Maydanoz, sıcak iklime sahip ülkelerde eski çağlardan beri bir bitki olarak bilinmektedir. Ancak sebze, yazların daha serin olduğu ve erken donların yaşandığı dünyanın köşelerine çok da uzun zaman önce gelmedi. Bitki, hem yeşil yaprak saplarının hem de köklerin eşsiz tadı ve aroması nedeniyle popülerlik kazanmıştır. Açık alanda maydanoz yetiştirmek için herhangi bir özel tarım teknolojisi bilgisine sahip olmanıza gerek yoktur. Baharatlı mahsulün tüm yaz boyunca sağlıklı yeşillikler üretmesi için bir takım koşulların yaratılması gerekir.
Maydanoz çeşitleri ve çeşitleri
Sebze bitkisi türleri arasında iki yıllık ve yıllık şifalı bitkiler vardır ve aşağıdakilerle karakterize edilir:
- sapları dikmek;
- koyu ve açık tonlarda tüylü yeşil yapraklar;
- koni şeklinde bir çubuk şeklinde kök sistemi;
- beyazımsı veya yeşilimsi renkli kalp şeklinde çiçekler;
- küçük oval tohumlar.
Maydanoz, düşük sıcaklıklara karşı yüksek direncinin yanı sıra nemi seven özellikleriyle de öne çıkıyor.
Büyüme mevsiminin ilk yılında havuca benzeyen kremalı veya beyaz bir meyve üreten maydanoz kökü arasında bir ayrım vardır. Kullanmak maydanoz kökleri Gıdalarda baharat olarak ve ayrıca tıbbi amaçlar için kullanılır. Bu tür sebzelerin popüler çeşitleri arasında Berlinia, Eagle, Berlin kökü ve Şeker kökü bulunur.
Birçok insan yeşillikleri için sebze yetiştirmeyi tercih ediyor. Bitkinin yaşamının ilk yılında kokulu yapraklı yeşil yaprak sapları elde edilir. Çimlenmeden 40-60 gün sonra kesime hazır hale gelirler. Salataları, ana yemekleri ve çorbaları sulu baharatlı otlar olmadan hayal etmek imkansızdır. Birçok bahçıvan her 2 haftada bir maydanoz ekerek yaz ve kış boyunca kendilerine faydalı otlar sağlar.
Yaprak maydanoz çeşitlerinden aşağıdakiler değerlidir:
- güçlü Festivalnaya çalısı;
- erken olgunlaşma Hasat;
- yüksek verimli Yeşil Kristal;
- Hastalığa dayanıklı Natalka.
Kıvırcık maydanoz dekoratif bitki olarak kullanılır, dalgalı kenarlı oluklu yaprakları olan yoğun bir rozete sahiptir. Kıvırcık bitki çeşitleri geliştirildi: Bogatyr, Esmeralda. “Yabancılar” arasında Mooskrause maydanozu, Rialto, İtalyan devi Titan'ı not edebiliriz.
Maydanoz: diğer bitkilerle kombinasyon
Sebze yetiştirmenin sırları arasında yazlık evde uygun ürün rotasyonu vurgulanabilir.Her sebzenin, kültürün geçinmekte zorlandığı en iyi ataları ve kötü komşuları vardır. Bunu düşünmezseniz ve bitkileri istediğiniz gibi ekmezseniz, zengin bir sebze hasadı elde etmek zordur.
Şemsiye ailesinin bir temsilcisi olarak maydanoz için, daha önce soğan, domates, kabak ve kabak yataklarının bulunduğu bir arsaya ihtiyacınız var. Baharatlı otlar, lahana ve salatalık yerine iyi hissettirir.
Otsu bitki genellikle dereotu, kişniş veya havuçla birlikte ekilir. Çimli yataklar domates ve baklagil ekimlerinin yanında bulunur.
Aromatik bitkilere sahip yataklar, çilek ve çileklerin zararlılara karşı mükemmel korunmasını sağlayacaktır.
Maydanoz ne zaman ekilir
Baharat bitkisinin yetiştirildiği bölgeye göre fidanla ya da doğrudan tohumdan bahçeye yetiştirilmesi mümkündür.
İlk yöntemde besin karışımı içeren kutular hazırlanır. Daha sonra çim tohumları nemli toprak içerisine birbirine yakın şekilde yerleştirilir. Fide dikimi için en uygun zaman açık toprağa nakledilmeden 1 ay öncedir. Köklerle çoğalmayı tercih ediyorlarsa daha sonra ekin. Bu yöntem için 50-60 gram ağırlığında ve boyu 15 santimetreden kısa olan kök sebzeler kullanılır. Alt kısım bir bıçakla kesilip üzerine odun külü serpilerek uzunluk kısaltılabilir.
