Patates eşsiz bir bahçe ürünü olarak kabul edilir; patatesleri kullanan yüzlerce yemek ve halk tarifi vardır. Hasat sonrası asıl sorun güvenliğini sağlama meselesidir. Bazı yaz sakinleri için yumrular uzun saklama süresine rağmen kalite özelliklerini, tadını ve görünümünü kaybetmez. Sonuç almak için patateslerin bir apartman dairesinde nasıl düzgün şekilde saklanacağını bilmek önemlidir.
Depolama için patates nasıl hazırlanır
Patatesleri evde saklamak için yumruları kışa iyi hazırlamanız gerekir. Koleksiyon için yağışsız güneşli havayı seçin. Depolamadaki başarının yarısı, hasarlı ve kusurlu yumruların çıkarıldığı kurutma ve seçim kalitesine bağlıdır. Doldurduktan sonra nem seviyesini azaltmak için patateslerin üzerine hafif bir kül tabakası serpilir.
Dairenizde patates hasadınızı korumanın 5 kesin yolu
Patatesler sadece mahzende değil aynı zamanda garaja giderken zaman kaybetmeyi gerektirmeyen bir apartman dairesinde de saklanır. Bugün, her biri hasadı bir sonraki hasat mevsimine kadar korumanıza olanak tanıyan birkaç seçenek var.
Patatesleri mahzende saklamak
Hasat edilen patateslerin mahzende saklanması Rus vatandaşlarının en yaygın uygulamasıdır. Bu yöntemin avantajı, odada 2-4 ° C civarında sabit bir sıcaklık sağlama yeteneğidir. 0C. Depodaki bu sıcaklığın yumrular için optimal olduğu kabul edilir. Bodrumdaki nem %70 ila %85 arasında değişmelidir.
Işığa maruz kalmayı ortadan kaldırmak gerekir, aksi takdirde insanlara zararlı olan konserve sığır eti üretilecektir.
Yumruları ekmeden önce odanın 1 hafta arayla 2 kez tuz veya kireç çözeltisiyle işlenmesi tavsiye edilir. Depolama için mağazadan satın alınan plastik kutular kullanılır veya patatesler kendi elleriyle kendi kendine yapılan bir kutuya yerleştirilir. Kabın tabanında, daha iyi havalandırmayı sağlayacak, boyutları 4 ila 6 cm arasında değişen küçük yuvaların sağlanması gerekmektedir. Yeniden kullanmadan önce kutular manganez çözeltisiyle işlenmeli ve iyice kurutulmalıdır.
Yaygın bir seçenek yumruları kapaksız kutulara yerleştirmektir.Bu durumda yumruların 1,5 m'yi geçmeyecek bir derinliğe kadar doldurulması gerekir, yüksek nem sorunu varsa mahzendeki zeminin talaşla döşenmesi ve istenirse üzerinin kapatılması tavsiye edilir. kirişler veya döşeme tahtaları ile.
Koridorda veya girişte
Bu şekilde saklanan hasat dairede yer kaplamaz ve her zaman elinizin altında olur. Bunu yapmak için içine patateslerin döküldüğü bir kutu yapılır. Girişteki sıcaklık her zaman evden daha soğuk, sokak sıcaklığından daha sıcaktır, bu da yumruların kalitesini ve kullanım süresini artırır.
Bu yöntemin dezavantajları aşağıdaki noktalardır:
- periyodik olarak yükselen ve düşen sıcaklığın tutarsızlığı;
- kısa süre;
- hırsızlık olasılığı;
- komşularla olası çatışmalar.
Hasatı ilkbaharın başlarına kadar bırakmanız gerekiyorsa bu yöntem kullanılır. Görünüm ve tat, Şubat ayı sonuna veya Mart ortasına kadar değişmeden kalır. Bodrumu olmayan ve alternatif olarak girişte patatesler için bir yer düzenlemeyi düşünen bahçıvanlar için idealdir.
Balkondaki bir kutuda
Patatesleri balkonda saklamak için kendi ellerinizle sıkıca tutturulmuş sıradan tahtalardan bir kutu yapabilirsiniz. Duvar mesafeleri yaklaşık 5 cm olan iki "matryoshka" ürünü yapılır, elde edilen boşluk köpük plastik, talaş veya benzer özelliklere sahip başka bir malzeme ile yalıtılır. Kabın kapağı da çift yapılı ve yalıtımlıdır.
Bu yöntem bir cam sundurmada depolamaya uygundur ve soğuk kışlarda bile hasatı kaybetmemenizi sağlar.
Genellikle bir mağazadan satın alınan özel bir ev mahzeni kullanırlar. Modern malzemelerden yapılmış ve elektrikli ısıtmaya sahip termal bir kaptır.Patateslerin hangi sıcaklığa dayanabileceği modele ve üreticiye bağlıdır; -40'a kadar ortam sıcaklıkları için seçenekler vardır 0C. Mağazalarda 100, 180 ve 300 litre hacimli kilerler satılmaktadır, bu da 1 ila 3 torba miktarına karşılık gelmektedir.
