Meyve ve meyve konserveleri, marmelat ve marmelatlar elbette tatlıların ve pasta dolgularının vazgeçilmezleridir. Bu arada pişirme işlemi sırasında bazı vitaminler, mineraller ve diğer faydalı maddeler de kaybolur. Kışın erik veya başka bir meyveyi şekerle ovalarsanız, yemek uzun süre tüm faydalı özelliklerini tam olarak koruyacaktır. Bu hasat yöntemi ev hanımları arasında büyük bir popülerlik kazanmıştır.
Ipuçları ve Püf noktaları
Tatlı meyvelerden erik hazırlığı mükemmeldir. Örneğin hazır diken ürününün tadı buruk ve tatlı iken, uzun meyvelerden yapılan meyve püresi tatlı ve ekşi bir tada sahiptir. Erik kabuğunda renk veren pigment maddesi bulunur. Renk ne kadar yoğun olursa, tabak o kadar parlak olur.
Oksijenin yanı sıra iş parçasını tıkayan şeker tabakası sayesinde şekerli erik püresi 12 ay veya daha uzun süre saklanır.
Bu önemli! Ürünün bozulmasını önlemek için şeker kristallerinin tamamen çözülmesi gerekir. Bu karıştırılarak yapılır.
Tarif İçin Gerekli Malzemeler
Kışlık şekerli erik püresi için sadece iki ürüne ihtiyacınız var. Bunlar eriklerin kendisi ve toz şekerdir. Oranlar şu şekildedir: Bir kilogram meyve başına 1,2-1,5 kilogram şeker alınır. Bu miktardaki ürün bir litrelik cam kavanoza sığacaktır.
Ürün seçimi ve hazırlanması
Kış için taze hasat için “yerli Macar” erik çeşidi uygundur. Meyveleri orta irilikte, yuvarlak görünüşlü, koyu mor renktedir. Kağıt hamuru, sululuğu, aroması ile ayırt edilir ve bitmiş yemeğin rengi koyu kırmızı veya kiraz rengindedir.
Meyveler dikkatlice sıralanmalıdır. Erikler kurtlu, morarmış veya sulu olmamalıdır.
Ellerin derisi lekelenebileceğinden kemikler genellikle eldivenlerle çıkarılır. Bu yemeğin büyük çeşitleri daha düşük kalitede olacak, daha fazla şeker kullanmanız gerekecek, bu da tadı en iyi şekilde etkilemeyecektir.
Kaplar nasıl düzgün şekilde hazırlanır?
Yemek seçici olmamasına ve uzun süre saklanabilmesine rağmen kabın yine de dikkatlice hazırlanması gerekiyor.Cam kaplar soda veya çamaşır sabunu ile akan su altında yıkanmalı, temiz bir havlu üzerine çevrilmeli ve süzülmesine izin verilmelidir.
Kabı dikkatlice bir fırın tepsisine yerleştirin, elektrikli fırının kapısını açın ve orta seviyeye yerleştirin. Fırını yüz yirmi dereceye kadar açın. 15-20 dakika sonra kavanozlar ısınacak ve sterilize edilecektir.
Kışa şekerle bükülmüş erik nasıl hazırlanır
Erikleri tüm soğuk dönem boyunca pişirmeden uygun şekilde korumak için şunları yapmalısınız:
- Meyveleri iyice durulayın ve kurulayın.
- Tohumları çıkarın.
- Bir blender veya kıyma makinesi kullanarak onlardan bir püre yapın.
- Kalan kabuğun daha sonra şeker ilavesine engel olmaması için bir elekten geçirin.
- Rendelenmiş meyvelerin üzerine toz şekeri ekleyip tahta kaşıkla karıştırın.
- Şeker kristalleri tamamen eriyene kadar sık sık karıştırın. Bu birkaç saat, hatta günler sürebilir.
- Steril kavanozları üst kısmında iki ila üç santimetre boşluk kalacak şekilde doldurun.
- Kalan boş alanı şekerle doldurun ve hemen sıkıca kapatın.
Rendelenmiş erikler ek pişirmeye gerek kalmadan kışa hazırdır.
Tedaviyi nasıl ve ne kadar süreyle saklayabilirsiniz?
Bu lezzetli lezzet, bol miktarda şeker ve erik özellikleri sayesinde oldukça uzun bir süre - yaklaşık bir yıl - saklanır. Şekerli püre haline getirilmiş eriklerin buzdolabında, alt rafta veya mahzende saklanması sıklıkla tavsiye edilir.
Bu arada, bitmiş ürünün daha yüksek sıcaklıklara çok iyi dayanabildiği biliniyor. Artı on beş veya artı yirmi derecede şekerli olmaz ve bozulmaz. Dolgu olarak kullanılır veya çayın yanında atıştırmalık olarak yenir.
