gelişir ve ikinci yılda çiçek salkımlı sap uzar ve tohumlar olgunlaşır.

Büyüme mevsimine göre mahsul açıkça erkenci, orta ve geçci çeşitlere bölünmüştür. Verim, dona karşı duyarlılık veya meyvelerin depolanmasına uygunluk açısından farklılık gösterirler, ancak hemen hemen hepsi karakteristik, bazen biraz acı, tatlı bir tadı korur. Her türlü şalgam suludur, orta derecede sert bir çekirdeğe ve çok kalın olmayan bir üst katmana (kabuk) sahiptir.

Bazıları yalnızca yeşillikler (üst kısımlar) için, diğerleri ise salatalar, sebze güveçleri ve et yemekleri için dolgu olarak yetiştirilir.

Şalgamların tıbbi ve faydalı özellikleri

Şalgam gerçekten mükemmel bir tada ve düzinelerce faydalı özelliğe sahip bir kraliyet kökü olan Rus ginsengidir. Herkes bu kök sebzenin hastalıkları ve rahatsızlıkları tedavi etmek için başarıyla kullanıldığını bilmiyor:

• metabolizmayı geri yükler ve normalleştirir;
• kan hücrelerini içlerinde biriken “çöplerden” temizler;
• eklem ağrısından kurtulmaya yardımcı olur;
• mide ve bağırsakların aktivitesini stabilize eder;
• vücudun sarhoşluğuyla baş eder, toksinleri giderir;
• hasarlı kemik dokusunu güçlendirir;
• solunum sisteminin işleyişini iyileştirir (astım hastalığı dahil);
• genitoüriner sistemdeki taşları ve kumu ortadan kaldırır;
• dermatit ve döküntüleri tedavi eder;
• akut diş ağrısı ataklarını, diş eti kanamasını hafifletir ve emayenin tahribatını önler;
• Soğuk algınlığı ve gribin önlenmesi için idealdir.

Şalgam, ilaç üretiminde faydalı maddelerin tedarikçisidir, halk hekimliğinde kullanılmaktadır. Meyve suyu doğal bir yüz toniğidir ve kozmetik kaygılarla üretilen herhangi bir patentli ürünün yerine geçer. Bakıma muhtaç kuru ciltler için daha iyi bir ürün bulamazsınız.

Şalgam sadece bir sebze değildir

Şalgamlar, lahana, hardal ve wasabi'nin akrabası olan turpgiller familyasının bir parçasıdır, ancak tadı hiç de benzer değildir. Gelişim dönemi 2 bölüme ayrılmıştır: birinci yıl ve ikinci yıl. İlk aşamada rizom ve yaprakların (rozetlerin) oluşumu meydana gelir, son aşamada çiçek saplı bir sap büyür ve tohumlar olgunlaşır.

Şalgamlar, yetiştirme koşulları konusundaki iddiasızlıkları nedeniyle her zaman değerli olmuştur: kumlu tınlı ve tınlı topraklardan kara toprağa kadar çeşitli topraklarda büyümüşler ve insanlara güçlü ve sulu meyveler getirmiştir.Rusya'da, farklı verim, olgunlaşma hızı ve meyve şekli ile birçok çeşit aynı anda yetiştirilmektedir.

Aynı renkte iki şalgam yoktur; sarı, beyaz, mor, kırmızımsı, siyah vardır. Çoğu zaman, alt kısım yere çok derin batmaz - yaklaşık üçte ikisi. Olgun bir kökün ağırlığı 10 gramdan yarım kilograma kadar değişmektedir, sürekli olarak sulu ve güçlü şalgam üreten özel büyük meyveli çeşitler yetiştirilmiştir.

