Kişnişin hoş baharatlı aroması başka hiçbir bitkinin kokusuyla karıştırılamaz. Bu sayede baharatlar arasında özel bir yere sahiptir. Ancak bahçıvanlar arasında en ünlü ve popüler olanı Yantar kişnişidir. Bu çeşitliliğin özelliklerine ve ekimi için önerilere daha yakından bakalım.
Çeşitliliğin açıklaması
Kişniş, Apiaceae familyasının yıllık bitkilerine aittir. Yüksekliği 75 cm'ye ulaşabilir, karakteristik olarak kök iğ şeklindedir.Sapları yuvarlaktır ve kökten dallanır. Kişniş çeşidi Yantar'ın pinnately disseke yaprakları koyu yeşil bir renge sahiptir.
Çiçekler beyaz veya pembedir. Bitkinin çiçeklenme dönemi mayıs ayında başlar ve temmuz ayı sonuna kadar sürer. Çiçekler yayılan bir şemsiyede toplanır.
Ağustos ayında Yantar kişnişinin meyveleri tamamen olgunlaşır. Çapı 0,5 mm'yi geçmeyen küçük boncuklara benziyorlar. Ayırt edici özelliği, hoş, zengin, baharatlı bir aromaya sahip olmalarıdır.
Vahşi doğada bitki Rusya'nın güneyinde, Kafkasya'da, Orta Asya'da veya Kırım'da bulunur.
Bitki genellikle Ukrayna, Kafkaslar ve Rusya'nın Avrupa kısmındaki ev bahçelerinde veya yazlık evlerde yetiştirilir.
Yeşiller, salata veya diğer yemeklerin hazırlanmasında yemek pişirmede kullanılır. Turşular ve soslar hazırlanırken tohumlar kesinlikle yeri doldurulamaz.
Tıbbi özelliklerine dikkat etmemek de imkansızdır. Örneğin soğuk algınlığı veya gastrointestinal sistem hastalıkları için kullanılır. Yeşillik ve tohumların periyodik tüketimi görme keskinliğini artırmaya yardımcı olur.
Benzer çeşitler
Bitki öncelikle insan sağlığına faydalı çok sayıda element içermesi nedeniyle değerlidir:
- A, B, B2, C vitaminleri;
- karoten;
- nişasta;
- şeker;
- uçucu yağlar vb.
Benzer çeşitlerin oldukça geniş bir listesi var.
Borodinsky
Çeşitlilik sezon ortasında sınıflandırılır. Yeşiller ilk sürgünlerin ortaya çıkmasından sonra 45-50 gün içinde tüketime hazır hale gelir. Tohumlar çimlenmeden yaklaşık 90-95 gün sonra olgunlaşır.
Bu çeşitlilik 75 cm'yi geçmeyen bir yüksekliğe ulaşır, sapları çekici bir yayılma görünümüne sahiptir. Borodino çeşidi -1 dereceye kadar olan sıcaklıkları tolere edebilir.
Tıpta sıklıkla choleretic veya analjezik olarak kullanılır.Yaraya kişniş yeşillikleri uygulayarak yaranın çok daha hızlı iyileşeceğinden emin olabilirsiniz.
İlk çıkış
Bu çeşidin bitkisi ilk sürgünlerden 30-40 gün sonra tamamen olgunlaşır. Yapraklar hoş bir yeşil renge sahiptir ve toprak yüzeyinin biraz üzerinde yükselen bir rozet içinde toplanır.
Bu çeşidin boyu 30 cm'yi geçmez, bitki P, B2 ve C vitaminleri açısından zengindir.
Uyarıcı
Bu orta-geç kişniş çeşidi. Bitki, ilk sürgünlerin ortaya çıkmasından yalnızca 100-120 gün sonra tamamen olgunlaşır. Bitki boyu 29 cm'den fazla değildir.
Venüs
Bu kişniş çeşidinin ayırt edici özelliği oldukça geç olgunlaşmasıdır. Yapraklar yer seviyesinden yükseltilmiş bir rozet içinde düzgünce toplanır.
