Kışın çay için kuş üzümü yaprakları ne zaman toplanır ve nasıl düzgün şekilde kurutulur?

Kuru otların insan sağlığını iyileştirmedeki olumlu etkisi uzun zamandır kanıtlanmıştır. Bu nedenle bahçıvanlar yaz aylarında çeşitli bitkilerin otlarını ve çalılarını stoklamaya çalışırlar. Örneğin kuş üzümünün olumlu etkisi sadece meyvelerinde yatmıyor. Ancak maksimum faydalı özellikleri korumak için kuş üzümü yapraklarını ne zaman toplayacağınızı ve nasıl doğru şekilde kurutacağınızı bilmeniz gerekir.

Kurutulmuş siyah ve kırmızı kuş üzümü yapraklarının faydaları

Frenk üzümü çalısı birçok yararlı mikro element, vitamin ve amino asit içerir. Bu sayede koleksiyon aşağıdakilerle ünlüdür:

• bağışıklık güçlendirici özellikler;
• antiinflamatuar etki;
• dolaşım sistemi üzerinde faydalı etki;
• dezenfekte edici etki.

Nerede kullanılır?

Siyah kuş üzümünün içerdiği faydalı maddeler yaşamın çeşitli alanlarında yaygın olarak kullanılmaktadır. Artroz veya görmeyi iyileştirmeye yönelik birçok ilaç, frenk üzümü yapraklarından elde edilen özleri içerir.

Önemli! Kullanmadan önce hem harici hem de dahili olarak alerjik reaksiyon olmadığından emin olmanız ve frenk üzümü yaprağı kaynatmalarının kan hücreleri üzerindeki etkisi konusunda doktorunuza danışmanız önerilir.

Yemek pişirmede

Frenk üzümü meyveleri daha çok yemek pişirmede kullanılır, geri kalanı tıpta ve kozmetolojide kullanılır. Ancak uzmanlar diğer kısımlar için de kullanım alanı bulacaktır:

1. Kaynatma ve çaylar, dahili olarak önleyici tedbir olarak ve kan damarlarıyla ilgili sorunları ortadan kaldırmak için kullanılan çeşitli şifalı bitkilere dayanarak demlenir.
2. Tıpkı salatalık ve domates gibi bazen yaprakları da salamura edilir. Baharatlı katkı maddesi et, kümes hayvanları ve çeşitli salatalarla uyumludur.
3. Ev yapımı şaraplar ve likörler yapılırken sıklıkla frenk üzümü yaprakları eklenir.

Halk hekimliğinde

Geleneksel tıp aynı zamanda frenk üzümü yapraklarına dayalı ilaç tarifleriyle de doludur. Dekoksiyonlar aşağıdaki gibi hastalıklar için kullanılır:

• romatizma;
• vücutta safranın durgunluğu;
• sindirim ve metabolizma ile ilgili sorunlar;
• terlemeyi arttırmak ve balgamı gidermek için soğuk algınlığı;
• bağışıklığın azalması;
• kardiyovasküler sistemin başarısızlığı.

Önemli! Frenk üzümü yapraklarının kaynatılması da kan basıncı seviyelerini etkileyebileceğinden, düşük tansiyonu olan kişilerin dikkatli alması önerilir.

Kozmetolojide

Kozmetolojide kuş üzümü ayrıca cildi yenilemek ve yenilemek, sağlıklı bir cilt kazandırmak ve vücudu içeriden temizlemek için de kullanılır. Bitkinin antiseptik özellikleri, küçük çiziklerden kurtulmaya ve sivilcelerle başarılı bir şekilde savaşmaya yardımcı olan merhemlerin oluşturulmasını ve kullanılmasını mümkün kılar.

Hangi yapraklar kış hasadına uygundur?

Besin maddelerinden maksimum düzeyde yararlanmak ve frenk üzümü yapraklarının aromasını ve tadını kışa kadar korumak için toplarken dikkatli olmanız gerekir. Mantardan etkilenen yaprakların kullanılması veya yeşilliklerin çalının alt sert kısmından koparılması tavsiye edilmez. Bir bitkiye verilen bulaşıcı hasar, onu yalnızca olumlu özelliklerinden mahrum bırakmakla kalmaz, aynı zamanda alıcının sağlığını da olumsuz yönde etkileyebilir.

Ne zaman toplanmalı?

