Sığır eti için besi, büyük hayvancılık çiftliklerinde kullanılan, çiftlik hayvanlarının canlı ağırlığını hızlı bir şekilde artırmayı, hayvanı kesimden önce gerekli ağırlık standartlarına getirmeyi amaçlayan karmaşık önlemler sistemidir. Onu şişmanlatmaya koydular yedek genç stok, et, süt ürünleri, süt ürünleri ve et ırklarının yetişkin bireylerini itlaf etti.
Hedefler ve teknoloji
Sığır besiciliğinin temel amacı, mümkün olan en kısa sürede, iyi tada sahip, en yüksek kalitede etin (sığır eti, dana eti) büyük miktarda, minimum yem maliyetiyle elde edilmesi, endüstriyel hayvancılık komplekslerinin ekonomik göstergelerinin büyümesinin arttırılmasıdır. Diğer ülkelerden sığır ve dana eti ithalatının payını azaltmak, nihai ürünlerin maliyetini düşürerek et ürünleri fiyatlarını istikrara kavuşturmak da aynı derecede önemlidir.
Sığır besi hedefleri:
- çiftlik hayvanlarının şişmanlığının kısa sürede artması;
- karkasın biyokimyasal parametrelerinde daha iyiye doğru değişiklik;
- nihai üründe dokulardaki su ve protein bileşiklerinin miktarının azaltılması;
- deri altı dokusunda, kas dokusunda ve iç organlarda yağ birikintilerinin azaltılması;
- sığırların kesim ağırlığının arttırılması, karkasın tüm kısımlarının (et, sakatat) tat parametrelerinin iyileştirilmesi;
- atık yüzdesinin en aza indirilmesi.
için ana kriter et için sığır yetiştirmek Canlı ağırlığın bir göstergesidir. Altı ay, yani bir buçuk yaşında olduğu tahmin ediliyor. 12-13 aylık buzağılarda ağırlık, doğum ağırlığına göre 7-8 kat, 17-18 aylık buzağılarda ise 11-13 kat artmalıdır.
Ülkemizde uzmanlaşmış çiftliklerde entansif hayvancılık farklı yöntemlerle yapılmaktadır. Sığır besleme teknolojileri, besleme rejimine uyum, uygun yem seçimi, diyetlerde kademeli değişiklikler, yüksek kaliteli yem kullanımı ve besi ünitelerinin uygun organizasyonuna dayanmaktadır.
Çiftlik hayvanlarını endüstriyel ölçekte beslerken farklı diyetler kullanılır (etli yem, silaj, karma yem, tahıl).
Diyet mineral takviyeleri ile desteklenir. Ana yemlere (tahıllar, sukulentler) konsantre mısır silajı ve kaliteli kuru ot ilavesiyle besin değerinde artış meydana gelir. Sığırların günlük beslenmesi vücudun enerji maliyetlerini tamamen karşılamalı ve gerekli tüm besinleri, mineralleri ve vitaminleri içermelidir. Hayvan beslerken kaliteli yem kullanılır.
Önemli! Genç hayvanlarda ve yetişkinlerde obeziteyi önlemek için besiciliğin ilerlemesiyle diyetlerin yapısı değişebilir.
Besleme teknolojisi, ahır (yürüyüşsüz kapalı alanlarda), ahır-mera ve sığırların besi alanlarında açık barınmasını içerir. Hayvanlar yaş gruplarına, durumlarına, başlangıç ağırlıklarına ve cinslerine göre ayrılır. Yetiştirme yoğunluğuna ve hızına bağlı olarak teknolojiler şu şekilde sınıflandırılır:
- kapsamlı, uzun bir üretim döngüsüne sahip;
- orta-kapsamlı. Ortalama günlük kazanç 420-800 gr'dır;
- Genç hayvanların canlı ağırlık kazancının 900-1000 gr olduğu yoğun teknoloji.
Sığırların bakımı için kapsamlı önlemlerin seçimi, bölgenin iklim koşullarına, hayvancılık komplekslerinin uzmanlaşmasına, işletmeler için belirlenen ekonomik görevlere ve yemin mevcudiyetine bağlıdır.