Acı tat, türdeki bir kusurla değil, sulama eksikliğiyle açıklanır: Bitki nem eksikliğine bu şekilde tepki verir. Şalgamların şeker içeriği açısından eşi benzeri yoktur, ayrıca insana faydalı vitaminler ve eser element bileşikleri de içerir. Rusya'da bu sebze geleneksel olarak "kökleri için" yetiştiriliyorsa, Asya'dan gelen egzotik türler, çıtır, C vitamini açısından zengin yeşil yapraklar tedarikçisi olarak kullanılıyor.

Sadece yemek için değil tedavi için de

Şalgam çiğ yenir, fırınlanır, haşlanır, kızartılır. Balık ve etle birleştirilir, tuzlanır ve salamura edilir. Halk uzmanları, sebzeyi çok çeşitli hastalıklar için hazır bir ilaç kaynağı olarak görüyor. Gastrointestinal sistem, aşırı kilo, eklem iltihabı, astım, ürolitiyazis ve diğerleri ile ilgili kronik problemler için tavsiye edilir. Şalgam suyu cilt için doğal bir tonik görevi görürken aynı zamanda saçları besleyerek sağlıklı, parlak ve ipeksi olmasını sağlar.

Tatlı çeşitleri

Şeker içeriği yüksek olan çeşitler sağlıklı ve verimlidir. Tatlı kök sebzelerden oluşan özel bir diyet, aşırı kilogram ve santimetrenin hızlı ve etkili bir şekilde üstesinden gelmenizi sağlayacaktır, çünkü kağıt hamuru "ekstra" kalori eklemeden vücut tarafından iyi emilir.

Altın Top

Çeşitlilik adını sarımsı, küresel rizomlarından almıştır.Lezzet aralığı yumuşak, narin ve belirgin tatlı notalara sahiptir. Olgunlaşma süresi açısından ortalama kabul edilir. Alternatif tedavi yöntemlerinde yaygın olarak kullanılır.

Karbeyaz

Egzotik Pamuk Prenses Japonya'dan gelir ve erkenci bir çeşittir. Büyüme mevsimi yaklaşık bir buçuk aydır. Kök sebzeler karakteristik olarak yuvarlak ve kar beyazı, içi sulu ve yoğundur. Taze tüketilir, yemek pişirmek için kullanılır. Yapraklı yeşillikler salata kesimi ve atıştırmalıklar için kullanılır. Çeşitlilik, soğuğa dayanıklılığı ve düşük ışığa karşı dayanıklılığıyla öne çıkıyor.

Beyaz top

Sezon ortası çeşitlere ait olup, yarım kiloya kadar ağırlığa sahip, beyaz, çok sulu ve yumuşak, acılıktan tamamen yoksun şalgamlar üretir. Yaprakları askorbik asit içerdiğinden salata yapımında kullanılır. Diğer türler gibi tohumlardan yetiştirilir, çimlenme normaldir.

Üretken

Büyük meyve kütlelerinin istikrarlı bir verimi ve garantili bir miktar ile karakterize edilen ayrı, yüksek verimli çeşitler vardır. Bazen düşük sıcaklıklara veya belirli tat niteliklerine karşı ek korumaya sahiptirler.

Kar bakiresi

Tipik salata çeşitlerine aittir, erken olgunlaşır ve küçük, güçlü beyaz şalgamlara sahiptir. Tek dezavantajı zayıf depolamadır: meyvelerin mümkün olduğu kadar çabuk yenilmesi gerekir. Açık alanda, cam veya film altında (serada) yetiştirilir. İlkbahardan yaz ortasına kadar birkaç ayrı aşamada ekime izin verilir.

Yanmış şeker

Yanmış şekerle hiçbir ilgisi olmayan alışılmadık bir çeşittir. Tecrübeli kaliteyi, hızlı olgunlaşmayı ve tıbbi açıdan tartışılmaz faydaları bir araya getirir. Kök mahsul özellikle uzatılmış, dikdörtgendir ve dış kısmı siyah deri ile kaplanmıştır. Kağıt hamuru yoğun ve gevrek, sulu. İyi muhafaza edilmiş.

büyükanne

Türleri yetiştirirken yetiştiriciler akıllıca yüksek verimi ve kısa büyüme mevsimini birleştirdiler. Gösterişsiz, farklı toprak karışımlarında yetiştirilebilir. Altın renkli ete ve zengin, tatlı bir tada sahip kök sebzeler üretir. Şalgamlar mikro elementler açısından zengindir, hasattan sonra iyi bir şekilde saklanabilir ve çiğ veya işlenmiş olarak kullanılabilir.

