2003 yılından bu yana Başkurtya gibi bir bölgede arıcılık, bal ve arılardan elde edilen diğer ürünlerin üretimi açısından Rusya Federasyonu'nun tüm unsurları arasında ilk sırada yer almaktadır. Balmumu ve arı sütü elde etmenin yanı sıra Başkurt arı ırkları diğer bölgelere de yayılıyor. Arıcılık ekipmanlarının buluntularının da gösterdiği gibi, arıcılık bu alanda ilk kez bir buçuk bin yıl önce gelişmeye başladı.
Hikaye
Arıcılık, Başkurdistan halkının yaptığı en eski mesleklerden biridir. Tarihi belgelere bakıldığında bu bölgede üretilen ballardan ilk olarak 992 yılına ait Arapça el yazmalarında bahsedilmektedir. O dönemde yabani arıların yuvaları yok edilerek bal elde ediliyordu. 15. yüzyıldan itibaren Başkurtlar arıcılıkla uğraşmaya başlamış, daha sonra yerini kütük arıcılığına, ardından da bugün bölgede gelişen çerçeve arıcılığına bırakmıştır.
1998'den bu yana Başkurtya'da bal ve diğer arıcılık ürünlerinin üretimi, bölgenin doğal koşullarının da etkisiyle yıllık %8 oranında arttı.
Başkurtya'nın doğal koşulları
Başkurdistan Cumhuriyeti, Doğu Avrupa Ovası'nın doğu ucunun bir kısmını kaplar. Rusya Federasyonu'nun bu konusunun batı kısmı düz, doğu kısmı dağlıktır. Bölgenin özelliği, topraklarının büyük bir kısmının önemli miktarda bal bitkisinin bulunduğu ormanlarla kaplı olmasıdır. Rusya Federasyonu'nun başka hiçbir bölgesinde bu büyüklükte ve kalitede ormanlar yoktur. Bu, özel iklim koşulları ve zengin bitki örtüsüyle birlikte Başkurdistan'ı arıcılığın gelişmesi için en uygun bölgelerden biri haline getiriyor.
Arı ırkları
Başkurdistan Cumhuriyeti'ndeki uzun evrimsel gelişme sürecinde, biyolojik, ekonomik ve tüketici özellikleri bakımından diğer çeşitlerden farklı olan eşsiz bir arı türü oluşmuştur. Devlet araştırma merkezi çalışanları tarafından yapılan araştırmalar sonucunda Başkurt cinsi arıların standardı onaylandı:
- hücrelerden çıkan arıların kütlesi 110 ila 115 gram arasındadır;
- fetal uterusun ağırlığı - 215 gram;
- drone ağırlığı - 235 ila 255 gram arasında;
- Kraliçelerin ve erkek arıların vücut rengi koyu gridir;
- kraliçelerin yumurta üretimi - günde 2000 yumurta;
- Bal mührü beyazdır.
Başkurt arı ırkının benzersizliği, kışa dayanıklılığının yanı sıra yüksek bal verimliliğinde de yatmaktadır. Ayrıca arılar Avrupa yavru çürüklüğüne ve tatlı özsu toksikozuna karşı dayanıklıdır. Cins, yüksek yaz aktivitesi ile karakterize edilir, bunun sonucunda bir aile 150 kg'a kadar bal toplar.
Başkurdistan'da bal toplamak için kullanılan bir diğer cins ise Orta Rusya'dır. Cinsin oluşumu zor koşullarda gerçekleştiğinden, böcekler hayatta kalma oranının artmasıyla karakterize edilir. Orta Rus arısı, görünüş olarak Rusya'da yetiştirilen diğer çeşitlerden çok farklıdır. Böceklerin büyük vücut boyutları, geniş bacakları ve koyu gri, neredeyse siyah rengi vardır. Fetal rahim yaklaşık 200 gram ağırlığındadır ve günde 2000 yumurta bırakır, bu nedenle ailelerin gelişimi yoğun bir şekilde gerçekleşir.
Orta Rus arısının tek dezavantajı saldırgan doğasıdır, böcekler kendi alanlarına herhangi bir müdahaleye tolerans göstermezler ve evlerini sadece hırsız arılardan değil aynı zamanda insanlardan da iyi korurlar. Cins, artan kışa dayanıklılık ve çoğu arı hastalığına karşı bağışıklık ile karakterize edilir.
Başkurtya'nın ana bal bitkileri
Başkurdistan Cumhuriyeti'nin zengin bitki örtüsü, sıcak mevsim boyunca bal toplamanıza olanak sağlar.