Doğrudan toprağa ekim yapmak için karın eridiği zamanı seçin. Tohumlar düşük sıcaklıklardan korkmadığından, sebze Nisan sonunda - 10 Mayıs'tan önce ekilebilir. Dikim materyali doğru hazırlanırsa fideler 20. günde ortaya çıkacaktır.
Temmuz ayı sonuna kadar her 2 haftada bir maydanoz ekerek sürekli taze otlar elde edin.
Kışın soğuk havaların başlamasıyla birlikte tohumlar ekilir.Gündüz sıcaklık 2-5 santigrat derece olduğunda ve geceleri hafif donlar olduğunda, kuru tohumlar zaten oluklara yerleştirilir ve üstüne toprak serpilir. Baharatın ölmemesi için onları çimlenmeden korumak gerekir. Bunu yapmak için yatağı malçla ve üstüne filmle örtün. Kış öncesi ekimde asıl önemli olan havanın soğuması ve karın daha hızlı yağmasıdır, bu da tohumları donmaktan ve ölümden kurtaracaktır.
Fidelerin hazırlanması
Zaten baharın ortasında maydanoz yaprağı almak istiyorsanız, fide yetiştirme yöntemini benimsemeniz gerekir:
- Kutular önceden 20-30 santimetre derinlikte hazırlanır. Kabı dezenfekte ettikten sonra besleyici toprakla doldurun. Altta nemin kapta durmamasına izin verecek bir drenaj tabakası olması iyidir.
- Toprağa iki kısım bahçe toprağı ve bir kısım turba ve humustan ihtiyaç duyulur.
- Toprak karışımını derhal fosfor ve potasyum içeren mineral gübrelerle beslemek daha iyidir.
- Yaprak çeşitleri erken olgunlaşma dönemlerine göre seçilir.
- Tohumlar toprağa yerleştirilmeden önce potasyum permanganat çözeltisi içerisinde 20 dakika dezenfekte edilir.
- Tohumlar 1,5-2 santimetre derinliğe kadar deliklere ekilir.
- Dikimden sonra toprağı oda sıcaklığında suyla cömertçe sulayın.
Fidelerin zamanında ortaya çıkması için temiz havaya ve düzenli sulamaya ihtiyaçları vardır. Hava sıcaklığı 20 dereceyi geçmemeli ve 17 derecenin altında olmamalıdır.
İki yaprak seviyesinde fideler inceltilerek aralarında 1-2 santimetre mesafe bırakılır. Maydanoz fidelerini dikmeden iki hafta önce açık havaya çıkararak sertleşmeye başlarlar.
Sebze fidelerini pencere kenarındaki kaplarda veya serada yetiştirebilirsiniz.
Açık toprağa maydanoz ekiminin özellikleri
Çoğu zaman, fidelerin bakımını zorlaştırmamak için bitki yetiştirmek için açık zemin seçilir.
Işıklı bir yerde toprağı önceden hazırlayın. Sonbaharda yatağın metrekaresi başına 4-5 kilogram oranında çürümüş gübre veya kompost eklenir. Sebzelerin kışın ekilmesi durumunda mineral gübreleri de düşünmek gerekir.
Tohum hazırlığı şunları içerir:
- bir gün boyunca ılık su;
- büyüme uyarıcısı;
- 20 dakika boyunca votka çözeltisi;
- 5 saat boyunca odun külü infüzyonu.
Tohumların toprakta daha hızlı çimlenmesini sağlayacak yöntemlerden birini seçin. Çimlenmeyi hızlandırmak için oluklara biraz sönmemiş kireç ekleyin. Ancak suya batırılmış tohumlar nemli toprakta hızla filizlenir.
Sonbaharda ekim yaparken ekim malzemesinin kuru olması gerekir, aksi takdirde hızlı çimlenmesi fidelerin dondan ölmesine yol açacaktır.
Maydanoz tohumları az miktarda marul tohumlarıyla birlikte ekilir. İkincisi daha hızlı filizlenir ve fidelerin yönü onlar tarafından belirlenir. Bu şekilde toprağı gevşetmek daha iyi olur ve tohumların kabuğu kırmasına yardımcı olursunuz.
Maydanozun ekim derinliği 2 santimetredir. Ülkeye maydanozu aralarında 40-50 santimetre mesafe olacak şekilde iki sıra şeritler halinde dikmek daha iyidir.
Sebze bitkisinin fideleri 15-20 gün içerisinde ortaya çıkacaktır.
Birçok insan sebzeyi kökleriyle çoğaltır. 8-10 santimetre kadar kesilip dezenfekte edilen hazırlanan ürün, yerden 2 santimetre yükseklikte bir kütük kalacak şekilde toprağın içine gömülür. Yeşillik 2 hafta içinde oluşmaya başlayacaktır. Geriye kalan tek şey ona uygun şekilde bakmak.