Tokyo

En hızlı olgunlaşanlardan biri olan standart dışı, "yapraklı" bir çeşittir. Rozet yuvarlak-oval yapraklardan oluşur. Vitamin bakımından zengin olan yeşillikler sulu ve hafif ekşidir. Artan nem tüketimi ve düşük sıcaklıklara dayanıklılık ile karakterizedir.

Petrovskaya 1

Daha önce Rusya'da yaygın olan eski bir tür. Ekimden sonra 2 ay içinde şarkı söyleyecektir. Meyveleri yuvarlak, uçları soluk yeşildir. Uzun süreli depolamaya olanak sağlar. Çeşitlilik, yüksek verim ve mükemmel tat ile ayırt edilir.

Büyük meyveli

Bu türler, hasat döneminde iyi depolanan, farklı renkteki güçlü, oldukça büyük meyvelerle ayırt edilir.

Beyaz Gece

Çek Cumhuriyeti'ne özgü bir şalgam çeşidi. Büyüme mevsimi açısından mevsim ortasıdır. Meyveleri beyazdır, üçte ikisi yere gömülüdür ve yaklaşık 0,5 kilogram ağırlığındadır. İçerisindeki hamur suludur, karakteristik sert kalıntılar içermez, biraz bahçe turpuna benzer.

Altın Top

Bir diğer orta erkenci tür olan meyve rengi parlak sarı, parlak kabukludur. Bir şalgamın ağırlığı 400 grama kadardır, tadı tatlıdır ve sulu çekirdeklidir.

Rus boyutu

Çeşitlilik, doğrudan bir Rus masal koleksiyonunun sayfalarından çıkmış gibi görünüyor: devasa, ağır meyveler 2 kilograma kadar çıkıyor. Aynı zamanda sıradan şalgamların tüm faydalı özelliklerini de korurlar - tatlılık, orta sertlik, sululuk ve karakteristik "şalgam" tadı.

Kartopu

Yuvarlak, beyaz kökleri olan erkenci bir çeşittir. Bir şalgamın ağırlığı 90 ila 200 gram arasında değişmekte olup, tat özellikleri en iyi örnekler seviyesindedir. Şalgamlar genellikle toprakta sığ bulunur, çıkarılması kolaydır ve toplandıktan sonra iyi bir şekilde saklanır.

Erken olgunlaşma

Bu kategori, bahçıvanlar arasında en popüler olan erken olgunlaşan çeşitleri içerir.

Geyşa

Ağırlığı 200 grama kadar çıkan, beyaz ve yuvarlak meyveleri ile sap oluşumuna dayanıklı, olağanüstü bir salata çeşididir. Bütün bitki soğuğu ve ışık eksikliğini iyi tolere eder. Yeşillik herhangi bir tüylenmeden yoksundur ve bahar vitamin salataları için mükemmel bir seçenektir. Kökler olgunlaştıktan sonra şalgam, hafif fark edilir bir acılıkla birlikte lezzetli bir meyve verir. Kötü depolanır: Erken şalgam çeşidi yaz dönemi için tasarlanmıştır ve kışın depolamak için hasat edilmek üzere değildir.

