Ramson, birçok insan arasında popüler olan çok yıllık otsu bir bitkidir. Bu kültürün hoş bir sarımsak tadı olan ve vücuda büyük faydalar sağlayan açık yeşil yaprakları vardır. Ramson çoğunlukla gölgeli yaprak döken ormanlarda, alçak yerlerde ve vadilerde bulunur. Büyüme alanı oldukça geniştir. Aynı zamanda, pek çok kişi yabani sarımsak yetiştirme ve bakımının yanı sıra faydalı özellikleri ve hazırlanışıyla da ilgileniyor.
Açıklama ve özellikler
Bu çok yıllık bitki Amaryllis familyasına ve Allium cinsine aittir. Çapı 1,5 santimetreyi geçmeyen küçük, uzun bir ampul ile karakterize edilir. Yeşil yapraklar oval uzun bir şekle sahiptir ve saptan çiftler halinde büyür. Üstelik boyutları 5-7 santimetre uzunluğundadır.
Mahsulün çiçeklenmesi, sapın şemsiye şeklinde bir çiçeklenme atmasıyla başlar. Boyutları 13-15 santimetredir. Çiçeklenme bittikten sonra çalıların üzerinde tohum kutusu şeklinde meyveler belirir. Yuvarlak tohumlar içerirler.
Bitki efemeroid kategorisine aittir. Karasal kısımları ilkbaharın başlarında gelişmeye başlar ve yaz aylarında tamamen ölür. Yabani sarımsakların çiçeklenmeden önce toplanması tavsiye edilir, çünkü yaprakları yaşlandıkça kabalaşır. Bu nedenle ilk yeşilliklerin Nisan-Mayıs aylarında toplanması gerekir.
Parçalanmış yabani sarımsak tohumları ancak bir yıl sonra filizlenir. Ancak bitki vejetatif olarak da çoğalabilir. Bahçenize yabani sarımsak dikmek istiyorsanız yabani soğanları kazıp tarlanıza dikmelisiniz.
Ramson'a genellikle ayı soğanı denir. Bunun nedeni, bitkinin kış uykusundan sonra genellikle ayılar tarafından tüketilmesidir. Tükenmiş vitamin ve mikro element rezervlerini yenilemek için hem öğütülmüş kısmı hem de soğanları yerler.
Popüler çeşitler
En popüler yabani sarımsak çeşitleri aşağıdakileri içerir:
- Ayı kulağı - küçük boyutu ve yüksek verimi ile karakterize edilir. Kültür geniş, etli yapraklarla karakterize edilir. Bitki mantar enfeksiyonlarına karşı dayanıklıdır. Bununla birlikte, bazen mahsul, ampullerin çürümesine neden olan hastalıklarından muzdariptir ve bu da ölümüne yol açar. Ayı Kulağı çeşidi, 1 metrekare arsa başına 2 kilograma kadar taze yeşillik üretir.
- Ayı yavrusu - daha uzun yapraklar ve daha büyük boyutlarla ayırt edilir. Olgunlaşma aşamasında mahsul 35-45 santimetre yüksekliğe ulaşır. Yaprakların uzunluğu 8-25 santimetredir. Bu yabani sarımsak çeşidi ortalama verim ile karakterize edilir. Uygun bakım ile 1 metrekare araziden 1,5 kilograma kadar yeşillik elde edebilirsiniz.
- Ayı inceliği, yüksek verimliliğe sahip orta büyüklükte bir üründür. Yapraklar 15 santimetre uzunluğa ulaşır. Aynı zamanda mahsulün yüksekliği 20-30 santimetreyi geçmez. 1 metrekareden 2 kilograma kadar taze ot elde edebilirsiniz.
Yetiştirme için öneriler
Sonbaharda yabani sarımsak ekilmesi tavsiye edilir. Daha nadir durumlarda bu ilkbahar mevsiminde yapılır. Tohumlardan filizler ancak 1-1,5 yıl sonra ortaya çıkar. Bunları Ağustos-Ekim aylarında ekmek en iyisidir.