Nasıl düzgün bakım yapılır
Baharatlı kök sebzesi iddiasızdır ve bakımı kolaydır. Ancak aromatik bitkilere yönelik tarım teknolojisi aşağıdakiler olmadan hayal edilemez:
- düzenli sulama;
- gübre uygulaması;
- inceltme;
- yatakların gevşetilmesi ve ayıklanması;
- yaprak saplarının yeşil yapraklı zorunlu budaması.
Fidelerin bahçe yatağında ortaya çıkması, ekimlerin bir çapa veya kültivatör ile 5-6 santimetre derinliğe kadar sıralar arası ekimi için bir sinyaldir. İşlem yaz aylarında 3-4 kez gerçekleştirilir.
Sürgünler arasında yabancı otlar elle kontrol edilir.
2 yaprak seviyesindeki ilk inceltme, bir ay sonra - 5 santimetre - 2 santimetre mesafe bırakılarak gerçekleştirilir. Çıkarılan sürgünler, yiyecek olarak veya konserve olarak amacına uygun olarak kullanılır.
Maydanoz sulama
Bitkilerin yaprakların ve sapların sululuğunu korumak için sulanması gerekir. Nem eksikliği ile yapraklar sararmaya başlayacak ve yaprak rozetlerinin tadı sertleşecek ve eşsiz aromasını kaybedecektir.
Hava koşullarına bağlı olarak sebze yatağını 2-4 haftada bir sulayın. Bitkileri aşırı nemlendirmemelisiniz. Solup büyümeyi bırakırlar.
Nemlendirme için oda sıcaklığında çökmüş su kullanın.
Maydanoz besleme
Büyüme mevsimi boyunca sebzenin organik ve mineral kompleksleri şeklinde gübrelenmesi gerekir. Ekimden önce sahaya gübre uygulandıysa, bitkilerin ilk inceltilmesinden sonra amonyum nitrat (15 gram), potasyum tuzları (10 gram) ve süperfosfat (20 gram) kompleksi eklenir. Tüm bileşenler 10 litre suda çözülür.
İkinci kez, ilk işlemden 2-3 hafta sonra besin miktarı 1,5 kat artırılır.
Toprağı nemlendirmenin yanı sıra yatağı çimle gübrelemek de gerekir. Bu şekilde faydalı elementler daha iyi emilecek ve sebzenin büyüme mevsimi hızlanacaktır.
Maydanoz budama
Yapraklı bitki çeşitlerinde düzenli olarak budama yapılarak sürekli yeşil büyüme sağlanır. İşlem için 10 santimetre yüksekliğinde sürgünler seçilir.Çalılığın dışından kesmeye başlamak daha iyidir. Sadece üst kısımlarını sıkıştırmaya gerek yok. Sürgünleri yere kadar kesin. Bu durumda çalı daha hızlı iyileşir.
Yeşillikleri kışa depolamaya hazırlamak amacıyla yaz sonunda budama yapılır. Daha sonra dallar ve yapraklar sululuklarını ve faydalı özelliklerini kaybetmeye başlayacaktır.
Hastalıklardan ve zararlılardan korunma
Mantar hastalıklarından bitki en sık karşılaşılanlar:
- külleme;
- sütun;
- Alternaria yanıklığı veya siyah çürüklüğü;
- beyaz lekelenme veya septoria;
- pas, paslanma.
Patolojiler uygunsuz bakımın bir sonucu olarak ortaya çıkar. Enfeksiyon yapraklardaki lekeler ve kuruması ile belirlenebilir.
Lezyondan kurtulmak için özel ilaçlar kullanılır: “Hom”, “Bariyer”. Önleme için bitki kalıntılarına karşı savaşarak onları yok ederler.
Tehlikeli zararlılar arasında, bitkinin yeşilliklerini yok eden kırlangıç kuyruğu kelebeği larvaları, pire böcekleri ve tahta bitleri bulunmaktadır. Böcek ilaçları sizi parazitlerden kurtaracaktır. 10 gün arayla 2-3 kez tedavi edilirler.
Hasat ve depolama
Maydanoz, ne kadar büyüdüğüne bağlı olarak hasat edilir. Teknik olgunluğa ulaşması 55-60 gün süren çeşitler varken, bazılarında 100 gün yeterli olmuyor. Yeşiller bitkinin tüm büyüme mevsimi boyunca budanır. Kışın yiyeceklere eklenmek üzere dondurulur veya kurutulur. Metrekare başına verim 2 ila 5 kilogram arasında değişmektedir.
Sebze köklerinin sonbaharda hasadı en geç 25 Eylül'de sona erer. Meyveler topraktan arındırılır ve kuruması beklenir. Daha sonra iyi havalandırılan ve hava sıcaklığı 0 derece olan bodrum katlarına veya bodrumlara yerleştirilirler. Kök sebzeler ıslak kumda daha iyi korunacaktır.
Kıyılmış veya ezilmiş kökler bir gölgelik altında kurutulur ve cam kavanozlara yerleştirilir.Dilimlenen meyveler de dondurularak yemeklere baharat olarak kullanılır.