Besi için buzağılar nasıl seçilir
Et, et ve süt ürünleri yerli ve yabancı cinslerin genç hayvanları yoğun yetiştirme için en uygun olanlardır. Kazak, Kalmyk, Simmental, Aberdeen Angus, Hereford, Limousin, Kian buzağılarında canlı ağırlıkta iyi bir artış kaydedildi. Galloway ırkları. Ayrıca zebu kökenli melez ırkların sığırlarını da kullanırlar (Braman, Noel Baba Gertrude).
Boğa buzağılarının besi için yerleştirilmesi, sağım döneminin bitiminden ve buzağıların süt veren ineklerden sütten kesilmesinden hemen sonra başlar. Genç hayvanların sütten kesilmesi sonbaharda veya 6-8 aylıkken yapılır.
Yoğun yetiştirme teknolojilerini kullanmadan veya seçmeden önce genç hayvanların yeni yaşam koşullarına uyum sağlaması ve yeni beslenme oranlarına alışması gerekir. Ortalama olarak bu süre üç ila beş hafta sürer. Besi dönemi iki ana aşamadan oluşur:
- canlı ağırlık artışı, 400-420 kg;
- 650-700 kg'a kadar ağırlık artışı.
Önemli! Sığır ve karışık cins boğalar, düvelerden daha hızlı kilo alırlar. Bir yaşında ağırlıkları 400-450 kg'a ulaşabilir. Hayvanların erken hadım edilmesi (1-3 ay), gelişimsel gecikmelere, günlük kilo alımının azalmasına ve erken obeziteye neden olur.
Buzağıların günlük canlı ağırlıkta istikrarlı bir artış elde edebilmeleri için satın alma sırasında veya genel sürüden klinik olarak sağlıklı, yaşına göre normal vücut kondisyonuna sahip güçlü bireyler seçilir. Genç hayvanların iyi bir gen havuzuna, sağlıklı ebeveynlere ve gerekli tüm aşılara sahip olması gerekir. Genç hayvanları elde etmek için en iyi dönem ilkbahar ortası ve sonudur.
Sığır besi türleri
Genç hayvanları ve yetişkinleri besleyen iki tür vardır:
- Durak (standart). Tüm ırklara, yaş gruplarına uygundur. Belirli yemlerin mevcudiyetine, gıda kaynaklarının mevcudiyetine ve yılın zamanına bağlı olarak beslenme türüne, diyetlere göre farklılık gösterir.
- Yoğun. Hızlı bir şekilde kas kütlesi oluşturmayı ve yüksek ortalama günlük büyüme oranlarına ulaşmayı amaçlamaktadır.
Besiciliğin başarısı ve entansif sığır yetiştiriciliğine yönelik faaliyetlerin seçimi aşağıdakilere bağlıdır:
- hayvanların cinsiyeti;
- ineklerin durumu, durumu;
- beslenme sıklığı, yoğunluğu, beslenme türü;
- bakım yöntemi;
- hayvancılığın sürdürülmesi için gerekli faaliyetlerin düzenlenmesi;
- yaş;
- genetik, fizyolojik özellikler;
- sağlık koşulları;
- büyüyen koşullar.
Türüne bakılmaksızın besi süresi, sistematik veteriner kontrolünün varlığından, ahırlarda sıhhi ve hijyenik standartlara uygunluktan, diyetlerin hazırlanmasında yetkin bir yaklaşımdan ve yüksek kaliteli yem kullanımından etkilenir.
Önemli! Sığırların günlük tartımı, bir işletmede yoğun besi teknolojisi seçerken kullanılan belirli bir teknolojinin ne kadar etkili olduğunu anlamanıza yardımcı olacaktır.
Yetişkin bireylerin şişmanlaması ortalama 1,2-2 ay sürer. Düzgün organize edilmiş besi ile genç hayvanlar istikrarlı günlük kilo artışı gösterir.
Yoğun besi
Sığırların hızlı veya yoğun şekilde beslenmesi, genç hayvanlarda canlı ağırlıkta hızlı bir artış elde etmek için kullanılır. Yöntem, boğaların, et, süt, et ve süt ikame ırklarının düvelerinin yanı sıra süt inekleri ve sığır boğalarının melezlenmesiyle ortaya çıkan ilk buzağılamadan elde edilen buzağıların yetiştirilmesi için uygundur. Ortaya çıkan et ürünleri mükemmel tada ve yüksek besin değerine sahiptir. Etler sulu, yumuşak ve yağ oranı düşüktür.