Ampuller sonbahar ekimi için en uygunudur. Bitkinin normal şekilde gelişmesi için ona uygun koşulların sağlanması önemlidir:
- Yeşiller gölgede iyi büyür. Bu nedenle çitler, binalar veya ağaçlar boyunca yabani sarımsak dikilmesi tavsiye edilir. Bunu doğu veya kuzey tarafından yapmak en iyisidir. Ağaçların yakınına dikim özellikle başarılı kabul edilir. Gerçek şu ki, birçok böcek, tozlaşma sürecine katılacak olan kokulu yabani sarımsak çiçeklerine akın ediyor.
- Ramson ayrıca domatesli yatakların yakınına da ekilebilir. Bitkinin sarımsak kokusu parazitleri uzaklaştırmaya ve domatesleri geç yanıklığa karşı korumaya yardımcı olacaktır.
- Suyun durgunluğu yabani sarımsak için çok tehlikelidir. Bu nedenle yeraltı suyunun yeterince derin olması gerekir.
- Alanın su basması durumunda drenaj sağlanmalıdır. Ezilmiş taş, çakıl taşları ve kumdan oluşmalıdır.
- Ramson birkaç yıl boyunca tek bir yerde büyüyebilir. Bu nedenle bölgeyi önceden turba, kompost veya humusla beslemeniz gerekiyor.Toprağın hafif ve gevşek olması önemlidir.
- Kışın ardından ekim alanına dağılan malçların dağıtılması gerekir. Ramson hafif bahar donlarına dayanabilir.
- İlkbaharda saplarda görünen ilk çiçeklerin toplanması gerekir. Prosedür bitkiye güç verir ve onu güçlendirir.
- Ramson yetişkinliğe yalnızca yaşamın dördüncü yılında ulaşır. O andan itibaren baharatlı otlar toplamaya başlamalısınız.
Mahsul doğru şekilde ekilirse bitkiden tohumlar toplanabilir. Bu, mahsul altındaki alanın artmasına yardımcı olacaktır.
Nasıl düzgün bakım yapılır
Yabani sarımsağın bakımı kolaydır. Bunu yapmak için aşağıdakileri göz önünde bulundurun:
- Sabit ılımlı toprak nemini koruyun. Toprak kurumaya başladığında ekimleri sulamak gerekir. Aynı zamanda temmuz ayından eylül ayına kadar olan dinlenme dönemindeki sulama sayısı da azalır.
- Yatakları bitkiyle malçladığınızdan emin olun. Bu, soğuk dönemlerde nemin ve sıcaklığın korunmasına yardımcı olacaktır. Malç olarak turba, saman ve eski yaprakların kullanılmasına izin verilir. İlkbaharda barınak kaldırılmalıdır. Hassas filizlere zarar vermemek önemlidir.
- Kültür dondan korkmasa da +10 derece ve üzeri sıcaklıklarda kendini daha iyi hisseder. Aynı zamanda aşırı sıcaklar da bitkiyi olumsuz etkiler.
- Gübreyi sonbaharda veya ilkbaharın başlarında uygulayın. 1 metrekare için 15 gram amonyum nitrat, 40 gram süperfosfat, 20 gram potasyum tuzu kullanılması tavsiye edilir. Çürümüş gübre kullanılmasına da izin verilir.
- Sürgünlerin oluşumu sırasında fosfor ve potasyum bazlı gübreler kullanın. Bu, tohum olgunlaşmasını ve soğan oluşumunu iyileştirir.
- Yabani ot yataklarını temizleyin. Bu durumda ekimleri gevşetmeye gerek yoktur.
Bitkinin faydalı özellikleri
Ramson, çok sayıda faydalı bileşen içeren çok değerli bir üründür. B, C, A vitaminlerini içerir. Bitki ayrıca folik asit, iyot, selenyum, çinko ve flor içerir.
