Salatalık ve elmalar kış için mahzeninize çeşitlilik katar. Bu, çıtır, aromatik salatalıklarıyla ünlü, çok özgün bir tarif. Elmalı konserve salatalık turşusu kavanozda çok güzel görünür, küçük çocuklar bile tadından hoşlanırlar. Bunları pişirmek zor değil, tek yapmanız gereken pişirme tekniğini ve adım adım tarifi öğrenmek.
Kış için salatalık ve elma tarifleri ev yemek kitaplarında veya internet sitelerinde bulunabilir. Daha iyi saklanabilmeleri için sterilize edilirler.Bu turşular patates, pilav veya makarna ile idealdir ve aynı zamanda tatil masasında misafirleri de memnun edecektir.
Kavanoz başına ürün sayısı
Salatalık turşusunu üç litrelik kavanozlarda muhafaza edebiliriz. Bu şekilde daha fazlası sığacak ve estetik açıdan daha hoş görünecekler.
Bir kavanoz için ihtiyacınız olan:
- Yaklaşık iki kilogram salatalık;
- İki orta boy tatlı ve ekşi elma;
- Sarımsak 4 adet;
- Bir tutam dereotu veya şemsiye;
- Frenk üzümü veya ahududu yaprağı, 3-4 adet;
- Defne 4 yaprağı;
- Birkaç karabiber;
- Şeker 5 küçük kaşık;
- Tuz, 4 küçük kaşık, dekapaj baharatı;
- Turşu için biraz sirke.
Turşuna tuzdan biraz daha fazla şeker eklemek daha iyidir. Dereotunun yanı sıra maydanoz, kereviz ve yaban turpu yapraklarını da bitkilerden ekleyebilirsiniz. Birisi sirke olmadan atıştırmalık hazırlamak istiyorsa kavanozun içine bir aspirin tableti ekleyebilirsiniz.
Orta boy salatalıkları bütün, güçlü ve sağlıklı alın. Bunları lekelerden ve çürümeden arındırmak gerekir. Sivilcelerle daha lezzetli olacaktır. Kusursuz genç sebzeler her zaman kavanozda çıtır çıtır olur.
Adım adım nasıl pişirilir
Bu tür salatalıkların elmalarla konservelenmesi, hazırlık adımlarına sıkı sıkıya bağlı kalmayı gerektirir. Tarif kesin bir profesyonellik gerektirmez ancak hatalardan kaçınmak önemlidir.
Öncelikle salatalıkları yıkayın. Tabanları kesilip bez üzerinde kurutulur. Sebzelerin lekesiz aynı büyüklükte olmasını sağlamaya çalışmalısınız. Küçük kusurlar varsa kesilmeleri gerekir. Daha sonra elmaları iyice durulamanız gerekir. Kabuklarını ve çekirdeklerini çıkararak birçok dilime kesin.
Yeşiller ve kuş üzümü yaprakları da yıkanıp kurutulur. Sarı çimenler atılmalıdır, salatalıkla arkadaşlık için uygun değildir.
Daha sonra bankalarla çalışmaya başlıyorlar. Sıcak suyla yıkanır ve buhar üzerinde bekletilir.Tuzlanmış mahsullerin uzun süreli saklanması için sterilizasyon işlemi son derece önemlidir. Kavanozlar güneşte tamamen kuruduğunda, içine yiyecek koymaya başlayabilirsiniz.
İlk önce yeşillikleri ve yaprakları yerleştirin. Daha sonra salatalıkları sıkıca sıkıştırın. Üzerlerine elmalar yerleştirilir. Daha sonra sarımsak, karabiber ve baharat ekleyin. Kavanoz tamamen kaynamış sıcak su ile doldurulur. Bir saat bekletin, ardından bir tencereye dökün ve salamurayı hazırlamaya başlayın. Su kaynayınca tuz, şeker ve sirkeyi ekleyin. Daha sonra bu karışımı tekrar yiyecek kavanozuna dökün.
Kapaklar da temiz olmalı ve kaynar su ile haşlanmalıdır. Düzgün vidalanırlar, iş parçası ters çevrilir ve bir battaniyeyle örtülerek soğumaya bırakılır. Kavanozlar bodrumda, garajda veya buzdolabında saklanabilir. Tatlı soslarıyla tüm kış sizi memnun edecekler.
Marine etmede önemli kurallar
Korumadan önce, marine etme ve sterilizasyon için tüm gereklilikleri incelemeniz gerekir. Bu, iş parçalarının bozulmasını önlemeye yardımcı olacaktır.
Marine etme, sterilizasyon anlamına gelir. Bu, mükemmel tadı ve uzun süreli depolamayı garanti eder. Salatalıkların uzun süre taze kalmasını istiyorsanız tuz ve şeker eklemeden önce suyunu iki veya üç kez süzmeniz daha iyi olur. Ve tuz ekledikten sonra, vidasız kavanozların kaynatılması ve ancak daha sonra kapatılması tavsiye edilir.
Klasik sofra sirkesi kullanmanıza gerek yok, üzüm veya elma sirkesi ile marine edebilirsiniz. Bu tadı bozmayacaktır, sadece önce yüzde olarak oranları incelemeye değer.
Salatalıkların kavanozda çıtır kalması için saklamadan önce soğuk suda bekletebilirsiniz. Elmalar küçük boyutlu basit çeşitlerden alınır: Beyaz dolgu, Semerenko, Zemlyanichka veya Antonovka. Ne kadar ekşi olursa, marine için o kadar iyidir.
Bu boş hakkındaki yorumlar
Marina, 48 yaşında: Tarifi okudum ve salatalık ve elmaları konservelemeye karar verdim. Pişman olmadım. Bu atıştırmalıkta elmaların bile tadı muhteşem. Salatalıklar çıtırdır. Tadı tatlıdır. Bütün aile çok memnun. Kesinlikle gelecek yıl onları tekrar yapacağım.
Tatlı elmalı salatalık turşusu, orijinal atıştırmalıkların hayranlarına gerçekten hitap edecek. Hoş tatlı ve ekşi tadı salatalara eklemenizi sağlayacak ve salamura asidindeki vitamin miktarı soğuk mevsimde bağışıklığı artıracaktır. Mutlu hazırlıklar!
