Egzotik sebze Meksika salatalığı zaten Rus bahçıvanların ve bahçıvanların bahçelerine adapte oldu. Sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır - çok miktarda vitamin ve mikro element içerir. Bu ne tür bir sebze ve nasıl yetiştirileceğini daha fazla öğreneceğiz.
Meyve ve çalının tanımı
Balkabağı ailesinin çok yıllık bitkisi. Orta Amerika'dan iklim bölgemize getirilip uyarlanmıştır. Ama artık dünyanın her yerinde yetiştiriliyor. Meksika salatalığının meyvesi armuta benzer.Sebzenin içinde sulu posa var, tadı sıradan kabakları andırıyor.
Karadeniz bölgesinde ve Krasnodar bölgesinde yetiştirilmektedir. Gürcistan da bu meyvelerle ünlüdür. Bitkiler asmalara veya salatalık asmalarına benziyor, bu yüzden Chayote'ye Meksika salatalığı deniyor olabilir. Asmalar büyüdükçe 20 metreye kadar uzunluğa ulaşır, büyüdükçe asmaların üzerinde uzun dallar belirir ve asma çitlere tutunarak büyür. Yapraklar yuvarlaktır ve genişliği 10-25 santimetreye ulaşır, yüzeyde kıllı tüylenme görülür.
Dişi ve erkek tipi çiçekler, krem rengi. Çiçeklenme 3 ay sürer - temmuzdan eylül ayına kadar ve serin havalarda iyi korunduğu için meyveler aralık ayına kadar toplanır. Don bekleniyorsa bahçede sebze bırakmamalısınız.
Sıradan bitkilerin aksine, Chayote'den yer üstü ve yer altı kısımları olmak üzere iki hasat hasat edilir. Patates benzeri yumrular toprakta oluşur ve tadı patates veya salatalığa benzer. Bir çalıdan 10 kilograma kadar kazılır. Rengi açık yeşil veya sarıdır; beş yaşında bir çalıdan 80'e kadar armut biçimli sebze hasat edilir. Bu durumda bir sebzenin ağırlığı 1 kilograma ulaşır.
Asmanın toprak üstü kısmı, görünüm olarak armuta benzeyen, kabak tadında meyveler üretir. Bunlardan birçok birinci ve ikinci yemek ve garnitür hazırlanır. Bu sebze aynı zamanda hastalıkların tedavisinde de sıklıkla kullanılır.
Meyvelerin yemek pişirmede kullanımı
Bitkinin sap hariç hemen hemen tüm kısımları çeşitli yemeklerin hazırlanmasında kullanılır. Yapraklarından çeşitli salatalar hazırlanır, yumrular bol miktarda nişasta içerdiğinden krep yapımında veya öğütülerek un haline getirilir.Bu nedenle yumruların raf ömrü, toprak üstü meyvelere göre çok daha kısa olduğundan yumrular kurutulur ve diyet beslenmesi için öğütülerek un haline getirilir.
Toprak üstü meyveler haşlanır, kızartılır, çorbalara eklenir ve salamura edilir. Chayote'nin tadı domatesle iyi gider, bu nedenle bu iki sebze sıklıkla birlikte haşlanır ve et yemeklerinde garnitür olarak kullanılır. Chayote'den soslar, soteler ve güveçler hazırlanır.
Yemek pişirmede kuşkonmaz gibi genç sürgünler, ip yerine ise kurutulmuş saplar kullanılıyor.
Bitkinin tıbbi amaçlarla kullanımı
Yumrular tıpta idrar söktürücü etkileri nedeniyle kullanılır; beslenme uzmanları bunları kardiyovasküler hastalıklar için tavsiye eder.
Yapraklar tedavi etmek için kullanılır:
- gastrointestinal sistem;
- böbrek taşlarının çıkarılması;
- hipertansiyon.
- ateroskleroz.
Şu şekilde hazırlanırlar: kaynar su dökün ve demleyin.
Salatalık tedavi etmek için kullanılır:
- tiroid bezi;
- ülserler;
- hemoroid;
- pankreatit;
- kabızlık;
- mastopati;
- onkolojik hastalıklar.
Bileşime dahil edilen faydalı maddeler
Meyveler potasyum, demir, çinko, sodyum, kalsiyum, fosfor, magnezyum, bakır, manganez, selenyum gibi mikro elementler içerir. Ayrıca A, PP, C, E, H, K ve B1, B2, B3, B5, B6, B9 vitaminlerini de içerir. Bileşim ayrıca aşağıdaki amino asitleri içerir: valin, lösin, arginin, treonin.