Buzdolabındaki küçük stok
Patatesleri evde buzdolabında saklamak, küçük miktarlardaki yumrular için uygundur ve depolama için doğru sıcaklık 3 ile 5 arasında olmalıdır. 0C. Yöntemin rahatlığı ve basitliği çeşitli tuzaklarla ilişkilidir. Aşağıdaki faktörler ana noktalar olarak kabul edilir:
- hangi kapta depolamayı seçmenin daha iyi olduğu açık değildir: plastik bir torba, yumru köklere oksijen erişimine izin vermez, buğulanmaya ve çürümeye başlar ve ağdaki kir dışarı akar;
- büyük miktarda patates depolamak mümkün değildir;
- Uzun süre buzdolabında saklandığında nişastanın şekere dönüşme süreci başlar, bu da patatesin tadını ve görünümünü olumsuz etkiler.
Bu özelliklerinden dolayı buzdolabında birkaç kilo patates saklanabilmektedir. Bir haftadan fazla olmamak üzere rezerv yapılması tavsiye edilir ve bu süre zarfında onu yemelisiniz.
Patatesleri bir dairede saklamak
Haneler yakın gelecekte kullanılması planlanan malzemeleri depolamaktadır. Standart bir dairede ortalama sıcaklık 20 ila 25 derece arasında değişmektedir. 0Patates depolamaya uygun olmayan C. İyi havalandırılan bir alana yerleştirmek önemlidir, aksi takdirde çürür ve sinek oluşmasına neden olur. En yaygın seçenekler şunlardır:
- kiler;
- mutfak elemanları, mobilyalar;
- yerleşik dolaplar.
Çoğu zaman insanlar, günlük yaşamda mahsullerin ve diğer eşyaların depolanacağı yerler sağlayacak şekilde bir koridorun iç tasarımını geliştirmeye çalışırlar.
Hangi patates çeşitleri en iyi şekilde saklanır?
Erken olgunlaşan patatesler çabuk bozulur, bu nedenle bu çeşitler uzun süreli depolama için kullanılmaz. Bu amaçlar için orta veya geç hasada sahip türler kullanılır.
Patates çeşitlerinin tanımı ve özellikleri:
- Asterix, Avrupa premium çeşididir, orta-geç olgunlaşma dönemine sahiptir ve sofra kategorisine aittir, kırmızı tenli ve sarı etlidir, yumru köklerin ortalama ağırlığı 65 ila 110 g arasında değişmektedir;
- Atlant geç olgunlaşan bir çeşittir, kaba sarı bir kabuğa ve açık sarı ete sahiptir, ortalama yumru ağırlığı 90 ila 199 g arasındadır;
- Skarb, Belarus seçimli bir patates çeşididir, sarı kabuğu ve posası vardır, ortalama ağırlığı 150 ila 200 g'dır.
Patateslerin depolanma süresi birçok faktöre bağlıdır ve aynı patates çeşidi balkonda harika hissedebilir ve evde bozulmaz. Farklı seçenekleri denemeniz, farklı yöntemler, sıcaklıklar denemeniz ve en uygun yöntemi seçmeniz önerilir.
Yaygın hatalar
Patatesleri saklamak, bir dizi kurala uymayı gerektirir; bunların cehaleti, mahsulü yetiştirmeye yönelik tüm çabaları boşa çıkaracaktır. Başarılı depolamanın temel faktörü doğru patates çeşidinin seçimidir. Erken olgunlaşan yumrular uzun süreli depolama için seçilemez, tüm kurallara uyulsa ve “ideal” koşullar yaratılsa bile hasat en fazla Kasım ayına kadar kalacak ve orijinal niteliklerini önemli ölçüde kaybedecektir.
Patateslerle çalışırken en sık yapılan hatalardan bazıları şunlardır:
- düşük kaliteli hammaddelerin seçimi - yalnızca sağlıklı ve seçilmiş patateslerin uzun süre korunma şansı vardır;
- diğer sebzelerden ayrı yerleştirme - pancarla birlikte depolandığında nem doğal olarak emilir ve yumruların çürümesi önlenir, bu da sonuç üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir;
- doğal koşulların kullanımı - patatesler özel sıcaklık ve nem koşulları gerektirir, bu nedenle apartman koşulları onlar için uygun değildir;
- ayırma prosedürünün ihmal edilmesi - depolama sonucunda yumrular çürür, bulaşıcı hastalıklar mümkündür, bu da sonuçta sağlıklı patateslerin enfeksiyon riskini artırır; yalnızca mekanik ayırma bu sorundan kurtulabilir;
- onları torbalarda tutmak - bu yöntem yumruların kaliteli bir şekilde ayrılmasına izin vermez ve havaya erişim gerektirmez, bu da kaçınılmaz olarak bozulmalarına yol açar.
Kontrollü ayıklama sırasında yalnızca enfekte olmuş yumrular değil, aynı zamanda onlarla temas halinde olanlar da depolama alanından uzaklaştırılır. Çürük bir kokunun ve küçük sineklerin ortaya çıkması, çürümenin başladığını ve mahsulün ayıklanması gerektiğini gösterir.
Patatesler her zaman serin bir odaya konur, aksi takdirde hızla filizlenmeye başlarlar. Çevrenin durumu büyük önem taşıyor. Meyveler bozulmaya, filizlenmeye veya çürümeye başladıkça yüksek nem ve hava sıcaklığı ana tehdittir.