Caribe f1
Bu çeşidin bitkisi aynı zamanda geç olgunlaşan bir bitkidir. Çalı çekici, temiz ve kompakt bir görünüme sahiptir.
Büyüyor
Bitki egzotik sayılmasına rağmen yetiştirilmesi oldukça kolaydır. Hem açık alanda hem de seralarda ekime uygundur.
Kişniş yetiştirme yeri taslaksız, güneşli seçilmelidir.
Sonbaharda sahadaki toprağı hazırlamak daha iyidir. Bunu yapmak için, 1 metrekare toprağa 1 kaşık süperfosfat veya potasyum sülfat gübresi ile karıştırılmış bir kova humusun üçte birini ekleyin. Bundan sonra alan dikkatlice kazılır ve tesviye edilir.
Ekimden önce toprağa 1 yemek kaşığı üre ilave edilmesi tavsiye edilir. Tohumlar toplu olarak ekilir (1 metrekare başına 2,5-3 g'dan fazla tohum kullanılmaz).
Bitki oldukça hızlı olgunlaştığı için bir sezonda 3 ürüne kadar hasat yapılabilmektedir.
Kişniş özel bakım gerektirmeyen bitkilerden biridir. Sadece zamanında sulama, yabani otların uzaklaştırılması ve toprağın gevşetilmesinden oluşur.
Çalıların dallı yeşilliklere sahip olması için deneyimli bahçıvanlar kişniş fidelerinin sıralar arasında 9-10 cm mesafe olacak şekilde inceltilmesini tavsiye ediyor, fideler inceltilmezse bitkilerin büyümesi ve büyümesi mümkündür. yavaş gelişir ve sapları zayıf ve sulu olmaz.
Bitkinin altındaki toprak zamanında sulanmaz ve kurursa bu durum erken sürgün oluşumuna yol açacaktır. Bu, bitmiş ürünün kalite seviyesini önemli ölçüde kötüleştirir. Tohum olgunlaşma dönemi başladığında, yatakları kişnişle sulamayı bırakmak daha iyidir.
Bakımın özellikleri
Tarım teknolojisinin temeli fidelerin uygun bakımıdır. İyi bir Yantar kişniş hasadının bağlı olduğu ilk kural, bitkileri periyodik olarak nemlendirmektir. Her 7 günde bir iki kez sulanmasının optimal olduğu kabul edilir. Bu işlem kişnişin kalın ve sulu yeşillikler geliştirmesine yardımcı olur.
Tohum olgunlaşması döneminde uzmanlar, bitkilerin haftada bir defadan fazla sulanmamasını tavsiye ediyor. Bu tavsiyelere uymak mümkün değilse, altlarındaki toprağı malçlayabilirsiniz. Bu, topraktaki nemin korunmasına yardımcı olacaktır.
Kişniş ışığı seven bir bitki olduğundan ekim yeri seçerken iyi aydınlatılmış alanları seçmelisiniz.
Şu tarihte: büyüyen kişniş Amber iç mekanlarda, ek aydınlatmanın sağlanmasına, toprağın zamanında sulanmasına ve bitkilerin nemlendirilmesine özen gösterilir.
Avantajlar ve dezavantajlar
Bu muhteşem bitkinin hem çok sayıda olumlu özelliği hem de dezavantajları vardır.
Avantajları arasında şunlar yer almaktadır:
- ekim ve üreme kolaylığı;
- yemek pişirmede kullanım imkanı;
- çok sayıda faydalı bileşen ve vitamin içerir;
- sezon başına 3 hasada kadar hasat yapabilme yeteneği;
- bitkinin birçok tıbbi özelliği.
Eksikliklerden bahsedecek olursak aşağıdakilere dikkat etmelisiniz:
- ülser, gastrit, kardiyovasküler sistem hastalıkları, yüksek tansiyon veya diyabet tanısı konan kişiler için kişniş kullanımına kontrendikasyonların varlığı;
- Aşırı baharat tüketimi ile erkeklerde iktidarsızlık olasılığı göz ardı edilemez ve kadınlarda aylık döngüde aksamalar mümkündür.