Büyüyen Chayote
Ekimden olgunlaşmaya kadar olgunlaşma süresi 200 gündür. Rusya'nın merkezinde yetiştirme seralarda yapılıyor, açık alanlarda süs bitkisi olarak ekiliyor çünkü sebzelerin olgunlaşması için zaman yok. Güney bölgesinde bitki çok yıllık olarak kabul edilir ve 20 yıla kadar tek bir yerde yetiştirilir. Chayote fideleri verimli toprağı sever, bu nedenle ekimden önce toprak organik ve mineral gübrelerle gübrelenir.Genellikle toprak sonbaharda hazırlanır.
Tohumların hazırlanması ve ekimi
Sebzenin içinde parmak büyüklüğünde büyük bir tohum bulunur. Açık havada saklanan tohumlar hızla yıpranır ve çimlenme yeteneğini kaybeder. Bu nedenle meyve tohumları ekime kadar nemli gazlı bezle sarılarak buzdolabında saklanır. Tohum içeren meyvenin tamamını ekebilirsiniz. Çimlenme için sıcaklık 20 derecenin altına düşmemelidir, olgunlaşma süresi 6-7 aydır. Bu nedenle bitkiler fidelerde yetiştirilir, tohumlar Şubat ayında sıcak bir odada gübrelenmiş toprak bulunan kutulara ekilir.
Çimlenmeden önce üzerini filmle örtün, ardından çıkarın ve kutuları güneşli bir yere koyun. Sürgünler çimlendiğinde kutuda 2-3 sürgün bırakılır, geri kalanlar kesilip olağan şekilde çimlendirilir.
Serada 20 derecelik sabit bir sıcaklık oluştuğunda ekim yapılır. Mayıs ayında fidesiz sebze ekerken geniş kısmı açılı olarak seranın toprağını aşağıya doğru kazarlar. Bu durumda üçte biri yüzeyde kalmalıdır. Dikim 1 metrekare mesafeye yapılır.
Bitki bakımı
Asma 80 santimetre uzunluğa ulaştığında sürgünler sıkıştırılarak yanlarda 2-3 sürgün bırakılır. Salatalık sürünen bir bitki olduğu için kafes boyunca kullanılmasına izin verilir. Genellikle seranın üstüne yerleştirilir. Bu bitki aynı anda çiçek açar - gündüz saatleri 12 saatten az olduğunda, bahçıvanlarımız denemeler yaparak çiçeklenme ve meyve verme süresini yapay olarak uzatırlar. Bunu yapmak için sera, ışığı engelleyici malzeme ile kaplanmıştır.
Bu çalı sulama konusunda talepkardır; toprağın her zaman nemli tutulması gerekir, aksi takdirde meyvenin olgunlaşması gecikir. Sulamadan sonra gövde etrafındaki toprak gevşetilir, böylece toprak mantarlardan ve diğer hastalıklardan arındırılır.Ayrıca topraktaki nemi korumak için. Toprağın donmasına izin verilmemelidir, aksi takdirde bitki ölecektir.
Hasat
Sebzeler kabukları parlak göründüğünde ve meyveler açık yeşile döndüğünde hasat edilmeye hazırdır. Dondurulmuş sebzeler saklanamayacağından ve besin değerlerini kaybedeceğinden toplama işlemi don başlamadan önce tamamlanmalıdır.
Ayrıca yeraltındaki meyveleri kazıp anlatılan yollardan biriyle kullanıyorlar. Bu meyvelerin raf ömrü kısa olduğundan saklanması tavsiye edilmez.
Yorumlar
Bu sebze Rusya'da sadece meyvesi için değil aynı zamanda süs bitkisi olarak da yetiştirilmektedir. Sarmaşıklar çardak çevresinde çok güzel göründüğünden ve doğrudan güneş ışığından korunduğundan. Bu nedenle bahçıvanlar bu egzotik sebzenin yetiştirilmesiyle ilgili birçok yorum bıraktı.
Alexander: “Bu bitkiyi açık alanda yetiştiriyorum. Esas olarak dekoratif bir işlevi yerine getirir. Kasım ayında soğuk havalar başladığı ve Ağustos ayında bitkide yumurtalıklar ortaya çıktığı için meyvelerin olgunlaşmak için zamanı yoktur. Onları her yıl ekiyorum, iklimimizde kök sistemi kışı ve çürümeyi tolere etmiyor. Bakımın geri kalanı olağandır; sulama, ayıklama, gübreleme. Serada yetiştirilirse hasat zengin olur. Bir bitkiden 50 kiloya kadar faydalı sebze hasat ediliyor.”
Marina: “Sağlık sorunlarım var, bir arkadaşım vücudu zararlı maddelerden temizlemek ve kan basıncını düzeltmek için Chayote meyvelerini yiyecek olarak yemeyi önerdi. İlk başta pazardan meyve aldım, sonra kendim yetiştirmeye karar verdim. Sonuçta bitki pencere kenarında bile iyi büyüyebilir. Sağlık iyileşti, aterosklerotik plaklar azaldı. "İlacın dozajını azaltarak tansiyon için güçlü ilaçlar almayı bile bıraktım."