Bahar bal bitkileri
Bölgede arıların polen ve nektar topladığı 40'a yakın bahar bal bitkisi türü bulunuyor. En yaygın olanların listesi aşağıdakileri içerir:
- bahar adonisi;
- gerçek çuha çiçeği;
- kartopu;
- çilekler;
- siyah ve kırmızı kuş üzümü;
- Norveç akçaağacı;
- çayır sıralaması;
- akciğer otu;
- kızılağaç topalak;
- iki tür söğüt;
- yaban mersini ve yaban mersini.
Nektarın yanı sıra, ilkbaharda çiçek açan birçok bal bitkisi türü de büyük miktarda polen üretir ve bu da arı yavrularının çoğalmasına yardımcı olur. Çok yıllık otsu bitkiler böceklere destekleyici besin sağlar ve ayrıca kraliçe arıların yumurta üretimini artırmaya yardımcı olur.
Yaz balı bitkileri
Başkurtya'da haziran ayının ilk günlerinden itibaren beyaz yonca çiçek açmaya başlar, ardından ıhlamur ağacı çiçek açmaya başlar. Yazın ikinci yarısında çiçek açmaya başlayan bitkiler böceklere büyük rüşvetler veriyor.
Başkurtya'daki ticari yaz balı bitkileri şunları içerir:
- sürünen yonca;
- Kuşburnu;
- Sibirya yaban otu;
- ortak ötleğen;
- fare bezelye;
- mor sedum;
- ortak siyah nokta;
- küçük yapraklı ıhlamur;
- doğu svebriga;
- çiçek açan Sally;
- beyaz tatlı yonca;
- anaç beş loblu.
Sonbahar bal bitkileri
Sonbaharın başlangıcında bölgede, arılara ek bal sağlayan yeterli miktarda bal bitkisi de bulunur. Çiçekli bitkiler artık fazla nektar üretmiyor, ancak böcekler koloniyi iyi durumda tutmaya yetecek kadar nektar üretiyor.
Erken sonbahar bal bitkileri aşağıdaki bitkileri içerir:
- ortak hindiba;
- gri hıçkırık;
- üçlü dizi;
- civanperçemi;
- kıvırcık devedikeni.
Hangi Başkurt balı en iyisidir?
Başkurt balının birkaç türü vardır ve her çeşidin kendine özgü tadı ve faydalı özellikleri olduğundan hangisinin daha iyi olduğunu söylemek imkansızdır.
Başkurtya'da üretilen başlıca bal türleri şunlardır:
- Kireç. Bu çeşitlilik seçkinlere aittir, ince taneli kıvamı ve ıhlamur çiçeklerinin narin narin aroması ile karakterize edilir.Taze pompalanan bal renksizdir, kristalleştiğinden altın renginde beyaz bir renk alır. %37'ye kadar glikoz ve %40'a kadar fruktoz içerir.
- Bozkır. Bu bal, farklı bitkilerden çiçeklenme döneminde toplandığı için polifloral olarak kabul edilir. Ürün, böceklerin topladığı nektar olan şifalı otlar sayesinde faydalı özelliklere sahiptir. Rengi beyazımsıdan altın sarısına kadar değişir. Bozkır çeşidi, insan vücudundaki tüm fizyolojik süreçleri uyardığı için çok sayıda mikro element ve amino asit içerir.
- Prefabrik çiçek. Arılar bu tür balları ilkbahar başından sonbaharın ilk yarısına kadar toplarlar. Eşsiz aroma buketinden onlarca dağ, orman ve çayır bitkisi türü sorumludur. Ürünün renk paleti neredeyse beyazdan koyu kahverengiye kadar değişmektedir. Bu çeşitlilik, yüksek besin ve tıbbi özellikleri ile ayırt edilir.
- Karabuğday. Nektar çiçek açan karabuğdaydan toplanır, balın baharatlı bir tadı ve hafif bir acısı vardır. Çeşitliliğin rengi koyu sarıdan kırmızımsı ve koyu kahverengiye kadar değişir.
Yerel arıcılığın sorunları
Başkurtya'da arıcılığın gelişimi aşağıdaki faktörler tarafından engellenmektedir:
- bölgede bal üretiminin azalmasına yol açan kontrolsüz ormansızlaşma;
- üreme materyali için yüksek fiyatlar;
- tarlaların böcek ilacı preparatları ve çevre kirliliği ile işlenmesi;
- az sayıda arıcılık mağazası;
- üreme materyalinin diğer bölgelerden bölgeye ithal edilmesi, Başkurt arı cinsinin melezlenmesine ve özelliklerinin kaybolmasına yol açmaktadır.
Umutlar
Son yıllarda cumhuriyet hükümeti bölgede sanayinin gelişmesine daha fazla önem vermeye başladı.Arıcılığı tanıtmak için, ürünlerin sunulduğu özel fuarlar düzenleniyor; acemi arıcılara yetiştirme materyali ve gerekli ekipmanın satın alınması için fon tahsis ediliyor.