Milano pembesi

Hızlı olgunlaşan bir tür olup aynı zamanda çok verimlidir. Meyveleri düz, pürüzsüz bir kabuğa ve hoş bir tada sahiptir. Bahçe hastalıklarına ve zararlılara karşı dayanıklı olduğu düşünülmektedir. İyi çimlenmeye sahip tohumlar - filizler 3-5 gün içinde yumurtadan çıkar. Bitki hafif donları kolayca tolere eder, gelişimi için en uygun sıcaklık 15-18 ° C olarak belirlenir. Işık ve sulama konusunda biraz seçicidir ancak fakir (kumlu ve tınlı) toprakları tolere eder.

Dedka

Erkenci çeşitlerden biri: 50 günde tamamen olgunlaşır. Şekil küreseldir ve 2 renkli bir kabuğu vardır - mor ve beyaz. Şalgam çiğ olarak tüketilmeye uygundur, tadı öne çıkar ve tatlıdır. Pişirmeye ve hatta tuzlamaya izin verilir, meyveler birçok vitamin ve mineral içerir. Açık alanda yetiştirilir (serada değil).

Glaşa

Erken olgunlaşır - bir buçuk ay içinde, ağırlığı 100 gramdan fazla olmayan düzleştirilmiş beyaz kökler taşır.Bu şekli sayesinde şalgamlar hasat sırasında kolaylıkla çekilebilmektedir. Tadı mükemmel, eti tatlı ve sulu. Salatalarda, ev yapımı turşularda, haşlamada, buharda pişirmede ve haşlamada kullanılır. Uzun süre (kışın) saklanabilir.

Mayıs sarısı

Toplam büyüme mevsimi 75 gün olan erkenci bir tür. İç çekirdeğin rengi tam olarak isme karşılık gelir - parlak sarı. Taç yaprağının yapıştığı noktada yapraklar hafif yeşilimsi, meyvenin geri kalanı beyazdır. Çabuk olgunlaşır, tadı yumuşak, tatlımsı-narindir.

Kız torun

Bu tür aynı zamanda hızlı olgunlaşan türlere de aittir - ekimden 2 ay sonra yuvarlak, hafif şalgamlar ortaya çıkar. Cilt sarımsı, pürüzsüzdür. Salatalarda çiğ yiyin. Kışın bodrumda veya bodrumda tasarruf yapılmasına izin verilir.

Sezon ortası

Sezon ortasında çeşitler, erkenci ve geçci çeşitler arasında ara bir konumdadır. Çok uzun bir olgunlaşma periyoduna sahip değiller, aynı zamanda özellikle hızlı olmayan bir olgunlaşma periyoduna sahipler, bu da onların iyi tat ve sunumla meyve toplamasına olanak tanıyor.

Dünyaşa

Dunyasha, diyet beslenmesinde başarıyla kullanılan lezzetli ve vitamin açısından zengin kök sebzeler üretiyor. Tam olgunluğa ulaşma süresi 70 gündür, şalgamlar tamamen aynı büyüklükte, her biri 200 grama kadar ağırlığa sahiptir. Kesildiğinde sarımsı renkte, tadı tatlı ve hafiftir. Kaba ve sert bitki lifleri yoktur. Çeşitlilik gölge ve dondan korkmaz ve erken çiçeklenmeye karşı dayanıklıdır.

Ay

Bu türde olgunlaşma süresi nadiren 80 günü aşar, meyveler yuvarlaktır, yumuşak ve ince kabukludur. Seçildiği gibi şalgamlar sulu ve tatlıdır ve kış ve sonbaharda iyi saklanır.

Özellikle kışın çiğ olarak tüketilmeye uygundur. Soğuğa dayanıklıdır.

Hemşire

Tohumların ekildiği andan itibaren 3 ay sonra hasat veren bir başka sağlam "ortalama" bitki. Meyveler, her biri 250 grama kadar ağırlığa sahip, çok miktarda vitamin ve mikro elementlerle olgunlaşır. Salata tepesi tedarikçisi olarak mükemmel. Haşlanır, kızartılır, haşlanır, farklı şekillerde pişirilir. Diğer sebzeler, balık ve etlerle birlikte yemeklerde başarıyla birleştirilir.