Çay yapmak için kuş üzümü yapraklarını toplamak için en uygun zaman Temmuz başıdır. Şu anda çalılar genç ve en önemli miktarda vitamin içeriyor. Bazı bahçıvanlar genç çalıları rahatsız etmek istemezler ve yalnızca Ağustos ayında hasada başlarlar. Ancak yaz sonunda çalının alt kısmı sertleşerek bazı özelliklerini kaybeder.

Orada bazı zehirli maddeler de biriktiğinden, sezon sonunda yaprakları toplarken üst kısmın tercih edilmesi tavsiye edilir.

Frenk üzümü yaprakları nasıl düzgün şekilde kurutulur?

Yaprakların zamanında toplanması yeterli değildir, uygun şekilde kurutulması da önemlidir. Bunu yapmak için üç temel kurala uymanız önerilir:

• kurutma alanında sabit ısının varlığı;
• nemin artmasına izin verilmemelidir;
• Doğrudan güneş ışığına ve yüksek sıcaklıklara maruz kalmaktan kaçının.

Önemli! Kuş üzümü işleme ve kurutma kurallarına uyulmaması, koleksiyonun tat ve aroma özelliklerini etkilemeyecek, ancak tıbbi etkilerin çoğunu yok edecektir.

Açık havada

Kuş üzümlerini açık havada kurutmak her bahçıvanın aklına ilk gelen şeydir. Yöntem ek çaba, hazırlık veya ekipman gerektirmez. Tüm parametreleri karşılayan bir yer bulmak yeterlidir: kuru, sıcak, güneşli değil.

Fırında

Hava koşulları veya diğer koşullar kuş üzümü açık havada kurutmaya izin vermediğinde uzmanlar fırının kullanılmasını tavsiye ediyor. Ancak yaprakların fırınlanması veya kızartılması değil, kurutulması gerekir. Bunun için:

• fırındaki sıcaklık 100 dereceyi geçmemelidir;
• Koleksiyonun tek katman halinde düzenlenmesi önerilir;
• buharın birikmesini önlemek için fırın kapısı hafifçe açılmalıdır;
• yaprakların kararması yandığını ve kullanıma uygun olmadığını gösterir.

Özel bir kurutucuda

Meyveleri işlemek için özel bir elektrikli kurutucunuz varsa onu kullanmanız tavsiye edilir. Tipik olarak, bu tür cihazlar "Bitki Kurutma" işlevine sahiptir. Ancak böyle bir modun olmaması üzülmek için bir neden değil; sadece minimum sıcaklık yeterli olacaktır. Yapraklar bir fırın tepsisine ince bir tabaka halinde serilir, aksi takdirde aroma küflenir. Elektrikli kurutucunun avantajı, yaprakların aşırı kurutulamaması veya kızartılmamasıdır.

Fermantasyon

En uzun ve en emek yoğun süreç, ancak uzmanlar bunu tüm özelliklerin korunmasında en iyisi olarak görüyor. Fermantasyon prosedürü birkaç aşamada gerçekleşir:

1. Damarların büküldüğünde çatırtı ve kırılmayı durdurması için yaprakları uyuşuk hale getirmek gerekir (6-24 saat).
2. Daha sonra, yaprakların suyunu sıkmanız gerekir (kesin, bastırın, kıyma makinesinden geçirin). Meyve suyu miktarı koleksiyonun aromasını doğrudan etkiler.
3. Sonunda uygun bir şekilde kurutulması tavsiye edilir. Yaprakları fazla kurutmamak önemlidir, aksi takdirde önceki tüm çabalar boşa çıkacak ve çay aromasını kaybedecektir.

Evde süre ve saklama koşulları

Frenk üzümü yaprakları koleksiyonunun bir cam kavanozda, plastik kapta veya torbada kuru ve karanlık bir yerde saklanması tavsiye edilir. Önemli olan kurutulmuş yaprakların dış etkenlere (su, böcekler, toz) maruz kalmamasıdır. Depolama kurallarına uyulduğu takdirde koleksiyon yıllarca dayanır.

Sağlıklı ve lezzetli çay için halk tarifleri

Frenk üzümü yaprakları tek ve karışık demlemeye uygundur. En lezzetli ve popüler kombinasyonlar:

• kuş üzümü ve nane;
• yeşil çay ve limon;
• zencefil ve bal.

Ayrıca hastalıkların önlenmesi için akşamları normal çaya kuş üzümü yapraklarının da eklenmesi tavsiye edilir. Bu uykuyu iyileştirir ve yorgunluğu giderir.

Mevcut kontrendikasyonlar

Ana kontrendikasyonlar arasında düşük tansiyon ve kan hücresi patolojisi bulunur. Hamilelerin de dikkatli kullanması önerilir.