Yabani sarımsak aşağıdaki faydalı özelliklerle karakterize edilir:
- Fitokitler patojenik mikroplar ve parazitlerle baş etmeye yardımcı olur. Bunu yapmak için bitki soğanları rendelenir ve elde edilen hamur gazlı bezle sarılır. Kompres cerahatli yaralara uygulanabilir. Liken ve mikozlar için de kullanılabilir. Burun akıntısını gidermek için burnunuza yabani sarımsak posası içeren gazlı bezler koymanız gerekir. Trichomonas colpitis için fitillerin sabah ve akşam olmak üzere günde 2 kez vajinaya yerleştirilmesi gerekir.
- Yabani sarımsaktaki yüksek C vitamini içeriği, grip salgınları ve diğer viral enfeksiyonlar sırasında bağışıklık sisteminin güçlendirilmesine yardımcı olur.
- Bitkinin insan vücudu üzerinde tonik etkisi vardır. Bağırsakların atık ve toksinlerden temizlenmesine ve dolaşım sisteminin durumunun iyileştirilmesine yardımcı olur. Yabani sarımsak eklem hastalıklarını tedavi edebilir. Bu amaçla yaprakları kompres şeklinde kullanılır.
- Vücudun yeniden yapılanmaya başladığı bahar vitamin eksikliği döneminde yabani sarımsak tüketmek faydalıdır. Bitkinin günde 15 yaprağını tüketirseniz artan uyku hali ile baş edebilecek, kan basıncını düşürebilecek ve bağırsak fonksiyon bozukluklarını ortadan kaldırabileceksiniz.
Sağlığınızı iyileştirmek için yabani sarımsak yapraklarını, saplarını ve soğanlarını yiyebilirsiniz. Yeşiller taze olarak kullanılır. Garnitür olarak yenebilir veya salatalara eklenebilir. Yabani sarımsak da salamura edilip kurutulabilir.
Dondurmak mümkün mü
Bitki en çok tazeyken faydalıdır.Isıl işlem, faydalı özelliklerin çoğunun kaybına yol açar. Yabani sarımsak yapraklarının yıkanması, kesilmesi ve salataya eklenmesi gerekir. Bununla birlikte, diğer bileşenlerin tadını bastırabilecek belirgin bir sarımsak aromasına sahip olduklarını dikkate almak önemlidir.
Pişirme tarifleri
Ramson genellikle sofra amaçlı kullanılır ve baharat olarak kullanılır. Bunun nedeni bitkinin belirgin sarımsak aromasıdır. Birinci ve ikinci yemeklere otlar eklenebilir. Turtalar için dolguya konur. Yeşiller ayrıca salamura ve tuzlanabilir.
Çoğu zaman, ulusal yemeklerin hazırlanmasında yabani sarımsak kullanılır. Kafkas mutfağında bitkinin yaprakları etlere sos ve marinat hazırlamak için kullanılır. Almanlar yeşilliklerden sebze ve etle servis edilen salçalar yapıyorlar. Ayrıca baharatlı yaprakları taze olarak ekmekle yerler.
Kim yabani sarımsak yememelidir?
Gastrit, mide ülseri ve bağırsak iltihabı olan kişilerin bu tür yeşillikleri yememesi gerekir. Ayrıca hamile kadınların da bu ürünü kullanmaması gerekmektedir. Ton tonunun artmasına neden olur ve mide yanmasına neden olabilir. Pankreatit ve kolesistitli kişiler diyetlerinde bu tür yeşilliklerin miktarını sınırlamalıdır.
Ürün, alerjisi olan veya bu bitkiye karşı bireysel hoşgörüsüzlüğü olan kişiler için kontrendikedir. Yeşilliklerin mide asiditesini artırabileceğini dikkate almak önemlidir. Ayrıca epilepsisi olan kişiler için kontrendikedir. Ürün aşırı tüketildiği takdirde sindirim bozukluklarına ve uykusuzluğa neden olabilir.
Ramson, birçok vitamin ve mikro element içeren çok değerli bir üründür. Aynı zamanda bitkinin yetiştirilmesi de zor değildir. Zengin bir yeşillik hasadı elde etmek için basit tarım teknolojisi kurallarına uymak yeterlidir. Bunu yapmak için bitkiyi sulamanız ve gübrelemeniz gerekir.