Gribovskaya

Gribovsky şalgam çeşidi 60 gün içinde olgunlaşarak bahçıvanlara üst kısmın takıldığı noktada koyu mor kenarlı büyük, sarımsı kök bitkileri getirir. Aynı zamanda çok lezzetlidir, iyi muhafaza edilir ve dondan korkmaz.

Geç

Geç türler, olgunlaşma süresi genellikle 90 gün veya daha fazla olan türleri içerir. Birçoğunun tadı eskilerden aşağı değil, hatta onlardan üstün.

Kuyruklu yıldız

Ad, altta kalınlaştırılmış bir kısım bulunan köksapın özel uzun şeklinden ilham almıştır. Ayrıca Comet'in meyveden meyveye uyum sağlayan mükemmel özellikleri vardır: ağırlık, boyut ve tat. Ortalama olgunlaşma süresi 80 gün olup, bir şalgamın ağırlığı 120 grama kadar çıkmaktadır.

Yörünge

Bu çeşit, 4 ayda olgunlaşan düzenli küresel kök sebzeleriyle tanınabilir. Şalgam iri, beyazdır, bir meyvenin ağırlığı 500 grama ulaşır. Olgunlaşma süresini kısmen telafi eden çok lezzetli bir görünüm. Kış aylarında bodrumda veya bodrumda depolamayı iyi tolere eder.

En iyi şalgam çeşitleri

Uzmanlar, faydalı kök sebze çeşitleri arasında tat, dona dayanıklılık, dayanıklılık, meyve büyüklüğü ve verimi ve olgunlaşma süresi açısından en iyilerini tespit ediyor.Yetiştirilmesi planlanan bölge için bir türün seçilmesi de önemlidir: bu, spesifik çeşitliliği ve normal yetiştirme için gerekli özellikleri (gölge toleransı, gübrelenmiş veya zayıf toprak ihtiyacı) etkileyecektir.

"En iyi çeşitlilik" kavramı açıkça öznel bir değerlendirmeyi ifade eder, çünkü belirli bir biçimde, bir bahçe mahsulünün bazen çelişkili olan tüm parametrelerini hesaba katmak imkansızdır. Örneğin, erken şalgamların tadı orta (ve geç) şalgamlardan daha düşüktür, ancak mümkün olan en kısa sürede masaya bir dizi vitamin sağlayacaktır. Ve "zirveye" yetiştirilen özel bir türü (bahar salataları için) kök sebzelerle karşılaştırmak yanlıştır.

Önemli. En iyi çeşit, belirli koşullar altında garantili, istikrarlı bir hasat elde etmenizi sağlayacak olan çeşit olacaktır.

Urallar için

Ural bölgesinde aşağıdaki çeşitler sorunsuz bir şekilde yetiştirilmektedir: Yanmış şeker, Petrovskaya 1, Gribovskaya yerel, Mayskaya sarı yeşil başlı, Milanskaya beyaz kırmızı başlı. Türü Yanmış şeker, kendine özgü uzun şekliyle (tombul siyah sosisi andırır) ayırt edilmesi kolaydır. Şalgamların dışı koyu renkli bir kabukla kaplıdır, içinde beyaz ve tatlı, nefis çıtır bir çekirdek bulunur.

Çeşitlilik, yüksek verim ve iyi raf ömrü ile karakterize edilir. Posasından lezzetli salatalar hazırlayabilir, fırınlamada kullanabilirsiniz. Ekilen tohumlar 3-5 gün içinde filizlenir, bitki +4 °C'ye kadar kısa süreli soğukları kolayca tolere eder. Işığı sever, gölgede solar. Topraklara duyarlı - yoğun kil hiç uygun değildir, ancak kumlu tınlı ve tınlılarda iyi bir hasat sağlar.

Petrovskaya 1'i tanımlamak için kısaca 2 tanım kullanılmıştır: görünüşü hoş, içi lezzetli. Şu anda yetiştirilen en eski Rus şalgam türlerinden biridir.Hafif toprakları tercih eder, güneşi, nemi sever, ekimden sonraki 3. günde ortaya çıkar.