Çimlere olumsuz bir tepki vermemek için günde 35-40 gr'dan fazla yeşillik ve 5 gr'a kadar tohum tüketilmesi tavsiye edilir.
Zararlılar ve hastalıklar
Karada yetiştirilen her bitki gibi Yantar kişnişinin de kendine has zararlıları vardır ve aynı zamanda çeşitli hastalıklara da yatkındır.
Çim için en tehlikeli zararlılar şunlardır:
- Kişniş tohumu yiyen. Bitki tohumlarıyla beslenir ve içlerinde küçük delikler kemirir. Bu, mahsulün miktarına ve kalitesine onarılamaz zararlar verebilir. Tohum böceği, larvalarını meyvelerin içine bırakarak endodermlerine zarar verir. Bir böcek mahsulün %80'ine kadar zarar verebilir. Böyle nahoş bir durumun gelişmesini önlemek için tohumların ekimden önce işlenmesi tavsiye edilir. Ekimi planlanan toprak her türlü bitki artıklarından iyice temizlenmelidir.
- Hatalar (çizgili ve şemsiye). Böcekler vejetatif dönemdeki bitkileri yerler.
- Kış ordusu kurdu. Bu zararlının vektörleri Apiaceae familyasının bitkileridir. Böcekler kışı geçirdikten sonra kişnişlere göç eder ve tohumlarıyla beslenirler.
Amber kişnişinin en sık görülen hastalıkları arasında şunlar yer almaktadır:
- Ramulariasis.Bu hastalığın gelişimi, düşük yaz sıcaklıklarının yanı sıra yer yüzeyindeki yoğun ve sık çiy ile kolaylaştırılır. Aynı zamanda çimlerin yeşil kısmının yüzeyinde yuvarlak kahverengimsi lekeler belirir. Zamanla üzerlerinde beyaz bir kaplama belirir. Ramularia'nın güçlü bir şekilde yayılmasıyla bitki ölür.
- Pas, paslanma. Gelişimin semptomları ve nedenleri önceki hastalıkla tamamen örtüşmektedir.
- Toz halinde küf. Yaprakların ve sapların yüzeyinde toz renginde ve dokuda bir kaplama belirir.
Hastalıkların gelişmesini önlemek için tohum ekmeden önce özel müstahzarlarla tedavi edilmesi tavsiye edilir.
Hasat ve depolama
Baharat hem otlar hem de tohumlar için yetiştirilebilir. İyi bir hasat alabilmek için, hasadın ne zaman yapılması gerektiğini bilmeniz gerekir.
Çimlerin yeşil kısmının toplanmasından bahsedecek olursak, bitkinin çiçeklenme döneminden önce toplamak en doğrusudur. Daha sonra kesildiğinde tadı oldukça nahoş bir hal alır. Kesilecek yeşilliklerin yüksekliği 13 cm'yi geçmemelidir.
Tohum toplamaya gelince, bunun için en uygun zaman, zengin bir kahverengi renk tonu elde ettikleri dönemdir.
Yeşiller hem taze hem de kurutulmuş olarak tüketilebilir. Kurutulmuş yapraklar ve saplar, 22 dereceyi aşmayan sıcaklıkta, kuru ve karanlık bir yerde saklanmalıdır.
Sıkıca kapatılmış bir kaba konulan kurutulmuş tohumlar, kendine özgü aromasını kaybetmeden uzun süre saklanabilir.
Yemek pişirmede kullanın
Yantar kişnişinin bahçıvanlar arasındaki popülaritesi, yemek pişirmede aktif olarak kullanılabilmesinden kaynaklanmaktadır.
Olabilir:
- turşusu;
- Sos;
- ketçaplar;
- bezelye veya fasulye çorbası;
- sandviçler;
- sigara içmek;
- pilav;
- Şaşlık.
Bir yemeğe kişniş eklemeye karar vermeden önce az miktarda kullanıldığını unutmamalıyız. Ayrıca bitkinin farklı kısımlarının farklı tatları vardır.
Kişniş Amber, eşsiz aroması ve tadı olan eşsiz bir baharatlı bitkidir. Acemi bir bahçıvan bile onu yetiştirebilir.