Buzağıların besilenmesi, sağım döneminin bitiminden, ineklerin laktasyonunun sona ermesinden veya yeni doğan hayvanların yapay beslenmesinin tamamlanmasından sonra başlar. Diyet esas olarak saman, tahıl, konsantre yem ve mısır silajından oluşur. Genç hayvanlara probiyotikler, mineral premiksleri ve vitaminler verilir.
Besiciliği duraklatmak
Çiftliklerde her yaş ve cinsteki sığırların besisinde kullanılır. Üç aşama içerir:
- Başlangıç, bir ay süren.
- Orta – 40 gün.
- Son – 20 gün.
Diyetler hazırlanırken yem seçimi, besinin her aşaması için ayrı ayrı seçilir.
Önemli! Diyetleri değiştirmek adaptasyon gerektirir. İneklerin yeni yemlere aktarımı kademeli olarak gerçekleştirilir.
İlk aşamada herhangi bir yemin kullanılmasına izin verilir. Bitiş çizgisinde diyetin ana kısmı konsantre yemden oluşur. Günlük yiyecek miktarı üç ila dört öğüne bölünür. Ancak aynı zamanda ineklerin içme suyuna sürekli erişimi olmalıdır.
Hangi yiyeceğe ihtiyacın var?
Besi sığırlarının beslenmesi dengeli olmalı ve canlı ağırlığın hızlı bir şekilde artması için gerekli bileşenleri içermelidir. Yemin bileşimine göre temel, mineral ve konsantre yemler bulunmaktadır.
Temel
Hayvanların tüm diyeti, besi sığırlarına yönelik temel yemlere dayanmaktadır. Aşağıdaki parametreleri karşılamalıdır:
- en az %30-35 kuru maddeye sahip;
- ham lif (200 g/kg), ham protein (73-90 g/kg) içerir;
- 10,5 MJ/kg'ın üzerinde metabolik işlemler için yeterli enerji değerine sahiptir.
Önemli! Temel yemin hayvanın vücudu tarafından %70-73 oranında emilmesi ve canlı ağırlıkta istikrarlı artış için gerekli biyolojik olarak aktif maddeleri içermesi gerekir.
Diyetler hazırlanırken yemin besin değeri ve kalitesi dikkate alınır. Gerekirse bazı beslemeler diğerleriyle değiştirilebilir. Örneğin mısır silajı, tahıl silajı ile değiştirilebilir.
Konsantre
Konsantre yemlerin sığırların temel diyetlerini desteklemesi amaçlanmaktadır. Enerji ve besin değerlerine sahiptirler. Proteinler, vitaminler, mineraller içerir. Doymayı teşvik eder. Metabolizma üzerinde faydalı bir etkisi vardır.Karma yemler şunları içerir: baklagiller (bezelye, bakla), ayçiçeği, kolza tohumu, soya fasulyesi küspesi; buğday tanesi, yulaf, arpa ve kuru posa.
Günlük menü en az 2-3 kg konsantre yem içermelidir. Diyet derlenirken sığırların besi dönemi ve aşaması dikkate alınır. Yani genç hayvanların ağırlığı 400-410 kg'ı geçmiyorsa yem, toplam kuru gıda hacminin %40'ını oluşturur. Vücut ağırlığının artmasıyla birlikte içerikleri giderek azalır.
Mineral
Mineral takviyeleri sığırların günlük diyetini tamamlar. Kilo alımını teşvik eder, genç hayvanların büyümesi ve gelişmesi üzerinde olumlu etkiye sahiptir, vücudun direncini ve bağışıklık savunmasını artırır. Mineraller metabolizmayı hızlandırır ve gastrointestinal sistemin salgı fonksiyonunu uyarır.
Önemli! Buzağıların vücudunun kalsiyum, fosfor, potasyum, magnezyum ve sodyuma ihtiyacı vardır.
Mineral takviyeleri özel vitamin kompleksleri ile desteklenir. Günlük norm 60-80 gr.