Gribovskaya local, eski bir çeşidin mor meyve rengiyle değiştirilmesini ifade eder. Uralların koşullarına uyarlanmıştır, istikrarlı bir hasat sağlar. Mayıs sarısı yeşilbaş hızla olgunlaşır, çok fazla sonuç vermez, ancak yeterli miktarda yassı, yuvarlak şalgam getirir. Ana avantajı tadı olmaya devam ediyor: acılık tamamen yok.

Milanlı beyaz kızıl saçlı, yabancı kökenli bir türdür; Meyveler düzleştirilmiş, üst kısmı beyazdır. Uzun süreli depolamaya uygun değildir, bahçe hastalıklarına dayanıklı değildir.

Sibirya için

Sibirya'nın iklim koşulları Urallara yakın olduğundan aynı çeşitler orada da yetiştirilebilir. Erken türleri hemen unutun: yalnızca dona ve düşük ortalama yıllık sıcaklıklara duyarlı olmayan özel olarak uyarlanmış değişiklikler.

Moskova bölgesi için

Şalgamların Rusya Ana'nın sert gerçeklerinde yetişmeye son derece uygun, iddiasız bir bitki olarak görülmesi boşuna değil. Atalarımız bunu biliyordu; sulu ve besleyici kök sebzeleri, kötü kurulmuş denizaşırı patateslere tercih ediyorlardı.

Moskova bölgesinde, Milan beyaz kızıl saçlı, Petrovskaya-1, Mayıs sarı yeşil başlı, Snegurochka, Geisha, Yubileynaya-85 iyi yetişiyor. Bütün bu çeşitler bahçıvanlar tarafından biliniyor, uzun zamandır bahçelerde ve yazlık evlerde yetiştiriliyor ve istikrarlı bir hasat sağlıyor.

Diğer bölgeler için

Diğer iklim bölgelerinde ekim yapmak için Federasyon, soğuk ve kuraklık, zayıf toprak ve zararlılara karşı testten geçen türleri seçiyor. Bu anlamda yerel özelliklere en iyi şekilde uyarlanmış Rus çeşitleri tercih edilmektedir.

Şalgam ne zaman ekilir

Belirli ekim tarihlerini belirlerken, kendi ihtiyaçlarına göre yönlendirilirler - sebzenin salata veya pişmiş atıştırmalık şeklinde masada olması beklendiğinde. Yaz aylarında şalgamın tatlı ve sulu posası ile kendinizi şımartmak için, toprak açığa çıkar çıkmaz ve sıcak havalar başlar başlamaz ilkbaharın başlarında ekime başlarlar. Bu basit kurala uymazsanız, aceleyle ekilen tohumlar gece donlarına dayanamayacak şekilde yakında ölecektir.

Kış hasadı prosedürü tamamen farklıdır: onlar için tohumlar ayın başında Temmuz ayında toprağa batırılır. Soğuk bölgelerde yetiştirme mevsimi doğa kanunlarına göre seçilir, böylece ekimden hasada kadar 85-90 gün geçer.

Erken ve geç (orta) çeşitler arasında seçim yaparken, ikincisini seçmek daha iyidir, o zaman kök sebzelerin büyüyecek ve posanın hassas tadı ve tatlılığını kaybedecek zamanı olmayacaktır.

Önemli. Erken olgunlaşan çeşitler genellikle iyi depolanmaz - bir tür aciliyet ödemesi, ancak geç çeşitler kışın hasadı ve ardından depolamayı çok iyi tolere eder.

Uzun süredir toplu olarak yetiştirilmeyen mahsule olan ilginin yeniden artması, benzersiz özellikleri, patates, lahana veya domatesin yanı sıra şalgamın bahçedeki ana tohum bitkisi olarak önerilmesini mümkün kılıyor.